Moro, olen aloitteleva chilipää ja pari kertaa on tullut tilattua satsi chilikauppa.fi:stä. Erinomaisia tuotteita on tullut tilattua ja varsinkin Blair's:in tuotteet ovat olleet loistavia. Nyt on olen pienen "pulman" eessä. Olemme tekemässä kimppatilausta pepper-kingistä (laajempi valikoima) ja kysyisinkin nyt mitä sieltä kannattaa tilata.
Tämä ainakin on tilauslistalla:
Blairs Pure death Sauce Jolokia
Mutta mitä muuta? Suositelkaa ja antakaa kehuja. Blair's Mega Death kastike on raja jota tulisempaa en aio tilata... Mega Death:ia meni vielä puoli teelusikallista ilman maitoa mutta tiukkaa teki.... :)
- Tinke-80
Suomalaisista nettikaupoista löytyy jo niin hyvin tavaraa että itse ainakin pyrin nykyisin näitä suosimaan. Chilikauppa, Poppamies, Extrahot - kai noita jo muitakin löytyy :D
Habanerosipsejä ei ainakaan koskaan ole liikaa, pakko pian tilaukseen taas itse pistää..
edit. Hyvinpä luin viestisi alkupuolen, suomalaiset kaupat olivatkin jo tuttuja :oops:
Suosittelen näitä!
http://www.pepper-king.com/shop/product_info.php?cPath=87_90&products_id=1279
Kaverit tarjosivat ja hyvää on! Kuulemma makua antamassa on ihan oikeaa chiliä, en muista mikä lajike se oli. Mutta maku on hyvä.
Pääseekö kimppatilaukseen mukaan? :D
Lainaus käyttäjältä: "Aji Ungreat"Suosittelen näitä!
http://www.pepper-king.com/shop/product_info.php?cPath=87_90&products_id=1279
Noi on tosiaan hyviä, itsellä on niitä vielä edellisestä tilauksesta jonkin verran jäljellä. Tilasin samalla myös noiden tulisempaa versiota vadelman makuisena :)
Bourbon+chipotle soosi (http://www.pepper-king.com/shop/product_info.php?products_id=1815). Ei kovin tulista, mutta maku on melkoisen oiva.
Aika kutkuttava tuote! Kyllä tekisi mieli tilata jos pääsisi johonkin kimppatilaukseen mukaan.
Tuo on yksi omista suosikeistani:
http://www.pepper-king.com/shop/product_info.php?products_id=1008
... ja yksi viskastike lisää:
http://www.pepper-king.com/shop/product_info.php?products_id=63
Sitten nuo 10+ kastikkeet on ihan oma lukunsa...
Kiitos kaikille suosituksista. Tässä oma suositteluni chilikauppa.fi:stä:
Mama Africa's Sweet & Hot Kiwi Fruit Chilli Sauce
http://www.chilikauppa.fi/PublishedService?file=page&pageID=9&itemcode=product-10
Kohtuu mieto mutta maultaan erinomainen kiwi-pohjainen kastike. Suosittelen!
- Tinke-80
Törmäsin Tampereen Stockannilla Mama Africa's habanero kastikkeeseen. Mielestäni ihan hyvvee, jännä maku tosiaan. Olisikohan kertaluokkaa tulisempaa kuin haba taba. Nam nam.
Lainaus käyttäjältä: "Xbow"Törmäsin Tampereen Stockannilla Mama Africa's habanero kastikkeeseen. Mielestäni ihan hyvvee, jännä maku tosiaan. Olisikohan kertaluokkaa tulisempaa kuin haba taba. Nam nam.
Mitäs maksoi?
Lainaus käyttäjältä: "Janne"Mitäs maksoi?
4 euroo 65 senttiä 125ml puteli.
