Sinappi mausteena

[Whili]

No voihan.......    Nyt on hyväää !!!!

Rocoto sinappi

Ainoana miinuksena purkin liian nopea tyhjeneminen 

http://www.chilitarvike.fi/rocoto_sinappi_

Ainekset: vesi, sinappijauhe, sokeri, punaviinietikka, suola, rocotojauhe, mausteet. Säilytys avattuna viileässä. Paino 220g.
Valmistaja Ruukkikylän herkut, 10470 fiskars, valmistuttaja Tammisillan puutarha.

"Säilytys avattuna viileässä"    Onko makkaran vierusta mahassa tarpeeksi cool paikka ?? 

[MiM]

Paras tulinen sinappi tehdään Colemansin sinappipulverista:

2 osaa sinappipulveria
1 osa sokeria
Niin paljon kiehuvaa vettä, että sopiva sakeus saavutetaan.
sekoita ja anna seistä 10 min
lisää pieni tilkka viinietikkaa

Sokerin määrää voi vaihdella, tai sen voi jättää kokonaan pois. Veden pitää olla astiasta riippuen kiehuvaa tai kuumaa. Sinapin maku kehittyy entsyymiprosessin kautta, joka on tehokkaimmillaan 40-60 asteessa, joten siihen lämpöhaitariin tähdätään, ja päästään jos lisätään kiehuvaa vettä, vaikkapa lasipurkissa. Etikka lisätään vasta seisottamisen jälkeen, koska se katkaisee entsyymiprosessin.

Jos tämä sinappi kovettuu säilytyksessä, siihen voi sekoittaa tilkan vettä.