Erikoisemmat Ruoka aineet sekä reseptit ja vinkit

[unenkuva]

Söin juuri äsken grillattua miekkalakalaa. Todella hyvää ja suositeltavaa. Hyvin lihaisa maku. Maku tosiaan mennyt melkein lihasta, siinä kalan ja lihan välimaastossa. Alkupalana etanoita ja tiikerirapua.

[Kärsä Babar]

Ylöjärven sittarista ostettiin äsken heppaa. Lihatiskin täti sanoi hevosen kuuluvan tiskin vakio varustukseen.

[Janne]

Ylöjärven sittarista ostettiin äsken heppaa. Lihatiskin täti sanoi hevosen kuuluvan tiskin vakio varustukseen.

Tuo citymarket on todella myönteinen poikkeus lihatiskin suhteen, mäkin olen ostanut sieltä tosi usein hevosenpaisteja ja -fileitä.

Tuus Kärsä joku päivä hakemaan pässinkiveksiä niin saadaan lisää viestejä tähän ketjuun, tuolla on sulle pari nyrkinkokoista pakkasessa

[Kärsä Babar]

Täytyy tulla.

[Bruce Willis]

Mitäh!!   Herkkuja tarjolla?!   

Jessus,kelpaa tännepäinkin osoitteen voin antaa kyllä! ja rahaa saatte!

[Jahvetti]

Hyvinkään cittarista korjasin kans eilen hevosen ulkofilettä talteen.

[LupeKani]

Prismaa laajennettiin Halikossa ja samalla valikoimaa on tullut lisää vaikka remontti on vielä kesken. Löysinpä hyllystä naudan kieltä, sydäntä ja possun sydäntäkin. Possun sydän tarttui mukaan ja äsken keittelin sitä pippureiden ja suolan kera kolmisen tuntia. Erittäin miellyttävä koostumus ja pehmeä maku. Hyvää...
Seuraavalla kerralla tietää jo laitella mukaan porkkanat ja muut pakolliset.

[Jahvetti]

Kauppahuone Pyrhösellä Hyvinkäällä on aina parillisen viikon ma-ke myynnissä mm. possun kieliä, sydäntä, munuaisia ym.
Kielet ja sydämet yleensä tulee keiteltyä mausteliemessä lähinnä itselle ja vaimolle, toisessa kattilassa ilman mausteita munuaisia koirille.
Tosin vaihtareita on tehty puolin ja toisin

[Bruce Willis]

Porsaan sydäntä olen keitellyt itse koosta riippuen 1.5 tunnista kahteen ja kieli vaatii hieman enemmän. Maukkaita toki on molemmat ja suolaa saa laittaa reilusti keitinveteen, ja sydän kannattaa liottaa aina ennen kun siitä valmistaa ruokaa, kylmää vettä ja 20 minuuttia saa olla kylmässä vedessä ja sitten pesaisee hieman niin on hyvää. ja jotkut suosittelevat kielen "harjaamista" mutta en ole nähnyt tarpeelliseksi itse

[Jahvetti]

Porsaan sydäntä olen keitellyt itse koosta riippuen 1.5 tunnista kahteen ja kieli vaatii hieman enemmän. Maukkaita toki on molemmat ja suolaa saa laittaa reilusti keitinveteen, ja sydän kannattaa liottaa aina ennen kun siitä valmistaa ruokaa, kylmää vettä ja 20 minuuttia saa olla kylmässä vedessä ja sitten pesaisee hieman niin on hyvää. ja jotkut suosittelevat kielen "harjaamista" mutta en ole nähnyt tarpeelliseksi itse

Miksi pitää liottaa?
Olen kylmässä vedessä huuhdellut ja painellut sydämestä mahdollisesti vielä tulevat veret ulos.
Kielien harjaaminen on mielestäni täysin turhaa työtä, koska ne kuitenkin nyljetään keittämisen jälkeen.

No, eilen tuli villisika (tarhattu) kaverin kanssa pilkottua, joulukinkku n.7kg + x määrä muita lihoja pakkaseen. Eipä tullut punnittua.
Koirille luita ja linnuille läskiä on kuitenkin luvassa, oman herkuttelun ohessa.

[LupeKani]

Tuosta sydämen liottamisesta, niin keittäminen ajanee saman asian. Ekana keität kymmenisen minuuttia, että kuona-aineet irtoaa ja sen jälkeen kauhot ne pois liemen pinnalta. Sen jälkeen vasta maustat liemen tai jopa kokonaan vaihdat sen. Itse teen näin, tosin ei kyllä virallista tarvetta taida olla. olen kyllä huuhtaissut veret pois nopeasti, ettei vaahtoa pääse pintaan niin runsaasti kertymään.