Intialaista Kanaa Do Piaza

[urmas]

500-600 g kanan rintafilettä
2 isoa sipulia
4 isoa tomaattia
n. 1/2 kookosmaito tölkki  tai kermaa (ei mitään low-fättiä)
3-4 kynttä valkosipulia
n. 1-2 cm2 kokoinen palanen tuoretta inkivääriä (maun mukaan)
Merisuolaa
Tuoretta korianteria (kourallinen)
Korianterin siemeniä (n. 1/2 ruokalusikallinen)
Juustokuminan siemeniä (n. 1/2 ruokalusikallinen)
Neilikan nuppuja (n. 1/4 ruokalusikallinen)
Kaardemummaa (n. 1 tl)
Kanelia (n. 1 tl)
Kurkumajauhetta (pari ruokalusikallista)
Rypsiöljy tai kookosöljy (mieluiten ei oliiviöljyä)
n kpl mitä vaan tuoretta chiliä maun mukaan
n. 3 dl riisiä (ite oon käyttäny milloin mitäkin laatua mm. basmati)
1/2 lime
palanen voita


Valmistus:
Jauha kuivamausteet hienoksi. Pitäisi tulla n. pieni kourallinen
Pilko rintafileet suuriksi suupaloiksi, suolaa ne ja jätä pöydälle.
Tee ristiviilto tomaattien pohjaan ja keitä niitä ihan pieni hetki. Poista tomaatista kuoret. Pilko tomaatit muutamaan osaan.
Soseuta mössöksi valkosipulit, sipulit, inkivääri ja osa chileistä. Lisää tilkka vettä soossiin.
Sulata voi ja lisää hieman öljyä kattilaan.
Kaada soossi kattilaan kunnes vesi haihtuu (muutama minuutti)
Lisää kuivamausteet
Lisää kanat kattilaan, sekoita ja laita kansi päälle. Liesi n. "nelosella" 20 min. Tarkista välillä ettei kanat takerru pohjaan ja sekoita.
Heitä vähän silputtuja chilejä sekaan.
Lisää tomaatit. Kansi päälle ja 20 min.
Lisää kookosmaitoa/kermaa siten että kanat peittyvät. Heitä sekaan silputtua tuoretta korianteria. Purista lime sekaan. Sekoita ja anna kiehua n. 5 min.
Pistä riisit kiehumaan 10-15 min (riippuen laadusta)
Ota samalla kansi kanasoossista pois ja anna osan nesteistä kiehua yläilmoihin (reilu 5 min).

Syöntiohje:
Kaada kanasoossia riisin päälle ja sitten ääntä kohti. Hifistellä voi ja laittaa pari lehteä korianteria päälle.