Noniin kulinaristiset ystävät!
On aika tarkastaa maustehyllyn sisältö ja jos voisitte kertoa mitä mausteita teiltä löytyy!!
Tässä oma listani. Listasta puuttuu vielä muutamia ulkomaisia erikoisuuksia joiden nimeä en muista!!
1.Valkopippuri
2.Sitruunamelissa
3.Garam Masala
4.Death Rain Nitro
5.Valkosipulijauhe
6.Valkosipulisuola
7.Neilikka
8.Pomeranssinkuori
9.Inkivääri
10.Rakuuna
11.Curry
12.Kaneli
13.Kurkuma
14.Tilli
15.Basilika
16.Mustapippuri
17.Broileri -mausteseos
18.Pippurisekoitus
19.Pizzamauste
20.Laakerinlehdet
21.Maustepaprika
22.Cayannepippuri
23.Kirveli
24.Muskottipähkinä
25.Oregano
26.Jauhelihamauste
27.Sitruunapippuri
28.Maustesuola
29.Mausteyrttiseos
30.dragons blood
31. 999
32. marie sharps
33. naga pyree
34. Rosee pippuri
No enpä lähde nyt inventaariota tekemään, mutta mitä todella käytetään usein, on mielenkiintoisempi lähtökohta kuin koko luettelo.
Tuosta taitaa puuttua juustokumina.
Lisäksi tarvitsen jatkuvasti muskottipähkinää, siis kokonaista pähkinää, josta raastan jauhetta ja tuoretta rosmariinia ruukusta parvekkeelta, talvella kuivattua.
Tietysti tuore chili omilta viljelyksiltä. Jos sitä ei ole ympäri vuoden, niin sitten jauhettuna rocotoa, Bhut Jolokiaa, Lemon Droppia, ym. "merkkichilejä".
Yksi pahekin on: Aromisuola kurkun tai tomaatin päällä on vain niin hyvää, vaikka tiedänkin mitä se on.
Pölyttyneitä purkkeja ja pussukoita on paljon, samoin matkoilta tuotuja mausteita Intiasta, Tunisiasta yms, mutta niitä ei nyt hyödytä luetella.
Ai niin, kuivattu keittojuures, erityisesti selleri ja palsternakka kuuluvat keittoihin ja patoihin, ellei tuoretta satu olemaan.
Kuivattuja sieniä pitää olla varastossa, suppilovahveroita tai herkkutatteja.
Makuasia sitten on, sanotaanko basilikaa ja rakuunaa mausteeksi, kun niitä käytetään tuoreena ja runsaasti.
Pippureista eivät jauheet kelpaa, vaan ne on jauhettava ruokaa laitettaessa. Mustapippuri on niistä suosikki. Sen hankin Intiasta suoraan kasvupaikalta. Olen ollut pidemmällä kuin pippuri kasvaa.
Liian pitkä luettelo tulisi, ei millään jaksa naputella.
Mutta ilman seuraavia en tulisi toimeen;
Mustapippuri myllyssä.
Timjami kuivattuna.
Savustettu merisuola.
Savustettu chili.
Paprika.
Jeera (siemeninä)
Kurkuma.
Chili-lime.
Lime.
Limen lehdet.
Inkivääri (tuore).
Galanga.
Tähtianis.
Sitruunaruoho.
Sarviapila.
Valkosipuli.
Korianteri(tuore).
Korianteri(kuivatut siemenet).
Laakerin lehdet(tuoreena ja kuivattuna).
Kokonaiset maustepippurit
Oregano( Kuivattu ja tuore)
Basilika(kuivattu ja tuore)
Meirami (kuivattu ja tuore)
Tilli
Persilja
Hunaja.
Äkkikatsomalla noin 50 eri maustetta: osa purkeissa, osa pusseissa. Suurin osa vaimon valtakuntaa.
