Oliskohan täällä foorumilla sahdin taikka oluen ystäviä, jotka olisi oikein lajin harrastajia.
Koska mulla on kytenyt mielessä sahdin teko. Ja miksei oluenkin.
Onhan melkein kaikki tehnyt "kotikaljaa" ym kiljuja jossain vaiheessa, mutta itseäni kiinnostaisi tehdä esim juuri sahtia, tai "parempaa olutta" jota mahdollisesti kelpaisi tarjoilla ystäville ja sukulaisille. Esim juhlien merkeissä tms...kissanristiäisissä ;)
Näin oluen ystävänä tuli taas tuo mieleeni, kun tässä stout olutta juon ;D
Tokihan sitä voisi panna perus kotitekoista olutta, mutta ajattelin että jos täällä olisi joitain asiaan vihkiytyneitä antamaan joitain vinkkejä.
Chili ja olut kun ainakin sopii yhteen, molemmista kuitenkin lajikkeesta riippuen. En tarkoita valmistusprosessissa tietenkään :D
mulle kans vinkkejä! sahti on pirun hyvää kun se on tuoretta ja hyvin tehtyä. appiukon vanhasta karjakeittiöstä löytyy kyllä saunanpata ja nyt myös toimiva hormi. appiukon naapurista saa kyllä joskus harvoin sahtia mutta useamminkin sitä voisi siemaista.
Tuli ravintolakoulussa käytyä Oluen pano kurssi, on siitä jonkinlainen diploomikin olemassa, olen siis pano-mestari ::) hah hah haa..
Kotiolutta on tullut tehtailtua pari sataa litraa tiivistepurkeista ja sitten joitain kymmeniä litroja ihan vierre itse keittämällä.
Voin sanoa, että työn määrä on hirveä jos aikoo vain "yhden" kerran tehdä. Tilaa tarvitaan pirusti, jo pelkästään sen takia että voidaan pitää esineet hygieenisinä. Sitten niitä sankoja pitää vahtia ja sekoittaa ja kääntää ja vääntää. Sotkua tulee väistämättä.
Ja aikaa kuluu perkeleesti. Mitään pientä erää ei periaatteessa kannata tehdä ja isommissa erissä on pullojen säilytys ongelmallista.
Ja parhaimmassa tapauksessa, odotettuasi 3-12 kk oluen kypsymistä, voit ensimmäisiä korkatessa todeta, että jossain vaiheessa liemeen pesiytynyt pöpö on tehnyt koko satsista kiljua tms. (koettu), korkituslaite on lyönyt liki jokaisen korkin vajaasti kiinni ja sinulla on 80 väljähtynyttä olutpulloa (koettu) tai sitten jossain vaiheessa astioiden pesun ja huuhtelun välissä jonnekin on jäänyt desifiointiainetta ja sinulla on paljon olutta, joka on käynyt, joka kuplii mutta ei maistu millekään. Tämäkin on koettu.
En edes keksi kenelle voisi suositella kotioluen tekemistä kun NYKYÄÄN saa laadukkaita, oikeita oluita esmes lidlistä.
Tietysti, kaikkea kannattaa kokeilla.
Mutta, hyvin tehty kunnollinen sahti on kyllä hyvää.
Suosittelen etsiytymään sahtimestarin juttusille ko. asiassa.
Uskoisin heiltä löytyvän hyviä vinkkejä (varsinkin Hämeenkyrö-Viljakkala akselilla).
Paneminenhan on katoavaa kansanperinnettä. :D
Ja ei mua vieroksuta tuo, että siinä on iso urakka.
Tilaa olis varastossa kypsytellä juomia ihan riittämiin. Kaksistaan kun vielä vaimon kanssa omakotitalossa asutaan, ainakin jouluun asti. Sitten tulee kolmas ;)
Enpä tiedä täältä satakunnasta että olis näitä harrastajia... Olis kiva kyllä päästä juttusille.
Tarvii varmaan aloitella tekemään jotain perusolutta aluksi maltaista ja/tai humalista.
Kyllähän Suomessa porukka panee aika paljonkin olutta itse. Henkilökohtaisesti en yhdy Räyhäkkään mielipiteeseen, ei se aloittaminen niin kummoisia vaadi. Muistaa vaan että puhtaus on kaiken A & O.
Suomesta on melko hankala löytää kunnollisia tykötarpeita mutta EU:n sisältä tilaamalla löytyy kohtuuhintaan erilaisia hiivoja, maltaita sekä humalaa joka lähtöön. En nyt taas muista että mistä mutta täältä löydät varmasti vinkkiä:
http://www.kotiolut.com/
Ja jos irkin puolelle eksyt niin kokemuksia sekä shoppailuvinkkejä+muutenkin hyvää läpänheittoa löytyy #olutopas kanavalta.
Btw Räyhäkäs. Mitä tarkoitit noilla hyvillä Liiterin oluilla? Nojoo, on niillä hyvää Pilsiä ja joitain normiperuslagereista poikkeavia mutta mitenkään eksoottiselle makumatkalle niillä ei pääse. Korkeintaan hyvää vaihtelua saunakaljoitteluun. Niillä oli joskus varsin kelvollista vehnäolutta mutta mikälie syynä että myynti loppui..
Alkot, sekä jotkut ruokakaupatkin tarjoavat nykyää suorastaan loistavia oluita. Esimerkkiä on vaikea sanoa, sylettää vieläkin kun ruokouksista huolimatta Cantillonin tuotteita ei edelleenkään saa muualta kuin ravintoloista. Kyllä kössiä saa mutta on sitä makeutusaineilla pilattua sontaa.
Niin, sitä lempioluttani on vaikea päättää. Riippuu niin paljon hetkestä.
Joskus saa olla tummaakin tummempi stout/portteri, joskus taasen maistuu rutikuiva Ipa (hervemmin mutta kuitenkin joskus jopa mallia tripla..). Cantillonin tuotteet menevät oikeastaan ihan koska tahansa, kaipa ne on sitten niitä lemppareita vaikka rakastankin vahvoja makuja. Jajoo, pian joku valopää mainitsee Cantillonin olevan normiakin normimpaa kamaa mutta ensikosketukseni lambiceihin tapahtui juuri Cantillonin tuotteilla.. Eräs mieleenpainuvimmista kokemuksista oli Samuel Adamsin Utopia mallia 27%vol. Sellaista hiilihapotonta rusinakiisseliä... Myöskin viime Hbf:llä juotu eräs Jenkki barleywine oli uskomattoman hyvää. Maksoikin tosin sen 30e 0.75 pullo.
Muuten, jos joskus pärähdätte Arkadian alkoon niin kysäiskää henkilökunnalta Deus olutta. Kyseessä on Shampanjahiivalla pantu Ale tyyppinen olut. Hintaa en muista mutta ei se paha kuitenkaan ollut, olisko jotain 18e.. Melko jännää ja pirun hyvää on hän, toimitetaan Kuohuviinipullossa ja pieni varoituksen sana. Tossa on sitten hiilihappoja enemmän kuin tarpeeksi. Eli astetta enemmän varovaisuutta tälläkertaa mukaan, jookoskookos =)
Mä olen kans mäskännyt muutamia satoja litroja olutta ja sahtia. Kaikenlaista vermettä löytyy nurkista co2 -pullosta rosterikegeihin, mutta ovat olleet joku 6-7 vuotta odottamassa parempia aikoja. Ensi vuonna on kyllä vakaa aikomus tehdä niin olutta kuin sahtiakin. Maakellarikin löytyy nyt niin tarkoitus olisi lageria laitella...
