Chilin jauhantaa ja sinapin tekoa

[anttu]

Tämän palstan innoittamana rupesin jouluna harjoittelemaan sinapin tekoa, ja kylläpä onkin hieno yhdistelmä tuo sinapin nopea polte venytettynä chilin hitaammalla lämmöllä. Kun oikea suhde alkoi löytyä, oli tulos aivan mahdottoman hyvä.

Täällä on sinappikokeilusta tarkemmin ja reseptikin onnistuneimmasta versiosta. Jutusta on myös linkki chilimyllytestiin.

Onko teillä kokemuksia, mikä chili toimii sinapissa parhaiten? Ihan marketin kuivatuista paloistakin tuli hyvä, mutta varmaan oikein osuva lajike viimeistelisi tuloksen.

[linker]

habanero sinappiin, jalapeno ketsuppiin, naga soseisiin

[hessi]

kyllähän se on savustettu Naga !
toisena kakkosena tulle savu Rocoto !
ja sinapissa täytyy olla myös tilkka konjakkia ;o)