Mutta itse eniten käyttämiäni:
Kuivatut ja jauhetut habanerot, jalapenot, aji cristal.
Heinän puutarhan savuchilijauheet: habanero ja jalapeno.
Ja sitten yleismauste: Vogelin herbamare yrttisuolaseos.
Noilla nyt mennään.
Meiltäkin löytyy melkoinen kasa kuiva mausteita ja jääkaapissa on kolmattakymmenettä erilaisia chilisoosseja, mutta eniten tulee käytettyä:
Mustapippuri
Maustepippuri
Timjami
Oregano
Rakuuna
Basilika
Valkopippuri
Paprika
Juustokumina
Curry
Kurkuma
Laakerinlehti
Kuivatut chilijauheet
Erilaiset chilisoossit, mutta eniten käytän habatabaa, Amazon chipotlea, Tabasco chipotle, Iguana tuotteet, pure deathiä ja Pain Habanero Wingskastiketta.
Listaa en rupea minäkään laatimaan. Ei vaan jaksa.
Eniten käytettyjä ovat varmaankin juustokumina, mustapippuri, maustepippuri, paprikajauhe, basilika, oregano, rosmariini, curry...
Sitten tietysti chilijauheet ja kastikkeet, silloin kun tuoretta chiliä ei saatavilla ole. Aika paljon ruoanlaitossa käytän perinteistä oranssia habaneroa. Toki muutakin mutta toi on sellanen perussetti.
NoMun mausteet ovat kanssa erinomaisen käyttökelpoisia. Omana lempparina ehkäpä Smoky Peri-Peri.
Mie tykkään käyttää eniten seuraavia mausteita: Mustapippuri, kaneli, kardemumma(tykkään intialaisesta ja egyptiläisestä sapuskasta tosi paljon), vindaloo curry, neilikka, juustokumina, paprikajauhe, viherpippuri, currylehdet. Lisäksi chilijauheita ja kastikkeita, joista mainitakseni kaikki chipotle kastikkeet. Savuaromia myös kuluu paljon.
onkos päivityksiä tällä saralla?
Jos joku on loistavaa maustetta, niin galangaljauhe! Tuoretta olisi kiva löytää jostain, muttei taida Suomesta saada. Lisäksi mahdollisimman "likainen" eli puhdistamaton luomu raakaruokosokeri on jotain aivan mahtavaa.
Lainaus käyttäjältä: Minbaari - syyskuu 05, 2010, 05:04:13 AP
Jos joku on loistavaa maustetta, niin galangaljauhe! Tuoretta olisi kiva löytää jostain, muttei taida Suomesta saada. Lisäksi mahdollisimman "likainen" eli puhdistamaton luomu raakaruokosokeri on jotain aivan mahtavaa.
Tuoretta Galangaa voi kysellä etnisistä kaupoista
heh taitais olla helpompi luetella mitä ei ole !
minulta ei löydy mitään teollisia lihaliemi yms kuutioita, eikä tule!
Tärkeimmät mausteet ovat oman yrttipihan yrtit, jossa tänä vuonna kasvaa
taa yksi uusi tulokas eli sitruunaruoho ja hyvin on viihtynyt :)
kymmenisen yrttiä kasvaa ja niitä myös käytetään.
Tuoreena käytän myös paljon inkivääriä, sitä on aina jääkaapissa
lähes tulkoon kaikki intialaisen ruuan mausteet löytyy eri muodoissa
tuon aina matkoilta mausteita, löytyy Brasilian tuliaisina kaiken näköistä, suolaakin :)
itsekerättyjä ja kuivattuja luonnon yrttejäkin löytyy mustikanlehdistä nokkoseen ja kuivattuja sienijauheita myös.
chilijauheita löytyy yli 20 lajia lähes tulkoon kaikki omista chileistä, taitaa olla kaksi jotka olen saanut lahjaksi Fasselta.
ei mauste mutta täkeä ruuanlaitossa on erilaiset sokerit,
ja tuo Minibaarin mainisema raakaruokosokeri on myös ollut lähes 30v minun kaapissa, aina ei saa sitä parasta mutta jotain kuitenkin.