Jessus, Pertsa otti nokkiinsa ;D
Tarkoitin siis, että Lidlistä saa rheinheitsgebotenia myötääviä oluita. Ihan peruskeskariahan ne on. Itsellä on noussut seinä pystyyn suomalaisten keskioluiden kanssa kun joudun kuuntelemaan pässinpäiden kertomaa tarinaa oluista. Eli ns. "Karhu - Lapinkulta"-väittely jossa tapellaan siitä kumpi on parempaa, vaikka molemmat ovat 99,95% samaa paskaa, ainoat makuerot syntyvät alkoholin määrästä. Katkeroainepitoisuudet ja väri ovat laboratoriotasolla eroteltavissa mutta ei elävässä elämässä.
Vituttaa juoda näitä "kotimaisia laatuoluita" kun niissä on kahta eri e-ainetta ja jotain tärkkelystä. WTF? Sitäpaitsi olut on tuoreempana parempaa ja silmämääräisesti havainnoiden LIDLin kierto on nopsempaa.
Nopsaan hatusta vedetty lempparibisse -> alkosta löytyvä Altaris Porteris, latvialaista portteria. Kestosuosikkini vuosien ajan, rikas ja runsas maku ja hintakin kohdillaan. No mähän joisin vaikka menneniä jo niikseen tulis.
Ja kyllä se kotioluen teko sellaisen tietyn päättäväisen asenteen vaatii, aika moni kaveri on lähtenyt metsästämään "halpaa kaljaa" siten, että ostetaan prismasta kamat, huuhtastaan astiat ammeessa ja liemet kehiin. Sitten ihmetellään kun valmis tuote on...noh kuraa :o
Ja onhan kotioluen teko parempi harrastus kuin moni muu, mutta kannattaa perehtyä aiheeseen ja satsata kunnon tiivisteisiin+humaliin. Itse ostin tavarat sittemmin Viinitalo Melkon ostamasta Iloviini tai Iloliemi (muisti temppuilee) kaupasta Kampista. Moni tiiviste on niin pliisua, että kannattaa hankkia kunnon humalat siihen.
On tullu olutta tehtyä uutteista kymmeniä satseja, joskaan ei enää muutamaan vuoteen. Välineet löytyy vielä, mutta pullot/korit on jossain vaiheessa "kadonneet". Sahdin valmistaminenkin on ollut joskus to do-listalla, mutta tosiaan nämä kokkailut jääneet vähän vähemmälle. Jos kuitekin vielä joskus..
Mukava harrastus oli kuitenkin tuo ja kärsivällisyydellä ja säveltämällä reseptejä (eli erilaisia humaloituja/humaloimattomia uutteita käytettynä alkon oluista herätetyillä hiivoilla) sai aikaan mielenkiintoisia oluita.
Tässähän alkaa jo taas innostumaan :P
ihan mukava harrastushan toi ois mutta enemmän pidän siitä tuotteesta. aikani kun ei piisaa pirullakaan (ainakaan nykyään, mutta toivottavasti joskus) kunnolliseen paneutumiseen ko. aiheeseen.
Hmm, 19-vuotiaana taisin tehdä sahtia ensimmäisen kerran. Oli alkamassa kesä, lukio loppui ja pyörin kirjastossa etsien lukemista tuleville viikoille, kotona maatilalla illat menivät lukien tai tietokoneen ääressä. Osui sahdista kertova kirja käsiin, sen luettuani mietin ettei se nyt niin vaikeaa voi olla ettenkö minäkin. Rakentelin kuurnan 200L muovisesta tynnyristä johon istutin hanan kiinni, pesin ison padan ja veistelin melan jolla sekoitella mäskiä. Tekemiseen kului aina yksi päivä kokonaan, aamusta iltaan. Jos löytyy isoja astioita, tilaa ja aikaa, niin kannattaa kokeilla ainakin. Jos säilytät sahtia 10l kanisterissa jääkaapissa, kolmannen korkinaukaisun jälkeen laatu on jo selvästi huonontunut, ilma pilaa. Kirjastoista pitäisi löytyä ohjetta ja perinnetietoa.
Innostuin neljännen panoksen kohdalla askartelemaan vielä kuparisesta spiraalista, silikoniletkusta ja maitotonkasta jäähdyttimen vierteelle, sen sai kuurnaan kiinni. En muista enää, oliko se parempaa kuin muut panokset. Kummisetä totesi että pontikkavehkeitä kasaat vaikka sahdista puhut. Sitä tuhmuutta en ole tehnyt, kerran vain vierestä katsonut oppia. :)
Viimeisimmän eli kuudennen panoksen tein kotona mehumaijalla, oli piruuttaan kokeiltava. 10l kattilassa mäskin lämmitys, sitten katajanoksien päälle mehumaijaan ja kuivattuja humalakäpyjä "jonnii verran" käymisastiaan. Kyllä se juotua tuli.
Sahtimaltaita piti metsästää jonkin aikaa, tykkään itse laittaa 1/10-osan ruismaltaita sekaan. Prosentiksi laskin aina noin kahdeksan. Jos joku aikoo aloittaa sahdinteon, minä voin vastailla kysymyksiin minkä osaan. Viime kesänä en ehtinyt tekemään, olin tekemässä harjoittelua Uudessa-Seelannissa, eikä siellä tilalla ollut sopivia välineitä. (Jos suomalaiset valtavirtaoluet alkaa kyllästyttää, käy siellä ja tule itkien takaisin. Ttu mitä kuraa)
Olutuutteita ei ole tullut käytettyä sitten lukioaikojen. Viiniäkin joskus tullut tehtyä, pari vuotta kellarissa levännyt kirsikkaviini oli vähän liian kuivaa, mutta veti naaman messingille silti - eihän tämä nyt niin vaikeaa ollut. Ehkä jos joskus isona poikana osaisi sitten tuon makeuden määrittelyn tarkemmin.
Lainaus käyttäjältä: Pahavaatt - marraskuu 28, 2009, 18:25:32 ip
Rakentelin kuurnan 200L muovisesta tynnyristä johon istutin hanan kiinni, pesin ison padan ja veistelin melan jolla sekoitella mäskiä.
Mielenkiintoinen vaihtoehto! Mä tein mäskin siivilöintisysteemin kahdesta 45 litran saavista, toiseen porasin pohjan täyteen reikiä ja toiseen pari senttiä alareunasta hana kylkeen. Ja siivilöidessä nämä siis sisäkkäin, reikäisen saavin pohjan ja mäskin väliin laitetaan katajanoksat jos niitä käyttää.
LainausKirjastoista pitäisi löytyä ohjetta ja perinnetietoa.
Ari Järmälän Kotipanimomestarin Käsikirja on ehdoton teos, painos on ikävä kyllä loppu mutta kirjastoista saattaa löytyä. Siinä on tietoa niin sahdin kuin oluenkin valmistukseen. http://www.pcuf.fi/~jarmala/0kpkk.html (http://www.pcuf.fi/~jarmala/0kpkk.html)
Perinteisestihän sahti tehdään "näppituntumalla" eikä lämpömittareita käytetä mutta aloittelija pääsee paljon helpommalla kun ottaaa hyvän mittarin käyttöön ja sitä seuraamalla mäskäilee maltaansa.
LainausInnostuin neljännen panoksen kohdalla askartelemaan vielä kuparisesta spiraalista, silikoniletkusta ja maitotonkasta jäähdyttimen vierteelle, sen sai kuurnaan kiinni.
Erittäin suositeltava kapistus tuo, helpottaa ja nopeuttaa hommaa huomattavasti. Vierre kun tulisi saada mahdollisimman nopeasti jäähtymään, etenkin oluessa tulee ihan selkeitä makuvirheitä ilman tehokasta jäähdytystä.
LainausSahtimaltaita piti metsästää jonkin aikaa, tykkään itse laittaa 1/10-osan ruismaltaita sekaan.
Löytyy kyllä Keskon valikoimista eli kaikkiin K-kauppoihin ainakin saa tilaamalla. Tampereen seudulla ja etenkin sahtialueilla tosin on melkein joka kaupassa tarjolla ainakin ajoittain.