El Yucateco Red Habanero Hot Sauce. Juuri passeli tulisuus pöytämausteeks ja hyvän makuinen. Tuota tullee ensikerralla tilattua kaapit täyteen, ensimmäinen testipurkki hupeni aika hätäseen.
noi El Yucatecon kastikkeet on kyllä aiva loisto kamaa suosittelen lämpimästi :D
Poppamieheltä sellanen joku Dragonbreath "dippijauhe" josta voi tehdä dippiä, salsaa tms. Oli aika tujua, pari ruokalusikallista kermaviilipurkkiin riittää ja maku on todella hyvä. Olen käyttänyt myös kaikissa ruuissa esim. jauhelikastike. On pirun hyvää. Ei ole ihan jauhetta vaan siellä on isompiakin knöölejä kuivattua chiliä.
On vissiin loppu tällä hetkellä ainakin poppikselta, en tiedä jos muilla on
Lainaus käyttäjältä: "Xbow"Lainaus käyttäjältä: "Janne"Mitäs maksoi?
4 euroo 65 senttiä 125ml puteli.
Törmättiin äijän kanssa myös Mama Africas-pulloihin Turun kauppahallissa.. Oli Hapsua ja muitakin, 3€/pullo. Oliskohan Tampereen kauppahallissa kanssa vastaavia "ethnic"-myyjiä..
Joka tapauksessa ovat tod. hyviä! :) Varsinkin Red Chili (6/10 tulisuusaste).. Tulee kyllä meidän taloudessa korvaamaan tabascot sunmuut usein käytettävät pöytämaustechilit.
http://www.poppamies.fi/product_info.php?manufacturers_id=14&products_id=194
Dave's Roasted Garlic Hot Sauce
Tätä on pakko suositella. Erittäin hyvän makuinen, sopivan tulinen ja kiva pieni valkosipulin maku kruunaa tämän kastikkeen. Suosittelen. Jos olisi astetta tulisempi en muita kastikkeita käyttäisikään.
- Tinke-80
Lainaus käyttäjältä: "Tinke-80"Dave's Roasted Garlic Hot Sauce
Tätä on pakko suositella. Erittäin hyvän makuinen, sopivan tulinen ja kiva pieni valkosipulin maku kruunaa tämän kastikkeen. Suosittelen. Jos olisi astetta tulisempi en muita kastikkeita käyttäisikään.
Itseäni tuossa häiritsi liiallinen etikan maku, mutta positiivista on suolan maltillinen käyttö. Leivälle tai pitsalle levitettynä tosiaan erinomaista. Ruuan (risotto, _pasta_, wokki) sekaan kokeilin, mutta sen etikkaisuus peitti alleen kaiken muun maun. Ja negatiivinen piirre on se, että tuollainen puolen toista desin pullo ei kestänyt kuin 3 päivää. ;)
tosta etikkaisuudesta nyt kun tuli vastaan. aina ei noista netti kaupoista löydy valmistusaineosia, ja mie en Tosiaankaan pidä noista etikkaisista soosseista yms. suositelkaapas te konkarit noita EI etikan makuisia juttuja jos tulee mieleen. plussaa on myös lisäaineettomuus. onko jotain iha luomu chili soosseja? nyt ei onneks ole asialla kiire, penalta sain just tuoretta tavaraa että ny voi vääntää soossit ja muussit iha ite <3
Lainaus käyttäjältä: "Mursu"tosta etikkaisuudesta nyt kun tuli vastaan. aina ei noista netti kaupoista löydy valmistusaineosia, ja mie en Tosiaankaan pidä noista etikkaisista soosseista yms. suositelkaapas te konkarit noita EI etikan makuisia juttuja jos tulee mieleen. plussaa on myös lisäaineettomuus.
Tsekkaa vaikkapa Chilikauppa.fi -> Blairs Sauces
Sieltä Pure Death, Salsa de la Muerte ja kaikki Heat -sarjan soosit ovat suosittuja, kehuttuja, vähäetikkaisia ja lisäaineettomia ;)
Ja löytyy valmistusaineet myös nettisivuilta.
El Yucateon kastikeissa ei omasta mielestäni etikan maku tule paljoakaan esille ja maku on aivan loistava. Kovin tulisia eivät nämä kastikkeet ole mutta pöytämausteena toimivat erinomaisesti.
Empä ole huomannut etikan makua oikein muussa kuin tabascossa. Jos kastike ei ole juoksevaa niin se ei maistu etikalle, todennäköisesti.