Lainaus käyttäjältä: hessi - syyskuu 05, 2010, 19:11:46 IP
heh taitais olla helpompi luetella mitä ei ole !
minulta ei löydy mitään teollisia lihaliemi yms kuutioita, eikä tule!
Tärkeimmät mausteet ovat oman yrttipihan yrtit, jossa tänä vuonna kasvaa
taa yksi uusi tulokas eli sitruunaruoho ja hyvin on viihtynyt :)
kymmenisen yrttiä kasvaa ja niitä myös käytetään.
Tuoreena käytän myös paljon inkivääriä, sitä on aina jääkaapissa
lähes tulkoon kaikki intialaisen ruuan mausteet löytyy eri muodoissa
tuon aina matkoilta mausteita, löytyy Brasilian tuliaisina kaiken näköistä, suolaakin :)
itsekerättyjä ja kuivattuja luonnon yrttejäkin löytyy mustikanlehdistä nokkoseen ja kuivattuja sienijauheita myös.
chilijauheita löytyy yli 20 lajia lähes tulkoon kaikki omista chileistä, taitaa olla kaksi jotka olen saanut lahjaksi Fasselta.
ei mauste mutta täkeä ruuanlaitossa on erilaiset sokerit,
ja tuo Minibaarin mainisema raakaruokosokeri on myös ollut lähes 30v minun kaapissa, aina ei saa sitä parasta mutta jotain kuitenkin.
Sitruunaruohoa mullakin kasvaa toista vuotta. Inkivääriä taas minä säilytän pakastimessa. Sieltä on helppo ottaa ja pilkkoa tai raastaa.
oletko saanut sitruunaruohon talvehtimaan?
vai nostatko sen johonkin viileään talveksi?
monivuotinen on joten haluais sen säilyttää talvenyli,
vaikka syödyksi nuo kaikki ehkä tulee :)
Se viettää talvensa kellarissa viileässä ja valojen alla välimeren kasvien, pasuunoiden ja chilien kanssa.
Taas pari purkkia enemmän tsilijauheita. Vielä on paljon jauhettavaakin, mutta pitää kuivata taas välillä. Uutena kokeiluna jalapenojauhe. Taidan jatkossa jättää kaikki annuumit jauhamatta. :-X
Chilien savustus on juuri käynnissä, joten savuchiliä tulee talvea varten. Jauhetuista chileistä mulla on oikeastaan käytössä vain 2. Savustettu chili ja chili-lime, niillä pärjään erittäin hyvin.
Muuten teen lähinnä kastikkeita chileistä.
Omasta maustekaapista puuttuu noi valmiit maustesekoitukset, joissa on suola mukana(niillä saa pilattua hyvänkin evään). Oman sadon siperialainen talvivalkosipuli taas kuuluu lähes joka reseptiin, työkavereiden"iloksi"!
Jos nyt katsotaan ainoastaan chiliä sisältäviä:
Texas Pete Original
Poppamies Habanero
Pain 100% (helvetin iso pullo, miten sen saa kulumaan nopeammin?)
kuivattuja Nagoja (chilikaakao on kunkkua)
Pitää varmaan täydentää vielä hieman.
Hyviä ehdotuksia?
Lainaus käyttäjältä: Falconhaxx - marraskuu 24, 2010, 21:28:05 IP
Jos nyt katsotaan ainoastaan chiliä sisältäviä:
Texas Pete Original
Poppamies Habanero
Pain 100% (helvetin iso pullo, miten sen saa kulumaan nopeammin?)
kuivattuja Nagoja (chilikaakao on kunkkua)
Pitää varmaan täydentää vielä hieman.
Hyviä ehdotuksia?
