http://www.iltasanomat.fi/uutiset/kotimaa/uutinen.asp?id=1292614

"Perinneruokien ja kotiruoan ystävä, suomalaisten tv-kokkien "isä" Jaakko Kolmonen  on kauhuissaan nykyisistä ruokaresepteistä.

Jopa kallis hirvenliha höystetään valkosipulilla, punaviinillä, soijalla ja timjamilla.

- Erilaiset mausteet peittävät ruoan perusmaun, josta me suomalaiset olemme aina tykänneet."

jne...

Henkilökohtaisesti minua ottaa pattiin aika rankasti tuonkaltainen ruokakulttuurifasismi joka nostaa yhden tavan laittaa ja maustaa ruokaa jalustalle muiden ympärille. Ikään kuin suomalainen tapa "maustaa" eli jättää maustamatta olisi se ainoa oikea ja ruokaa kunnioittavin tapa jolla maut saadaan mukamas parhaiten esille. Kolmonen on vieläpä antanut alleviivaavan typerän esimerkin, timjami ja valkosipuli kun nimenomaan korostavat ja jalostavat entisestään maukkaan hirvenlihan aromia.

Suomalainenkin ruoka kunniaan, ei siinä mitään mutta jos minä teen karjalanpaistilihoista eteläintialaista curryä parilla kourallisella mausteita ja chiliä ei se ole peruskarjalanpaistilta pois. Hyviä ovat molemmat ja vaihtelun vuoksi kannattaa kokeilla molempia silloin tällöin. Mausteita toki voi käyttää myös niin että ne peittävät perusraaka-aineen maun mutta tämä ei riipu suoraan käytetyistä mausteista tai niiden määrästä.

Kolmosella on jutussa kyllä oikeakin pointti eli kotona tehdyn ruuan palauttaminen asemaansa ja pikaruuan vähentäminen etenkin kasvavien lasten ruokavaliosta, mutta ei sen kotiruuan tarvitse olla maustamatonta. "Suomalainen ruoka" ja "suomalainen maku" kun eivät ole mitään kiveen kirjoitettuja dogmeja joita pitää vaalia viimeiseen asti, vaan osa elävää ja muuttuvaa kulttuuria jonka määrittelemme me kaikki suomalaiset, eivät pelkästään väinämöislakki päässä pasteerailevat julkkiskokit ja savupirttinsä nurkassa perunavelliä keittävät mökin mummot.

LainaaSanoisin, että jos kaikkia ruokia ei maustettaisi pilalle, meidän lastemme paino-ongelmat olisivat mennyttä, Kolmonen täräyttää.

Hmm... omasta mielestäni maustettu ruoka ei ole itsessään syy suomalaisten lasten ja nuorten paino-ongelmiin. Sanoisin että syy tuohon ns suomalaisten kansantautiin voisi kenties löytyä lasten ja nuorten elämäntavoista ja ruokakulttuurista, jotka ovat aika radikaalisti muuttuneet. Ihmiset tahtovat nykyään väkistenkin saada enemmän energiaa kuin voivat sitä päivässä kuluttaa.

On jotenkin naurettavaa katsoa niitä mainoksia (olisikohan ollut apetit) jossa mainostetaan sitä pakasteesta saatavaa perunamuusia...  ja muutenkin televisiossa on mm. saarioisten mainoksia ollut jossa näytetään kunka perheelle valmistetaan valmisruokia, saatu tietysti kaupan pakastealtaasta. Osaavatkohan ihmiset kohta itse tehdä ruokaa, kun kaupasta voi ostaa nekin lämmitystä vaille valmiina? Eikö suomalaisilla ole enää aikaa valmistaa kotiruokaa itse, vai eivätkö he yksinkertaisesti osaa valmistaa ruokia? Kaikki ihmiset vain kokkauskursseille ruokaa tekemään :D .

Itse olen tottunut syömään ja maistamaan monenlaisia ruokia. Olen jopa maistanut japanilaista kuivattua pientä kalaa (ovat kuulemma japanilaisille kuin karkkia, eli sellaista pientä naposteltavaa...) ja eikä se niin kauhea kokemus ollut, vaikka maku olikin kuin kuivatulla kalalla voisi kuvitella olevankin. Kaikeasta tästä huolimatta yleisin ruoka jota syön vuodessa on, yllätys yllätys, keitetty peruna. Ei mikään ihme jos toisinaan tulee halu saada jotain mausteista ruokaa ja vaihtelua. Kun perunaa syö tarpeeksi kauan, niin siihen tahtoo kyllästyä pakostakin  :roll:.

Lainaus käyttäjältä: "Zombie"Ei mikään ihme jos toisinaan tulee halu saada jotain mausteista ruokaa ja vaihtelua. Kun perunaa syö tarpeeksi kauan, niin siihen tahtoo kyllästyä pakostakin  :roll:.

Sama saattaa käydä toisinkinpäin. Puolivuotta kun mättää naamariin safkaa johon on mätetty chiliä enemmän/vähemmän, niin kyllä se pelkällä suolalla maustettu poronpaisti on melko mainion makuista.  :roll:

Lainaus käyttäjältä: Zombie

LainaaKun perunaa syö tarpeeksi kauan, niin siihen tahtoo kyllästyä pakostakin  :roll:.

Ja toisinpäin, se eksoottinen keitetty peruna maistuu taivaalliselta keskimäärin sen kerran kuussa kun sitä tulee tehtyä :) Eli eksoottisuus on tietysti aina suhteellista ja riippuu täysin oman perheen tottumuksista. Vaihtelu virkistää aina, vaikka Kokki Kolmonen omalla sivullaan ihaileekin isoisäänsä joka söi koko viikon samaa ruokaa (eli karjalanpaistia) :)

Suomalaiseen liikalihavuuteen on myös kerrottu muitakin syitä. Ruokavalio-ongelmana on tällä hetkellä mm. liiallinen määrä hiilihydraatteja; suomalaisruokailija kun vain sattuu olemaan peruna-/leipä-/riisi-/makaronisti ja se hiilariton tai vähempihiilarinen ruoka jää vähemmälle.

Äärimuoto tämmöisestä minimihiilarisäätämisestä on ns. Atkins-dieetti, jossa hiilareiden määrä pyritään saamaan kutakuinkin nollaan, jolloin käynnistyy ketoosi ja ihminen laihtuu, kunnes rasvamäärä on pudonnut sopivan vähäiseksi. Kultainen keskitie joidenkin lääkäreiden mielestä on siinä 10-30g hiilareita päivää kohden + kovien rasvojen välttely.

..että ei ne mausteet lihota ketään, se on paskapuhetta ;) - ainakin näin suoranaisesti sanottuna. Tietty, jos sitä ketsuppia menee päivässä kilo (se sisältää mm. sokeria ihan riittävästi), niin puhutaankin jo iiiihan eri asiasta.



-Sale

Kyllä se ruuan monipuolisuus ratkasee... Kuka helvetti syö karjalanpaistia saati jotain muuta kokoajan. Itse en ole suomalaisen perus ruuan ystävä ollut ikinä. Mutta nyt hieman vanhemmalla iällä se on juuri loistavaa vaihtelua... Joulu ruuatkin ovat vasta lähi aikoina alkaneet maistua... (lanttulaatikko vasta tänä vuonna).

Ei suomalaiset perusruuat ole rasvaisia tai erikoisen hiilihydraatti pitoisia.
Mutta suolan käyttö suomessa on aika kovaa... (perustan tämän vain omiin havantoihini ja kuulopuheisiin ja pariin välttävästi suoritettuun kurssiin joten voin olla aivan väärässä)

Vaikka olen Jannen kanssa täysin samaa mieltä, täytyy toisaalta todeta se, että on ihan hyvä että meillä kuitenkin on näitä jaakkokolmosia. Ettei meidän tai lapsiemme tarvitse koskaan harmitella vanhojen perinneruokien totaalista katoamista keskuudestamme. Vaikka itse mieluusti valitsenkin jonkin muun vaihtoehdon, täytyy kansanperinne mielestäni pyrkiä säilyttämään edes jossain määrin elävänä. Karjalanpaisti on kuin Kalevala kattilassa!

