Se on sitten viimeinen tämän vuoden päivitys kasvarin osalta.
Purkitin tumppeja jonkun verran, 31 kpl. Toivotaan että edes osa selviäisi talven yli. Nopeuttaisi mahdollisesti sadotuksen alkamista. Juuret on ainakin vahvat ja niitä oli paljon. Ilmeisesti ebbissä tilanne on tavallinen. Rajua leikkausta ennen nukkumaan menoa.Ohessa ympärikäännetyn Brown haban laatikon pohja.



Starfishien tumpit (huomasin että olin istuttanut kookoskuituun, hämäävästi turpeen oloista mutta sama lopputulos, tuotosta en valita.


Sri Lankan chinenset viimeistä kertaa (yhden ruukussa olleen toin kotiin lämmittelemään). Punainen Manzano amarillo.Eikö pitäis olla keltainen?


Nyt on kaikki lämmönlähteet pois päältä (2pientä rakennuspuhallinta). Turbo pubea en jaksanut enää purkittaa joten yksi vainaa ainakin löytyy yön jäljiltä. Oli näköjään muutama pakkasaste. Täytyy suunnitella ens kaudeksi joku edullinen lämmitysviritys, polttopuussa löytyy. Kunhan nyt huokaistaan hetki ennen kylvöjä ja chilinpätkien (bonchien?) mahdollista heräämistä uuteen kauteen.

 Soosseja on kiva tehdä, alkaa mullakin vaan jo pikkuhiljaa materiaali olemaan vähissä. Mutta kuka estää liottamasta kuivattuja chilejä ja sitten samalla tavalla soossailee? Voipi tulla hiukan erilainen koostumus mut täytyy talvella kokeilla. En ehdi ikinä syömään kuivatavaraa loppuun ennenkuin (toivottavasti) seuraava sato jo kypsyy.

 Saat about kuukauden päästä koesatsin jos uskallat maistaa. Mukana ei oo haboja.
Voit vaikka maistaa ekana niin nähdään jäätkö henkiin.

Linkki päiväkirjaani jossa testi menossa; http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=6187.msg75775#msg75775

Tässä linkki päiväkirjaani jossa testi alkanut; http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=6187.msg75775#msg75775

 Nositten viikon säilöntäpaukku!
Chilihapankaali!
Eli jos kerran etikkaan säilötään niin miksei sitten luonnollisella maitohappokäymisellä? Etikkakurkku vs.venäläinen suolakurkku?
Osasto on hiukka väärä mutta olkoon nyt toimenpideohjeet jos jotakuta kiinnostaa tällä osastolla.
Eli valmistus kuten hapankaali yleensä. Suikaloitua talvikaalia (esim.Erdeno), 90g karkeaa merisuolaa/ n.6kg kaalia, chiliä sopivasti (?) ja porkkanaa. Porkkanan määrää voi vähentää jos tulee liian väkevää. Välineinä juustohöylä tai terävä veitsi sekä muusinuija.
Tuli kaalinosto tänään pirun kalliiksi; 18 snt/kg. Joten 10 litran hapatusruukkuun meni 1,40€ arvosta kaalia ja pari porkkanaa. Onneksi sain tuplabonukset ja chilithän ovat ihan ilmaisia.
Ladotaan suikaloitu kaali, chili ja porkkana suolan kanssa kerroksittain ja lopuksi nuijitaan jotta kaalin neste irtoaa ja jopulta litisee pinnassa.
1-2 kaalinlehteä väliin ja painokivet päälle. 2vrk huoneenlämmössä(+20C) jonka jälkeen kun käyminen on alkanut niin siirto viileämpään (+12-16C).Parin kolmen viikon kuluttua vilpoiseen, jääkaappin tai kuten allekirjoittanut tekee, maakellariin.
Ai miltäkö maistuu? Mistä minä tiedän, vasta tein satsin. Jos on hapankaalini onnistunut jo 20 v ajan, uskoisin tämänkin homman onnistuvan.
Olen kokeillut hapattaa sekavihanneksia,papuja,sieniä (haaparouskuja)ja punakaalia. Ei siis ole turhaa hapatusta.
Muutama foto;
Koira kyttää koko ajan kaalia, oppinut pienestä pitäen kasvissyöjäksi (aina välillä).
Chileinä käytin miedohkoja lajikkeita; Starfishia eniten, sitten Championia ja jokunen Aji Cristal sekä Stripe.
Mielenkiinnolla odotan olenko perheen ainoa chilihapiksen syöjä.