Savustettu chili kuuluu jokaiseen maustehyllyyn.
Lainaus käyttäjältä: Hombre - marraskuu 24, 2010, 21:36:16 IP
Lainaus käyttäjältä: Falconhaxx - marraskuu 24, 2010, 21:28:05 IP
Jos nyt katsotaan ainoastaan chiliä sisältäviä:
Texas Pete Original
Poppamies Habanero
Pain 100% (helvetin iso pullo, miten sen saa kulumaan nopeammin?)
kuivattuja Nagoja (chilikaakao on kunkkua)
Pitää varmaan täydentää vielä hieman.
Hyviä ehdotuksia?
Savustettu chili kuuluu jokaiseen maustehyllyyn.
esim. Poppamies Savunaga?
Luultavimmin savuchili jauhetta tarkoitettiin tuolla :)
Lainaus käyttäjältä: herra 47 - marraskuu 25, 2010, 08:51:30 AP
Luultavimmin savuchili jauhetta tarkoitettiin tuolla :)
Aivan niin. Savuchilijauhe on parasta mitä maustehyllyssä voi olla. Kyllä kastikkeetkin on ok, mutta niiden säilyvyys on aina huonompaa, kuin jauheen.
Jauhe on myöskin monikäyttöinen vaihtoehto.
Kävin ensimmäistä kertaa maustekaupassa ja yllätyin valikoimista. Perusmausteiden lisäksi mukaan lähti mm. savustettua paprikaa. Sen verran hyvää että tulee korvaamaan paprikamausteen. Suosittelen. Valikoimissa näytti olevan mm. currynlehtiä, piripiri, jalapenorouhe, kardemumman siemeniä, Sichuaninpippuria ja kokonaisia jeeran siemeniä.
Jos asustelet kanta-hämeen nurkilla niin kannattaa poiketa Maustepörssissä. (http://www.mausteporssi.fi/) Saa halvemmalla ja vähän erikoisempia mausteita.
Blairs Zakk Wyldes Shot to hell
Blairs Jalapeno Death (tätä täytyy tilata aina 10 purkkia kerralla, aivan nannaa)
Poppamies Jalapenokastike
Savustettua jalapenojauhetta
Naga Morich Chilijauhe
Naga Morich Premium savustettu chilijauhe
Blair's Original Death
nam nam...
Tällä hetkellä oma listani on pysynyt samana koska nuo on vakiomausteita mitä pitää! löytyä aina kun tarvii, lisänä tuohon savustettua nagaa joka on jauhettu..(Varmasti monille hyyvin tuttua ;D )
Mutta huomena tulee kanarialta paikallisia maustesekoituksia/erikoisuuksia ( mitä saa,ja voi,ja ei jää tulliin...... yms) eli jos tuuri käy niin Huomena on herkkuja..toivon niin..tänään ovat Klo 2 yöllä hki vantaalla :P
Sitä savustusta täytyy ens kesänä/syksynä kokeilla uudella sadolla. Savustetaan siis tuoreena ja sitten vasta kuivatukseen?
Juuri näin tulee "toimia" 8)
Mutta huomio kun savustat niin lämpöjä älä päästä kovin isoiksi... mieto lämpö!!!
Mimmosta savustusaikaa oot käyttäny? Kelpaako perus leppä ja/tai omenapuulastu näin alkuun?
Katsoppa Tästä aiheesta tehty osio "sadon säilöntä ja käsittely"
Siellä on "ammattilaiset" vastaamassa, itse olen tyytynyt kevyeen leppä/katajasavustettuun chiliin.. Mutta helevetin hyvää!!!
Tuolla on chilin savustaminen niminen otsikkokin sille, jos et löydä niin kirjoita hakuun se savustaminen, tuohon laatikkoon ylä-oikella.
