Tompan reseptejä

[Tomppa]

dödiin...

Eli päivitän tänne välillä omia ja hyväksi havaittuja ohjeita.
Kaikki reseptit ovat itse testaamiani ja hyväksi havaittuja!

Aloitetaan keitolla jonka tänään tein:  ohjeesta tulee noin 4 isoa annosta

500g tomaatteja,hyväkuntoisia ja isoja!

40g tomaattipyrettä

400 ml pirkka kookosmaitoa
1 dl vettä

5 rkl öljyä

mausteina toimii basilika,minttu,laakerinlehti 1 kpl ja rakuuna..(kaikki tarvitaan!)

Pilko tomaatit 4-6 osaan.. puristele mehut irti kattilaan ja heitä tomatot sekaan 

lisää desi vettä ja anna kiehua 5 minuuttia!  Lisää maustehässäkkä oman maun mukaan..

sitten kun tomaatit ja mausteet ovat noin 15 poreillut ja tomaatit todella muussia, lisää kookosmaito!

sekoita todella hyvin ja anna kiehua 5 min..    halutessasi sekoita sauvasekoittimella koko keitto tai vatkaa käsin..

paahda pannulla tai paahtimella leipäkuutioita mukaan 

valmis!!

[Kaltsu]

Tuohon keittoon kun heität vielä sekaan valkosipulia, sipulia, chiliä. Mausteeksi 2 tl jauhettua korianteria, 2 tl juustokuminaa, 1/2 tl fenkolinsiemeniä 2 kpl laakerinlehtiä. Kookosmaidon korvaat kookoskermalla. Lopuksi sekaan pussillinen herneitä. Kokeile joskus, toimii.

[Tomppa]

Oho, sipuli unohtui tuosta reseptistä pois..

toki keittoon laitoin yhden ison ja valkosipulijauhetta( en jaksanut pilkkoa kynsiä)

kiitos vinkistä 

täytyy koittaa

[Tomppa]

Tänään väsättiin  iltapalaksi  suolainen  juustopiirakka 

en tiedä tykkäättekö mutta itselleni tuo upposi loistavasti!!!

hyvää tuli vaikka vaivaa hieman pitää nähdä...

ainekset:

pohja:
- 100 g voita
-3 dl vehnäjauhoja
-0,5 tl suolaa
-1,5 dl vettä
täyte:
-4 kananmunaa
-2 dl ruokakermaa
-1 dl maitoa
-2 tl ruokasoodaa
-1 tl muskottipähkinää
-1 tl mustapippuria
-1 tl basilikaa
-400 g juustoraastetta

1. Pilko huoneenlämpöinen voi pienempiin palasiin ja lisää vehnäjauhot sekä suola. Nypi seos ja lisää vesi. Laita kulho jääkaappiin kunnes täyte on valmis.

2. Sekoita täytteen ainekset keskenään hyvin, lisäten vasta viimeisenä juustoraasteen.

3. Voitele esim. neliön muotoinen, korkeareunainen vuoka öljyllä ja vuoraa taikinalla raunoja myöten.

4. Lisää vielä täyte ja laita uunin matalimmalle tasolle 200 asteeseen 45 minuutiksi. Anna hetken jäähtyä.

[Tomppa]

Noniin!!

Tänään sain kaalia suht edullisesti shittarista jotenka olikin kaalipainotteinen ruoka tulossa...

Eli ostin kukkakaalia noin 1 kg sekä toisen 1 Kg varhaiskaalia..Syöjien määrästä riippuen kumpaakin 500g

Nypi kukkakaalit sopiviksi paloiksi ja keitä noin 5 minuuttia.

Sitten pilko varhaiskaalit pieneksi suikaleiksi pannulle..lisää tomaattia ja porkkanaa sekä zibula..paista melko pehmeäksi..

Perunaa maun mukaan 500g-1 Kg  kiehumaan..kuorittuna sekä paloiteltuna..

Sitten toiselle pannulle maustehässäkkä.. itse käytin kurkumaa sekä kuminaa..paprikaa.. CHILIT palasina pannulle   

muista öljy!!

kun pannu on kuuma ja mausteet kuumentuneet tarpeeksi.. kippaa keitetyt Kukkakaalit pannulle runsaaseen öljyyn.. paista miedolla lämmöllä kunnes ovat mielestäsi sopivia.. Kurkuma antaa väriä..voit käyttää sahramia tai curryä..

Sitten... kippaa kaikki tavara isoon kattilaan.. myös perunat..jotka keitit kypsiksi.. sekaan mausteita mitä tahtoo..ehdottomasti soijaa

saa hautua noin 15min miedolla lämmöllä niin maut tasoittuu...


Sitten vaikka kanankoipia tai pihvit..mitä tahtoo kukin syödä ton kanssa...

[Tomppa]

Tämä nyt varsinaisesti ole resepti mutta laitan kuitenkin 

Eli vielä oli jäljellä kourallinen lemonia ja krisseä..

ennenkuin ne menee pilalle niin sain loistoajatuksen..

Poistin siemenet noista ja sitten puolitin..   tehosekoittimeen ja muussiksi..

sitten lisäsin aurinkosalaattia..kyllä sorruin ostamaan valmiin hk salaatin... pisin noin desin verran sitä..

sitten hunajaa jonka terästin bih jolokia jauheella..toki muukin käy 

koko homma sekaisin vielä kerran ja   leivän päälle valmista tavaraa!!

