tandoorikanaa ym

[hans kompis]

Yo! olen uusi foorumilla ja ajattelin näin alkuun pistää pari chilipitoista ohjetta:

Ateria 1.

Tandoori kana:
2 Kanan (eli broilerin suomessa) tissiä
1tl mustapippuria
2tl paprikajauhetta
2 kuivaa punaista chiliä
1tl korianterin siemeniä
1tl jauhettua inkivääriä
1tl merisuolaa
1/2 tl kuminaa
snadisti kurkumaa

jauha mausteet tasaiseksi huhmareessa tai kahvimyllyssä. kandee tehdä aika hienojakoista jauhetta. hiero mausteet kanan tisuihin (uuh) ja pistä kanat uuniin 275 asteeseen.

Tomaattimasala kanalle:
3 tuoretta chiliä
3rkl silputtua inkivääriä
1 iso tai 2 pientä sipulia
tölkki tomaattimurskaa (mutti on parasta)
2rkl currytahnaa
cashew pähkinöitä snadi pussi
1dl kermaa
suolaa
pippuria

sulata runsaasti voita kattilassa ja lisää chili, 2/3 inkivääristä ja sipuli hake. lisää jossain vaihees currytahna ja pyörittele keskilämmöllä, varo ettei mausteet pala pohjaan! lisää tomaattimurska ja keitä muutama minuutti. ota kattila pois liedeltä ja lisää pähkinät ja poraa sauvasekoittimella suht tasaiseksi. sitten kermaa noin desi.

kastikketta voi varioida vaikka näin: cashewin sijaan pistä mantelilastuja, kerman sijaan jugurttia. + 1 rkl hunajaa ja 2tl kookoshiutaleita. kas näin saadaan vähän makeampi ja pyöreämmän makuinen soosi. toi sipuli-tomaattisurvos on perus kastikepohja pohjoisessa intiassa, nepalissa ja pakistanissa.

lisuiksi voi myös tehdä dalia, eli sitä pierun makuista linssisatsia jos siitä diggaa.

keitä ohjeen mukaan basmatia, broken ricea tms. vedessä jossa on kardemummaa, kanelia ja kurkumaa. lisää lopuksi hieman voita.

chiliä voi lisätä jos määrä tuntuu pieneltä ja currytahnaa kannattaa tehdä itse. pistän ohjeen myöhemmin.

ruokajuomaksi irlantilaista tai e-afrikkalaista siideriä tai ihanaa belgialaista vehnäolutta

Ateria 2.

helppo salsa:
1rkl tomaattipyrettä
1/4 paprika
2 vsipulin kynttä
2 mätää tomaattia
1/4 pieni sipuli
1/2dl tuorepuristettua limetin mehua
tuoretta chiliä maun mukaan
2rkl tiukkaa lihalientä tai lihaliemikuutio
1rkl viskiä
1rkl etikkaa

kaikki tasaiseksi kerralla sauvasekoittimella. anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua jos maltat

refried beans:
1 sipuli
tölkki tomaattimurskaa
tölkki kidney papuja
1 porkkana raasteena
1 sitruunan mehu
1 1/2 rkl tummaa kaakaota
1rkl jeeraa
1rkl oreganoa
tuoretta chiliä maun mukaan
cheddarjuustorastetta
oliiviöljyä
suola
pippuri

sipuli ja chili pannulle tai wokkiin. perään pavut. HUOM! huuhtele pavuista kuvottava lima juoksevan veden alla. paista täysillä kunnes pavut alkavat hajota. lisää mausteet. lisää tomaattimurska. anna seoksen kuplia väkivaltaisesti tai jotain kunnes lähes kaikki neste on kadonnut. lisää oliiviöljyä, sitruunamehu, juusto ja porkkanaraaste. ota pannu pois liedeltä ettei juusto kiehu ja muutu ikäväksi. niin ja tosi mies voi laittaa aluksi pannulle pekonihakkelusta ja paistaa sen rasvassa.

quac:

2 avokadoa
1/2dl sitruunamehua
1tl oreganoa
2 vsipuli kynttä
1/4 sipuli
suolaa
valkopippuria

muussaa kaikki tyynni t-a-s-a-i-s-e-k-s-i. anna maustua jääkaapissa

tarjoile tacosipsien kera

ruokajuoma: halvinta bisseä lähikaupasta

edit.

[Mapa]

Tervetuloa foorumille!

Pitää varmaan kokeilla tuota, kuulostaa hyvältä....