Jos tarvitset apua niin kysyä toki saa 8) http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=3879.0
Kävin eilen baarin jälkeen paikallisella (Salo) grillillä, josta bongasin sitten Heinän puutarhan Nagasinappia. Aij, että kun sai tuplaburgeri mukavan lisäsäväyksen. Ostin sen tulisemman version ja sanotaanko, että se vähemmän tulinen saa jäädä jatkossakin sinne grillin kaappiin on tää niin sopivan makuista ja tulista tavaraa.
Uusi lista kun maustekaapin sisältö mennyt täysin uusiksi viime aikoina:
Blair's jalapeño tequila heat
Savustettua jalapeñojauhetta
Itsekuivatettua Habanero Rouhetta
Heinän Nagasinappi
Blair's Salsa De La Muerte con Chipotle
Santa Maria Piri Piri
Santa Maria jalapeño jauhe
öljyssäpaistettua valkosipulirouhetta.
Tossa noita vähän erikoisempia, mitä ei jokaiselta yleensä löydy kaapista :)
täytyy taas jokupäivä tehdä inventaario jos ei ole muutakaan tekemistä.. ehkä olisi parempi perustaa topic jossa kysytään että mikä on erikoisin/harvinaisin mauste johon on törmännyt tai käyttänyt.. mutta ajattelin että koska mausteita on oikeasti olemassa monia satoja tuhansia niin en taida viitsiä..
(http://img201.imageshack.us/img201/8181/kuvia043.jpg)
Et viitsisi kääntää kuvaa oikein päin? Hankalia katseltavia nuo kyljellään olevat.
jihuu se onnistui ::)
(http://img163.imageshack.us/img163/5844/kuvia045.jpg)
Eri kuivattuja naga jolokia/bih/morichi jauheita 300+g
Dragons blood kastike
Dragons blood special edition kastike
Dragon slayer kastike marjat pomppii kyllä kielellä
Poppamies Naga jolokia kastike (hyi)
Tangerine Dream 3m scoville JAFFA KEKSIN MAKU
Satans shit
Headhunter Red
Sphincter Shrinker (hyhhy)
Poppamies vampyree
165ml naga mössöä
Naga masala curry sekoitus 700g+
Voisi inventoida näitä chilipitoisia mausteita, ihan kaikkia ei viitsi...
Blair's Ultra Death
Blair's Sudden Death
Blair's Pure Death
Blair's Salda de la Muerte
Blair's Habanero Death rain
Hot Headz Who Dares Burns
Hot Headz Satan's Sweat
Hot Headz Calypso
Hot Headz Naga Bhut Jolokia
Hot Headz Habanero Heaven
Hot Headz Pyromania
Pain Garlic style
Pain Jamaican style
Fatalii Gourmet 1,5 putkiloa nagajauhetta
454 gramman pussi Cayenne-jauhetta (90 000 SHU)
Poppamies Barbados
Poppamies Naga jolokia
Poppamies Savunaga
Poppamies Ahjo
Poppamies juustodippi
Poppamies chilimurska (naga/habanero)
LaSelva luomu habaneromurska (99% habanero, 1% merisuola)
Sriracha kukko
lirut:
Habataba
Texas Pete Hotter Hot
Frank's Red Hot Xtra Hot
Quinta d'Avo Piri-piri very hot sauce
La Costena majoneesit jalapeno ja chipotle
Tuoreita chilejä löytyy tällä hetkellä ugandalaista rawitia, suomalaista rocotoa ja hollantilaista habaneroa (punaista ja oranssia).
Että sellaista. ::)
EDIT: unohdin Amazonin Habanero mustard saucen, Korv Göranin Hot Chilli-kastikkeen, poppamiehen jalapeno-serrano-sinapin ja savuhovin kipu-sinapin.
Tänään sain käsiini Poppamiehen valkyria marinaadin ja onhan se ihan hyvää mutta kenties olisin kaivannut voimakkaampia makuja.. pieni pettymys mutta hinta oli ihan ok jotenka en valita. Vaikkakin 6.50 tuosta maksoin kun en tilannut poppamieheltä suoraan.
