chilien kuivattamisesta

[negaatio]

Ihmeekseni huomasin, että täällä kokkaus-osiossa neuvottiin ensin jauhamaan chili ja sitten vasta kuivaamaan... ja sitten ihmeteltiin, että vähän voi aivastuttaa  ::
Me ollaan kyllä yleensä tehty toisinpäin, eli: chilit puoliksi, kuivaus uunissa, ritilöiden ja leivinpaprun päällä kiertoilmalla, lämpö 45 astetta, uuninluukku pikkuisen raolleen, että kosteus pääsee haihtumaan. Kun chili on rapsahtavan kuivaa, tehosekoittimeen...
Tietysti näinkin saa odotella hetken tehosekoituksen lopetettuaan, että pöly leijailee kasaksi eikä huoneilmaan.  :laugh:

[bassino]

Lähinnä tuoreena hienontamisella kai haetaan nopeampaa kuivumisaikaa. Lopputuloshan on molemmissa sama. Kuivaa, hienoa ja toivon mukaan tulista chilijauhetta