Sinisimpukat chilin kera

[Fundeeraaja]

Tein syksyllä sinisimpukoita tomaattisella chililiemellä. Perusliemeen 1/3 prk tomaattimurskaa, vettä, 2/3 pl valkkaria, edullista, suolaa, mustapippuria ja laakerinlehti.  Pala selleriä ja yksi porkkana raastettuna, sitruunamehua ja 1 sitruunan neljännes siivutettuna ( kannattaa laittaa vasta simpukoiden seurassa ettei tule liian kitkerää). Chiliä jokainen oman mielihalunsa kanssa. Minulla hieman lipsahti ja siitä tulikin sopivan jytkyä. Keitä liemi niin että juurekset ovat pehmenneet, saosta jos haluat korppujauholla joka turvotessaan antaa hieman leipämäisen sisällön liemelle. Joukkoon pestyt tuoreet sinisimpukat ja keitä miedolla lämmöllä niin että ne aukeavat. Päälle tuoretta persiljaa tai korianteria. Chilinä lemondrop on taatusti loistava. Itse käytin tuntermatonta italialaista rouhetta ja muun puutteessa tuoretta paikallista cajanea. Oli muuten sitten syötävän hyviä nuo.