Meitä mahtuu moneen junaan. Suvaitsevaisuutta vain puolin ja toisin. :)

Hyviä pointteja kaikki edellä kirjoitetut. Nyt mennään harmillisesti alueelle josta ei voi kiistellä eli makuasioihin...

Itse tykkään tehdä hirvenlihan miedosti maustettuna ilman niin ah ihanaa chilin poltetta. Itse metsästä haetut katajanmarjat, vähän suolaa, ropsaus mustaa pippuria ja hyvä tulee. Kaveriksi porkkanaa ja hillosipulia jos tekee padassa.

Kalan kanssa sama - varovasti maustaen. Sitruunapippuria ja folion sisään tunniksi uuniin 175C. Kaveriksi voi sitten tehdä vaikka wokattuja vihanneksia hapanimeläkastikkeessa reilusti tuoreista habaneroista tehdyllä soosilla maustettuna.

Nämä siis oman makuni mukaan.

Suurin ongelma on mielestäni lasten ruoka. Koulussa syödään kohtuu hyvin, mutta kun tullaan kotiin ei mikään enää kelpaa. Peruna on pahaa ja porkkanan oikea paikka on koirien suussa. Parasta ruokaa on mukamas hampurilaiset ja ranskikset.. näin siis meillä. Lasagne kelpaa kerran kuussa ja sekin tuoreena. Roskaruokaa on yksinkertaisesti niin helposti tarjolla, että vanhempien hermot pettävät ennemmin kuin lapset saadaan syömään kunnon kotiruokaa. Kai tästä pitää katsoa myös itseä peiliin. Tänäänkin oli lihapullat kuulemma vihreitä (?!) vaikka eilen samat pullat maistuivat herkullisilta. En tiedä pitäisikö itkeä vai nauraa. Hampurilaiselle ei kuitenkaan tänään lähdetty!

Jeesbox. Siis mitä näistä ruuista oli juttua niin kyllä tuo tavallinen peruna on kanssa kyllä yksi pahimmista, meinaa se tärkkelys. Onhan tuo terveellistä en sitä kiellä, mutta ihmisen tulisi syödä juuri nimeomaan täysjyvä tuotteita tai ns. tummia mm. tummaa riisiä, tummaa makaronia. Eli hitaita hiilareita tulisi saada.

Täytyisi välttää myös vaalean leivän syömistä, normaali Cokiksesta siirtyä Light colaan.

Sitten jotain salaatteja enemmän, hedelmiä, kanaa, kalaa.

Ja enemmän kasvikunnan rasvoja nimenomaan.

Siinä olen ihan samaa mieltä Killerin kanssa, että perunaa ei tarvitse mihinkään, eikä siinä ole edes ravintoaineita, ellei kuorineen syö. Pelkkää tärkkelystä kuten ylikeitetty pastakin. Pihvin voi syödä salaatinkin kanssa.
Sen sijaan tuo kehoitus siirtyä kokiksesta light-colaan kalskahti korvaan aika pahasti. Miksi siirtyä sokerivedestä lisäaineveteen?
Hyvänä esimerkkinä noiden light-tuoteiden hoikentavista ja terveysvaikutuksista on Jenkkilä, jossa kauppojen hyllyt pursuaa kevyttuotteita ja penskat ryystää päivät pitkät light-colaa. Silti kyseessä on maailman lihavin kansa, jolla myös lisäaineallergiat jylläävät.
Ranskalaiset puolestaan vetävät aamusta iltaan rasvaisia juustoja punkun kanssa eivätkä ole light-tuotteista kuulleetkaan. Plösöjä ei kuitenkaan katukuvassa juuri näy. Se niistä kevytvalmisteista.
Omastakin kokemuksesta väittäisin, että tärkkelys ja sokeri pois (eikä mitään lisäaineita tilalle) niin kilot pysyy kurissa ja olo terveempänä.
Meillä muuten lapsetkin ovat tottuneet siihen, että hötöä ei vedetä naamariin. Pitävät kotiruuasta enemmän kuin koulumössöistä, eivätkä hingu koskaan mäkkäriin. Kuidut ja chilikin maistuvat. Toki karkkia ja jätskiä menisi niin paljon kuin vaan kaapista löytyy, mutta niilläkin herkuttelu on rajoitettu yhteen päivään viikossa. Toimii, kun asiasta on selkeä diili.

Lainaus käyttäjältä: "Sauli Särkkä"Kultainen keskitie joidenkin lääkäreiden mielestä on siinä 10-30g hiilareita päivää kohden + kovien rasvojen välttely.

Taisi Saulilta puuttua yhdet nollat noiden lukujen lopusta?  :wink:  Tuon verran hiilareita saavat atkinssilaisetkin syödä.

En mä nyt olisi pottua vielä hautaamassa (vasta keväämmällä)... se on kuitenkin tosi satoisa ja tehokas tapa tuottaa perusenergiaa (esim viljaan tai pffiin verrattuna) tässä kansoittuvassa maailmassa... jos saa liikaa hiilareita niin sit pitäs kai syödä vähemmän :) kyl mää uskon, että liikahiilarit ovat pahasta, mutta 10 vuotta sitten liiat proteiinit oli pahasta ja sitä ennen liikarasva jne... hiilaripitoisella ruokavaliolla tän maan miesten keski-ikää on kuitenkin nostettu menestyksekkäästi  :wink:

Se positiivinen asia mitä tää karppaaminen on keskusteluun tuonut on sen tunnustaminen, että sama (ravinto)ohje ei yksinkertaisesti toimi kaikille... että me ollaam metabolialtamme erilaisia ja toiset saattavat voida huonosti ruokavaliolla jolla toiset voivat loistavasti.

Jos nyt yhdellä lauseella sivuaisin varsinaista aihetta niin:
Lohkoperunat suorastaan vaativat reilua chilipulverointia ennen mättöä..

... eikö tämä suomalainen maku ole syntynyt lähinnä mausteiden puutteesta... niin nopeasti sitä tottuu reilumpaan käyttöön...

mutta surullistahan se on, että ruokakulttuureitakin pyritään yhtenäistämään ja lapset oppivat käyttämään tiettyjen yhtiöiden eineksiä jo nuorena... TV:ssä oli joku makasiiniohjelma, jossa päiviteltiin samaa ja esim. Italiassa osa koululaisista ei ole koskaan maistanut viinirypäleitä jne!

syökää hyvin

Ihmisen tulisi saada 2g/kg proteiinia pvässä, kävi punttiksella tai ei. Mutta jos syö iltaisin vielä ennen maaten menoa, tulisi välttää hiilihydraatti pitoista ruokaa. Meinaa jos ehtoosti saat liiaksi energiaa niin se muuttuu läskiksi.

Eli hiilarit aika alas, tai ainakin tulisi syödä hitaita hiilareita. Proteiinia enemmän ja kasvirasvoja.

Yksinkertainen painonpudotus menetelmä. Kuluta enemmän kuin syöt.


EDIT: Pari pientä typoa.

Lainaus käyttäjältä: "Killeri"Yksinkertainen painonpudotus menetelmä. Kuluta enemmän kuin syöt.