Suosittelen Mama Africa´s Hababero soosia. Älyttömän hyvää.
loistavaa kiitoksia. noita jannen soosseja olen kyl käyny kyttäilemässä, mut hieman peloittaa se tulisuus niissä..heh.. noh.. käytöstähän se o kiinni. entäs se ihan luomu osasto? onko kukaan törmännyt missään? muuta kuin siis omassa keittiössään, ennenku joku ehtii nälvimään 8D
Ao. postissa kommentoitu African Rhino Peri-Peri XTra Hot Sauce
http://javu.kapsi.fi/inferno/viewtopic.php?t=4641
...ei ainkaan omaan makuuni ole etikkainen. Ja on maultaan muuenkin hyvä : ).
Lainaus käyttäjältä: "Kärsä Babar"Suosittelen Mama Africa´s Hababero soosia. Älyttömän hyvää.
Tuo muuten on todella hyvää! Taisin antaa palautetta siitä tuolla (http://javu.kapsi.fi/inferno/viewtopic.php?t=3768).
Sain systeriltä jouluna purkillisen Dave's Burning Nuts -maapähkinöitä ja ihastuin oitis. Kerrankin pähkinää, jossa on mielestäni oikeaa poltetta. Rouskuttelin niitä menemään sujuvasti kunnes kuulin hinnan tuolle alle 300 g purnukalle: 8 euroa. Sen jälkeen nautiskelin pähkinöitä yksi kerrallaan. Aika tyyristä, mutta niin hyvää.
Saatavilla käsittääkseni vähän joka kaupasta, jotka myyvät chiliperäisiä tuotteita. Stadissa mm. Ihmekauppa Itäkeskuksessa myy.
tota Mama Africa´s Hababero soosia oon duuniin aina silloin tällöin putelin vienyt ja kyllä pullo on aika hätäseen huvennut, ihan maukasta kamaahan se on :)
Jos nyt itse pitäisi suositella aloittelijalle muutamia kastikkeita pepper-kingistä niin ehkäpä nämä:
- El Yucateco 2-pack (punanen ja vihreä/240ml = 9,50€ eli halpa)
http://www.pepper-king.com/shop/zweier-set-7-(en_626).phtml (http://www.pepper-king.com/shop/zweier-set-7-(en_626).phtml)
- El Yucateco Chipotle Hot Sauce (paras chipotle mitä itse maistanut, ei niin etikkainen)
http://www.pepper-king.com/shop/el-yucateco-chipotle-hot-sauce-(en_143).phtml (http://www.pepper-king.com/shop/el-yucateco-chipotle-hot-sauce-(en_143).phtml)
- Blairs Heat Habanero Mango Hot Sauce (erittäin hyvä esim. grilli ruokien kanssa)
http://www.pepper-king.com/shop/blairs-heat-habanero-mango-hot-sauce-(en_702).phtml (http://www.pepper-king.com/shop/blairs-heat-habanero-mango-hot-sauce-(en_702).phtml)
- Pepper King's Habanero Ketchup (itse tykkään heat 3:sta)
http://www.pepper-king.com/shop/pepper-kings-habanero-ketchup-heat-3-(en_1794).phtml (http://www.pepper-king.com/shop/pepper-kings-habanero-ketchup-heat-3-(en_1794).phtml)
Lisäksi suosittelen myös näitä:
- CaJohns CaBoom! Picante Sauce - Hot Gourmet Salsa (tätä tortilloihin)
http://www.pepper-king.com/shop/cajohns-caboom-picante-sauce-hot-gourmet-salsa-(en_1656).phtml (http://www.pepper-king.com/shop/cajohns-caboom-picante-sauce-hot-gourmet-salsa-(en_1656).phtml)
- Pain is Good Jalapeno Con Queso (hyvä juustodippi, miedosti tulinen)
http://www.pepper-king.com/shop/pain-is-good-jalapeno-con-queso-batch-37-(en_1924).phtml (http://www.pepper-king.com/shop/pain-is-good-jalapeno-con-queso-batch-37-(en_1924).phtml)
- Pappys Moonshine Madness BBQ Sauce (tässä tuli marinoitua kesän grillipihvit, tulisuuttakin löytyy)
http://www.pepper-king.com/shop/pappys-moonshine-madness-bbq-sauce-(en_160).phtml (http://www.pepper-king.com/shop/pappys-moonshine-madness-bbq-sauce-(en_160).phtml)
Sitten viellä karkit, sipsit ja pähkinät, mutta niitä en ala luettelemaan. Kannattaa ottaa aina pakettiin mukaan jotain erikoisenpaakin esim. chili hilloja, lihapurkkeja tai ilmakuivattua salamia.