Ikeasta saa tällaisia; http://www.ikea.com/fi/fi/catalog/products/80055767

 Juu kiitos. Kaikki muut oli omista paitsi Malagueta ja Tomaatti joista unohdin ottaa adekvaatit kuvat. H&T tomaatista en netistäkään löytänyt kuvaa kun unohdin ottaa omista yksilöistäni. Yksi on vielä tallella, toivorikkaana optimistina kypsynee (viidessä asteessa?)
Kuvapusseista sain yv:nä tilauksia mutta en ehdi moiseen. Mustekin on pirun hupaa ja kallista.
Kummastuttaa etteikö kukaan muu ole käynyt kasvitieteellisissä puutarhoissa siemenvarkaissa. Kloppina mulla oli valmiita pusseja taskut pullollaan ja lyijykynä. Siemenet pussiin, pälyily ympärille, merkintä pussiin ja karkuun. Kasvattelin monta kiintoisaa lähinnä kukkakasvia joista muutaman kanta on vieläkin 40 vuoden jälkeen edelleen tallella. Täältä tähän.

 Kiitoksia, siemenet saapuivat. Melkoinen satsi. Pelottaa ensi kevät jo nyt. Lajikkeita on yli 50 mistä valita. Ostetut, omat ja sulta vaihdetut.
Voi kai jonkun jättää kasvattamatta. Vai voiko sittenkään?

 Sulla on siis täys valaistus ja kastelu päällä koko talven? Jäi niin paljon tuota lehteä haihduttamaan. Ja isompaan ruukkuun jo syksyllä? Paljonko lannoitat talvella? Katemuske on varmaan hyvä,haihtuu vähemmän ja ötökät eksyy murskeen loukkoihin.
Saa nähdä miten mun pätkien käy. Poimin kaikki lehdet pois, vihreää on vain varrentyngissä. Toivon ettei hyönteisarmada nauti lounaaksi puolustuskyvyttömiä kasveja. Hiirenloukutkin on viritetty.

Paan vähän ison kuvan. On alkuperäinen kasvi Sri Lankassa.


Ja perään pari kuvaa nyt vihdoin kypsyneistä podeista (Eli kochee ei tarkoita mitään, paikallinen alkuasukas keksi kun kysyin mikä tää on nimeltään).

Chinense, kukkia huonosti kuvissa sillä nypin ne pois loppukaudesta.
Maukas, ei yhtä hedelmäinen kuin habanerot yleensä. Polte 4-5, kanta ehkä 8. Alkuperäisen kasvin podit suurelta osin pyöreämpiä, näkyy muutama suippokin kuten kasvattamissani. Kasvoi todella kuivassa maaperässä.
Muistuttaako mitään jonka joku tuntisi?

 Mielestäni yksi parhaista lajikkeista kunhan vaan tila riittää. Monikäyttöinen ja maukas, voi aterioitsijoiden tulenkestävyyden mukaan viipaloida sopivasta kohdasta. Kuudesta yksilöstäni 2 oli ebbissä, 1 Mimosaruukussa sorassa (n.1,5 litraa max nestettä ja lähes alusta asti tähän päivään jolloin pätkin palasiksi ja taas keräsin satoa), salkopapu ryökäle valloitti kasvin ja homeisilla lehdillään tartutti kasiin jonkun hometaudin, silti tuotti n.4 litraa podeja.
3 kpl kasvaa edelleen 90 litran laastipaljussa puutarhaturpeessa. Sivuun porasin reikiä ylimääräisen veden poistoa varten. Kuva otettu 5.10.2009. Kuva otettu siis pari päivää viimeisimmän sadonkorjuun jälkeen. Ja vieläkin tuottaa vaikka kasvarin lämpötila yöllä lähellä nollaa ja päivälläkin vain max 15 astetta.
Ens vuonna vain yksi taimi/palju. Jos turvekasvatan ollenkaan. Ebbiin mahtuu 2kpl ja hyvin kasvaa kattoon asti.
Näistä kolmesta tulee suht paksurunkoisina varmaan hyviä boncheja?