Lainaus käyttäjältä: Pahavaatt - marraskuu 28, 2009, 18:25:32 ip
Jos säilytät sahtia 10l kanisterissa jääkaapissa, kolmannen korkinaukaisun jälkeen laatu on jo selvästi huonontunut, ilma pilaa. Olutuutteita ei ole tullut käytettyä sitten lukioaikojen. Viiniäkin joskus tullut tehtyä, pari vuotta kellarissa levännyt kirsikkaviini oli vähän liian kuivaa, mutta veti naaman messingille silti - eihän tämä nyt niin vaikeaa ollut. Ehkä jos joskus isona poikana osaisi sitten tuon makeuden määrittelyn tarkemmin.
Eikös se kannattaisi laittaa tyyliin hanapakkaukseen? Kuten viinit. Hanasta päästelee, niin ei pääse ilmaa. Vaatii kyllä samanlaisen "pussin"nesteelle kuten alkon viineissä olevissa hanapakkauksissa.
Mutta eikös se 10L ole jo kolmannella aukaisulla kanisterista loppu;D
Innostuinpa pitkästä aikaa oluen valmistuksesta. Aikoinaan olen tehnyt useampiakin satseja ihan Coopersin ohjeiden mukaan. Tummat oluet ovat onnistuneet paremmin ja niitä olenkin enemmän tehnyt. Nyt kuitenkin olisi tarkoitus kokeilla vähän parempia reseptejä. Täysmäskäystä en ainakaan vielä lähde kokeilemaan, mutta tämmösiä meinasin tossa lähitulevaisuudessa laittaa tulemaan.
Suunnitelmissa on ainakin Muntons Old English Bitter, jonka jälkikäymissokerin meinasin korvata Amber-spraymaltaalla (18EBC). Mahdollisesti vielä lisäisin tuohon jotain humalaa hiukan. Sen koommin en ole vielä tuota reseptiä suunnitellut. Toinen kokeilemisen arvoinen yritelmä olisi tehdä tuollainen "Osmotar"-tyyppinen ratkaisu joka alunperin on kirjoitettu vaaleaa Finlandia-uutetta varten. Kyseinen resepti löytyi tuolta kotiolut foorumilta. Resepti olisi tällainen:
3 kg Vaaleaa mallasuutetta (3 x 1 kg)
28 g Saaz humala pelletttejä
400 g sokeria
(pulloihin tasa teelusikallinen sokeria)
Kyllähän tuota voisi Finlandiallakin kokeilla tai sitten tilata jotain "laadukkaampaa" uutetta. Ja jälkikäymisen hoitaa taas spraymaltaalla.
Jos jollain on reseptiehdotuksia ton Muntonsin suhteen, niin otan kyllä ideoita vastaan. ;)
Padasjoella pidetään joka kesä Sahtimarkkinat joilla tuli viime vuonna vierailtua maistamassa sitä kuuluisaa Lammin Sahtia, ja täytyy sanoa että olin koukussa välittömästi! Onneksi samaa tavaraa oli tarjolla muutamaa kuukautta myöhemmin Porvoon Olutmessuilla.
Itselläkin ollut tuo kotioluen paneminen ollut mielessä monta kertaa, mutta ongelmana ollut pullojen saaminen, nyt huomasin että tälläisiä http://www.kotiviini.fi/fi/3401990.php (http://www.kotiviini.fi/fi/3401990.php) olisi saatavilla niin voipi olla että pitää huvin ja urheilun vuoksi kokeilla josko onnistuisi paremmin kuin meikäläisen kotiviini kokeilut ;D
Hmm.. Olisiko jostakin mahdollista hankkia valmista sahtua ennen seuraavaa viikonloppua? Sillä tulossa olisi suuret juhlat ja ajattelin että sahtia olisi pitkän tovin jälkeen kiva kipata ja voisin sitä siinä samalla tarjota molemmille vieraillenikin :D
Vierteen käyttämiselle ei nyt ole aikaa eikä mahdollisuuksiakaan, joten vain valmis tavara kiinnostaa nyt. Huhua kuulin että lammilaisella yrittäjällä olisivat luvat valmiin myyntiin ja ajattelin huomenna kilauttaa sinne ja tarkistaa asian.
Löytyisikö muita vihjeitä sahdin tuskiin?
no joo.. Alkosta saa Lammin sahtia, mutta mun mielestäni se on vaan niin kuraa.
Jep, Lammilta kuulemma löytyy kuraa (http://fi.wikipedia.org/wiki/Lammin_Sahti) ihan kaupan hyllyltä, kertoi Suomen sahtiseuran pj.
Alkoon en mene, kun eivät edes suostuneet hommaamaan mulle Tanduay rommia.
Tuuloksen kauppakeskus Tuulosen Kotipizza ainakin joskus myynyt Lammin Sahtia, jos sielläpäin liikut?
parempaa tavaraa saa kyllä vaikka mehumaijalla.
http://www.paakari.net/printable.php?id=2307&dab=reseptit&ni= (http://www.paakari.net/printable.php?id=2307&dab=reseptit&ni=)
Itte oon kokeillu tällä ohjeella, mutta parempaa se on kun toi yks "Risto" sen tekee oikeesti.
Sinne Tuuloseen se Kääriäinenkin neuvoi poikkeamaan. Pitänee käydä kun ei sitä matkaa kuitenkaan ihan tolkuttomasti tule. 3L kannu kuulemma parikymppiä.
Ja parempaa se tuo varmasti on, kun ei mulla ole mehumaijoja ja aikaakin peräti 3 päivää.
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - helmikuu 10, 2010, 10:42:55 ap
parempaa tavaraa saa kyllä vaikka mehumaijalla.
http://www.paakari.net/printable.php?id=2307&dab=reseptit&ni= (http://www.paakari.net/printable.php?id=2307&dab=reseptit&ni=)
Itte oon kokeillu tällä ohjeella, mutta parempaa se on kun toi yks "Risto" sen tekee oikeesti.
Menit sit tälläisen täällä jakamaan... Yhtään ei tee nyt sahtia mieli, voi PRKL!!!!! :P
Lainaus käyttäjältä: Minbaari - helmikuu 10, 2010, 12:03:34 ip
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - helmikuu 10, 2010, 10:42:55 ap
parempaa tavaraa saa kyllä vaikka mehumaijalla.
http://www.paakari.net/printable.php?id=2307&dab=reseptit&ni= (http://www.paakari.net/printable.php?id=2307&dab=reseptit&ni=)
Itte oon kokeillu tällä ohjeella, mutta parempaa se on kun toi yks "Risto" sen tekee oikeesti.
Menit sit tälläisen täällä jakamaan... Yhtään ei tee nyt sahtia mieli, voi PRKL!!!!! :P
Mitäs meet aukoon noita linnkejä? ;D
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - helmikuu 09, 2010, 22:20:14 ip
no joo.. Alkosta saa Lammin sahtia, mutta mun mielestäni se on vaan niin kuraa.
En tiedä paljonko hanaversio eroaa pulloversiosta mutta Lammin Sahti on mun suun mukaista.
Voisiko joku enemmän sahteja juonut vähän valaista, miltä "kunnon" sahti maistuu?
Pitänee seuraavalla alkon reissulla kysyä mitä sahteja olisi tilattivissa nettisivujen mukaan olisi vain tota lammin puhtia, Finlandia sahdit ilmeisesti poistuneet valikoimista.
Lainaus käyttäjältä: L3ba - helmikuu 10, 2010, 21:43:12 ip
Voisiko joku enemmän sahteja juonut vähän valaista, miltä "kunnon" sahti maistuu?