Aamen. Siinä se on kaikessa yksinkertaisuudessaan ja toimii aivan kaikille. Jos syö vähemmän kuin kuluttaa, paino putoaa. Mikäli ei putoa, on aivan turha syyttää geenejä tai aineenvaihduntaa, jotka tosin vaikuttavat laihtumisen nopeuteen. Mutta kylmä tosiasia on, että mikäli paino ei laske tai nousee, on jokainen kalori ihan omin kätösin työnnetty leipäluukusta alas. Ja toisinpäin, jotkut (allekirjoittanut mukaan lukien) väittävät etteivät liho vaikka miten söisivät. Kukkua, sanon minä omasta kokemuksestani. Nämä vaan luulevat syövänsä paljon ja saattavat yhdellä aterialla päivässä mättääkin reilusti mutta kokonaiskalorisaanti jää vähäiseksi. Lihoakseen pitää oikeasti syödä aika paljon normaalia ruokaa.

Mitä on tänäpäivänä kunnon kotiruoka?  onko se vanhoja isoäidin reseptejä? vai jotain muuta?

Lainaus käyttäjältä: ..TOMPPA.. - elokuu 27, 2011, 02:26:45 AP
Mitä on tänäpäivänä kunnon kotiruoka?  onko se vanhoja isoäidin reseptejä? vai jotain muuta?

Karjalanpaisti,perunamuusi ja punajuuriraaste + iso lasi punaista maitoa  .

Lainaus käyttäjältä: Janne - joulukuu 28, 2006, 16:37:33 IP
"Perinneruokien ja kotiruoan ystävä, suomalaisten tv-kokkien "isä" Jaakko Kolmonen  on kauhuissaan nykyisistä ruokaresepteistä.

Jopa kallis hirvenliha höystetään valkosipulilla, punaviinillä, soijalla ja timjamilla.

- Erilaiset mausteet peittävät ruoan perusmaun, josta me suomalaiset olemme aina tykänneet."

Jaakko Kolmonen on täydellinen esimerkki ns. bigot-ajattelusta. "Minä teen näin ja tämä on ainoa oikea tapa, sinä voit tehdä omalla tavallasi, mutta olet paska kunnes teet kuten minä".

Jaakko Kolmosen mielestä myös suomalaiset juovat aivan liikaa, hänelle riittää kaksi keskiolutta vuodessa ja kuulemma ainoa oikea ruokajuoma on maito tai vesi. En tiedä mitä tämä kirnupiimällä ja talkkunalla elävä heppu ajaa takaa, mutta henkilökohtaisesti tuollainen ajatusmaailma oksettaa. Vedän aina ihan hullut lämmöt, kun "Kokki Kolmonen" kertoo parhaan kesäkeittoreseptinsä iltsikassa. ARGH!

Mitä se tekee sillä väinämöishatulla? Tuommoinen kun tulisi ovesta sisään tyrkyttämään kirnupiimää, lataisin suoraan banjolla päähän; "mene muualle messiaskomplekseinesi"

Parasta (http://www.youtube.com/watch?v=xaPoBhiMkgs&NR=1) patakakakkosessa.

Ja Kolmoselle vois laittaa nagan kakkoseen!  ;D

LainaaSanoisin, että jos kaikkia ruokia ei maustettaisi pilalle, meidän lastemme paino-ongelmat olisivat mennyttä, Kolmonen täräyttää.

Tätä neronleimausta on varmaan tuntikausiksi hiljennytty nyrkki leualla miettimään eräkorven syövereihin. Ei ihmetyttäisi, jos tuollaisia sammakoita lukisi jostain suomi24:sta, mutta onko kyseessä todellakin kokki? Maustettu pilalle? Joko tämä tarkoittaa sitä, että Kolmosen mielestä lapset oikeasti rakastavat pilalle maustettua ruokaa syöden sitä liikaa tai sitten (kokki?) Kolmonen vastustaa ruuan tekemistä herkulliseksi. En ihmettelisi, jos kokki(?) Kolmonen olisi juuri se henkilö, joka juoksee kauppojen palautelaatikoilla valittamassa sitä, miten hänen ostamansa tuliset grillimakkarat ovat liian tulisia.  ;D Jos Kolmonen olisi jonkin kokkikilpailuohjelman tuomaristossa, niin hän varmaan kritisoisi annoksia liiasta herkullisuudesta. Onhan varmasti totta, että joskus "vähemmän on enemmän" myös maustamisessa, mutta ei suomalaisten suurin ongelma todellakaan ole liika maustaminen.  ;D

Frasierista tuttu sitaatti:"If less is more, think how much more more would be!"

Juu tämä on aika kakspiippunen juttu..
Jaakko on kuitenkin aika amma jätkä loppuen lopuksi, tietää asioista aika paljon, siis oman aikakautensa juttuja.
Kyllähän herra asiaa puhuu perusmaustamisen tärkeydestä ,mutta kun sattuu olemaan silleen, että tällä vuosituhannella trendit muuttuvat ja raaka-aineiden saatavuus on huimaa jopa tänne perä-pohjolaan saakka.
Ei niitä mausteita kovinkaan monipuolisesti käytetty Jaakko-herran ollessa iskussa ja päivä-duunissa 50-70 luvulla.
Mielipiteeni maustamiseen: suola, sokeri, etikka tai muu happo ja pippuri. Niillä pärjää perushommeleissa alkuun, toki itsellä kuluu paljon chiliä, veeässää, limeä, basilikaa, rucolaa, timjamia.. kaikki edelleen puhtaita makuja siis..
Karsastan ja vältän kaikkia maustesekoituksia: grillimauste, aromisuolat, sitruunapippuri(pilaa kaiken) Sorry vaan kaikille sitruunapippuri-faneille!
Pahinta on ehkä valmiit jauhetut pippurit, etenkin valkopippuri.
Toki seoksistakin löytyy huippuja kun mennään etniselle puolelle: masalat, kurkumat, soijat, "vorsesterit" ja sit noi chilikastikkeet ym
Toisaalta erilaiset liemivalmisteetkin ovat sekoituksia..hmm
Niin ristiriitaista, eikö?
Ja lopputulos: jokainen maustakoon mielensä mukaan ruokansa, eiköhän siitä hyvää tuu?? ::)
p.s ja noihin maustamisen kautta liittyviin paino-ongelmiin, eiks chili lisää aineenvaihduntaa ja yrttien myötä suolan käyttö vähenee..? Tä?

Hei, hei, älkääpäs nyt Jaakkoa mollatko, kun ette tiedä mistä puhutte. Jotkut yhden lauseen lainaukset eivät tee oikeutta elämäntyölle.

Minä olen Jaakon tuntenut 60-luvulta lähtien. Siinä on rehellinen hyvän (ja yksinkertaisen ja terveellisen) ruoan ystävä. Vähemmän suolaa, vähemmän sokeria, enemmän makua, noin sen tiivistäisin.

Jo se, että mies on koonnut ja julkaissut suomalaisia perinneruokia eri puolita maata, maakuntaruokia yms. osoittaa, että hän ei pysynyt yhden ainoan suuntauksen äänitorvena. Maustaminen oli vuosikymmeniä sitten kieltämättä rajoittunutta, mutta se korvattiin valmistusmenetelmillä. Hyviä olivat keitokset ja paistokset, sen voin vakuuttaa. Omat kokkailuharjoitukseni lähtivät juuri Jaskan ja Veijon innoituksesta. Jos jätkien ulkonäkö ärsyttää, se on vain sen aikaista (yliampuvaa) julkisuuden hakua. Näköjään on toiminut.

Kyllähän Jaakon reseptit ovat ihan hyviä, mutta juuri tämä "Minun maustamistapa on ainoa oikea tapa, muut vääriä" on ihan naurettavaa. Kai nyt joka ihminen voi itse maustaa oman ruokansa, miten haluaa. Se paljastaa, että Kokki Kolmonen on tyypillinen maalainen, juntti, jolle on mahdotonta tolkuttaa, että kyllä sen ruoan voi maustaa muullakin tavalla, kuin hänen tavallaan. Hän vihaa sisimmässään meitä chili-ihmisiä, kuten kaikkia muitakin, jotka haluavat "ainoaan oikeaan makuun" vaihtelua. Tämä ihminen on juuri se, joka tappelee chilituotteiden kaupoista poistamisen puolesta. Kouvolan asukkaista noin 90% on samanlaisia juntteja. Tämä pappa vaan pääsee kirjoittelemaan lehtiin. Ei meidän tarvitse välittää punaniskojen chilivihasta. Pitäkäämme chilien puolta.