Kummasti tahtoo nuo paketin koot tilaillessa kasvaa, viimeksi painoi 42kg...
Bongasin Helsingin Puohoksen ostarilta, laajan tuotevalikoiman omaavan Turkkilaisen supermarket Mandalinan; mm kastikkeita ja etenkin etikkaliemeen säilöttyjä "chilejä" oli useita eri merkkisiä. Tumman kauniin myyjättären ;) suosituksesta, matkaan lähti Sloveniasta peräisin oleva lasipurkki Natureta Fefferoni Stark etikkaliemessä, sekä Saudi-Arabialainen Rana Hot Sauce kastike.
Fefferonit paljastuivat omaan makuuni, erittäin maukkaiksi ja huomattavasti "tulisemmiksi" kuin useimmat vastaavat "pepperonit" mitä normaaleista ruokakaupoista aiemmin olen ostellut, suosittelen ehdottomasti :P
Rana Hot Sauce oli Tabasco-tyyppinen erittäin mieto kastike, joka ei kuitenkaan ollut niin etikkaista kuin Tabasco. Mielestäni maistui aika lailla samalle kuin Amazonin miedot kastikkeet, eli varsin maukasta ja suositeltavaa kamaa, joskin omaan makuni potkua saisi olla enemmän...
Dave's Private Reserve. Mielettömän hyvän makuista ainakin omasta mielestä, ja tulisuutta piisaa kyllä liiaksikin vaikka jonkinlainen chilipää olisikin. Teuvo Tavalliselle en kyllä missään nimessä tätä suosittele, kannattaa aloittaa jollain paljon miedommalla. Miljoona scovilleä on nimittäin melkoinen lukema... Aine on suht arvokasta, mutta sen luvataankin kestävän n. 600 vuotta normaalissa käytössä ;D
Suosittelen myös tuota Daven private reserve soossia. Minulla on pullo Jolokia "Ghost" pepper edition 2008. Se on käytössä melkein aina kun pitää saada poltetta ruokaan. Siis pari kolme tippaa johonkin pataruokaan riittää minulle ihan hyvin. Maku on paljon parempi kuin Daven miedommissa kastikkeissa (testannut tosin vain ne mitä pulju.net sivuilta on saanut). Eikä maistu etikka!
Pöytämausteeksi sitten noita Mama africa kastikkeita. Ainakin jalapeno ja habanero.
Hyviä jalapeno siivuja, jos on mahdollista käydä K-tukussa, niin ostakaa ihmeessä Menu Jalapeno-viipaleet. 2800g/1600g purkki maksaa vain 5 € ainakin Tampereen K-noutotukussa. Itsellä kulutus n. 2 - 3 purkkia /v. On jalapenoiksi mielestäni aika Hot, hakkaa Pirkan viipaleetkin.
Poppamies Savuchili -tulinen kastike
http://www.poppamies.fi/product_info.php?manufacturers_id=&products_id=395
Erittäin hyvää savuchili-kastiketta joka ainakin omaan makuun on juuri sopivan tulista. Aluksi tulisuus oli vähän liikaa mutta kun on nyt tottunut siihen niin muutkin maut tulevat esiin. Suosittelen jokaiselle savustetun chilin ystävälle.
- Tinke-80
Mä voisin suositella chilikaupan listalta Iquana XXX saucea... Aivan sairaan hyvää, ainoo vaan, että se purkki tyhjenee hetkessä. Sais olla enempi potkua IMO.
Toinen suosikki on kyl chilikaupan sauhu. Sitä tulee nuukailtua, ku on ku karkkia. Just tein tossa kaupan peruna leivän johon kerros sitä, herkkujuustoa ja paksu paprikasiivu :-P Toiki purkki menis kyl kerta heitolla. Tulisuus mieto.
Tulisuutta sitten saa blairsin ultra death saucella :-) karmeen makusta pelkästään, mutta esim kebsuun tiputeltuna tarjoaa jo ihan mielenkiintoisia makuvivahteita. Tän nyt laitoin tähän ihan vaan sen takia, etten pelkästään noita lepsuja listaa :-)
CaJohn's 10! On muuten mielettömän hyvänmakuinen kastike, käytän tuota lähes kaikkeen, liharuokiin, leivän päälle, dippeihin... Tuohon kastikkeeseen ei ole käytetty uutteita, eli chilit maistuvat todella raikkaasti :) Tulisuutta on sen verran siihen voi varovasti dippailla vaikka grillimakkaraa
E: Ja toinen mikä alkuperäisestä viestistä unohtui, on Chilikaupan Sauhu, kerrassaan loistavaa, vaikka itse en aisti tuossa tulisuutta kyllä yhtään, mutta senhän voi korjata helposti omaan makuun soveltuvaksi... Maku on jotain taivaallista, sääli että tilasin vain yhden purkin...
Lainaus käyttäjältä: Tinke-80 - toukokuu 30, 2009, 00:35:14 AP
Poppamies Savuchili -tulinen kastike
http://www.poppamies.fi/product_info.php?manufacturers_id=&products_id=395
Komppaan tätä ihan satasella. Todella hyvä kastike joka omaan makuuni on melko mieto...toimii erittäin hyvin ruisjauhoissa pyöriteltyjen ja voissa paistetun maivojen ja muikkujen kyytipoikana.
Tilasin tuossa chilikaupasta muutamia tuotteita ja bih jolokia jauhe on uusi suosikkini. Todella tulinen joten riittää pitkäksi aikaa ja mainion pehmeä viipyilevä polte.. Chilikaupan sauhu on myös hyvää, mutta taidan "terästää" sitä hieman blairin mega deathillä..
Suositelkaas http://www.chilikauppa.fi/ :stä tuotteita. Ei extracti-tuotteita kts (ovat mielestäni huonon makuisia). Blair's salsa De La Muerte on mielestäni yksi parhaista tuotteista ellei jopa paras. Mutta aika paljon tuolla chilikauppa.fissä on minulle tuntemattomia tuotteita.
- Tinke-80
Lainaus käyttäjältä: Tinke-80 - toukokuu 13, 2010, 19:58:33 IP
Suositelkaas http://www.chilikauppa.fi/ :stä tuotteita. Ei extracti-tuotteita kts (ovat mielestäni huonon makuisia). Blair's salsa De La Muerte on mielestäni yksi parhaista tuotteista ellei jopa paras. Mutta aika paljon tuolla chilikauppa.fissä on minulle tuntemattomia tuotteita.
Iguana Golden Habanero (http://chilikauppa.fi/product_info.php?cPath=38&products_id=155) ei huippu tulinen, mutta hyvä soosi
Toinen hyvä on Löyly. (http://chilikauppa.fi/product_info.php?cPath=37&products_id=297)
Lainaus käyttäjältä: Tinke-80 - toukokuu 13, 2010, 19:58:33 IP
Suositelkaas http://www.chilikauppa.fi/ :stä tuotteita. Ei extracti-tuotteita kts (ovat mielestäni huonon makuisia). Blair's salsa De La Muerte on mielestäni yksi parhaista tuotteista ellei jopa paras. Mutta aika paljon tuolla chilikauppa.fissä on minulle tuntemattomia tuotteita.
- Tinke-80
Salsa De La Muerte on yksi aivan parhaita. Siitä saa tujakampaa terästämällä sitä jollain ärtillä seoksella. Poppamiehen savuchili on kokeilemisen arvoinen, erittäin hyvä, ei liian tulinen. Texas Peteähän monet kehuvat, siitä ei ole kokemuksia.
Edelleen Blair´sin Pure Death on aivan loistava soossi. Iguana XXX monet myös kehunneet.
