Mulle kasvoi Aj fantasy podi jossa on tavallaan kolme podia yhdessä kannassa. En muista huomanneeni erikoista kukkaa kyseisessä puskassa, mutta meneehän niitä ohi silmien. Onko kenellekkään sattunut vastaavaa. Saatan saada aikaiseksi huonolaatuisen kuvan joku päivä:) Ja jos joku haluaa siemeniä siitä niin jätän velä syömättä toistaiseksi. Siemenet on kerätty talteen viime syksynä kaupasta ostetuista chileistä ja samassa kasvarissa kasvoi myös Harold st Bartseja joiden tausta on hiukan kyseenalainen.

Eli taidampa hiukan selventää tilannetta. Sovin Chilifellowin kanssa hieman hunajan myynnistä, koska itselläni ei ole mahdollisuutta useinkaan tulla pk-seudulle hunajia tuomaan ja postitus on kallista ja ikävää:). Siipä valmistamaani chilihunajaa saa jatkossa kaikkein helpoiten(pk-seudulla) Chilifellown kautta. Sovin hänen kanssaan korvauksesta joka kuitenkin aiheutuu hunajien välittämisestä ja varastoinnista. Kokemuksesta voin sanoa että sitä vaivaakin todella on mikäli hunajia menee kaupaksi tavalliseen tapaan. 2€/purkki on kuitenkin aika pieni hinta verrattuna postin noin 7€ lähetysmaksuun verrattuna, kun vaikuttaisi että useimmat hankkii kuitenkin vain muutaman purkin kerrallaan.
Keskustelun aiheesta voisi siirtää kokonaisuudessaan tänne ja antaa valmisruokien puolella olevan sedimentoitua jonnekkin foorumin syvyyksiin. Vastailen edelleen mielelläni hunajaa koskeviin kysymyksiin, ja toki voin postitella hunajia muualle suomeen satunnaisesti.

250g lasipurnukoissa ovat ja hintaa olen pyytänyt 5€ purkilta.

Uudet chilihunajat purkissa joten sitä olisi taas saatavilla. Valitettavasti en saanut tarpeeksi tulisia chilejä joten tulisempi laatu jäi tänä vuonna tekemättä . Mulla oli tarkoitus lähteä ens viikonlopuksi Helsinkiin päin ja ajella takaisin Petäjävedelle Tampereen kautta joko sunnuntaina tai maanantaina.

Tänään lähden viimein veivaamaan uutta erää chilihunajaa.

Ensimmäiset hunajat tältä kesältä korjattu. Vielä ois jämien keruu tiedossa ja mehiläisten ruokkiminen  Chilihunajaa varten täytyy vielä odotella että chilit kypsyy. Luulisin että syyskuun alussa saisin uudensadon chilihunajat purkkiin.

ALoitanpa tänne uuden aiheen, kun toisaalla kyseltiin hyviä vinkkejä ja reseptejä chili hunajan käyttöön. Monet omista resepteistäni on kohtalaisen ''väljiä'' eli muunneltavissa vaikka miten. Muutoinkin suosittelen ihmisiä käyttämään mielikuvitusta ruuan laitossa sillä se on siten paljon kivempaa
Resepteissä mainittu chili hunaja on omaa tuotantoani ja mainostan sitä siis törkeästi, aiheesta on oma topikkinsa valmisruoka osiossa jota seuraamattomille tiedoksi keskustelun varsinaisesta hunajasta sijaitsevan siellä ainakin toistaiseksi.

Aloitan helpoimmasta eli chili hunajaa ja teetä
teetä
hunajaa
chili hunjaa
Kaikkia maun mukaan, mutta itse makeutan teen perus makeaksi tavallisella hunajalla ja ainoastaan maustan sen chilin makuiseksi.