No ensinnäkin kunnollinen sahti on raikasta. Siinä pitää olla ruismaltaan "paksuutta", mutta (huom. mun mielipiteeni) se ei saa olla kuitenkaan tummaa ruiskaljaa. Mun mielestä paras sahti on sameaa kuravedennäköistä, tuoretta eli max viikon vanhaa, hieman makeaa ja hörpätessä tuntuu ku olis just purassu leipää.
Prkl! Pitää vissiin mennä ostaan maltaita tässä joku päivä. Alko janottaan.. :P
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - helmikuu 10, 2010, 22:42:40 ip
Lainaus käyttäjältä: L3ba - helmikuu 10, 2010, 21:43:12 ip
Voisiko joku enemmän sahteja juonut vähän valaista, miltä "kunnon" sahti maistuu?
No ensinnäkin kunnollinen sahti on raikasta. Siinä pitää olla ruismaltaan "paksuutta", mutta (huom. mun mielipiteeni) se ei saa olla kuitenkaan tummaa ruiskaljaa. Mun mielestä paras sahti on sameaa kuravedennäköistä, tuoretta eli max viikon vanhaa, hieman makeaa ja hörpätessä tuntuu ku olis just purassu leipää.
Prkl! Pitää vissiin mennä ostaan maltaita tässä joku päivä. Alko janottaan.. :P
Elikkä Lammin sahti taitaa olla kunnon sahtiin verrattuna maultaan melko laimeaa, itselläni siitä tulee mieleen hyvin vahvasti saksalaiset hefeweizen tyyliset suodattamottamat vehnäoluet.
Olisi kyllä mielenkiintoista päästä muitakin sahteja maistamaan, se alkaa olla niitä oluttyyppejä joihin en oikein ole päässyt sen kummemmin tutustumaan.
Pieni korjaus tuohon eiliseen sahdin saatavuuteen, olutopas.infosta huomasin että alkosta saa muutamaa eri sahtia. Tiedä sitten miksi alkon hakutoiminto näytti "sahti" hakusanalla vain Puhdin
edit: typo
Mistäs niitä maltaita/ kuivattua humalaa ym. saa ostettua?
Olut hiivasta ja kuoharihiivasta olisi kiva kokeilla valmistamista. Oluthiivallahan pääsee aina 14% tilavuusprosenttiin ja kuoharihiivalla sitäkin pidemmälle. ;D
Ensi viikolla tulee muuten maistettavaksi maailman VAHVINTA olutta! 32%, hajotkaa siihen. Saatavuus on pirun heikko, töissä saatiin porukalla haalittua kaksi pulloa.. ::)
OI OI!
(http://newsliteimgs.s3.amazonaws.com/091136_beer1.jpg)
Itse olisi kiinnostunut kokeilemaan eri humaloista ja maltaista jalostamista ainakin kolmeen eri olueen.
Lainaus käyttäjältä: chilimieli - helmikuu 12, 2010, 15:22:47 ip
Mistäs niitä maltaita/ kuivattua humalaa ym. saa ostettua?
Olut hiivasta ja kuoharihiivasta olisi kiva kokeilla valmistamista. Oluthiivallahan pääsee aina 14% tilavuusprosenttiin ja kuoharihiivalla sitäkin pidemmälle. ;D
Ensi viikolla tulee muuten maistettavaksi maailman VAHVINTA olutta! 32%, hajotkaa siihen. Saatavuus on pirun heikko, töissä saatiin porukalla haalittua kaksi pulloa.. ::)
OI OI!
(http://newsliteimgs.s3.amazonaws.com/091136_beer1.jpg)
Itse olisi kiinnostunut kokeilemaan eri humaloista ja maltaista jalostamista ainakin kolmeen eri olueen.
Ompa vahvaa bissee tai eihän tuota voi enään kaljaksi sanoa. Meikäläiselle olis ainakin liian stydiä. Itsellä oluessa maku tärkeämpi mitä prosentit.
Lainaus käyttäjältä: chilimieli - helmikuu 12, 2010, 15:22:47 ip
Mistäs niitä maltaita/ kuivattua humalaa ym. saa ostettua?
Olut hiivasta ja kuoharihiivasta olisi kiva kokeilla valmistamista. Oluthiivallahan pääsee aina 14% tilavuusprosenttiin ja kuoharihiivalla sitäkin pidemmälle. ;D
Ensi viikolla tulee muuten maistettavaksi maailman VAHVINTA olutta! 32%, hajotkaa siihen. Saatavuus on pirun heikko, töissä saatiin porukalla haalittua kaksi pulloa.. ::)
OI OI!
(http://newsliteimgs.s3.amazonaws.com/091136_beer1.jpg)
Itse olisi kiinnostunut kokeilemaan eri humaloista ja maltaista jalostamista ainakin kolmeen eri olueen.
Samuel Adamsin Utopiaa maistaneena voin todeta että melkoinen elämys on hän, vaikkakin oli "vaan" 27% Vol.
Oli sellainen vahvan rusinakiisselin maku, ilman hiilihappoja. Saapi ainakin Pikkulinnusta muistaakseni 15e/4cl hintaan. Pakko toi on jokaisen kerran kokea.
Niijoo, noi über vahvat pirtelöt ei oo varsinaisesti käyttämällä tehtyjä oluita ollenkaan, jos niitä voi enään olueksi kutsuakaan. Korkea alkoholipitoisuus niihin saadaan vetämällä se jäähän ja kylmätislausmenetelmällä, en muista ko. toimenpiteen nimeä...
-P-
Lainaus käyttäjältä: chilimieli - helmikuu 12, 2010, 15:22:47 ip
Mistäs niitä maltaita/ kuivattua humalaa ym. saa ostettua?
Olut hiivasta ja kuoharihiivasta olisi kiva kokeilla valmistamista. Oluthiivallahan pääsee aina 14% tilavuusprosenttiin ja kuoharihiivalla sitäkin pidemmälle. ;D
Ensi viikolla tulee muuten maistettavaksi maailman VAHVINTA olutta! 32%, hajotkaa siihen. Saatavuus on pirun heikko, töissä saatiin porukalla haalittua kaksi pulloa.. ::)
OI OI!
(http://newsliteimgs.s3.amazonaws.com/091136_beer1.jpg)
Itse olisi kiinnostunut kokeilemaan eri humaloista ja maltaista jalostamista ainakin kolmeen eri olueen.
Löysin tosta tietoa, samalla tavalla toikin oli tehty. Siitä on jäädytetty ylimääräinen vesi pois.......
Lainaus:
MAAILMAN VAHVIN OLUT! Valmistaja kutsuu Pingviini-olutta nimityksellä Über-imperial stout! Väri on puolitumma, läpikuultava, punertava. Vaahdoton. Tuoksu on voimakas, makeahko. Maku on vahva, yrttimäinen, lääkemäinen, viskimäinen, viskitynnyrikypsytys tuo makuun tanniinisuutta. "Taktinen Ydin Pingviini" on omiaan rauhallisissa, kiireettömissä olosuhteissa nautittaessa. Valmistuksessa käytetyt maltaat ovat Marris Otter, tumma kristalli, karamelli, suklaamallas sekä paahdettu ohra. Humalalajikkeet ovat Galena ja Bramling Cross.
Olut on kypsytetty 14 kuukautta skotlantilaisen viskin valmistuksessa käytetyissä tammitynnyreissä. Kypsytyksen jälkeen "Pingviinit" jäädyttivät oluen kolmeen kertaan jäätelötehtaassa kolmeksi viikoksi.
Etiketissä on varoitusteksti: Tämä on äärimmäisen vahva olut. Se tulee nauttia pienissä erissä aristokraattisen välinpitämättömyyden ilmapiirissä. Tarkalleen ottaen samaan tapaan kuin nautitaan hienosta viskistä, Frank Zappan musiikista tai ystävällisen mutta rauhattoman haamun vierailusta.