Kyllähän Jaskakin on chiliä käyttänyt ja oikein kärmeksenkin uudessa versiossa paisteli.

Lainaus käyttäjältä: Chilivaari - elokuu 27, 2011, 12:48:08 IP
Jo se, että mies on koonnut ja julkaissut suomalaisia perinneruokia eri puolita maata, maakuntaruokia yms. osoittaa, että hän ei pysynyt yhden ainoan suuntauksen äänitorvena. Maustaminen oli vuosikymmeniä sitten kieltämättä rajoittunutta, mutta se korvattiin valmistusmenetelmillä. Hyviä olivat keitokset ja paistokset, sen voin vakuuttaa. Omat kokkailuharjoitukseni lähtivät juuri Jaskan ja Veijon innoituksesta. Jos jätkien ulkonäkö ärsyttää, se on vain sen aikaista (yliampuvaa) julkisuuden hakua. Näköjään on toiminut.

Komppaan

Lainaus käyttäjältä: Chilivaari - elokuu 27, 2011, 12:48:08 IP
Vähemmän suolaa, vähemmän sokeria, enemmän makua, noin sen tiivistäisin.

Jaakko on nyt narrannut!

Kyllä lisämakua tuo lisäsuola ja lisäsokeri. Tai lisäpippuri. Tai lisächili.

Näin se menee, esim. sienten kohdalla. Hyvä sienikeitto vaatii hyvän freesauksen, hauduttamisen nesteessä, mitä kukakin haluaa käyttää. Haudutetaan jotta saadaan sienistä kaikki maku talteen ja sitten RÄJÄYTETÄÄN MAUT YHTEEN, milläs muulla kun kun SUOLALLA!
HELEPPOO KUN HENGITTÄMINEN ;)
P.S kuivattuja sieniä murentamalla joukkoon, saa lissee makuva, ei tarvii liemikuutioita,
myös itsetehty sienisuola toimii..

Lainaus käyttäjältä: Nosiseptori - elokuu 27, 2011, 13:15:25 IP
Kyllä lisämakua tuo lisäsuola ja lisäsokeri.

Noinko pitkälle on jo menty?

Olisit maistanut suomalaisia ruokia 1950- ja 60-luvulla.

Vanhan ketjun nosto näköjään :)

Mutta allekirjoitan oman kirjoitukseni vieläkin täysin. Tarkoitukseni ei ollut eikä ole vieläkään mollata Jaakkoa, nostan väinämöishattua hänen työlleen suomalaisen ruokakulttuurin puolesta. Kritiikkini kohdistuu tiivistetysti siihen, ettei hän ainoastaan puolusta suomalaisia perinneruokia vaan hyvinkin fanaattisesti vastustaa muita tapoja laittaa ja maustaa ruokaa. Sinänsä on aina arvokasta laittaa kampoihin texmexkebabpizza -ruokakulttuurille ja tarjota muitakin vaihtoehtoja.

Lainaus käyttäjältä: Chilivaari - elokuu 27, 2011, 13:33:55 IP

Lainaus käyttäjältä: Nosiseptori - elokuu 27, 2011, 13:15:25 IP
Kyllä lisämakua tuo lisäsuola ja lisäsokeri.

Noinko pitkälle on jo menty?

Olisit maistanut suomalaisia ruokia 1950- ja 60-luvulla.

Rappio lähti liikkeelle siitä, kun ensimmäiset appelsiinit tuotiin Suomeen?

Lainaus käyttäjältä: Janne - elokuu 27, 2011, 13:53:04 IP
Vanhan ketjun nosto näköjään :)

Mutta allekirjoitan oman kirjoitukseni vieläkin täysin. Tarkoitukseni ei ollut eikä ole vieläkään mollata Jaakkoa, nostan väinämöishattua hänen työlleen suomalaisen ruokakulttuurin puolesta. Kritiikkini kohdistuu tiivistetysti siihen, ettei hän ainoastaan puolusta suomalaisia perinneruokia vaan hyvinkin fanaattisesti vastustaa muita tapoja laittaa ja maustaa ruokaa. Sinänsä on aina arvokasta laittaa kampoihin texmexkebabpizza -ruokakulttuurille ja tarjota muitakin vaihtoehtoja.

Meille suomalaisille tekisi kyllä ihan hyvää perehtyä perinteiseen ruuanlaittoon ja raaka-aineisiin. Varsinkin eläinten eri osien hyödyntämiseen. Olisi ihan kunnioittavaa syötyä ruokaa kohtaan käyttää se edes taloudellisemmin ja hyödyntää siitä useampi osa kuin vain parhaat pihvifileet. Jannen kritiikki osuu kuitenkin kohdalleen: makuja on monia eikä siksi vain Yhtä oikeaa tapaa(tm). Sitä paitsi Kolmonen käyttää monissa resepteissään voin sijasta kylmäpuristettua rypsiöljyä. Tosi perinteistä. Vasta 60-luvulla rypsistä poistettiin myrkyllinen - tarkemmin sanottuna sydäntoksinen -erukahappo, jolloin siitä tuli elintarvikekelpoista.

Jaakko Kolmonen edustaa sitä suomalaista ruokakulttuuria joka on syntynyt aikana jolloin Suomessa ei ollut ruokaa eikä kulttuuria. Jaakon kirjoja ja artikkeleita lukeneena, mm. ravintola-alan ammattilehdistä, olen saanut sellaisen vaikutuksen, että jos Jaakko olisi meillä presidenttinä niin kaikki söisivät kaskinauriita rohdinmekot päällä. Kaikki kunnia tosin Jaakolle, hän on tehnyt erittäin pitkän uran kokkina ja on satavarmasti erittäin ammattitaitoinen sekä pätevä sälli.

Omalle tyylilleen pitää olla uskollinen, mutta Jaakon tapauksessa nykyaika on mennyt ohi ja pitkälle. Minun näkemykseni mukaan Jaakko ei edusta mitään "vanhaa viisautta" vaan pikemminkin synkkää keskiaikaa...

http://www.youtube.com/watch?v=Mv8Z_JOnu6s

Kun katsoo tuon videopätkän niin oikein pelästyy. Katsokaa noita aivopestyjä ja synkkiä ihmisiä ravintolasalissa...

Lainaus käyttäjältä: Räyhis - elokuu 27, 2011, 15:29:24 IP


Omalle tyylilleen pitää olla uskollinen, mutta Jaakon tapauksessa nykyaika on mennyt ohi ja pitkälle.

No, mutta mainitseehan Jaakko tuossa pätkässä raflaavasti otsikoidun "Tartu pannuun" -kirjan, joka on tarkoitettu nuorille.  ;D

Taitavat nää kaikki sairaudet johtua noista kevyttuotteista ja muista jalosteista joilla ei ole enää tekemistä alkuperäisen tuotteen kanssa kuin mahdollisesti nimi. Kyllähän sitä pointtia on, että ihmiset voisivat laittaa ruokaa perinteisemmin, mutta täyttä paskaa se ettei ulkomailta tulleita höpöhöpö juttuja saisi syödä.

Lainaus käyttäjältä: Räyhis - elokuu 27, 2011, 15:29:24 IP
jos Jaakko olisi meillä presidenttinä niin kaikki söisivät kaskinauriita

Heh, kaskinauriita!! Tietyissä piireissä tästä on tullut aika kuolematon läppä, kiiskilientä unohtamatta..