Chili-rommi
4cl Sailor jerrys tummaa rommia
Noin puolikas lime lohkoina
2tl chilihunajaa
4cl tuorepuristettua appelsiini mehua
hunajaa maun mukaan makeutukseen

Aamupala rahka

Purkki rahkaa
1rkl chili hunajaa
1 banaani
1rkl kaakao nibsejä
ja jotain muita sattumia jos haluaa

Mässyt chili-suklaa-banaani muffinssit

8kpl Ylikypsiä banaaneita
2dl öljyä
2dl sokeria
200g tummaa suklaata
n.3rkl kaakao jauhetta
1tl kardemummaa
kanelia
2 munaa
ripaus suolaa
2rkl tulista chilihunajaa
2rkl kaseiini painotteista rotskua

-Kaikki sekoitetaan-

3,5 dl Kaura rouhetta
3dl vehnä jauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl ruokasoodaa

-Sekoitetaan erikseen-

-Taas kaikki sekoitetaan-
Annostele vuokiin ja paista noin 20-30 min 175°c
Ainiin tuli 16 isoa muffinssia, mutta nää siis on oikeasti aika isoja.
Saattais toimia myös hampurilaisen sämpylänä.

Hätäinen marinaadi lihoille

1 osa Chilihunajaa
1 osa sinappia
1 osa ketsuppia

vähän hitaampi marinadi

1rkl murskattua setsuan pippuria
4rkl chili hunajaa
1rkl sinappia
1rkl tomaatti pyrettä
50ml tummaa balsamicoa
1 rkl hyvää garam masalaa
30ml sesam öljyä (taviskin siis käy älkääkä muutenkaan ottako kovin vakavissaan, jos havaitset kädessäsi mitan niin juo hieman alkoholia)
30ml tummaa soijaa tai ketjap manista
5 valkosipulin kynttä mrskattuna
suolaa ja (musta)pippuria

Suklaa soosi jäätelöle

Noin levy tummaa suklaata
2dl kermaa
2rkl chilihunajaa
loraus appelsiini mehua

sulata suklaa (mikrossa välillä sekoittaen) ja sekoita siihen kaikki muut aineet hissukseen ja voimakkaasti sekoittaen jottei suklaa könttiinny.

Chili-mansikka melba

1kg pakaste mansikoita
2dl sokeria
1 vanilja tanko halkaistuna

-keitetään kasaan jottei tule liian löysää-
-jäähdytetään-
4 limen mehu
puoli purkkia chili hunajaa
Sekoita lopuksi kaikki ja käytä mihin huvittaa. Sopii ainakin jäätelön ja marenkien kanssa sekä alkoholien blandiksena esim booleissa. Luultavasti myös hyvä dippi vaikka kekseille tai sekoitettuna hedelmien kanssa.

Siinä ois hieman alkuun. Laitan lisää joskus kunhan jaksan. Niin ja toivottavasti joku muukin jakaa omia kokeilujaan kunhan ehtii.

Joo on ne.

Keravan hunajat on nyt Keravalla. Osalliset voivat tulla hakemaan omansa Chilifellowilta. Toivottavasti maistuu kaikille:)

Joo. Olisin tulossa ilmeisesti Ens viikon perjantaina Kervoon päin.

Pikkuhiljaa vaikuttaa että mikäli laitan kouvostoliittoon erän menemään niin jäljelle ei jää enää muitten ennekkotilausten jälkeen montaakaan purkkia. Toki syksyllä olisi tarkoitus tehdä paljon lisää, ainakin jos säät hiukan lämpenee
Kiitokset kaikille mielenkiinnosta.

Vaikuttaisi siltä ettei yksittäisiä purkkeja kannata postitella kuin innokkaille ja rikkaille , mutta mikäli jonnekkin sattuisi menemään hiukan useampia purkkeja niin käsittääkseni tuossa pakettiautomaatissa ei ole paino rajoja joten alle kympillä kulkee helposti kymmeniä purkkeja jolloin rahtikulut ei olisi kovinkaan kummoiset purkkia kohden. 