Tactical Nuclear Penquin on vaikea mieltää varsinaisesti olueksi. Pikemminkin tämä "stout" on vahva viini tai viskimausteinen likööri. Mutta kuitenkin käymisteitse valmistettu ja erikoisuutena ehdottomasti pakko maistaa. Aikaisemmin maailman vahvimpia oluita valmistettiin USA:ssa, jossa Boston Beer Companyn Samuel Adams Utopias oli muutama vuosi sitten maailman vahvin: 27 tilavuus-%.
Tuosta jäädytyksestä tiesinkin. Juuh, en tuota ihan olutmielessä lähdekään maistamaan, lähinnä vain siksi, että kerran tuo on pakko kokea. Kyseistä tuotetta valmistettiin muutenkin vain yksi erä (muistaakseni noin 1000 pulloa).
Tässä hyvä linkki noiden maltaita ym. myyvien liikkeiden sivuille pienten opastusten kera.
CLICK! (http://www.kotiolut.com/viewtopic.php?f=18&t=283)
Josku on tullut sellaisesta kaupan peltipurkkiuutteesta pari kertaa kokeiltua.
Ainakin pienemmillä paikkakunnilla pikku kaupat (siwat, valintatalot ym.) on mulle myynyt palautuspulloja pantin hinnalla. Nyttemmin tosin ohjeistus lienee levinnyt ettei em. toimintaa oikeen saisi harrastaa. Ainakin Alkoja on kielletty myymästä käytettyjä pulloja koska ei ole täyttä varmuutta ettei niissä ole ollut mitään myrkyllistä. mut näin pikkukylällä ja tutulta kauppiaalta kun hakee ja takahuoneessa rauhassa nuuskii pullot läpi ja pesee tosi huolella on riski suht minimi. Ei se kysyminen ainakaan mitään maksa.
On tää sahti vaan hyvää. ;D Luojan kiitos anoppila on Satakunnassa!
Pitää tehdä taas itse lisää kun tuo tonkka on niin pieni. Vaan 10l.
Taktical nuclear pinguin oli aikas kiva kokemus. tenuksi pirun hyvää, olueksi.. Niin no..
Arviointini:
Väri: Tumman tumman punainen, värisävy lähellä portviiniä valoa vasten.
Tuoksu: Tyypillinen belgin tuoksu, aistittavissa hivenen hedelmää, ehkä kirsikkaa ja persikkaa. Haistaessa juoman hetken lämmettyä erottui alkoholin pistävä haju. Kylmänä tätä ei ilmennyt.
Parempi hivenen lämmenneenä. Tämä tuote meni hetkeä nauttimisesta ensin lämmittävänä aaltoja jalkoihin, josta vauhdilla päähän.
Erittäin erikoinen ja kokemmisen arvoinen tuote, pienissä siemauksissa nautittuna oikein mukava tuote, suosittelisin juuston siivuja väliin pehmittämään alkoholin "poltetta".
Maku säilyi suussa pitkään, siis todella pitkään! Löylytti siinä mielessä normioluen mennen tullen. Ihan mukava nautittavaksi pienissä erissä (4-8cl), harmi, ettei saatavuus ole kovinkaan hyvä, eikä tule koskaan olemaankaan.
Onneksi kilpailija Saksasta ilmoitti valmistavansa 40% olevan kilpailijan, johon penguinin valmistaja vastasi muutamia päiviä sitten, että tekevät 41% oluen. ::)
Terve!chiliä on tullu kasvateltua jo 2 vuotta,mutta nyt vasta viitsin kirjautua.Sahtia on tullu juotua "pienestä"pitäen.Nykyään valmistan itse ja on jopa ystävien mielestä hyvää!
Koko päivähän siinä menee on se sen arvoista!Sahtia tulee tehtyä n.5 kertaa vuodessa.Tämä on kyllä katoava kansanperinne.
no,ei se täältä Hämeenkyröstä kyllä lopu ;D
Lainaus käyttäjältä: JJVV - huhtikuu 04, 2010, 23:12:18 ip
Terve!chiliä on tullu kasvateltua jo 2 vuotta,mutta nyt vasta viitsin kirjautua.Sahtia on tullu juotua "pienestä"pitäen.Nykyään valmistan itse ja on jopa ystävien mielestä hyvää!
Koko päivähän siinä menee on se sen arvoista!Sahtia tulee tehtyä n.5 kertaa vuodessa.Tämä on kyllä katoava kansanperinne.
no,ei se täältä Hämeenkyröstä kyllä lopu ;D
Hämeenkyrö on tossa matkanvarrella.. Anoppila Kihniöllä ja koti Kangasalla, joten tarkempaa koordinaattia, niin tulen arvioimaan. ;) Arviointiin kuluu noin 5-10 litran tonkka. ::)
e: Tää appiukon sahti alkaakin maistuun jo hieman vanhahkolta. On kuitenkin jo keskiviikosta asti ollut tonkassa.
e2: niin ja tervetuloa hienon harrastuksen pariin!!
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - huhtikuu 04, 2010, 23:21:21 ip
Lainaus käyttäjältä: JJVV - huhtikuu 04, 2010, 23:12:18 ip
Terve!chiliä on tullu kasvateltua jo 2 vuotta,mutta nyt vasta viitsin kirjautua.Sahtia on tullu juotua "pienestä"pitäen.Nykyään valmistan itse ja on jopa ystävien mielestä hyvää!
Koko päivähän siinä menee on se sen arvoista!Sahtia tulee tehtyä n.5 kertaa vuodessa.Tämä on kyllä katoava kansanperinne.
no,ei se täältä Hämeenkyröstä kyllä lopu ;D
Hämeenkyrö on tossa matkanvarrella.. Anoppila Kihniöllä ja koti Kangasalla, joten tarkempaa koordinaattia, niin tulen arvioimaan. ;) Arviointiin kuluu noin 5-10 litran tonkka. ::)
e: Tää appiukon sahti alkaakin maistuun jo hieman vanhahkolta. On kuitenkin jo keskiviikosta asti ollut tonkassa.
e2: niin ja tervetuloa hienon harrastuksen pariin!!
heh!toisten mielestä sahti on hyvää nuorena ja toisten mielestä vanhana.Jos esim.kannan keskiviikona kylmään ,niin muutama päivä menee selkeemiseen,niin sitähän juo sitten pari viikkoa :) olis kyllä tarkoitus osallistua ens kesänä mahtisahti-kisaan hämyvestareilla.
Tulipa käytyä Helsingin keskustassa pienpanimofestivaaleilla. Loistavaa tavaraa panimot kojuillaan kaupittelivat, täytyy sanoa. Erityismaininnan ansaittee tällä kertaa Laitilan Imperiaali sout. Jos (mämmimäinen) maku ei jotakuta satu miellyttämään niin voltteja löytyy tarpeeksi että hyvälle mielelle tulee kuitenki.
Sami Garam oli kans myimäs Maatilatorin kojulla chili con kyyttöä. Kysyin että onkos tuossa ny oikiasti mitään potkua. Miekkonen tarjos tabascoa lisäpotkuksi ja huuteli perään että eipä siihen taida jugurtteja kyytipojaksi tarvita. Hyvät sapuskat mies kyllä myi vaikka tulisuus aika hyvin oliki piilotettuna.
Hetken päästä samainen mies oli jonku toisen kans lavalla juttelemassa chilin yhteensopivuudesta olusten kanssa. Kovasti väittivät että jotkut siiderit sopis kitkeryytensä takia paremmin niitten kanssa. Mieleen siis tulikin tulisen ruuan ja hyvien olusten suurena ystävänä että sattuisko jollakulla olla erityisen hyvin tulisen ruuan kanssa sopivia olusia mielessä?
Lainaus käyttäjältä: Larski - heinäkuu 30, 2010, 19:11:59 ip
Mieleen siis tulikin tulisen ruuan ja hyvien olusten suurena ystävänä että sattuisko jollakulla olla erityisen hyvin tulisen ruuan kanssa sopivia olusia mielessä?