Mites olis tirriliha ja kirnupiimä, niin hyvää kun tirri onkin..

http://www.youtube.com/watch?v=h1Z5L6FDZwQ&feature=related

Jaakko edustaa omien vanhempieni makumaailmaa, eli aikaa jona mausteina olivat tosiaan pelkästään suola, pippuri ja ehkä tilli. Heille tämä meidän meininkimme on aika lähellä sitä, jos lestadiolainen joutuisi katsomaan telkusta South Parkin jakson, jossa saatana kysyy jumalalta neuvoa homo-parisuhdeongelmiinsa Saddam Husseinin kanssa. Siinä on kaksi aivan erilaista näkökulmaa ruokaan, kumpikaan ei parempi tai huonompi kuin toinen. Välillä esim. reilu "uudet perunat tillillä + silliä" on oikein loistavaa syötävää. Sitten toisena hetkenä taas vaikka vahva kiinalainen rokkaa kuin nagahumalainen hirvi! :D

Elikkä mitä Toveri Inferno yrittää sanoa, kultainen keskitie on paras. Ei kaadeta käynyttä tammanmaitoa sillin ja uusien perunoiden sekaan tai tuunata mämmiä chilillä. Ei mustikkapizzaa tai cokacolassa keitettyjä ahvenia.

Perusasiat perusasioina ja kohtuutta cross kitchen-kokeiluihin.

Mutta Jake-setä saisi kyllä heivata sen Väinämöislakkinsa vaikka kansallismuseoon näytille ja hieroa vähän nagapyrettä pizzaansa..

Jaakko lupasi vastauksia tähän ketjuun, kunhan muilta kiireiltään ehtii. Hänellä on nyt juuri valmisteilla Yleen marjailta ja Der Spiegeliin sikäläisen toimittajan kanssa iso ruokajuttu. Sitten voisi olla aikaa chilifoorumille.

Jaakon ohjelmassa on käytetty chiliä, jopa aidon intialaisen gurun opastuksella. Tuota en ole nähnyt itsekään ja tuskinpa moni täällä kirjoittelevista. Suurin osa teistä ei ollut edes syntynyt silloin kun Patakakkosia esitettiin säännöllisesti viikoittain. Ruokaa tehtiin sen ajan aineista ja sen ajan mausteilla, silloisten terveysihanteiden mukaan. Ajat ovat muuttuneet ja me Jaakon kanssa sen mukana. 40 vuotta vanhojen näytteiden pohjalta ei kannattaisi lähteä lyömään ketään lyttyyn.

Olisi tosiaan kiintoisaa avata positiivinen ja ennakkoluuloton keskustelu täällä Jaakon ja mahd. muiden erilaisten kokkauskulttuurimme vaikuttajien kanssa. Onhan täälläkin varsin kokkaustaitoista porukkaa, aina ammattikokeista alkaen.

Lainaus käyttäjältä: Chilivaari - elokuu 29, 2011, 11:17:17 AP
Ajat ovat muuttuneet ja me Jaakon kanssa sen mukana. 40 vuotta vanhojen näytteiden pohjalta ei kannattaisi lähteä lyömään ketään lyttyyn.

Ei ainakaan minun tarkoituksena ole ollut häntä lyttyyn lyödä. Tuo aloitusviestissä mainittu artikkeli on muuten 5 vuotta, ei 40 vuotta vanha.

Julkisuus ja yksittäiset artikkelit toki voivat antaa vääristynyttä kuvaa asioista ja myönnän kernaasti että "hyökkäsin" nimenomaan tuota saamaani käsitystä vastaan. Kiteytän oman mielipiteeni aiheesta tähän: ei ole olemassa yhtä oikeaa tapaa valmistaa ruokaa, eikä yksikään raaka-aine ole sellainen että sen ominaisuudet pääsevät loistamaan ainoastaan yhdellä tapaa valmistettuna.

Sitäpaitsi minäkin suorastaan rakastan esimerkiksi pelkällä suolalla maustettua läskisoosia, vaikka kunnon läskiä ei oikein kaupasta tunnu saavan. Onneksi sentään löytyy useammastakin paikasta tutunkauppana vähän tuhdimpaa sikaa.

Pakko kumminkin ihan piruuttaan lisätä: se suolalla maustettu läskisoosi on nam! - mutta ripaus nagaa ja/tai edes habanero tabascoa siihen... Nam nam! :D  Okei, tärkeintähän on lopputulos ja se, miltä se maistuu, eivät siihen käytetyt aineet.

Jos joku kärjistelee asioita tai ilmaisee mielipiteitään kärkkäästi, niin mielestäni on ihan ok vastata samalla tavalla. :) Jaakon pointti on varmasti ollut se, että ei ruoanlaitto tarvitse eksotiikkaa ollakseen hyvää. Jos halutaan korostaa ruoan alkuperäistä makua, niin kyllähän sen voi tehdä vähentämällä maisteita. Esimerkiksi ei hyvää karitsanlihaa tarvitse upottaa voimakkaisiin marinadeihin tai kastikkeisiin. Ei se silti välttämättä pilalle mene. Yksinkertaisen maustamisen suosimista voi tuoda esiin positiiviseen sävyyn kehumalla sitä haukkumatta muita. Haukkua toki saa, mutta sitten pääseekin ottamaan vastaan vastakritiikkiä. Sitä paitsi kuka muka on ollut lyttäämässä Kolmosen elämäntyötä? Jos viitataan yksittäisiin lauseisiin ja lehtijuttuihin, niin kai niihin saa ja pitääkin kommentoida sillä suppealla alueella, jota aihe koskee.

Syön samalla muuten hernekeittoa, joka on mausteiden ansiosta ruskeaa. Varmaan pilalla.


EDIT: Jaakolle terveisiä, että kevytkerma on pahaa.

Itsellä on tullut joku kammo myös monia lisä-aineita kohtaan, kun sairauden takia joutuu välttämään fosfaatteja eli E450,E451 ja E452. Joten tulee kaupassa aina tutkittua kaikki pienet präntit paketeista. Kovasti myös ihmetyttää ulkomaisen lihan tarjonta. Esim. Keskon tukku kespro, jos sinne jollain on tunnukset, niin sieltä löytyy kypsää jauhelihaa jonka alkuperämaa on thaimaa. Koulut ja muut lounasruokalat varmasti käyttävät tätä silloin kun on mahdollista kun se on halpaa ja helppoa. Muutenkin kaupassa näkee plajon tuotteita virosta ja muualta. Itse kyllä pyrin ostamaan paikkakunnan teurastamon lihaa :)

virosta sen verran että juustot ovat hyviä siellä niinkuin monet pasteijat! kahvikin on parempaa kuin nesteellä.. mutta todella arvokkaita  :P  ja kyllähän ulkomailla tuotettu ruoka on varmasti halvempaa kuin kotimaassa mutta en ihan äkkiä ostaisi thaimaalaista lihaa vaikka saisin 40c kilo! tai mitään minkä alkuperästä ja paikasta joka sitä tuottaa ei ole tarpeeksi tietoa saatavilla.. 

kun katsoo noita hygienia juttuja 2000 km Suomesta niin monissa paikoissa ruokahalut hälvenee kuin pieru saharaan! itse olen sen verran "bakteerikammoinen"  8)

tosin ulkomailla jos tahtoo hyvää ruokaa niin kannattaa katsoa missä paikalliset istuu iltaa ja syö niin selviää helpoiten..

viimeksi kun kävin turkissa niin oluen yhteydessä tarjoiltiin kanaa "maistiaisiksi" mutta kana oli ollut koko päivän paahtavassa auringossa kärpästen raiskaamana niin en viitsinyt maistaa. Kumma kyllä kuppilassa ei ollut juuri ketään koko loman aikana mutta oli pakko käydä katsomassa..

