Suositelkaa kastiketta, jossa maistuu muukin kuin etikka

[Wahi]

Pitää varmaan sitten Löylyyn ja Pure Deathiin tutustua.

Onkohan muuten Tampereen Chilifesteillä mitään maistiaisia tarjolla?

Pisti oikein ääneen hymyilyttään!   Jos oot Tampereen suunnalta, niin et sitte oo käyny Tammelantorin chilipäivilläkään? Sielläkin on maistatettu poppamiehen tuotteita.

Joo, siis ihan Helsingistä olen. Viime vuonna tuli kuolattua jo, mutta tänä vuonna viimeinkin olisi tarkoitus saapua ChiliFesteille.

Ja kiitos kaikille vastanneille.

[mpp]

El Yucateco Green
Tuota tulee käytettyä eniten, maku on hyvä, sopivasti poltetta eikä ole liian etikkainen.
Myös saman valmistajan Red ja Chipotle hyviä.

[..TOMPPA..]

Pain on hyvä kastike jos et tahdo etikkaa maistaa kastikkeissasi. Mutta noitahan on pilvin pimein...

[Nosiseptori]

Itse tykkään näistä karibialaistyyppisistä, sinappisista kastikkeista. Niitä ovat mm. Amazonin habanero mustard sauce, Poppamiehen Barbados ja Hot headzin calypso. Amazonin kastike on näistä mielestäni tulisin, nämä kaksi jälkimmäistä jonkin verran täyteläisemmän makuisia. Sopivat mielestäni hyvin possun ja kanan kanssa, mutta mikseivät myöskin salaatinkastikkeiksi. Hot headzin naga mustard sauce pitäisi testata.

http://chilikauppa.fi/product_info.php?cPath=38&products_id=119
http://www.poppamies.fi/product_info.php?products_id=734
http://www.poppamies.fi/product_info.php?products_id=431

Blair'sin Pure death on makoisa kastike ja vaikuttaisi olevan Blairin vähäetikkaisin kastike. El yucateco green on myös hyvänmakuinen pöytäkastike. Pitäisi saada aikaiseksi maistaa tulisempaa xxx-versiota.

http://chilikauppa.fi/product_info.php?manufacturers_id=10&products_id=104
http://chilikauppa.fi/product_info.php?manufacturers_id=18&products_id=123

Näitä jonkin verran tulisempi herkullinen pöytäkastike on mielestäni Pain is good:n Garlic style. Tämä ei tuoteselostuksesta huolimatta maistu mielestäni sinapille.
http://www.poppamies.fi/product_info.php?products_id=763

Näitä tulisemmat soosit (joita olen ehtinyt vain muutamia maistamaan) ovat mielestäni maistuneet sellaisenaan järjestään pahalle. Ruuanlaitossa toimivat kyllä pieniä määriä lisäten niin, ettei kastike hallitse ruoan makumaailmaa, mutta jos olen maistanut lusikalla ja samalla miettinyt, että söisinkö tätä, jos tässä ei olisi tulisuutta, niin vastaus on ollut aika usein kielteinen... Siksi melkeinpä pyreet, murskat, jauheet ja tuore chili toimivat paremmin, jos pieneen määrään ruokaa tarvitsee lisää tulisuutta ja MAKUA.

[Vecchili]

El Yucateco Green
Tuota tulee käytettyä eniten, maku on hyvä, sopivasti poltetta eikä ole liian etikkainen.
Myös saman valmistajan Red ja Chipotle hyviä.

Itse olen myös kokenut liian etikkaisuuden monissa kastikkeissa häiritseväksi. Noita Yucatecon pulloja tarttui taannoin pari mukaan reissusta ja olivat erittäin miellyttäviä ja ennen kaikkea hyvän makuisia.

[Masa.T]

Minulla on edelleen parhaimmat Marie sharpin kastikkeet. Kiitos, että chilikauppa on jopa hieman laajentanut valikoimaa! Megaladon 7-potista tehty kastike oli myös hyvää mutta ehkä liian notkeaa.

[Tyttii]

Enconalta sinappinen Creole Pepper Sauce, mainio possun ja makkaran maustekastike. 3,99€ sittarista.

http://www.enconasauces.co.uk/product/4/Barbados-Creole-Pepper-sauce.htm