Chilit ja makuaisti.

[cyreon]

Päivää!

Onko chilien käytöllä vaikutusta ihmisen makuaistiin? Ja jos on niin miten ne vaikuttavat, heikentääkö se makuaistia tai muuttaako se sitä jotenkin?

T:Sami

[Xbow]

Mistään en ole löytänyt tietoa, että chilillä olisi sen kummempaa vaikutusta makuaistiin kuin paprikallakaan.

Liika kapsaisiini voinee turruttaa makuaistimuksia tilapäisesti. Sopivasti käytettynä kapsaisiini herkistänee makuaistimuksia, antaa ns. potkua.

[wille]

Ja tähän vielä nupiksi kumoamme sen yleisen harhaluulon että kapsaisiini maistuisi tuliselle. Kapsaisiini vaikuttaa kipuhermoihin, ei makuhermoihin.  :wink:

[NaokiSoma]

Chilien käytöllä kasvattaa omaa kapsaisiinitoleranssiaan, jolloin alkaa maistamaan ruuasta sen maun tulisuuden sijaan. Varsinkin voimakkaat baccat maistuvat itselleni nykyään paljon paremmille, kun enää ei ole päälimmäisenä se tulisuus.