Tummat lager oluet toimii mielestäni parhaiten tulisen ruuan seuraksi.
^^ Sami Garam on maailman turhin jätkä. Pelkkää nahan tuhlausta. Jos SG lanseerataan Suomalaisen Chilikokkailun viralliseksi sanansaattajaksi ja julkisivuksi, mä lopetan kokkaamisen, chilitouhut ja muutan Ruotsiin.
*ox*
Lainaus käyttäjältä: Räyhäkäs - elokuu 01, 2010, 12:44:53 ip
^^ Sami Garam on maailman turhin jätkä. Pelkkää nahan tuhlausta. Jos SG lanseerataan Suomalaisen Chilikokkailun viralliseksi sanansaattajaksi ja julkisivuksi, mä lopetan kokkaamisen, chilitouhut ja muutan Ruotsiin.
*ox*
On niitä turhempiakin, vaikkakaan ei montaa. Mutta kyllä minäkin käännän kanavaa, jos sattuu Garamin poika esiintymään tv:ssä.
Onneksi ei esiinny kanavilla, joita katselen.
Lainaus käyttäjältä: Räyhäkäs - elokuu 01, 2010, 12:44:53 ip
^^ Sami Garam on maailman turhin jätkä. Pelkkää nahan tuhlausta. Jos SG lanseerataan Suomalaisen Chilikokkailun viralliseksi sanansaattajaksi ja julkisivuksi, mä lopetan kokkaamisen, chilitouhut ja muutan Ruotsiin.
*ox*
Eipä mies tainnu minää suurena chili-ikonina siellä esiintyä. Lähinnä tuon Maatilatorin, jonka kaikki myyjät tuntuu olevan enemmän tai vähemmän julkkiskokkeja, edustajana. Mun mielestä ainaki on vallan loistavaa että joku "ruokakauppa" vaivautuu festivaaleilla lavalle chilistä puhelemaan.
Kiitokset Kaltsulle vinkistä. Täytyypä joskus kokeilla moista yhdistelmää.
Mutta, itte asiaan. Tuli käytyä vaimon kanssa Turussa pyörimässä ja eksyttiin sitte illalla Mallaskukkoon oluselle. Baarimiekkonen suositteli Mallaskukon itte maahantuomia tanskalaisia olusia. Hyllyllä tietenki sattu ekana silmään pullo jonka punasessa etiketissä luki Chili tripel. Mies kehu mallastuotetta kovasti ja sano että tänä vuonna oli rankattu Tanskan parhaaksi oluseksi. Pakkohan sitä oli kokeilla. Suolanen hinta tuntu tavaralle jopa oikeen sopivalta. Yksinkertasesti loistavaa tavaraa. Maku ei ollu välttämättä tripeliksi muuten mikään maatajärisyttävän erikoinen mutta tuo chili toi kyllä loistavan lisän ja lämmitteli mukavasti. Chiliä ei ollu missään nimessä liikaa, justiin sen verran että ekan hörpyn jälkeen totes vasta hetken mietinnän jälkeen että taitaa se olla chili joka kurkussa lämmittää (eikä ne 9,2%). Lasin pohjan lähestyessä suuta lämmitti ihan jo selvästi. Kaikille tavaraan törmääville voin siis täysin rehellisesti suositella Midtfynsin Chili Tripeliä. Olutoppaassa tuon sivuilla (kuvan linkin takana) tuota mainitaan Helsingistä Pikkulinnustaki löytyvän. Sinneppä täytyy siis joskus suunnistella.
(http://i1015.photobucket.com/albums/af274/laysto/Ruokaa/IMG_2439.jpg) (http://olutopas.info/beers.php?olut=2044)
Erehdyin käymään kotiolut.comin sivuilla ja sen seurauksena tilasin Muntons Imperial Stout täysmallasuutetta ja 1 kg dark spraymallasta. Tarkoitus olisi ensimmäisen kerran kokeilla tehdä "kunnon" kotiolutta. Mitäköhän tästäkin projektista seuraa. :)
Lainaus käyttäjältä: Kaltsu - marraskuu 03, 2010, 21:56:53 ip
Erehdyin käymään kotiolut.comin sivuilla ja sen seurauksena tilasin Muntons Imperial Stout täysmallasuutetta ja 1 kg dark spraymallasta. Tarkoitus olisi ensimmäisen kerran kokeilla tehdä "kunnon" kotiolutta. Mitäköhän tästäkin projektista seuraa. :)
Mistäs tilasit? Pitäis kans hommata spraymallasta, mutta postikulut tapaa noissa nettipuljuissa olla melko järkyttävät. Myyrmäessä taitaa olla Melkolla putiikki, jotenka sinne pitäis kai suunnistella värkkejä hakemaan ennen seuraavaa panosessiota.
Oon pariin kertaan keitelly Coopersin pöniköistä ihan panimosokerilla. Dark Ale oli kelvollista tavara, varsinki litrahintaan nähden, mutta vähä turhan kotikaljamaista. Stout-pönikästä keitellessä tuli jo huomattavasti paremmat satsit.
Lainaus käyttäjältä: Larski - marraskuu 03, 2010, 23:00:05 ip
Lainaus käyttäjältä: Kaltsu - marraskuu 03, 2010, 21:56:53 ip
Erehdyin käymään kotiolut.comin sivuilla ja sen seurauksena tilasin Muntons Imperial Stout täysmallasuutetta ja 1 kg dark spraymallasta. Tarkoitus olisi ensimmäisen kerran kokeilla tehdä "kunnon" kotiolutta. Mitäköhän tästäkin projektista seuraa. :)
Mistäs tilasit? Pitäis kans hommata spraymallasta, mutta postikulut tapaa noissa nettipuljuissa olla melko järkyttävät. Myyrmäessä taitaa olla Melkolla putiikki, jotenka sinne pitäis kai suunnistella värkkejä hakemaan ennen seuraavaa panosessiota.
Oon pariin kertaan keitelly Coopersin pöniköistä ihan panimosokerilla. Dark Ale oli kelvollista tavara, varsinki litrahintaan nähden, mutta vähä turhan kotikaljamaista. Stout-pönikästä keitellessä tuli jo huomattavasti paremmat satsit.
Melkon nettisivuilta tilasin. Ennakkomaksuna postikulut olivat 7€. Kovasti ovat kehuneet että Imperialista pitäisi tulla kelvollista olutta. Varsinkin jos käyttää spraymaltaita. Asia selvinnee parin kuukauden päästä kun olut on valmista. :)
Itelläkin lähti tilaus vetämään.. Muntons bitteriä, Brewferm Olld Femish Brown + noihin spraymaltaat Dark muntons ja amber 18 EBC. Tekis mieli kokeilla noita suklaa/savu/chili sun muita maustamishommia, mut lähtetään perus seteillä. Nuorena kossina tuli tehtyä Coopersin uutteista olutta jonkusenverran joten nyt pääsee verestään taitoja.
Patenttikorkkipullot odottaa jo kaapissa..
Ei nyt kuulu varsinaisiin oluisiin mutta onko arvon foorumilaisille tuttu sellainen tuote kuin Kvassi?
Kyseessähän on Venäläinen vastine kotikaljalle joka tehdään viljasta, rukiista tahi helpoimmin ruisleivästä, hiivasta ja sokerista.
Alkoholiprosentti on matala ja janojuomaksi tuota yleensä tehdäänkin. Olvi on ruvennut tuomaan tuotetta myös Suomeen ja puteli on seuraavanlainen:
http://www.olvi.fi/n5files/?getImageN5=true&folderId=24104&name=DLFE-7722.jpg
Itse ajattelin kokeilla Kvassin valmistusta ja ohje on erittäin yksinkertainen. Mulla kuluu Kotikaljaa (Kaupallista sellaista) luokkaa 1-4 litraa viikossa ja miksei totakin, menee sauna ja ruokajuomana oikein näppärästi.