Täytyy taas päivittää maustehylly totaalisesti.
Seuraavia löytyy:
Poppamiehen jalapeno
Poppamiehen habanero
Poppamiehen naga jolokia
Blair's ultra death
Pirkka vihreä jalapenoviipale
Tämän hetken suosikki on tuorein tuttavuus: blairsin ultra. Maanantaina ostin ensimmäisen pullon eikä ole mennyt vasta kuin pullon kaulan tyveen asti, eli tuota riittää hieman vähempikin. Pari kertaa tullut ultralla maustettua ruoka lautasella; tänään kanawokkiin ja iltapalaleipiin tuli laitettua.
En täysin allekirjoita ultran väitettyä keinotekoista saatika tunkkaista makua, yllätyin jopa kuinka "luonnollinen" chilin maku tuossa on ja vaimokin tykkäsi tuoksusta enemmän kuin noissa poppamiehen kastikkeissa - vaimo ei suostu maistamaan noista kuin tuota poppamiehen jalapenoa. Eli nettiä lukemalla saa vain turhia ennakkoluuloja - varsinkin makuasioissa :-).
Spesiaalit siinä nyt, ne miljoonat bulkkimausteet ruokakaupasta on maustekaapissa yhtenä sullottuna kasana ja sitä ei passaa kuvata kyllä tänne.
Tuossa on itämaisilta mailta Curreja/Masaloita, paprikaa parissa muodossa, sitruunajauhetta ja oreganoa omasta kasvatuksesta. Piri Piria ja omaa chilimixia löytyy myös.
Hieman alkaneet vajota pinnat alas, toivottavasti tulee pian lisätäydennystä ::)
Tuo yksikin purkillinen on erittäin riittoisa määrä, siinä on 1,25dl muistaakseni. Aika monta kaupan maustepussia saisi tyhjentää, että tulisi täyteen.
(http://img29.imageshack.us/img29/6492/19022012124.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/29/19022012124.jpg/)
Edellisen viestin jälkeen seuraavia tullut maisteltua:
Blair's Pure Death:
-tämä ei ole kovin tulista, mutta maistuu ihan hyvälle. Kunniamainintana tuoksu on todella hyvä.
Poppamiehen Ahjo:
-tulisuus on jo kohdallaan, paljaaltaan leivän tai voileipäkeksin päällä saa nenän valumaan. Jotenkin samantyyppinen tuoksu ja maku kuin Blairsin Ultrassa. Kuitenkin Ultraa käyttökelpoisempi pöytämausteena, tällä ei saa yhtä helposti syömäkelvotonta kamaa aikaiseksi.
Pari muuta oottelee vielä korkkaamattomina...
itselläni on vieläkin kuivattua bih jolokiaa jota jannelta sillon tuli erään tilauksen yhteydessä. On vain niin hiton tujua kamaa että käyttökohteet ovat aika rajoitetut. Mutta kahvin tai teen seassa tuo menee ja tuo melkoisesti polttoa jos tahtoo :)
kuivattua chiliä on aika läjä ja pakkasessa noin 100g nagaa. Sitä kun tulee aina välillä napsittua :P
(https://lh4.googleusercontent.com/-EwRvaOuTXJk/T1PopUyb9UI/AAAAAAAACIA/7k6z6v0nso8/s640/powd.jpg)
Lokakuun loppupuolella oli savustettuja ja savustamattomia chilijauheita n. 1,1kg. Tästä määrästä taitaa olla jäljellä nyt maaliskuun alussa ehkä 200-300g eli kyllähän noita jauheita talven aikana kuluu :) Toki nyt hieman noista on jaeltu eteenpäinkin.