Maku on loistava! 



Lisään vielä sen että koitin laittaa pestoa ton sekoituksen kanssa niin toimii sekin ... kuka tykkää..

[Tomppa]

NONIIN!!

ostin naudanliha suikaleita cittarista ja nyt ajattelin tehdä illan istujaisiin herkkua...

eli..     ensin otetaan lihasuikaleet huoneen lämpöön tuntia ennen.. sitten marinoidaan nuo suikaleet suht tulisilla mausteilla..

eli poltetta saa olla näissä suikaleissa jonkin verran.. itse käytin "extraksisoossia ja nitroa sekä jannelta tilaamaani "fataliin"  kastiketta..  polte on ok..

sitten noi saa tunnin marinoitua kulhossa..

sitten pyörittelet lihasuikaleet jauhossa ja friteeraat kypsiksi..

Ennen friteerausta laitat pari isoa sipulia pannulle pieninä paloina..(ei soossina vaan paloina)

paista ne pehmeiksi ja lisää noin rkl sokeria sekaan... paista vielä 2 minuuuttia kuumalla lämmöllä..

sitten otat tuoreen sitruunan ja puristat kaikki mehut mitä lähtee...tohon mukaan..

paistat vielä Miedolla lämmöllä 5 minuuttia niin sitruunan mehu imeytyy sipuliin...

kippaa "sipulisose" friteeratun lihan päälle....   ja nauti..

on helvetin hyvää ja helppo tehdä..

ja sitten... kun friteeraatte niin oljyä saa olla kattilan koosta riippuen noin 5 cm... pohjasta.

[.tomppa.]

Tässä On todella nälkäisille pieni pihvi jolla painoa vähintäänkin riittävästi.

Pihvi valmistettiin uuniritilän päällä ja alapuolella oli uunipelti rasvaa keräämässä. Kuva on vanhasta kämpästäni jotenka keittiö on "hiukka" erinäköinen nyt. Tulette huomaamaan kyllä 

[.tomppa.]

En syönyt pihviä ihan yhdeltä istumalta, tupakilla piti käydä välillä ja muutama tuoppikin taisi mennä ruokajuomana 

painoa muistaakseni 2,350 gr

[Jahvetti]

Onkos toi "pihvi" possun kinkusta? Kaveriks vielä esmes kermaiset valkosipuliperunat niin saattaa olla että nälkä lähtee.

[.tomppa.]

ei ole kinkusta,ihan oli kunnon paketissa myynnissä, juu nälkä lähti kyllä 

[Lihamestari]

Kyllä toi ainakin näyttää, että se olis porsaan paistista väännetty, eli "kinkusta"!

[.tomppa.]

Eilen innostuin pikku pöhnässä kokkaamaan loistavaa safkaa joka ei tosin ulkonäöllään houkuta mutta makua on melko mukavasti!! kuva on otettu puolivälissä valmista tuotosta..

1. ota katkarapuja pakkasesta ja huuhtaise ne lämpimässä vedessä.. Pilko yksi iso sipuli ja muutama v-sipulin kynsi. tee niistä ihan saakelin pientä silppua ja heitä pannulle voin kanssa.

2. kun sipulit paistuu niin keitä makaronia noin 3 dl ja heitä tohon sipulihässäkkään tomaattipyrettä sekä puoli pulloa chipotlea..toki voit kaataa koko pullonkin  lisänä PITÄÄ laittaa jotain tuorechilejä mitä itse en mukaan pistänyt..

3. sekoita katkaravut tohon sipuli,tomaattipyreehässäkkään mukaan ja laita purkki tai puolet kookosmaitoa mukaan..

lopuksi sekoita makaronit tohon koiranoksennuksen näköiseen juttuun       

Jos ruoka pysyy sisällä niin nauti   

[geni]

Piti kokeilla tuota katkarapu-kookosmaito hässäkkää.
Oli ihan hyvää.
Mukavan erilaista kuin mitä yleensä tulee kokkailtua

[..TOMPPA..]

NONIIN!

tein suht maukkaan safkan pieneen nälkään joka on nopea ja helppo tehdä!

Ensiksi otetaan pirkan kanttarelleja purkillinen, sitten mukaan euroshopperin herkkusieniä viipaleina, tomaattipyree (se pieni 22g purkki)

sitten kaksi desiä tomaattimurskaa,maun mukaan kermaa puolipurkillista tai kaikki!  sitten mausteet!!

itse laitoin tähän kaksi ruokalusikallista pain kastiketta sekä chilimurskaa myös kaksi Rkl, lopuksi varmistetaan tulisuus pilkkomalla kaksi habaneroa sekaan!kovikkeena voi myös käyttää naga jolokia murskaa puoli teelusikallista..   sekoitetaan ja annetaan kiehahtaa ja tarjoile vaikka pastan kanssa, itselläni oli pihvi!!!!!

[Jahvetti]

Ootteko muuten, tomaattipyreestä puheen ollen, testannut tuubiversioo?

Ainakin minun mielestä helppokäyttöinen, saa aina sen määrän minkä tarvii ja jää se turha kannen avaaminen pois.

[Ryhis]

Tuubiversio rulettaa!

[Juseq]

Tru dat, se tuubi vaan pitäisi muistaakseni käyttää jonkin järkevän ajan sisällä avaamisesta eli tarvis tehdä jotain mihin menee reilummin kerralla tai just sattua käyttämään peräkkäisinä päivinä kovasti!