Selkeätä, kiitokset vastauksista. Nyt ovat säilöttyinä, tahnan muodossa.. Joopa, ettei sais ilman hanskoja leikellä.. :lol: No niinhän siinä sitten kävi kuitenkin taas että kun noita silppuilin pienemmiksi uunissa käyntiä varten niin kumihanskojahan ei ollu vieläkään kukaan ostanut apteekista kotiin. Tulipahan taas huomattua että jos sitä kutittaa niin sitä raavitaan..

Aika iso homma muuten nyppiä noin puolesta kilosta tuommosista pienistä kantoja irti..

Sain kaveriltani tukusta tuliaisina puolisen kiloa "punainen thai chilipaprika eu" ..maku on paprikainen ja tulisuus ihan mukava, miedompi kuin habanero mutta kuitenkin reilusti yli perus thai chilejen mitä marketista voi ostaa. Myöskään sitä hapsuista itselleni tutuksi tullutta sitrushedelmä makua ei tuossa ole. Olisikohan nämä jonkiin sortin rawitteja?



Tänään pistän chilit säilöön chilitahnan muodossa.

Melkoisen maukas arkiruoka, jolla olen jopa saanut käännytettyä erään tutun pitämään homejuustosta..

700g - 1kg jauhelihaa
150g aurajuustoa
2 kananmunaa
2dl kermaviiliä
1 pussi ranskalaista sipulikeittoa
1dl korppujauhoa

Kaikki muut ainekset paitsi aurajuusto vaivataan tasaiseksi massaksi ja painellaan leivinpaperin päälle matoksi. Leikellään aurajuusto paloiksi ja asetetaan tasaisesti murekematon reunaan, joka jää murekkeen keskiosaksi, kun matto käännetään kääretortun tapaan rullalle. Painellaan vielä murekepötkö esteettisemmän näköiseksi ja sitten uuniin, 200c 30-40min.


Lisäkkeenä olen tarjonnut perus perunamuusia:

1kg kuorittuja perunoita jotka keitetään ja keitin vesi kaadetaan pois, kattilaan reilu ruokalusikallinen tai kaksi voita tai oivariinia ja loraus 1-2dl? punaista maitoa. Koostumuksen huomaa perunan muussaajaa käyttäessä. Maitoa on helppo lisätä, mutta vaikea ottaa pois..

Jos tahtoo hieman muuntaa muusia, niin n. 1/3 perunoista voidaan korvata bataatilla, joka tekee mukavan makeuden muusiin. Tuo sitten kompensoi kivasti murekkeen suolaisuutta.

Ja sitten varoituksen sana: Tuo ranskalainen sipulikeitto pussi tekee murekkeeseen loistavan maun, mutta.. Se myös aiheuttaa melko mojovan hajuisia jälki ääniä.

....jaa chiliä tuohon mureke reseptiin? -Siitä vaan, murekemassan sekaan varmasti voi laittaa mieleistä jauhetta tai tuoretta silppuna.

Menneen kesän grillailuista opittu herkku josta riittää kahdelle raavaalle miehelle tai sitten 4hlö seurueelle. Toki lisäkkeet ja oluet jne kuuluu oleellisesti meininkiin.

1 rasia kirsikka tomaatteja
1 rasia tuorejuustoa makuna oli aurinkokuivattu tomaatti
2 pakettia pekonia, siivuina
10-12kpl tuoreita isoja herkkusieniä
hammastikkuja

Kierretään herkkusienestä kanta irti. Tästä syntyneeseen koloon laitetaan tuorejuustoa, ei aivan täyteen kuitenkaan, jotta kirsikkatomaatti mahtuu siihen vielä kevyesti painamalla. Sitten kääritään pekonisiivuilla pinta piiloon, hammastikulla on hyvä pistää nyytti kiinni jolla estetään komeuden aukeaminen kesken oluen nauttimsen. Nyytit valmiit sitten kun pekonilla hieman tummaa pintaa, ei palanut kuitenkaan. Hyväksi opittiin (kantapään kautta) myös foliovuoka tuon grillailun jälkeen. Sillä olisi välttynyt pekonirasvan ja palaneen tuorejuuston hinkkaamiselta grillistä. Vaan täytyyhän se grillikin joskus pestä..

Pekonisienien kanssa kelpaa mainiosti vaikka maalaisperunat grillattuina (foliovuoassa onnistuu helposti), erillistä kastikettakaan ei ole välttämätön tehdä koska tuorejuusto-pekonirasva tekee aika mainion soosin..

LainausMaalaisperunat:
Pese perunat hyvin. Leikkaa pieniksi lohkoiksi. Sekoita kulhossa oliiviöljy ja mausteet. Pyörittele perunalohkot öljyssä ja lado uunipellille. Paista 200C n. 20 min.