Sitten vielä marmeladiohje; pari litraa pilkottuja starfishejä keitetään pehmeiksi 10min ja soseutetaan. Sokeria (tai lisäksi hunajaa)150-200g. Kuumaan soseeseen punaista melatinia 1/2 tl. Tuloksena kauniin oranssinpunainen jämäkkä ja makeanmaukas levite joka sopii vaikka mihin, erityisesti kanan kera.

 Hyvännäköistä tuotetta! Stripea kuivailin ja jauhoin niin tulee minusta juuri ennen kypsymistään vielä vihreänä oivaa maustetta kalan kanssa. Ja siemenissä riittää.
Olen myös kiinnostunut ufoista. Kuinka laajan alueen valaisee ollakseen vielä tehokas? Eli montako neliötä kasvattaa? Oliko paketissa infoa? Olen aikeissa tilata saman värkin.

 Onhan aika monella tulostin ja jonkinlainen kuvankäsittelyohjelma. Käytän lisäksi vektorigrafiikkaohjelmaa Corel Draw. Tulostin kaksi kuvaa lajikenimineen sopivasti asetellen ja leikkasin ja taittelin pusseiksi liimapuikkoa apuna käyttäen. Helppoa samoin kuin nimilappujen teko (2x laminoituna kestävät vettä). Saa joutilaan ajan kulumaan kun ei tunnu olevan mitään tekemistä.
Samalla systeemillä teen purkkien etiketit, suihkutan päälle vain lisäksi mattalakkaa pari kertaa molemmin puolin ja sitten purkin kylkeen niin kestää mustesuihkukin valumatta maakellarissa.
Kiitos kiinnostuksesta. Moiditekselle voin tehdä satsin jos haluat, muille en kerkiä.

 Nää oli koko kesän ulkona mut ovat olleet sisällä jo parisen viikkoa.

 Niin nyt muistinkin että Keravalla kotonakin on jotain chilintapaista.


Näistä yritän tehdä boncheja mutta sen kasvarissa vielä olevan saat toki rankkapanda, varmaan tällä viikolla. Ilmoittelen tavalla tai toisella.

 Aloittelija mutta olo on vähän niinkuin ekaa kertaa kalassa ja ekalla heitolla sais viistoistakiloisen lohen.
Eli kiitos chiliyhdistyksen ja foorumilla tietotaitoaan auliisti jakavien harrastajien. Tältä foorumilta sain herätyksen; kasveja voi kuulemma kasvattaa vedessä! Täytyy kyllä myöntää että 40 vuoden puutarhaharrastuksella on onnistumiseeni aikalailla vaikutusta. Samoin sillä että kasvukausi oli harvinaisen pitkä eivätkä tuholaiset juurikaan vaivanneet. Sain monta kottikärryllistä satoa. Samoin sattumoisin minulla oli vapaa-aikaa keväällä enemmän kuin koskaan aikaisemmin sitten työelämään siirtymisen.
En silti ole koskaan onnistunut esim.japaninretikan kasvatuksessa. Nostelin taas ylös sadon; kukkavarsia puolessa ja matojen reikiä toisessa puolessa. Sama toistuu vuodesta toiseen, 20 vuotta olen sitkeästi yrittänyt. Retikkaa tarvitaan kun tehdään japanilaista ruokaa. Taidan siirtyä meksikolaiseen sapuskaan.