Lainaus käyttäjältä: ChiliPark - elokuu 29, 2011, 13:39:01 IPMSG on paitsi makua
lisäävä, niin myös koukuttava aine. Voi olla, että ilman MSG:tä moni hampurilainen jäisi syömättä, kun
perusraaka-aineet siinä ovat halvalla ja huonosti valmistettua moskaa.

JS

Uskon että hyvin maustettuna jokainen "moska"-pihvikin voitaisiin tehdä lähes yhtä maukkaaksi ilman MSG:tä, mutta hintahan olisi jo taas aivan toinen.
Ongelma onkin juuri se että perus tavista ei kiinnosta raaka-aineet vaan hinta ja hänen tottumuksiin sopiva maku.

MSG/E621 on valtion toimesta "ujutettu" suomalaisiin eineksiin että niitä voidaan myydä vähäsuolaisina tai vähemmän suolaa sisältävinä.
Eli samalla kun suolaa on vähennetty on suola osittain korvattu MSG:llä.
Nythän taas teollisuus puolestaan juoksee kuluttajaa karkuun, kun glutamaatti-nimi on tehty julkisuudessa tutuksi, korvaamalla sen hiivauutteella! Mihinköhän nimeen siirrytään parin vuoden päästä vai myönnetäänkö silloin jo rehellisesti että ruuassa pitää olla suolaa että se maistuu paremmalta?!?

Kannatan lisäaineiden välttämistä(glutamaatit e621-e625 ja hiivauutteet) ja ruokien nimeämistä rehellisesti mutta pistää vihaksi kun ihmiset puhuvat eläinten "huonommista osista" eli tuosta sinun mainitsemasta "moskasta".
Mikä tekee oikein valmistettuna ja sopivissa määrin nautittuna esimerkiksi sian tai kanan nahasta yhtään huonompaa ravintoa kuin sisäfile jota monet tykkäävät jopa kääriä pekoniin? Siannahkalastuthan ovat suurta herkkua pitkin maailmaa, suomalaiset vain syövät ne pihveiksi naamioituina.

Entä mikähän olisi sisä- ja ulkofileen tai paistien hinta jos kaikki ihmiset suostuisivatkin syömään jauhelihansa ja makkaransa vain niistä tehtynä(kuten suomalaiset kohta varmaan tekevät)? Monissa tuttavaperheissäni kanastakin ostetaan vain fileesuikaleita ja paistisuikaleita vahingossa mukaan sattuessa yökitään. Possunkyljyksistä rasvan syövä naishenkilö taitaa olla yhtälailla satuolento kuin hetero DJ tai yksisarvisella ratsastava prinssi.

Nykyinen suomalainen "ruokakulttuuri" on naurettavaa eläinten tuhlausta kun sisäelimiäkin uskalletaan syödä useimmiten ravintolassa jos sielläkään!

Ruokaohjelmia sokeasti seuraavat "kotikokit" ovat myös yksi aikamme vitsi. Esimerkiksi Jamie Oliveri voi lisätä kuivaan naudanjauhelihaan pekonia ettei lihapullista tulisi kuivia, ja reseptiä kokkaava suomalainen samaan aikaan voi karttaa sika-nautajauhelihaa kuin ruttoa! Eli ollaan niin kovia kulinaristeja omissa ajatuksissaan mutta ei pysähdytä ajattelemaan mitä ruoka oikeasti sisältää ja mitä kaikkea muutakin se voi olla kuin julkkiskokkien reseptejä.


Jaa mitenkä tämä liittyy kokki kolmoseen? Ei varmaan mitenkään, mutta hänen opuksistaan varmasti löytyisi hyvä pohja monelle kotikokille ja monelle unohdetulle raaka-aineelle läskisooseista sisäelimiin, ellei hän ei olisi imenyt Pekka Puskan oppeja vähän turhan innokkaasti omaan toimintaansa! Opittuaan nuo perinteiset tavat saada makua ruokaan, ei niitä tarvitsisi välttämättä täyttää aromisuolalla. Siihen sitten voisi halutessaan lätkiä tuliset paprikat mukaan jos niihin asti kiinnostus riittäisi.

Laitetaanhan lihaan stabilointiaineita E450-E452. Näitä laitetaan lihaan sen takia jotta liha näyttäisi paremmalta. Voidaan käyttää myös nostatusaineena. esim kaupan tortillat.

valitettavasti juurikin herkulliset sisäelimet eivät saa arvostusta vaikka pitäisi. Itse innostuin kokkailemaan maksaa ja sydäntä yms,kieltä ja kyllä niistä saa herkullista evästä! ajatus siitä lähti kun kaikki muu oli jo koitettu...  :-\

toki ajatus sisäelimen syömisestä on joillekkin kamottava mutta.. makuasia!

ja olen huomannut suvussamme nämä vanhukset jotka eivät laita kuin suolaa jos sitäkään mausteeksi..  "kun ei Suomalainen vatsa kestä yms" paskapuhetta sanon minä!!!!

sitten jotkut laittavat sitä suolaa varmaan pill... kin päälle mutta kyllä tietyt mausteet parantavat ruokaa kummasti!!

harmi kun nämä seniilit eivät sitä tajua,  monesti en voi kutsua meille syömään sukulaisia ja jos vieraita tulee pitää katsoa hyvin tarkasti kuka tulee ja mitä he syövät ettei vaan "Suomalainen"vatsa kärsisi..   melkein vituttaa moinen!!

seuraavalla kerralla tarjoan sukulaisille karibian lohta mutta jätänpä vaikka kaprikset pois..  

äh.. chili con carnea nagalla tai hernekeittoa mad Dog 357 sinapilla terästettynä  ;D ;D

Lainaus käyttäjältä: ChiliPark - elokuu 29, 2011, 13:39:01 IP
Ruokakulttuurifasismia on mielestäni ruokateollisuuden tuottamat lisäaineet, joilla huonotkin raaka-aineet
saadaan maistumaan hyviltä.

Pahinta on, että ei voi edes puhua huonoista raaka-aineista, vaan suoraan sanottuna syömäkelvottomista raaka-aineista. Jäätelö on pelkkää ilmaa, siksi EU-alueella myytävässä jädessä on oltava tietty tiheys (gramma-per-kuutiodesimetri).

Lainaus käyttäjältä: pgrt - elokuu 29, 2011, 20:37:46 IP
Uskon että hyvin maustettuna jokainen "moska"-pihvikin voitaisiin tehdä lähes yhtä maukkaaksi ilman MSG:tä, mutta hintahan olisi jo taas aivan toinen.

Koneellisesti erotetusta, luista kaavitusta sidosaineesta ei saa hyvää. Ei millään. En toki väitä, etteikö se olisi ravitsevaa, nuolevathan eläimetkin luut paljaaksi. Mutta tuo hinta-juttu on kompastuskivi, Suomessa kaikki on kallista ja ostovoima huono. Kyllä hinnasta voi toki päätellä tuotteen laadun. Samalla hinnalla voisi tarjota ihmisravinnoksi kelpaavaa kamaa, mutta elintarvikeala on luisumassa samaan kuoppaan kuin rakennusalakin. Aliurakoitsijan aliurakoitsijat tuodaan Puolasta jotta olisi "halvempi tehdä", mutta eivät uudet asunnot ole yhtään sen halvempia. Joku vetää välistä, ja isosti.

Tarkoitus on myydä koko lintu kuluttajalle. Mieluiten mahdollisimman täysin ja nopeasti. Väittäisin, että ihmisjätökset olisivat parempaa ravintoa kuin broilerinjänteet.

Lainaa
Mikä tekee oikein valmistettuna ja sopivissa määrin nautittuna esimerkiksi sian tai kanan nahasta yhtään huonompaa ravintoa kuin sisäfile jota monet tykkäävät jopa kääriä pekoniin? Siannahkalastuthan ovat suurta herkkua pitkin maailmaa, suomalaiset vain syövät ne pihveiksi naamioituina.