Tätä kirjoittaessani juolahti mieleeni ettei reseptissä ollutkaan ollenkaan chiliä. Mutta tuon täytteenhän voi maun mukaan tehdä itse. Homejuusto on kuuleman mukaan ajanut tuorejuuston aseman, ja kirsikkatomaatin on korvannut pala ananasta.. Yksi herkullinen yhdistelmä mikä tuli mieleeni olisi cheddartuorejuusto missä savuchilijauhetta ja aurinkokuivatun tomaatin silppua.. Ensikesän grillisessioita odotellessa tuon voi toteuttaa myös uunissa. n 200c lämpöä ja nyytit on valmiit kun pekoni näyttää valmiilta.

LainausPunainen väri olisi myös myyvempi - näitä on ihan tieteellisesti tutkittukin.

Muistelen oppineeni että oranssi väri olisi ollut ostamiseen innostava väri. Toki chilin moni mieltää punaiseksi pitkulaiseksi vihannekseksi. Väripaletista olen samaa mieltä, kelta-oranssi-punainen yhdistelmä jossain muodossa antaa ainakin minulle mielleyhtymän tulisesta. Liekköhän jotenkin liekki ajatusyhtälön takana.

Henk. koht. pääasia on se että noita kastikkeita saa kohta tilattua koto Suomesta.

Loistavaa! Sipsit ja soosit Suomen sisältä, kelpaa. Ehdottaisin Dave's Insanity Microwave Popcorn:ia kauppaan myös.. Vai onko tuo semmoinen herkku että paatunut chililärvi valmistaa tuon itse haluamallaan reseptillä? -Itse ainakin pidän tuon tuotteen vaivattomasta valmistamisesta..

Jes, erittäin ripeä toimitus, erittäin hyvät jauheet ja erittäin asialliset ekstrat!

Ok. Sain kuvan että olitte tuota 16 miljoonaa SHU kiteitä siellä testaillut. Vaan eiköhän tuon sourcenkin 7,1 miljoonaa ole aiiiiika riittävät poltteet.

Ihan mielenkiinnosta, miten sekoitit kiteet nesteeseen? -eli minkä vahvuisia nuo tipat olivat?

Guitar Hero 3:sta ja Soul Calibur 3:sta on tullut pelattua jonkin verran PS2:lla, Gamecubella kesken on Legend of Zelda: Twilight Princess.. PC:llä pelailen enimmäkseen pokeria, sitäkin vähemmän kuin ennen, kun on tullut perheellisiä velvotteita.. Enää ei voi 4-8h päivässä sessioita pitää, hyvä jos 4-8h kuukaudessa ehtii.

Iltaisin on muodostunut eukon kanssa tavaksi pelata nokian 9500:lla jatsia pari rundia.

Hmm. Taas koitin keksiä pyörää uudelleen, enkä osannut katsoa sivua tarkemmin. Kiitos vinkistä!

Morjens. Haaveilin että olisin tehnyt foorumista RSS-syötteen josta olisi nähnyt uudet viestit, tai topicit joissa uusia viestejä olisi ollut. Into lopahti kuitenkin kun törmäsin ongelmaan jossa olisi itse pitänyt luoda syötteeseen linkki sekä linkin topic valmiiksi. Tuo olisi aiheuttanut suuren määrän jatkuvaa työtä vahtailun ja linkittämisen muodossa.. Eikö siihen ole automaattista työkalua joka kävisi jostain tietokannasta haistelemassa päivämäärän ja kellonajan perusteella uudet viestit?

Olisiko mahdollisesti chili-merkeissä laadun merkkeinä kultaiset/keltaiset kehykset palkojen ympärillä, vai menisikö se liian kryptiseksi ymmärtää tavalliselle tallaajalle?

Toinen idea mikä tuli mieleeni olisi käyttää eri värisiä chilipalkoja kertomaan sapuskan tulisuus/herkullisuus suhteesta. Mutta selkeys taas saattaisi kärsiä tuossa "sertifikaatissa" jos eri väriset ja kokoiset chilit pääsevät rajatapauksissa valloilleen..

Kyllä, Dave's hullu popparit on herkkua! Tulisuus ei ole sietämätöntä, vaikka nimessä tuo insanity komeilee.

Luulen että näissä "tulinen" määritteisissä sooseissa ja dipeissä mennään valta väestön mukana ja purkitetaan semmosta sosetta mikä kelpaa kansalle. Oli mikä yritys hyvänsä, niin tarkoitushan on tehdä tuottoa mahdollisimman paljon. Lähtökohtanahan on ensin löytää riittävän iso kohdeyleisö mille tuote markkinoidaan. Voisin melkein väittää että ilman kebab ja pizza ravintoloita meillä ei olisi kaupasta saatavana edes säilyke jalapenoja.. Nykysin kaupoista kuitenkin löytyy melko tulisiakin lisäkkeitä, esim. pirkan sambal oelek ja habataba. Myös santa marian punaiset jallu viipaleet on ollut yllättävän hyviä. Täytyy kuitenkin korostaa etten tietenkään voi verrata kenenkään itse huolella ja rakkaudella kasvattamiin chileihin.

