chilihilloa ja lakkajäädykettä

[Pertsa]

kokeilin eilen duunissa miten thai rawit ja golden cayenne hillo sopii lakkaparfait`n kanssa. muutama aimo viipale jäädykettä lautaselle ja päälle  n.3 ruokalusikallista hilloa. yhdistelmä oli taivaallinen, rawittien äkäinen potku yhdistettynä lakkojen raikkauteen ja sitä seuraavaan paksun, kylmän kermamassan suuhun sulamiseen oli todellakin mahtava!!!mainittakoon vielä että kun hilloa tein niin ainoastaan cayennet olivat mukana valmistuksen alkuvaiheessa ja ravitit lisäsin jälkeenpäin tuoreena, näin ne pysyvät mukavan napakoina...

tässä vielä jäädykkeen perusohje jos joku haluaa kokeilla:

Ainekset

   * 3 keltuaista
   * 1 dl sokeria
   * 4 dl kuohukermaa
   *(2 tl vanilliinisokeria)
   * 3 dl makua(marjoja, soseutettuja hedelmiä, chilejä....)

Valmistus
1. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Vaahdota kerma( ja mausta vanilliinisokerilla).
3. Lisää kermavaahto keltuaisvaahtoon.
4. Huuhtele rengasvuoka kylmällä vedellä ja kaada seos vuokaan. Laita päälle kelmu ja anna jäätyä pakastimessa yön yli.
5. Kasta vuoka kuumaan veteen hetkeksi ja kumoa tarjoiluvadille.