Inkiväärimarmeladi

[Tepi]

Tuollaista tuli tehtyä eilen...tarkoitus oli tehdä inkivääri-appelsiinimarmeladia, appelsiinit tuli kuitenkin syötyä ihan suorilta- tartti sitten muuttaa suunnitelmia.

    * 2 keltas-ipulia
    * 2 isohkoa palaa inkivääriä, n. 2-3 nakin verran (vaakakin olisi mutta en punninnut)
    * 3 dl appelsiinituoremehua
    * 1 sitruuna
    * 1 tl kuivattua basilikaa
    * 1/2 dl hillosokeria
    * 2 tl liivatejauhoa
    * 1 tl Atamonia eli säilöntäainetta
    * 1 Lemon Drop...mikään ei estä lisäämästä määrää.

Silppua s-ipuli ja inkivääri. Kuumenna appelsiinimehu kiuhuvaksi. Lisää s-ipuli- ja inkiväärisilppu (ja Lemon Drop jos on). Raasta sekaan sitruunan kuori ja purista sekaan vielä mehu. Nosta kattila pois levyltä ja anna ainesten maustua vähintään kaksi- mielellään neljä tuntia.

Kuumenna seos kiehuvaksi, lisää basilika ja pienennä lämpöa ja anna keitoksen poreilla pari tuntia. Lisää hillosokeri ja keitä 10 minuuttia- jos seos tuntuu liian löysältä niin lisää tehoa keitä kansi auki koko ajan sekoittaen kunnes osa nesteestä on haihtunut. Sekoita liivatejauho kuumaan vesitilkkaan. Anna liivateseoksen tasaantua parin minuutin ajan. Lisää liivateseos hilloseokseen huolellisesti sekoittaen. Lisää vielä Atamoni. Kaada marmeladi desinfioituun purkkiin.

Pari sanaa suorituksesta...liivatteen määrää voi vähentää- luulisin että sopiva määrä on 1tl tai pari liivatelehteä. Nyt Marmeladin rakenne on sama kuin vihreissä kuulissa- eli on kohtuu kiinteää tavaraa. Maun puolesta on ihan toimivaa tavaraa- tuolla Lemon Dropin annostuksella chili ainoastaan komppaa ja vahvistaa inkiväärin makua.

Edit: sanamuunnosten kiertoa .