Kysymyksiä viisaammille

[keuhkomunuainen]

No ensiksi se, että mistä Helsingistä voi ostaa Habanero-kastiketta. Toiseksi se, että sain ostettua stokkalta habaneroa, mutta osaako joku teistä kertoa sen, kuinka siitä saa valmistettua kastiketta, jota voi käyttää ns. tabasco-tyyliin. Kiitos tietaäjille jo etukäteen.

[Pacsu]

tämä taitaa kuulua, tuonne ruokasektioon mutta tämä ei taida olla mikään sfnetin nyyssiryhmä joten en whinetä..
Helsingistä on hapsukastikkeiden etsiminen ollut hieman hankalaa, joten monet ovat päätyneet tekemään soosinsa itse.
Hapsuistahan voi tehdä millaista soosia tahansa ja Tyräkki ja kumppanit ovatkin tuolla ruokaosiossa kertoneet oman ketsupin valmistuksesta. Tabascon tyyppistä pystyy kyllä hapsuista valmistamaan, mutta Avery Islandilla valmistettuja tuotteita pidetään tietääkseni muutama vuosi tammitynnyreissä, joten ihan samaan ei kotikonstit yllä. Tässä kuitenkin ohje miten pystyy tekemään jotain sinne päin.  

4.5 dl valkoviinietikkaa
~500 g hapsuja siemenet poistettuna
suolaa

keitellään hapsujen ja etikan seosta keskilämmöllä n. 5 min, lisätään suola ja annetaan hautua hetki. Ajellaan koko höskä tehosekottimessa seoksen hieman jäähdyttyä halutun vahvuiseksi. Sauvasekoittimellakin onnistuu. Isketään sose/tahna/soosi steriloituun purkkiin.
Sitten pieni varoituksen sana. Kun hapsuja käsittelee ja keittelee kannattaa hoitaa ilmanvaihto kuntoon, muuten sinä tai kanssaeläjät, voitte saada pieniluontoisia kiristelykohtauksia  :laugh:
Itse lisään vielä tähän valkosipulia runsaasti, josta itse pidän.
Testailin jouluna soosia muihin lähisukulaisiin, ja tulokset olivat vakuuttavia. Isäni otettuaan pari teelusikallista pystyi tokaisemaan vaan "mä kostan"   :p  joten hyvää oli.

[keuhkomunuainen]

Kiitos. Yritänpä tolla.