Noissa jauheissa on hyvä puoli niiden pitkä säilvyys mutta maku mielestäni on paras pakastettuna. Ja toki nuo jauheet vievät vähemmän tilaa ja ovat käyttövalmiita samantien.
Loppuun syödyt pullot näin 3 viikon "chilisoosiharrastamisen" jälkeen:
-Poppamiehen Habanero -kastike: ei tarvitse ostaa uudestaan, koska on liian mietoa itselle. Pelkkä maku ei puolla käyttöä poltteen täysin puuttuessa.
-Poppamiehen Naga Jolokia -kastike: sama kuin yllä, pullo hupenee liian nopeasti, eikä pelkällä maulla voi perustella uuden pullon ostoa. Kohtuu hyvin voisi sopia hieman miedomman soosin ystäville, saa tällä jotain lämpöäkin kuitenkin ruokaan. Ei mun kastike.
-Blair's Pure Death -kastike: jotka tätä on syöneet tietää jo mitä aion mainita :-). Mietoa mietoa, poijjaat...
Saas nähdä mitkä 100k - 400k sooseista löytää vakiopaikan jääkaapista... Noin kuukauden päästä voisin naputella tuntoja kunhan hieman laaja-alaisemmin olen testaillut.
Lainaus käyttäjältä: Hopeapaa - maaliskuu 09, 2012, 22:28:52 IP
Saas nähdä mitkä 100k - 400k sooseista löytää vakiopaikan jääkaapista... Noin kuukauden päästä voisin naputella tuntoja kunhan hieman laaja-alaisemmin olen testaillut.
Onhan noita sooseja ja sun muita (http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=8806.msg188897#msg188897) tullut syötyä, mutta noista tulisista harvemmin löytyy mitään herkkuja.
Keskittyisin enemmin hyvään makuun kuin tulisuuteen, sitähän saa kivasti lisää naga tai habajauheella.
Juu, ei nuo mainitsemasi tuotteet juuri kulinaristia värinöitä aiheita, mutta kokeileppa esim. Mamas Africa (http://www.mamaafricas.com/), Iguana (http://www.hotsauce.com/Iguana-Hot-Sauces-s/107.htm) tai El Yucateco (http://www.elyucateco.com/english/products/sauces/red-habanero.html)tuotteita
tai loistavia chipotle kastikkeita / pyreitä ja ripaus "kuivaa tulta" päälle.
Lainaus käyttäjältä: Hopeapaa - maaliskuu 09, 2012, 22:28:52 IP
-Blair's Pure Death -kastike: jotka tätä on syöneet tietää jo mitä aion mainita :-). Mietoa mietoa, poijjaat...
Saas nähdä mitkä 100k - 400k sooseista löytää vakiopaikan jääkaapista... Noin kuukauden päästä voisin naputella tuntoja kunhan hieman laaja-alaisemmin olen testaillut.
Suosittelen maistamaan Blair´sin tuotteista Blair´s Orginal Death soossia. Mietoa tulisuudeltaan, mutta loistavaa maultaan. Ei se tulisuus aina poijjaat...
Lainaus käyttäjältä: Hopeapaa - maaliskuu 09, 2012, 22:28:52 IP
Loppuun syödyt pullot näin 3 viikon "chilisoosiharrastamisen" jälkeen:
-Poppamiehen Habanero -kastike: ei tarvitse ostaa uudestaan, koska on liian mietoa itselle. Pelkkä maku ei puolla käyttöä poltteen täysin puuttuessa.
-Poppamiehen Naga Jolokia -kastike: sama kuin yllä, pullo hupenee liian nopeasti, eikä pelkällä maulla voi perustella uuden pullon ostoa. Kohtuu hyvin voisi sopia hieman miedomman soosin ystäville, saa tällä jotain lämpöäkin kuitenkin ruokaan. Ei mun kastike.
-Blair's Pure Death -kastike: jotka tätä on syöneet tietää jo mitä aion mainita :-). Mietoa mietoa, poijjaat...
