chilillä pilaantumisen estäminen

[Liana7]

Taas eräät läheiseni suhtautuivat chili- ja muihinkin voimakkaasti maustettuihin etnisiin ruokiin alentuvasti ja väittivät että monissa maissa chiliä on perinteisesti käytetty estämään "pilaantuneen ruuan makua" tuntumasta syöjien suussa ja nenässä. Että tämä olis ruuan voimakkaan maustamisen ja tulisuuden jotain perinnettä.

Tällasta olen kuullu viimesen 20 vuoden ajan aina sillon tällön. Itse en usko että tällanen seikka on synnyttäny olennaisessa mielessä chilinkäyttöä ruuassa, koska monissa tropiikissa sijaisevissa maissa chiliä taas EI käytetä runsaasti esim. Etelä-Amerikassa (tosin jossain verran) ja onhan esim Kiina maa jossa jääkaappeja suurin osa kansasta ei pääsääntöisesti omista, ilmasto on hyvinkin kuumaa ja kosteeta, kaiken maailman sarssit ja lintuinfluenssan kaltaset taudit on aina levinny siellä mut kiinalainen ruokakulttuuri ei etupäässä ole tulista.

Eli mikä on totuus?

[Samppa]

Eikös ne nuissa jääkaapittomissa maissa syö tuoretta ruokaa?
Ruuan laitto aloitetaan teurastamalla kanat, koirat, jyrsijät ja kalat, joten mihinkä sitä jääkaappia tarvitaan. Taitavat tarvita mausteita että saavat jotain makua ruokaan tai peittämään se koiran/jyrsijän maku.
Ja kanan varpaatkaan eivät kai paljoa makua anna.

Ja toi koira ei ole mikään vitsi. Työkaveri saapui äsken komennukselta Kiinasta ja siellä oli jotain lampaan pääkeittoa, tosin kuulemma oli ensimmäinen lammas mitä oli nähnyt jolla oli torahampaat.

[Os2]

Mustapippuri oli ainakin keskiajalla euroopassa arvossaan koska sillä peitettiin pilaantunut maku, sama ei taida toimia chilillä koska maku ei ole voimakas eikä peitä ruuan ominaismakua.

Läheisesi ovat siinä väärillä jäljillä, chilin polte ei vaikuta makuhermoihin millään tavalla niin se ei oikein sovi pilaantuneen maun peittämiseen, tottumattoman suussa suuri annos voi saada kyllä kaiken muun paitsi tuskan unohtumaan toviksi  :twisted: