Juustopekonidippi

[Minerva]

Tässä yksi hyvin täyteläinen dippiohje, rasvassa ja kaloreissa ei ole säästetty.

300 g hyvää tuorejuustoa
0,5 dl cheddaria pienenä muruna
1 pkt pekonia
1 kevätsipuli
1/2 paprikasta
0-2 jalapenoa, serranoa tai oman makusi mukaista chiliä tulisuuden sietokykysi mukaan
valkosipulia maun mukaan
1 rkl korianterisilppua
0,25 tl jeeraa
0,25 tl jauhettua korianteria
jauhettua chiliä maun mukaan
2 tl limen mehua
liraus Worcesteria
pari tippaa tabascoa
Srirachaa maun mukaan

Paista pekoni rapeaksi ja valuta ylimääräinen rasva talouspaperin päällä. Silppua hienoksi sipuli, paprika, chili ja valkosipuli ja murusta cheddar sekä jäähtynyt pekoni.  Sekoita tuorejuusto notkeaksi ja lisää sen joukkoon kaikki aineet. Sekoita tasaiseksi ja anna maustua jääkaapissa tunnin verran. Tarjoile mm. suolakeksien kera.