Resepti:
http://smetana.fi/2009/leipakalja-ruiskalja-kvassi/
-P-
Sen verran vielä että itselleni tuli mieleen kokeilla Maalahdenlimppua Kvassin valmistukseen koska leipä itsessään on makeahkoa ja erittäin aromikasta, luulisi sopivan "Leipäkaljan" valmistukseen. Mikäli tota Helsingistä löydän.
Lainaus käyttäjältä: Pertsa - marraskuu 15, 2010, 22:51:41 ip
Resepti:
http://smetana.fi/2009/leipakalja-ruiskalja-kvassi/
-P-
Sen verran vielä että itselleni tuli mieleen kokeilla Maalahdenlimppua Kvassin valmistukseen koska leipä itsessään on makeahkoa ja erittäin aromikasta, luulisi sopivan "Leipäkaljan" valmistukseen. Mikäli tota Helsingistä löydän.
Linnakiljuahan tuo on, ei siihen hiivaa noilla sokeri määrillä tarvitse.
Voi olla hyvääkin, jos tosiaan käyttää maukasta leipää.
Tuli käytyä naapurissa sijaitsevassa Eestiläisiä elintarvikkeita myyvässä puljussa ja seuraavan linkin mukaista Kvassia oli myynnissä:
http://rt.com/business/news/ochakovo-kvass-production-expansion/
Litran putelille tuli hintaa 1.60e, oli myös isommissa pulloissa tarjolla.
Hiukan kuin kotikaljan ja siman sekoitus. Makea mutta ei liian, oiva janonsammuttaja ja yleisesti ottaen hyvää tavaraa.
-P-
Joulu lähestyy,joten täytyy tehdä joulusahtia :)
Täytyy vielä hakee katajanoksia ennen keittämistä.
Ihan perinteistä kotikaljaa teen myös jouluksi tuoppi-maltaista.
(http://i268.photobucket.com/albums/jj22/chilimieli/IMG_1565.jpg)
Brooklyn local yhteen aikoinaan rakastuneena oli pakko ottaa maistettavaksi sunnuntain ratoksi local2. Ykkösen maahan tuontihan lopetettiin Sinebrychoffin osalta. Harmi..
Väri: Tumma, pientä punoitusta, väristä tulee mieleen pähkinäpuu.
Maku: Muituttaa hivenen local 1:ia, mutta ripauksen paahteisempi. Ei mikään pliisu, mutta local 1:een nähden tästä puuttuu se tuttu "sahtimaisuus". Vivahde karamelliä.
Tuoksu: Ehkä vivahde kirsikkaa, hajussa aistittavissa myös IPA:n piirteitä, raikas- ja vahvahko humalointi.
Jää mukavasti maistumaan kielen päähän ja poskiin, mutta vaihtaisin tämän koska vain local 1:een.
Lainaus käyttäjältä: chilimieli - joulukuu 19, 2010, 12:40:25 ip
Brooklyn local yhteen aikoinaan rakastuneena oli pakko ottaa maistettavaksi sunnuntain ratoksi local2. Ykkösen maahan tuontihan lopetettiin Sinebrychoffin osalta. Harmi..
Väri: Tumma, pientä punoitusta, väristä tulee mieleen pähkinäpuu.
Maku: Muituttaa hivenen local 1:ia, mutta ripauksen paahteisempi. Ei mikään pliisu, mutta local 1:een nähden tästä puuttuu se tuttu "sahtimaisuus". Vivahde karamelliä.
Tuoksu: Ehkä vivahde kirsikkaa, hajussa aistittavissa myös IPA:n piirteitä, raikas- ja vahvahko humalointi.
Jää mukavasti maistumaan kielen päähän ja poskiin, mutta vaihtaisin tämän koska vain local 1:een.
Totesin saman viikko sitte. Kelpo kamaa, mutta se Brooklyn Local 1:ssä iskeny mehevä appelsiini tms. sitrusaromi puuttuu. Kaapissa onneksi vielä seisoo puolisentoista vuotta pantattu ykkönen.
Loistava opas oluen panoon -> How to brew (http://www.howtobrew.com/sitemap.html)
Lainaus käyttäjältä: Larski - huhtikuu 12, 2011, 17:20:40 ip
Loistava opas panoon -> How to brew (http://www.howtobrew.com/sitemap.html)
Täällä vaan pano-ohjeita jaellaan.
- rummunpäristys -
*hakee takin*
Mukavaa että tämä aihe herätti näinkin paljon mielenkiintoa.
Hehhehe Kaikilta ei nämä panopuuhat onnistu ihan tuosta vain ilman ohjeita, saattaa mennä kokemattomalla hommat reisille.
Sain tuossa aikasemmin äkillisen vision oluen teosta ja täällä oli näemmä tällainen lanka. Ajattelin kokeilla valmiista uutteesta tekoa kunhan saan tutkittua tarpeeksi asiaa sekä etsittyä käyntiämpäriä yms. Katsoo nyt kuinka pahasti lähtee mopo keulimaan tämänkin kanssa, mielessä oli tollanen 11litran satsi ;D
Dios mios! Tänään yksi tuttava kertoi edesmenneen isänsä ladanneen sahtikuurnan rukiin oljilla eikä tämän jälkeen vierteeseen tarvinnut lisätä hiivaa lainkaan! Kuulostaa vähän villikäymiseltä, mutta tuota täytyy kokeilla kyllä. Ensi syksynä pitää kysellä kavereilta, tietääkö kukaan mistä ja kenen pelloilta sitä osaisi lähteä kyselemään.
Lainaus käyttäjältä: Pahavaatt - toukokuu 06, 2011, 19:45:39 ip
Dios mios! Tänään yksi tuttava kertoi edesmenneen isänsä ladanneen sahtikuurnan rukiin oljilla eikä tämän jälkeen vierteeseen tarvinnut lisätä hiivaa lainkaan! Kuulostaa vähän villikäymiseltä, mutta tuota täytyy kokeilla kyllä.
En lähtisi kokeilemaan, kaikki perinnemiehet käyttävät kyllä rajamäen pullahiivaa ja sen nimenomaiset ominaisuudet antavat sahdille juuri sen banaanimaisen aromin joka kunnon sahtiin kuuluukin. Villihiivoilla on helkkarin iso riski mennä metsään, etenkin kun sahdin teossa on monta muutakin sudenkuoppaa kokemattomalle tekijälle.
Kaikki vanhat sahtimestarit käyttävät kyllä hiivaa jos sitä vain on saatavilla. (ja onhan sitä nykyään ;) )
Rukiin oljet ja katajanoksat kuuluvat toki siivilöintiin joka tapauksessa, molempia löytää kyllä helposti :)
Tarkoitatko pullahiivalla aivan tavallista hiivaa, jota myydään 50g paketeissa?
Lainaus käyttäjältä: ihis81 - toukokuu 07, 2011, 10:18:25 ap
Tarkoitatko pullahiivalla aivan tavallista hiivaa, jota myydään 50g paketeissa?
Sitä just. Oikeilla oluthiivoillakin voi tehdä mutta silloin ei tule ihan sitä perinteistä sahtia.
Mulla ei ole ikinä käynyt mielessäkään käyttää muita hiivoja kuin tuota tavallista.
Varsinkin nuo pikahiivat ovat mielestäni sopivia vain johonkin kiljun tekoon, kuten tehtiin 13 ikäisenä joskus... ;D
Oluthiivoihin en ole edes tutustunut. Jäänyt nämä panohommat vähemmälle :D
Tästä tulikin mieleeni, olen tuskaillut että mistäs sitä humalaa saisi...