 Eikun ihan kiva että jäi. Olin säilönyt vain kuivaamalla ja nyt hokasin lajikkeen monikäyttöisyyden. Marmeladi on tosi hyvää  täytynee kokeilla esim.kanan kanssa. Ilmeisesti kuivatusta tavarasta saa liottamalla edelleen tehtyä mitä vain, en oo jauhanut pulveriksi vaan jauhan vasta tarpeen mukaan, säilyy aromit paremmin.
Myöhästyneet onnittelut rankkapandalle. Saat kukan jälkikäteen. Mulla on yksi Sudden death samassa pytyssä kuin Turbo pube. Nostan sen ylös vasta kun näen kypsyykö podeja turboon vielä lisää. Lämpötila laskee ja valo vähenee. Voi olla että luovutan ens viikonloppuun mennessä. Ilmoittelen vaikka yv:llä milloin tuun sun kautta niin sun ei tarvitse hakea. Voisin kokeilla jotain annuumia talvettaa.
Viherpajasta Vantaan Koivuhaasta saa sitten mielestäni talvetukseen sopivia käytettyjä muoviruukkuja euron kappale. Pitää vaan pestä kuumalla vedellä ammattiviljelijän käyttämät purkit jottei pöpöt leviä. Bonsairuukkunsa ovat liian pieniä esim haboille. (4€/kpl).

 Vieläkin tarttee raportoida; Turbo pubesta ainakin yksi podi on kypsynyt lähes pakkasella käynnistä huolimatta.
Manzano amarillo on saanut väriä poskeen.
Omnocolor ennen ja jälkeen juurten amputaation

Talvetukseen valmiita kasveja. Osasta tulee boncheja.
Pojat unohti tai ei kerinnyt perata Starfishejä huoneen perältä.
Srilankan chinense kypsyi, maku erinomainen, polte alle Congon. Mikähän lienee? Camerouniakin jäi vähän.

Toisinsanoen rippeet oli pakko kerätä.
Starfishistä tein marmeladia; 2 litraa pilkottuja podeja, keitetään pehmeämmiksi n.10min.Tehosekoittimella soseeksi.150g sokeria ja 1tl punaista melatiinia. Jämähtää melkein heti ja on raikkaan (makean) makuinen ja siedettävän potkun vuoksi voi jopa tarjota vieraille.

 Juu, mainiota  kamaa. Kunhan saan kasvarin tyhjäksi aloitan hapankaalin ja kimchin valmistamisen. Keravalla jossa asun, on aasialainen kauppa josta löytyi pussi jossa oli mausteet suolaa lukuunottamatta. Ohje oli ranskaksi,saksaksi ja vinkuintiaaniksi mutta voihan perusohjetta noudattaa. Mukavampi olis tietty käyttää omaa tuotantoa.
Tässä työkaverin miehen siskon (eli siis aivan lähisukulaisen) resepti joka maistui hyvältä.


Kiinankaalia 20 kg
Retikkaa 5-7 kg

Liemi:
10 reilua valkosipulia
1 kämmenen kokoinen inkivääri
5 dl chilijauhoa (extra hot kilon pussi Mughalista)
4 dl kalakastiketta (Asia-kaupasta litran pulloina)
vettä

Merisuolaa 2 kg

Kiinankaali leikataan kolmen sentin palasiksi. Palaset liotetaan n. 5 tuntia viisiprosenttisessa suolaliuoksessa. Kaadetaan suolavesi pois lävikön läpi.

Liemi tehdään tehosekoittimella melko ohueksi (keittokauhalla lapattava).

Retikka paloitellaan puolentoista sentin kuutioiksi.

Astian pohjalle lientä, sitten viiden sentin kerros vaakatasoon kaalinlehtiä yksittäin latoen, kerros retikkakuutioita ja taas kauhalla lientä. Samalla käsin hierotaan liemi kaaleihin tasaisti ja tiivistetään niin tiukkaan kuin käsin painamalla menee. Kerroksia vaan päällekkäin ja  päälle extra annos bakteereilta suojaavaa lientä.

Lopuksi lautanen ja mielellään paino päälle. Itselläni ei kyllä ole ollut painoa, mutta kivinen tai rosterinen litteä paino olisi hyvä.

Astiana tasapohjainen 32-litran käymissanko. Tyhjää tilaa tulee jättää yläosaan ainakin kymmenen senttiä käymiskuohun takia.

Annetaan käymisen alkaa n. vuorokausi huoneenlämmössä, sitten kylmäkellariin.

Jatkovinkkinä olen kuullut, että chili olisi parempi olla hiutalaista (miksei tuoretta, jos vain on ylimääräistä).