Ainakaan paketti automaatti ei vaikuta järkevältä tavalta lähettää hunajia ympäriinsä, ellei tilaus ole iso. http://www.posti.fi/smartpost/lahettaminen/hinnat.html Myös tavallisemmat paketit vaikuttaisi aika hinnakkailta http://www.posti.fi/hinnatjaohjeet/
Harmillista, koitan vielä hiukan selvitellä..

Jaahas!
Täytynee otta asiaksi selvitellä postitus kulut ja käytännöt:) Mukava kuulla että noin monia kiinnostaa.

Lainaus käyttäjältä: chilifellow - kesäkuu 09, 2014, 20:49:24 ip
Hei, mielenkiintoista! Mitä maksaa purnukka? Onnistuuko postitus?

Purkki maksaa 5€ ja postituksen hintaa en vielä tiedä kun en ole toistaiseksi postittanut mihinkään:)

Lainaus käyttäjältä: MiM - kesäkuu 09, 2014, 21:01:53 ip
Kuulostaa kiinnostavalta tuotteelta. Voisin ajatella myös hiukan tuhdimpaa tavaraa ruuanlaittoon.

En pyydä sinua paljastamaan reseptiäsi, mutta suostutko vinkkaamaan Jyväskylästä kaukana asuvalle tee-se-itse-miehelle, onko hunaja tarpeeksi hyvä "säilöntäaine" jotta tuohon pystyy käyttämään tuoretta chiliä, vai pitääkö chilit kuivattaa ensin?

Hunajan säilöntä omiasuudet vaihtelee käsittääkseni mesikasvien mukaan. Lisäksi hunajan luontainen kosteus prosentti vaihtelee hieman joten mitään varmaa en uskalla sanoa. Myöskin hunajan käsittely ja säilytys vaikuttaa sekä hunjan makuun ja ominaisuuksiin luultavasti myös säilöntä ominaisuuteen. Itse linkoan ja pakkaan hunajani mahdollisimman kylmänä eli alle 30°c ja pyrin jähdyttämään sen mahdollisimman pian. Kokemusta lämmitetystä hunajasta ja chileistä ei ole luulisin kuitenkin että lämmitetty hunaja olisi hiukan herkempää käymään. Tämä on siis luulo.

Valmistan chilihunajaa eri chilistä ja omien mehiläisteni hunajasta. Ensimmäiset chilihunajat sekoittelin kolmisen vuotta sitten ja olen sen jälkeen testaillut ja hionut reseptiä. Pyrin tolkuttoman poltteen sijasta miellyttävään hedelmäiseen makuun ja lempeään poltteeseen. Chilit on peräisin pääasiassa kaverin kasvihuoneesta mutta tänä vuonna saan sekaan omaakin tuotantoa lisää lajikkeita hankin luultavasti Heinältä. Viime vuonna valmistin noin 80kg erän josta olisi kolmisenkymmentä 250g purkkia jäljellä.

Jos satut haluamaan oman purkin niin laita vaikka yv:tä tai soita 041 5063837. Toimitukset Jyväskylän lähistölle onnistuu helposti, muuallekkin joten kuten tarpeen mukaan.

Ajaiduin lopulta kirjautumaan foorumille. Aloitin chilien kasvatuksen jo tammikuun lopulla kun kaveri uhkas chilittömällä vuodella. Kasvamassa on Harold st Bartsia ja aji fantasya (siemenet kaupan chileistä kerätty). Puskat rupes kasvamaan paljon paremmin kuin luulin ja ajauduin rakentamaan kasvihuoneen. Nyt osa ajeista pukkaa jo podeja ja Bartsit kukkii. Chili harrastus jää kuitenkin puoliammattimaisen mehiläishoidon jalkoihin, ja siksi hiukan pelkäänkin että kaikki puskat kuivuu pystyyn joskus heinäkuun lopulla kun en ehdi niitä kastelemaan. No jää nähtäväksi. Kiitoksia kuitenkin kaikkille foorumilaisille kaikista vinkeistä ja tiedoista jotka auttaa tällaisia aloittelijoita alkuun.