Ei välttämättä mikään, mutta kumpaa sinä mieluummin söisit? Broilerin nahkaa vai sisäfilettä? Kättä pystyyn...

LainaaPossunkyljyksistä rasvan syövä naishenkilö taitaa olla yhtälailla satuolento kuin hetero DJ tai yksisarvisella ratsastava prinssi.

Tai raitis, savuton, uskovainen kokki!  ;D

Broilerin sisäfile itsessään ei maistu millekkään, mutta nahka vielä maistuukin, nostaisin siis käteni, jollei kihti alkaisi muistuttamaan olemassa olostaan 8)

nimim. broilerin koivista kastikesuikaleensa ottava.

LainaaPossunkyljyksistä rasvan syövä
naishenkilö taitaa olla yhtälailla
satuolento kuin hetero DJ tai
yksisarvisella ratsastava prinssi.

No en nyt tiedä. Tiedän yhden entisen Dj:n, joka yrittää nyt elättää perhettään Turussa bussikuskina. Kyllä. Tiedän, että kuulostaa vitsiltä. Meillä eukko muuten syö läskit ja kaikki muutkin hyvät.

Olisko mahdollista, että maalta kotoisin olevilla on erilainen ruokakulttuuri? Vaikka en itsekään mistään pellolta ole syntyjäni, niin silti olen jo mukulana touhunnu keittiössä. Samoin eukko, joka on ihan keskeltä peltoja. Kummallakaan ei ole mitään ruoka-aineallergioita, eikä niitä ole meidän mukuloillakaan.

Lisäks tähän loppuun, tämmönen kevennys. Kun itse palasin ihan tavalliseen ruokaan, eli perunaa, voita, kermaa ja läskiä, niin paino ei ole ainakaan yhtään noussut. Kevyttuotteita tms. meille ei enää onneks osteta. yhtään noussut. Kevyttuotteita tms. meille ei enää onneks osteta.

Lainaus käyttäjältä: Räyhis - elokuu 29, 2011, 21:51:45 IP
Tarkoitus on myydä koko lintu kuluttajalle. Mieluiten mahdollisimman täysin ja nopeasti. Väittäisin, että ihmisjätökset olisivat parempaa ravintoa kuin broilerinjänteet.

Wanha, mutta aiheeseen sopiva!
http://www.iltalehti.fi/hullumaailma/2011062013923039_hu.shtml (http://www.iltalehti.fi/hullumaailma/2011062013923039_hu.shtml)

Lainaus käyttäjältä: Räyhis - elokuu 29, 2011, 21:51:45 IP

Lainaus käyttäjältä: ChiliPark - elokuu 29, 2011, 13:39:01 IP
Ruokakulttuurifasismia on mielestäni ruokateollisuuden tuottamat lisäaineet, joilla huonotkin raaka-aineet
saadaan maistumaan hyviltä.

Pahinta on, että ei voi edes puhua huonoista raaka-aineista, vaan suoraan sanottuna syömäkelvottomista raaka-aineista. Jäätelö on pelkkää ilmaa, siksi EU-alueella myytävässä jädessä on oltava tietty tiheys (gramma-per-kuutiodesimetri).

Lainaus käyttäjältä: pgrt - elokuu 29, 2011, 20:37:46 IP
Uskon että hyvin maustettuna jokainen "moska"-pihvikin voitaisiin tehdä lähes yhtä maukkaaksi ilman MSG:tä, mutta hintahan olisi jo taas aivan toinen.

Koneellisesti erotetusta, luista kaavitusta sidosaineesta ei saa hyvää. Ei millään. En toki väitä, etteikö se olisi ravitsevaa, nuolevathan eläimetkin luut paljaaksi. Mutta tuo hinta-juttu on kompastuskivi, Suomessa kaikki on kallista ja ostovoima huono. Kyllä hinnasta voi toki päätellä tuotteen laadun. Samalla hinnalla voisi tarjota ihmisravinnoksi kelpaavaa kamaa, mutta elintarvikeala on luisumassa samaan kuoppaan kuin rakennusalakin. Aliurakoitsijan aliurakoitsijat tuodaan Puolasta jotta olisi "halvempi tehdä", mutta eivät uudet asunnot ole yhtään sen halvempia. Joku vetää välistä, ja isosti.

Tarkoitus on myydä koko lintu kuluttajalle. Mieluiten mahdollisimman täysin ja nopeasti. Väittäisin, että ihmisjätökset olisivat parempaa ravintoa kuin broilerinjänteet.

Lainaa
Mikä tekee oikein valmistettuna ja sopivissa määrin nautittuna esimerkiksi sian tai kanan nahasta yhtään huonompaa ravintoa kuin sisäfile jota monet tykkäävät jopa kääriä pekoniin? Siannahkalastuthan ovat suurta herkkua pitkin maailmaa, suomalaiset vain syövät ne pihveiksi naamioituina.

Ei välttämättä mikään, mutta kumpaa sinä mieluummin söisit? Broilerin nahkaa vai sisäfilettä? Kättä pystyyn...

Tykkään syödä molempia ajoittain ja arkipäivinä usein yritän suosia jopa kasvisruokaakin ilman minkään maailman puoliuskonnollisia vakaumuksia.


Mutta väsyneenä kirjoitelleen viestini loppukaneettien piti olla jotain seuraavaa:

- Eläimet pitäisi hyödyntää monipuolisesti ja perus tavista ei pitäisi pelotella nahkapihviotsikoilla
vaan keskittyä enemmän niihin keinotekoisiin aineisiin mitä se pihvi sisältää.
En lue kamaraa ja muuta "mössöä" keinotekoisiksi aineiksi vaikka ne olisi fermentoituneita ja
sen jälkeen vaikka yhden eläimen läpi menneitä.
Sivettikissan syömä kahvi maistuu oikein luonnolliselta! :P

- "Jauhelihapihviin" voi mielestäni ujuttaa koneellisesti eroteltuja kudoksia jotta hintaa saadaan alas
ja pystytään käyttämään enemmän kotimaista "lihaa" ja työvoimaa.
En siis kannata pelkästä luista raavitusta kurasta pihvien tekoa jolloin maustaminen vaatii varmasti ihmeitä,
vaan oikean lihan jatkamista sopivilla "mössöillä", sopivissa sovelluksissa.
Vähän samaan tapaan kuin boolissa viinan makua voidaan peitellä sokerilla tai/ja hapolla,
mutta kuitenkin saadaan haluttu "ravintoaine" litkuun :P

- En todellakaan kannata koko ruhon hinnoittelua samalla hintalapulla osasta riippumatta,
mutta jos isoa osaa ruhosta ei tarvitsisi myydä makkarataloille ja einesvalmistajille täyteaineeksi vaan kuluttajalle järkihintaan,
hyötyisi varmasti kuluttaja laskun pienentymisenä ja ehkä jopa kotimaisen sisäfileen hintakin voisi ajan mittaan laskea.
HAH, ei mikään hinta ikinä laske!


Ja ihan viimeisenä pakko mainita että valmisruokia tulee minun kotiin ostettua kerran pari kuukaudessa.
En jätä niitä ostamatta noiden "lihaan verrattavissa olevien aineiden" -johdosta vaan lisäaineita vältelläkseni
ja nautin ruuan laitosta työpäivän jälkeen enemmän kuin television tuijottelusta.
Ainut valmisruoka mitä ostan on Liiterin pakastepitsat kun sattuvat olemaan alennuksessa kuten tälläkin hetkellä :P

Lainaus käyttäjältä: pgrt - elokuu 30, 2011, 12:54:00 IP
Ainut valmisruoka mitä ostan on Liiterin pakastepitsat kun sattuvat olemaan alennuksessa kuten tälläkin hetkellä :P

Itse ostan noita kanssa. Ovat omasta mielestäni parempia kuin monet karvakäsiversiot. Tähän tietysti nämä pari alkavat sanomaan, että osta durumvehnäjauhoja ja tee itse taikina ja pohjakastike ym. ym., mutta en osta. ;)

Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - elokuu 30, 2011, 08:29:38 AP

LainaaPossunkyljyksistä rasvan syövä
naishenkilö taitaa olla yhtälailla
satuolento kuin hetero DJ tai
yksisarvisella ratsastava prinssi.