Saas nähdä mitkä 100k - 400k sooseista löytää vakiopaikan jääkaapista... Noin kuukauden päästä voisin naputella tuntoja kunhan hieman laaja-alaisemmin olen testaillut.
Pure death on noista ainoa, jota viitsii maunsa puolesta edes syödä. Habanero ja tuo Naga jolokia lienevät huonoimmat Poppamiehen kastikkeista, joita olen maistanut. Tuli ja leimaus on sekä makunsa että tulisuutensa puolesta paljon parempaa. Myös Påppamiehen Jalapeno-kastike on hyvää, ainakin parempaa kuin Blairin tai Hot headzin.
Hot headzin satan's sweat on oikeasti jo sopivan tulista ja hyvänmakuista kastiketta. Ei mitään överipoltteita, mutta huomaa kuitenkin syöneensä. Samanlaista suurinpiirtein kuin Chilikaupan löyly.
Ja on muuten todella hyvänmakuista naapurimaan puolelta ICA Maxista saatava Pure habanero -kastike. Kantsii napata mukaan, jos käytte. Sellaista lievästi kirpeän hapokasta ja sopivan tulista red savina -kastiketta. Nam! :)
Lainaus käyttäjältä: Nosiseptori - maaliskuu 09, 2012, 23:13:02 IP
Pure death on noista ainoa, jota viitsii maunsa puolesta edes syödä. Habanero ja tuo Naga jolokia lienevät huonoimmat Poppamiehen kastikkeista, joita olen maistanut. Tuli ja leimaus on sekä makunsa että tulisuutensa puolesta paljon parempaa. Myös Påppamiehen Jalapeno-kastike on hyvää, ainakin parempaa kuin Blairin tai Hot headzin.
Tuohon vielä jos Påppatuotteista niin..
Savuchili, savunaga ja Barbados kannattaa kokeilla 8) Ainakin omaan suuhun uppoo.
Lainaus käyttäjältä: Nosiseptori - maaliskuu 09, 2012, 23:13:02 IP
Tuli ja leimaus on sekä makunsa että tulisuutensa puolesta paljon parempaa. Myös Påppamiehen Jalapeno-kastike on hyvää, ainakin parempaa kuin Blairin tai Hot headzin.
Hot headzin satan's sweat on oikeasti jo sopivan tulista ja hyvänmakuista kastiketta. Ei mitään överipoltteita, mutta huomaa kuitenkin syöneensä. Samanlaista suurinpiirtein kuin Chilikaupan löyly.
Joo, tuota poppamiehen jalapenoa on tullut noin puoli pulloa nautittua, ihan hyvän makuista ja passaa esim. pizzan päälle hyvin. Satan's sweat odottelee sopivaa hetkeä korkkaamiseen.
Poppamiehen ahjo olisi sopivan vahvuista (sopivan riittoisaa), mutta makuun en ole täysin tyytyväinen. Tuo tuli ja leimaus voisikin olla hyvä kompromisi, pitääpä seuraavalla kauppareisulla napata puteli mukan...
Lainaus käyttäjältä: Hopeapaa - maaliskuu 10, 2012, 00:21:33 AP
Joo, tuota poppamiehen jalapenoa on tullut noin puoli pulloa nautittua, ihan hyvän makuista ja passaa esim. pizzan päälle hyvin. Satan's sweat odottelee sopivaa hetkeä korkkaamiseen.
Poppamiehen ahjo olisi sopivan vahvuista (sopivan riittoisaa), mutta makuun en ole täysin tyytyväinen. Tuo tuli ja leimaus voisikin olla hyvä kompromisi, pitääpä seuraavalla kauppareisulla napata puteli mukan...
Kuten sanoin: keskity makuun, äläkä tulisuuteen. Lisää tulta saat jauheilla, katseleppa vaikka täältä (http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=10354.msg168569#msg168569) lisätulta.