Liekitetyt chilimansikat

[Gekko]

Sattumalta törmäsin herkullisen kuuloiseen reseptiin MTV3:n sivuilla:

Liekitetyt chilimansikat tortillalastujen kera

Kokeillut en ole kun tuossa leikitään tulen kanssa, mutta mieli kyllä tekisi kokeilla. Chilin määrä tulee tietenkin muuttaa sopivammaksi.


   * ½ l mansikoita
   * 1/4 tuoretta chiliä
   * 4 cl mansikkalikööriä (tai muuta marjalikööriä)
   * 2 rkl voita
   * 4 tortillaa
   * sokeria
   * öljyä

Leikkaa mansikat pitkittäin halki ja kuumenna pannu.

Leikkaa chili pieniksi paloiksi.

Sulata pannulla voita ja tiputtele mansikoita kuumenemaan.

Kun mansikat ovat kuumia, kaada likööriä niiden päälle ja sytytä palamaan. Varo leimahtavaa liekkiä.

Kun liekki on sammunut, mausta mansikat miedosti chilillä.

Lämmitä öljyä pannulla ja paista pitkulaisiksi kolmioiksi leikatut tortillat rapeiksi. Ripottele näiden lastujen pinnalle runsaasti sokeria ja tarjoa mansikoiden kanssa.

[Samppa]

Minkälaista mansikkalikööriä tms sen pitäisi olla?
Riittääkä ~20% likööri liekitykseen?
Minusta sen kai pitäisi olla 40% tienoilla.

[Jupe56]

Ei ainakaan 40% suoraan syty en sitten tiedä lämmitettynä, mutta ei taida noita liköörejä vahvempia olla.

[Samppa]

Pitää se 40% sytyttää jollakin.
Kaikissa makeissa likööreissä ei ole tarpeeksi alkoholia liekitykseen. En tiedä onko 20% tarpeeksi.
Harmi kun Alkon kotisivuilta ei saa tietoa yli 20% juomista. Pitää varmaankin lähteä alkossa käymään töitten jälkeen.

[Jupe56]

Laitappa raporttia, jos saat liekityksen onnistumaan. Tietysti samalla makuelämykset. Kuola valuu jos suusta ajatellessa  

[svalli]

Eihan se 40% brandykaan pala kuumentamattomana, kuumalle pannulle kaadettuna palaa kuitenkin iloisesti. Ehka 20% likoorista tulee sen verran alkoholihoyryja, etta ne leimahtavat hetkiseksi. Eli kannattaa kuitenkin kokeilla.

Kerran yritettiin sytyttaa takkapuita halvalla brandylla, jota kukaan ei pystynyt juomaan. Ei siita ollut edes sytytysnesteeksi, joten liemella pestiin viemarit.

[Jonne]

lämmitettynä syttyy kyl helposti viel 32% hommelit -> kokeiltu on http://alkoon.info/ tuol on paremmat sivut ku alkon omat sieltä näkee kaikki vahvemmatki, niitten hinnan, monta annosta jnejne...

[Samppa]

No niin. Nyt on mansikat liekitetty. Käytin 1/2  Aji Cristallista kun muut eivät ole chileihin tottuneet. Liköörinä käytin Countreau sitrus likööriä joka on 40% joka syttyi hyvin. Hieman liikaa oli ehkä nestettä pannulla. Voita saattoi olla hieman liikaa ja luultavasti lämmitin liian pitkään mansikoita joista kertyi nestettä pannulla, joten alkoholi ei palanut kunnolla.

Mansikat maistuivat aivan mahtaville ja chilikin maistui antaen pienen poltteen.
Mutta tortilla pohjat eivät olleet hyviä, käytin jotain kaupan El Paso merkkisiä muistaakseni. Ensi kerralla teen itse omat tortillat. Taco ruokiin olen aina tehnyt itse omat tortillat jotka maistuvat minusta kyllä paremmille kuin kaupan valmiit pohjat.

[Habaneroboys]

kyllä 32% syttyy kun vähän aikaa pannulla pitää ja käyttää vaikka sytkäriä tai tulitikkuja. Kaasuhellalla kuitenkin onnistuu helpoiten, pannun reuna vaan liekin lähelle.

[Anonymous]

Taco ruokiin olen aina tehnyt itse omat tortillat jotka maistuvat minusta kyllä paremmille kuin kaupan valmiit pohjat.

Olisko reseptiä heittää?

-Masse

[kyris]

http://www.dianaskitchen.com/page/bread/tortilla.htm

[bassino]

Taco ruokiin olen aina tehnyt itse omat tortillat jotka maistuvat minusta kyllä paremmille kuin kaupan valmiit pohjat.

Ei voi tosiaan puhua samana päivänäkään kaupan kumilettujen kanssa... Jauhoina tulee käytettyä n. 60/40 vehnäjauhon ja maissijauhon sekoitusta.

[Samppa]

Taco ruokiin olen aina tehnyt itse omat tortillat jotka maistuvat minusta kyllä paremmille kuin kaupan valmiit pohjat.

Olisko reseptiä heittää?

-Masse

Me ollaan tehty esim seuraavalla reseptillä:

2 dl vettä
2 dl vehnäjuhoja
2 dl perunajauhoja

Niistä on sitten tullut kivoja lättyjä. Eihän tämä mikään maissitortilla ole mutta ajaa saman asian ja nuita aineita yleensä löytyy kaapista.

[Nicky]

Kokeilimpa joskus tortillojen tekemistä pakastemaissista, vehnäjauhoista ja suolasta.

Tarkempia ainesuhteita en jaksa miettiä, mutta tässä arviolta:

n. 5 dl irtonaista pakastemaissia
n. 3 dl vehnäjauhoja
n. 1 tl suolaa

Maissit sulatettuina tehosekoittimeen ja soseeksi, lisätään suola ja jauhoja sen verran että taikinasta tulee kiinteää.

Kaulitaan Durum-vehnäjauhoissa piirakkapulikalla tai kaulimella ohuiksi n. 25 cm halkaisijaltaan oleviksi letuiksi. Paistetaan kuivalla ja todella kuumalla paistinpannulla tai suoraan hellan levyllä. Paistamisessa kannattaa olla varovainen, palaa todella helposti. Pintaan saa tulla pieneä tummia "rakkuloita".

Halpaa helppoa ja hyvää, ovatpas muuten hyvän värisiäkin.