Savuchilijauhe

[massmur]

Tajusin tässä pari päivää sitten, että keittiöstä puuttuu hyvä yleiskäyttöinen chilijauhe. Habanerojauhe on turhan vahvan makuista sellaisenaan käytettäväksi ja maustekaapista löytyneet purkit ja pussit melko mietoja. Lähdin siis niitä sekoittelemaan ja tuunailemaan ja päädyin tällaiseen lopputulokseen: Ainesosat: -habanerojauhe -random tunisiasta tuotu chilinen mausteseos, mukana oletettavasti ainakin korianteria -paprikajauhe -Hot Headz Liquid Smoke - nestemäinen savuaromi -limemehu Jauheet sekaisin keskenään. Paprikan osuus arviolta 80%. Päälle savuaromia ja limemehua välillä sekoitellen ja maistellen. Lime tuo mukavaa kirpeyttä ja peittää savuaromin lievää tunkkaisuutta. Lopuksi laitetaan sekoitus päiväksi tai pariksi kuivumaan ja hajoitetaan syntyneet paakut morttelissa. Lopputulos oli toivottu: hyvä yleismauste kaikkeen käyttöön. Ei varmastikaan oikeille chipotlejauheille pärjää, mutta hinta oli olematon ja valmistus helppoa.