Chilpotle-perunasalaatti

[ilmari]

Hesarista tänään bongasin, en ole testannut, mutta hyvältä vaikuttaa:

-1kg uuden sadon perunoita
-½tlk (à 200g) Pirkka aurinkokuivattuja tomaatteja
-2 nippusipulia
-noin 1dl aurinkokuivattujen tomaattien tölkin lientä
-½dl (à 230g) Pirkka chilpotlea
-1rkl juoksevaa hunajaa
-½dl kapriksia

1. Keitä pestyt perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi noin 15 minuuttia. Kuori tarvittaessa. Kuutioi perunat.
2. Valmista kastike isoon kulhoon. Silppua aurinkokuivatut tomaatit ja huudotut sipulit kulhoon. Sekoita joukkoon tomaattitölkin lientä, salsakastiketta, hunajaa ja kaprikset. Lisää perunat ja sekoita hyvin.
3. Salaatta saa vetäytyä jääkaapissa 1-2 tuntia.



Juhannuksena tätä vois tehdä, samoin kuin tuota Louisianalaista perunasalaattia http://javu.kapsi.fi/inferno/viewtopic.php?t=3583