Mitä ihmettä on "Xanthan Gum"?

[Tepi]

Tässä ajankuluks tein just "nettinäyteikkunaostoksia"- netistä ihmettelin toinen toistaan herkullisempia kastikkeita- Mutta...useassa kastikkeessa on yhtenä ainesosana "Xanthan Gum"- tietääkö kukaan mitä tuo aine oikein on?

[bassino]

Xanthan Gum = ksantaanikumi

"E 415
Ksantaanikumi
Valmistetaan käymisprosessilla sokerista Xanthomonas campestris -bakteerin avulla. Sakeuttamis-
ja stabilointiaine. Saa käyttää lähes kaikkiin elintarvikkeisiin, joihin saa käyttää lisäaineita, ei
kuitenkaan kuiviin elintarvikkeisiin, joihin lisätään vettä nauttimisen yhteydessä eikä minipikariin
pakattuihin hyytelömakeisiin. Enimmäismäärärajoituksia lastenruoissa, hilloissa, hyytelöissä ja
marmeladeissa"

Lähde: http://www.palvelu.fi/evi/files/55_519_355.pdf