Savunagaa pistelen tälläkin hetkellä jäätölön kanssa. :P
Lainaus käyttäjältä: Kaltsu - toukokuu 13, 2010, 21:20:20 IP
Edelleen Blair´sin Pure Death on aivan loistava soossi. Iguana XXX monet myös kehunneet.
Pure Death toimii jos pitää habaneron mausta. Minulla ei oikein toimi, olen kyllästynyt. Kun taas monet valkosipulilla maustetut kastikkeet toimivat.
Itse voisin Suositella aloittelijoille muutamia hyväksi havaittuja itse testaamiani :
savuomena chilikastike sekä savuvadelma, Jos tykkäät makeasta niin : asian sweet chili sauce on loistava lähtökohta
Ja parasta on että tuota kastiketta voit käyttää loistavasti pohjana muihin itse tekemiisi kastikkeisiin.
Eli on helposti muokattavissa esim ketsupilla/ chilipyreellä tai mitä ikinä keksit laittaa mukaan!!
Kastike on melko makea mutta sopivan tulinen silti. Mutta en laittaisi mukaan mitään blairin " syö ja kuole" vahvuista, maut voivat sekoittua liikaa ja lopputulos ei ole hyvä..
Sopivia miksereitä löytyy chilikaupan osiosta Medium ;)
Kaikkia kastikkeita kannattaa kokeilla ja jos ei nappaa se maku samantien niin koittaa esim juuston kanssa :P
Monet kastikkeet muuttavat kummasti makua/olemusta kun suoraan hulluttelee niiden kanssa ja sitten löytyy se oma lempikastike..ja yhdistelmä
Tässä Kaksi minun Suosikkiani:
2 dl makeaa chilikastiketta
pullo habatabaa
5 habaneroa murskattuna( voitte laittaa vaikka pepperonia jos on liian ärtsyä)
puoli purkillista jalopenoja. maun mukaan mieto/tulinen purkki!
Sekaan Ketsuppia 2-4 desilitraa maun mukaan ja huolellinen sekoitus!! jos tahtoo pehmeyttä niin vaihtakaa habataba poppiksen barbados kastikkeeseen joka on sekin loistavan makuista ( eräs oma suosikkini myös)
Loistokamaa!!
Toinen suosikkini dipiksi: Ketsuppia 1 dl, currya 3 rkl, naga valkosipuleita sekä chilikaupan Roihua oman maun mukaan!! ( niin,älkää ajatelko muita dipin maistajia ;D )
Siinä vaiheessa jää itselle herkkua enemmän ;D
Tykkään noista medium-tulisista sipseistä.
Jos tuntuvat liian tulettomilta, niin voi dippailla
kuvan kastikkeeseen :)
(http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs444.snc3/25467_336215767979_650072979_3471385_804547_n.jpg)
.
Joo..kokemuksesta tiedän että tossa yhdistelmässä on ...hmm..potkua :D
Hot-Headz! Szechuankastike ...miedohko kastike joka ei maistu lainkaan näille tavallisille jenkkisooseille. Sopii hyvin broilerille ja wokatuille vihanneksille.
Lainaus käyttäjältä: Tinke-80 - toukokuu 30, 2009, 00:35:14 AP
Poppamies Savuchili -tulinen kastike
http://www.poppamies.fi/product_info.php?manufacturers_id=&products_id=395
Komppaan!
Myös Nate Dog's Cajun siipikastike Poppamieheltä. Parasta mitä tedän. Tulisuus ei tosin niin paljon (7) mitä luvataan, mutta se maku :P Pullo meni viikossa. Lusikalla voisi laittaa menemään.
Lainaus käyttäjältä: Vee-ille - kesäkuu 04, 2009, 10:37:07 AP
CaJohn's 10! On muuten mielettömän hyvänmakuinen kastike, käytän tuota lähes kaikkeen, liharuokiin, leivän päälle, dippeihin... Tuohon kastikkeeseen ei ole käytetty uutteita, eli chilit maistuvat todella raikkaasti :) Tulisuutta on sen verran siihen voi varovasti dippailla vaikka grillimakkaraa
Cajohn's 10 oli kyllä tosi hyvää, sääli kun sitä ei enää saa ostettua Suomalaisista kaupoista. :(