Olisko mahdollista, että maalta kotoisin olevilla on erilainen ruokakulttuuri? Vaikka en itsekään mistään pellolta ole syntyjäni, niin silti olen jo mukulana touhunnu keittiössä. Samoin eukko, joka on ihan keskeltä peltoja. Kummallakaan ei ole mitään ruoka-aineallergioita, eikä niitä ole meidän mukuloillakaan.

Ei se omasta mielestäni ihan noinkaan mene. Olen asunut yhdessä keskeltä pohjanmaata oleva henkilön ja jälkikasvun kanssa...muutaman vuoden kognitiivisen tutkimuksen perusteella voisin sanoa nykyisen körttikansan ruokavalion pohjautuvan jauhelihaan. Arkena syödään makaronia ja jauhelihaa. Juhlana sitten riisipuuroa ja jauhelihakeittoa, mausteita tai porkkanaa kummempia raaka-aineita ei käytetä koska ne maistuvat oudoilta ja näyttävät epäilyttäviltä. Valmisruokien tuoteselosteita ei lueta koska ei haluta tietää niiden sisältöä...sama porukka jättää sitten kalan syömättä koska ne näyttävät erikoisilta- syövät mieluummin kalapuikkoja.

Jotenkin tuntuu siltä että Suomessa on muotia olla tyhmä ja asioista tietämätön...sillä jopa leuhkitaan ???.

Lainaus käyttäjältä: Tepi - elokuu 30, 2011, 13:44:45 IP
Jotenkin tuntuu siltä että Suomessa on muotia olla tyhmä ja asioista tietämätön...sillä jopa leuhkitaan ???.

Tuo on muuten aivan totta.

Ihmisten kanssa tekemisissä ollessa huomaa perussuomalaisen(ei puolue) kaavoihin kangistumisen, laiskistumisen ja passivoitumisen nostavan päätään oli kyseessä ikäryhmä 20-30 tai suuret ikäluokat(joille sitä voi jo vähän suodakkin).
Onhan nuo kaikki ihmiseen sisäänrakennettuja stressin välttämiseen perustuvia ominaisuuksia, mutta eikö suurella osalla ihmisiä riitä järkeä taistella niitä vastaan edes vähäsen?
Tuntuu jotenkin käsittämättömältä että ihmiset voivat jopa vuosikymmeniä tehdä aivan samaa asiaa haluamattaan mitään muutoksia rutiineihin.
Tuttavaperheemme vietti lomansa ja arkensa n. 15-vuotta putkeen aina samoissa paikoissa, samoilla rutiineilla. Mistä tällaiset saavat elämäänsä sitä MSG:tä ja suolaa?

Ilmeisesti tiedonjano ei vain kuulu ihmisen perusominaisuuksiin.

Lainaus käyttäjältä: pgrt - elokuu 30, 2011, 14:17:10 IP
Ilmeisesti tiedonjano ei vain kuulu ihmisen perusominaisuuksiin.

Kuuluu toki, mutta lukeminen voi johtaa *huih* oppimiseen ja/tai *kauhistus!* ajattelemiseen. Siinähän menee kaikki pilalle kun yhtäkkiä keksii ettei olekaan tyytyväinen asiaintilaan ja kun kestävä muutos on niin hidasta niin siinähän turhautuu. On paljon helpompaa vain sulkea ulkopuolelle kaikki mikä ei ole ennestään tuttua.

Lainaus käyttäjältä: Tepi - elokuu 30, 2011, 13:44:45 IP

Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - elokuu 30, 2011, 08:29:38 AP

LainaaPossunkyljyksistä rasvan syövä
naishenkilö taitaa olla yhtälailla
satuolento kuin hetero DJ tai
yksisarvisella ratsastava prinssi.

Olisko mahdollista, että maalta kotoisin olevilla on erilainen ruokakulttuuri? Vaikka en itsekään mistään pellolta ole syntyjäni, niin silti olen jo mukulana touhunnu keittiössä. Samoin eukko, joka on ihan keskeltä peltoja. Kummallakaan ei ole mitään ruoka-aineallergioita, eikä niitä ole meidän mukuloillakaan.

Ei se omasta mielestäni ihan noinkaan mene. Olen asunut yhdessä keskeltä pohjanmaata oleva henkilön ja jälkikasvun kanssa...muutaman vuoden kognitiivisen tutkimuksen perusteella voisin sanoa nykyisen körttikansan ruokavalion pohjautuvan jauhelihaan. Arkena syödään makaronia ja jauhelihaa. Juhlana sitten riisipuuroa ja jauhelihakeittoa, mausteita tai porkkanaa kummempia raaka-aineita ei käytetä koska ne maistuvat oudoilta ja näyttävät epäilyttäviltä. Valmisruokien tuoteselosteita ei lueta koska ei haluta tietää niiden sisältöä...sama porukka jättää sitten kalan syömättä koska ne näyttävät erikoisilta- syövät mieluummin kalapuikkoja.

Jotenkin tuntuu siltä että Suomessa on muotia olla tyhmä ja asioista tietämätön...sillä jopa leuhkitaan ???.

Pohjanmaalta ei oo tullu ku kaks hyvää asiaa! Kossu ja Kauhavan puukot. Itse en juo kossua ja käytän Marttinia. Kevennys! Veikkaan, että tuossa on kyse nirsoudesta tyylillä "en voi syödä tuota, koska en ole koskaan ennenkään syönyt". Tiedetään. Tunnen eräitäkin tällaisia ihmisiä.

Lainaus käyttäjältä: ChiliPark - elokuu 29, 2011, 13:39:01 IP


"Minun maustamistapa on ainoa oikea tapa, muut vääriä"

Mutta kun se asia on ihan oikeasti näin. Jokainen puolustaa omia tapojaan ja toimintojaan.
Kuka haluaa olla väärässä, tai makuaistivammainen?

Vaan pointti onkin siinä että nämä tavat eivät ole toisiaan poissulkevia ja sama ihminen voi tehdä ja maustaa ruokansa monella eri tavalla. Tai jättää maustamatta.

Se on jännä kun tulee sellanen fiilis, et nykyihmisen ei pitäis ajatella omilla aivoillaan, vaan mieluummin noudattaa tilastojen ym. keskiarvojen ja mediaanian ja LD50:sten pohjalta säädettyjä normeja, niin syömisen, liikkumisen kuin muunkin suhteen. Kaiken aikaa on ties mitä yleisiä ohjeita, joista myöhemmin huomataan, et ohoh eipäs se ihan noin mennytkään. Äkikseltään tulee mieleen esim. sikainfluenssarokote, tuetut ja vaimennetut lenkkarit tai vaikkapa kevyttuotteet (joskaan en oo varma, onko siitä mitään oikeeta tutkimusta olemassa). En kyllä missään vaiheessa ymmärtänyt sitä hysteriaa ja jonotusta tohon sikainfluenssarokotteeseen, eikä tullut mieleenkään mennä jonon jatkoksi. Kaverilla todettiin se ja sehän meni ihan normiflunssana parissa päivässä ohi. Nyt on vielä narkolepsiatapaukset sun muut. Tulee kyl väkisinkin mieleen, et isot lääkefirmat keksii keinonsa lyödä leiville, kun on tilaisuus. Jees, mutta parasta ottaa foliohattu tässä vaiheessa pois päästä...

Ja offtopicikshan tää tavallaan meni. Mut oli mulla muistaakseni jokin punainen lanka tässä...