Hedelmäinen rawit-dippi

[GynZi]

Moi,
Tänään hain rasian rawiteja prismasta siemeniä saadakseni, ja nylkiessäni niitä, eihän niitä "hylsyjä" pois raaskinut heittää; jotain oli kehiteltävä.

Siispä asiaan, ajattelin perjantaina kattaa kunnon liharuokapöydän, fileitä, pihvejä ja kanansiipiä. Jonkinnäköinen dippi voisi olla kiva kanansiiville.

Rawiteja makusi mukaan (5 oli juuri sopiva itselle!)
~400g purkki mangoviipaleita, (tai suoraan hedelmästä jos löydät kypsiä) kaupasta
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2dl sekahedelmämehua. (Itse käytin juissin hedelmämehua.)
1tl suolaa
1rkl omenaviinietikkaa
oliiviöljyä

Pilko sipuli hienoksi ja freesaa se oliiviöljyssä syväpohjaisessa kasarissa. Heitä hetken päästä valkosipulinkynnet kaveriksi.
Lisää rawitit (varmaan muukin chili käy) siivutettuna sekaan, sekoittele hetki.
Kaada hedelmämehu sekaan, lisää omenaviinietikka sekä suola.
Kun hedelmämehu kiehuu, lisää mangonviipaleet.
Anna nesteen haihtua vähän aikaa ja sitten möyhi sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi.

Tässä juuri maistelen tuota kananugettien kanssa. Maku on aluksi erittäin hedelmäinen ja makea, ja hetken päästä tulee sopiva chilinpolte. Itse pidän erittäin paljon, ja todennäköisesti kanansiipien kanssa tulee olemaan menestys. Maku osoittaa ehkä hieman karibian ruokakulttuurin suuntaan.