Baccatumit maistuu saippualle

[MarjaMikke]

Tässä nyt pari kautta hommia testailtu ja toistaiseksi lähes kaikki kasvattamani baccatum-lajin marjat ovat maistuneet enemmän tai vähemmän saippuaiselle. Onko muilla vastaavia kokemuksia? Ensimmäisen kauden jälkeen joku vinkkasi, että lannoitusta kannattaa pienentää loppukaudesta. Laitoin kasvit pelkälle vedelle n. kuukausi ennen pääsatoa,  ei auttanut. Turpeessa ja vedessä kasvatellut, lannoitellut PK:lla.

Lemon drop, Starfish, Omnicolor, Inca Red drop ja muutama muu... Yäk. Rain forest toistaiseksi ollut ainoa, jossa tuota en ole havainnut häiritsevässä määrin.

Muilla lajeilla en vastaavaa ole havainnut. Toki Chinenset vääntää joskus naamaa ruttuun, mutta se ei johdu mausta...

[Jame]

On minullakin muutaman lajikkeen kohdalla tullut tuoreena käytettäessä saippua mieleen ja ajatus että ei jatkoon. Kuivattuna tai ruuanlaitossa nekin ovat toimineet ihan OK.

[niko.m]

Aji fantasysta en erityisemmin nauti tuoreeltaan (älkää lynkatko), mutta kuivattuna erittäin loistava mauste. Koko viime kesän sato siitä (yksi ainoista joista tuli satoa) on nyt kuivatettuna pippurimyllyssä. Sopii munakkaasta jauhelihaan. Suosittelee kokeilemaan.

Itsellä on Aji fantasyn lisäksi bird's eye babya myllyssä, hyvin vähän mutta on kuitenkin. Sekin on hyvää kuivattuna.

[PP]

Tässäkin voi kenties olla geneettis-fysiologisia eroja, koska fakta on, että osa meistä maistaa tietyt yhdisteet eri tavalla. En nyt muista esimerkkejä, mutta etsin kun ehdin.

[Chilijamppa]

Lemon dropissa on aika useasti tullut  vastaan sellaista saippuanmakua, mutta viime vuotisessa Aji fantasyssa ei saippuan makua juuri havainnut.

Eikös jotain merkitystä ollut myös podin kypsyysasteessa, että podi ei maistu aivan niin saippuaiselta, kun sen antaa reilusti kypsyä ennenkuin sen syö..

[MiM]

Jep, Ainakin Lemon-dropeista ja Omnicoloreista olen itsekin havainnut samaa. Saippuan maku häviää mielestäni jos kypsyttää pitkään, tai vähenee ainakin paljon.

Söin juuuri yhden äsken kellastuneen lemon dropin, jonka kypsyessä puska on ollut pelkällä vedellä. Ihana sitrustuoksu, mutta maussa oli reilusti saippuaa, eli en usko että lannoituksen vähentäminen auttaa.

[MarjaMikke]

Juu, kyllä nuo hyvin alas menee mausteena, suoraan puskasta ei tee mieli enää maistella. PP voi olla teoriansa kanssa kyllä oikeassa.
Kokeilen vielä jotain pientä tällä kaudella ja sitten heivataan listalta, jos tilanne pysyy samana. Onhan noita, vaikka baccat tiputtaisi pois.

Jokohan sitä pitää lauttaa alkaa kasailemaan, kuumottaa jo

[PP]

En tiedä liittyykö asia välttämättä chiliin enkä jaksa etsiä ja lukea nyt alkuperäisartikkeleita, mutta tuossa muutama linkki. Geeneillä on paljonkin tekemistä maistamisen kanssa.

http://www.monell.org/news/news_releases/individual_differences_in_taste_perception_directly_related_to_genetically
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16124860
http://www.nature.com/news/soapy-taste-of-coriander-linked-to-genetic-variants-1.11398