Ja takaisin topicciin, kun kerran valmistetaan sen seitsemää sorttia salsaa purkkiin ja kauppaan, niin miks ei sitten voida tehdä sitä extra hottia oikeasti? -Luulen ettei siitä tappiota tulisi millekkään yritykselle, jokseenkaan se ei olisi uusi hitti-tuote.. Mutta mitä hittoa ne on oikein ajatellut ku on mild, medium ja hot salsaa, jokin noistakin purkeista vähiten myy.. Kai siihen nyt yksi ääritulinenkin menisi jolle kuitenkin löytyisi kohde yleisöä sen verran riittävästi ettei tappiota tehtäisi. Luulen että esim. viimeisin santa marian markkinointi tempaus tuotevalikoima mistä löytyy se tequila-haba soosi, aiheuttaa enemmänkin närää ihmisten lautasilla kuin sitä jo niin perään kuuluttamaani hikeä ja tulisuutta.

...taidan vuodattaa tämän tekstin pohjalta jonkin kirjelmän santa marialle..

LainausTuskin sentään ne tuoretta chiliä on käyttänyt vaan jauhetta...

Päättelin tuosta tulisuudesta että ehkä 1,7g vaikkapa pirkka chayanne jauhettakin olisi liikaa. Joten tuo Volitansin tarjoama siivu per purkki ajattelu voisi pitääkkin tulisuudessaan linjansa tuon kastikkeen kanssa. Kuvitellen toki että se siivu olisi kaupan random pitkulaisesta punaisesta thaichilistä..

Noista rocotoista on saanut lukea paljon herkutteluja. Milloin niiden sadonkorjuut on, toisin sanoen millon niitä mahdollisesti voi ostaa taas? -Näin loppu syksystä niitä pepper-kingissä, mutten älynnyt ostaa.

Ostin töhin ruokatunneille kivaksi lisäkkeeksi Felix Chilikastiketta... Joopa joo. Ei siinäkään oltu chiliä nähty.. tai siis, tuoteselostuksen mukaan sitä on huimat 0,5% ..Joka muuten 340g pullosssa tekeekin kokonaiset 1,7g... Paljonkohan 1,7 grammaa on tuoretta chiliä? Ei tuo kastike/ketsuppi pahan makuista ollut, varsinkaan kun siihen sitten lisäsi hieman jolokia ketsuppia.. Tuli naureskeltuakin töissä että nyt saatte käydä mun pullolta kaatamassa lihapiirakoidenne väliin. Kun monesti lainaavat ketsuppia milloin kenelläkin sitä sattuu kaapissa olemaan.

Ihan mielenkiinnosta: Voidaanko esimerkiksi korua, jossa on 0,5% kultaa, kutsua kultakoruksi?

Sitten vielä mieltä ylentämään kuva tuosta tuotteesta..

Tuon röyhtäilyn ja hikan kohdalla tuli pienoinen hymy kyllä naamalle. Tutun tuntuselta näytti olo. Mutten millään kyllä usko että tuommoisesta kaupan paketista peräisin oleva habanero yltäisi 300k SHU lämpöihin. Itsekkin muutaman paketin joskus syönyt (en semmosenaan raakana) sittarin habaneroja joiden alkuperäksi oli merkitty muistakseni Hollantia ja Keniaa(?). Taannoin tilasin saksasta netin kautta kilon habaneroja, Brasiliaan oli alkuperä viitattu nettisaitin mukaan. Vaikkakin joistain lähteistä kuullut että heillä olisi omat puutarhat ja lähteet.. No kuitenkin, tulisuus oli aivan eri luokkaa kuin sittarin paketeissa.

Itse värkkäsin vauvan ruokapurkkeihin habasiivut. Syynä purkki valintaan oli se ettei ollut isoja purkkeja kotona ja piti kaupasta hakea purkit, mielellään halvalla. Luulisin että säilyy pienissä purkeissa pidempään, kun ei ole availemassa yhtä isoa vähän väliä..

*offtopiciksi menee* Tulihan siinä sitten meidän vaavillekkin pakkaseen ne soseet mitä purkeissa oli. On muuten kätevää laittaa jääpalamuotteihin jäätymään vauvan soseet ja siitä pakastepussiin palat, sieltä hyvä annostella pikkuselle soseet, voi jopa sekotella makuja..

*ja takasin asiaan* Tuli 15 purkkia tungettua täyteen siivuja. Liemeen meni vettä, atamonia, etikkaa, hunajaa, merisuolaa, basilikaa ja rosepippuria. Nyt ovat ehtineet vajaa kuukauden maustua ja on syönnissä kolmas pikkupurkki. Erittäin kelpo siivuja, vaimo vaan alkaa hieman vierastamaan tuota chilin hölväämistä joka ruokaan.. Onneksi tein myös yhden pikku purkin habatahnaa, josta on kätevä lisätä potkua.

Erittäin maukasta ja herkullista uutta vuotta kaikille, ja kiitos menneen vuoden viimeisestä neljänneksestä. Hyvät neuvot ja reseptit, sekä hyvä yhteishenki foorumilla jatkukoon ja kukkikoon myös vuonna 2008!