Sitten muistin että meillähän kasvaa sitä iso puska talon nurkalla :o Tänä vuonna kukinnot talteen...
Nostetaanpa ylös tämäkin lanka.
Kuinka moni harrastaa ns. täysmäskäystä, ja mitkä maltaat ovat suosikkeja?
Itse ajattelin tehdä keväämmällä ihka oikeaa habanero-olutta.Runko pils, reipaasti tummempia maltaita, ja vähän jotain karkkia. Reipas korkeamman lämpötilan mäskäys, jotta saataisiin makeutta ja runkoa enemmän...
Katkeroiksi ehkä Magnumia reippaasti, ja aromiin ehkä amarilloa. Kuivahumalointiin vielä vähän jotain kivaa, vaikka fugglesia.
Tämmöisiä mietiskellään tänään.
E.S.
Käykääpä vierailemassa mr. suoraman olutsivuilla (http://oluttehdas.blogspot.fi/)
Edesmennyt isäukko oli. Aikanaan. Kovakin.
:D
Tallissa 3 kuurinaa joista kaksi on haponkestäviä, joku 10kpl maitotonkkia, melat jne.
Ensikesänä aijottiin veljen kanssa satsi touhuta kun hällä on mökillään käyttöön sopiva vesipata.
Suurin ongelmahan tuossa on että säilyvyys on mitä on ja kerrallaan sitä herkkua sitten tulee se 40litraa... ::)
Jännää tavaraa tuo on sillä jostain syystä se menee aivan tolkuttomasti jalkoihin, olon ollessa muutoin "ihan normi hiprakka"
Isävainaan ohje on juurikin samanlainen kuin tuossa aijemmin mainittu 1/10 rukiita. Isäukko tapasi latoa kuurinaan katajaa jolla oli joku desinfioiva vaikutus. Jäähdytyksen hän suoritti tyylillä maitotonkka kylmään vesisaaviin ja sekoitusta.
Kiinnostaisiko jotakin sahtihörhöö ostaa kuurina? :) Ne on pomminkestäviä n.3mm happosia, setävainaa ne touhusi paperitehtaalla "vanhaan hyvään aikaan"
Alan gurut Huom. valmistuspuolelta :o...
Maistuupa ihan hyvältä viime vuonna joulun alla valmistettu Cooperin lager, vaikka paskaoluen maineessa hiukan onkin. Vuosi kellarissa on tehnyt hyvää.
Ostin Weyermanin Schlotfegerla paketin, eli siellä on omissa pusseissaan humalat ja maltaat......Eka kerta, enkä ole pano-mestari eres :o.
Tietenkään maltaiden rikkomista varten ei ole myllyä. Enkä kyllä kaulimellakaan niitä pieksemään ala.
Onko siitä muuta haittaa kuin oikeaoppinuisuudesta poikkeaminen, jos surauttaa ne tehosekoittimessa :o :o...
Kyseessähän on vain maltaista sokerin ottaminen, joten kuvittelisi sen lähtevän jopa paremmin jauhoista kuin rouheesta.......
Vinkkejä otetaan ilolla vastaan...
Nostetaanpas aihetta pitkästä aikaa. On alkanut tuo paneminen kiinnostamaan näin kolmenkympin kolkuttaessa. Mistä olisi harratus hyvä aloittaa? Tarkoitus olisi tilata joku valmis uute-hässäkkä jolla lähteä harjoittelemaan. Ipaa tai jotain sen tyylistä mieluiten.
http://www.lappo.fi/product/336/olutuute-muntons-gold-indian-pale-ale-3kg Olisiko se tässä?
Mitä kaikkea tarvitsee valmistukseen? Ainakin olen lukenut että moni ei käytä ollenkaan pakkauksissa tulevia hiivoja vaan tilaavat erikseen jotain parempaa. Ja eikös kaupoista yleensä löydä tarvittavat käymisastiat ym tarvikkeet?
edit: Olisiko tästäkin parempi olla oma lanka jossain tuola Ruoanlaitto-puolella?
Ei maltaista mäskäämistäkään kannata jännäillä, rohkeasti vain kokeilemaan. Mä herättelin hiljattain vuosia tauolla olleen kotiolutharrastuksen ja voin lämpimästi suositella pussimäskäystä. Tarvitset siis mallaspussin ja riittävän ison kattilan, mielellään hanalla. Noilla pääsee jo mainiosti alkuun. Lämpömittarit ja käymisastiat ym. pikkuhilppeet toki tarvitset myös ja vierteenjäähdytinkin on erittäin suositeltava kapistus.
http://vastahanka.fi/maskipaa-vauhdissa-taas-bitter-siurunen/ (http://vastahanka.fi/maskipaa-vauhdissa-taas-bitter-siurunen/)
Uutteesta valmistaminen onnistuu vähän pienemmälläkin kattilalla mutta parempi ostaa heti se pikkusen isompi, ei jää sitten harmittamaan ;)
Aloitin tilaamalla tarvikkeet hieman helpompaan kokeiluun.
-Coopers DIY Beer Kit http://kotiviini.fi/fi/6701340.php
-Vaaleaa Spraymallasta 1kg
-SAFALE S-04 11,5 g oluthiiva 2kpl
-THOMAS COOPERS India Pale Ale 1,7 kg
Näillä korvaan paketissa tulevat mömmöt. Mutta onpahan mukana tarvikkeita jotka voi käyttää useaan kertaan. Ja helppo varmaan tuolla aloittaa.
Jos haluaa vielä kokeilla kuivahumalointia niin missä välissä ja kuinka paljon laitetaan? Ja mikä lajike sopisi parhaiten tuollaiseen hedelmäiseen katkeraan IPA:an? Jos noilla aineilla on jotain tsäänssiä päästä tuollaiseen lopputulokseen...?
Tykkään katkerista olusista. ;)
Sahinteko ois vähän tarkoitus tulevana kesänä herätellä taas henkiin jotta oppi siirtyy eteenpäin. Isä on aikoinaan tehnyt aika paljonkin mutta minun aikaan se on jäänyt. Nyt olisi ainakin alkuun tarkoitus käyttää pelkkää ostomallasta mutta mutta...
Vanha viesti mutta, Miquel Miquel... Teillähän alimittaiset vehkeet. Meillä sentään tulee se 150 litraa kerrallaan. ;D
Näköjään itsekin muistin hiukan omiani, sillä satsi on ollu kuusikymmentä jota tuo aikanaan touhusi.
Hekun annokseen menee kolme säkillistä maltaita vai? ;D
Tuota oluentekoa voisi kokeilla vaikkapa tulevana kesänä. Eräs BBQ:n tiimoilta tutuksi tullut kaveri tuota touhuaa paljonkin, ja kehut ovat sitäluokkaa että kiinnostus on todella kova. ::)
Helsingissä on taas meneillään Suuret oluet, pienet panimot -kemut. Listalta löytyy chilikansalle ainakin länsinaapurista roudattu Landhövdingemjöd, "sima, banaani-habaneero".
Lainaus käyttäjältä: Larski - heinäkuu 22, 2015, 21:43:35 ip
Listalta löytyy chilikansalle ainakin länsinaapurista roudattu Landhövdingemjöd, "sima, banaani-habaneero".
Oli ihan nimensä mukainen. Oli jopa lämpöä mukana. Ja banaania. Mutta olihan se härskin kirkasta tavaraa...
Moi
Bongasin tän topicin, ja itellä olisi tarkoitus siirtyä oluen pienimuotoiseen panemiseen.Tähän asti tehnyt siideriä omista omenoista. Siideri on helpompaa tiedän, mutta olisi kiva kokeilla josko saisi tehtyä olutta. Poika on koulussa olutta tehnyt ja opettaa sitten isää:)
Saas nahdä
Harrastin eilen illalla ja tänäänkin puolitoista tuntia olutta :).