Onko sienestäjiä ja sienien ystäviä?

[Chilivaari]

Herkkutatteja alkoi viimein ilmestyä tänne sisämaan harjumaisemiinkin, tosin hieman eri paikkoihin kuin aikaisemmin parhaina vuosina.

Muutama kilo on vasta syöty, mutta tänään jo pälkähti päähän kokeilla chiliä sienikastikkeeseen ja sehän sopi vallan mainiosti, täydensi makua, vahvisti herkkutatin omaa aromia. Silppusin muutaman miedon Sugar Rushin pannulle ja ehdin jo siitä blogissakin mainita:
http://chilivaari.blogspot.fi/2014/09/sugar-rush-ja-herkkutatti-mainio.html

[MiM]

Vihdoinkin pääsi itse sienimetsään. Näin sunnuntaina, Helsingin seudulla oli tietenkin jo parhaat viety päältä pois, mutta löytyi sieltä silti ihan mukavasti. 4-5l kippo täynnä perattua ja pilkottua, enimmäkseen tatteja. Yksi valtava herkkutatti ihan tien vierestä, josta oli varmaan kulkenut kymmeniä sienestäjiä.

Valkoiset kärpässienet - herkkusienet, taistelu päättyi 3-2. Kärpässienet jätin toki metsään.

[longi]

Moi

Ittellä tatteja isohkossa kuivurissa ollut pari vrk. ladannut siis uudelleen, kun edelliset purkitettu. Olen kerännyt herkku ja punikkitatteja, molempia tuntuu olevan ihan riittävästi:).

Viikonloppuna ajattelin siirtyä rouskuihin, niitä tuntui olevan tänään paljon metsässä. Olin vain koiran kanssa lenkillä. Ja karvarouskuja oli ainakin paljon ja haaparouskujakin näkyi nopealla tarkastelulla. Eli päässee siis suolaamaan:)

longi

[Huru-ukko]

Ei kuvaa nyt pistää, mutta tänään bongasin Rauman korkeudelta 3 kipaletta matsutakea. Ekat mulle....
Sienet meni pannulle, täytyy myöntää etten ole vastaavan makuista sientä ennen syönyt. Herkkua.......

Kuten toki muutkin "aateliset"....

[MiM]

Ei kuvaa nyt pistää, mutta tänään bongasin Rauman korkeudelta 3 kipaletta matsutakea. Ekat mulle....
Sienet meni pannulle, täytyy myöntää etten ole vastaavan makuista sientä ennen syönyt. Herkkua.......

Kuten toki muutkin "aateliset"....

No panettaako?

[Huru-ukko]

En ymmärrä kysymystä. Onko muitakin tiloja  ?

[bobster]

Mää löysin tänään puoli ämpärillistä herkkutatteja. Muutamia tunteja tänä syksynä metsiä kolunneena olo on aika voittaja. Kummallista, kun pillit ja varret olivat pilalla, mutta lakeissa ei jälkeäkään toukista. 

[Huru-ukko]

Matsutake, Tricholoma matsutakea, eli tuoksuvalmuska suomeksi. Sienen saa sekoitettua erittäin helposti kaulusvalmuskaan, joka on melkein täysin samannäköinen. Selvimmin erottuva tuntomerkki on kaulusvalmuskan jalassa oleva suippeneva tyvi, joka puuttuu näiltä tyven alapään ollessa tasainen.
Paras tuntomerkki on matsutaken ominaishaju, omaan nenään tuoksua voisi kuvailla saippuan tuoksuksi. Vahva ja aromaattinen joka tapauksessa.
Suomalainen tuoksuvalmuska on dna:ltaan täysin sama kuin japanilainenkin matsutake.
Matsutakea löytyy mm. etelän- ja lännen kantoina, joita ei arvosteta niin korkealle kuin Tricholoma matsutakea.

Kaulusvalmuskassa on jauhon tuoksu, en ole niitäkään koskaan tavannut. Sienen syöminen voi aiheuttaa hulivili olon vatsaan muutaman tunnin ajaksi, joka ilmenee suihkuina molemmista päistä  ......

[wille]

Eilen tuli käyskenneltyä tutulla suppispaikalla katselemassa miten muut sienet jakselee. Tuloksena ihan kiva satsi sekalaisia metsäsieniä. Suurimmaksi osin haperoa ja rouskua, mutta löytyipä pari lampaankääpää ja vaaleaorakastakin. Kantarellit loistivat poissaolollaan muutamaa suurta ja vanhaa yksilöä lukuunottamatta.

Palastelin, keittelin ja pakastin. Täytyypä mennä toistekin.

[Huru-ukko]

Piti käydä koiralenkillä, mutta eihän se onnistunut....Noista vain ei pystynyt ohi kävelemään, toki rouskut jäi jo keräämättä, nyt jo 10 litraa suolassa.


Pussillinen sikurirouskuja kuivuriin maustekokeiluna, ja aarin alueelta kerätyt mustavahakkaat meni sinne myös.  Eilen oli neljäs ilta peräkkäin sienipaistosta, ja vasen jalkaterä jo hiukan huomauttaa asiasta pienenä kivistyksenä  ...





Syksyä aamulla purkkiin  ...

[Miquel]

Kekseliäs kuivuri! Pinoutuuko nuo puolukkasiivilät päälekkäin ihan nätisti vai oletko väliin patentoinut jotakin?

...Niin, oletukseni oli siis että tuo saavi sisältää korkean pinon noita siivilöitä, eikä vain tuota päällä näkyvää yksittäistä? 

[Huru-ukko]

Kekseliäs kuivuri! Pinoutuuko nuo puolukkasiivilät päälekkäin ihan nätisti vai oletko väliin patentoinut jotakin?

...Niin, oletukseni oli siis että tuo saavi sisältää korkean pinon noita siivilöitä, eikä vain tuota päällä näkyvää yksittäistä? 

Kuvaa klikkaamalla sen saa suuremmaksikin, ja erottaa että siellä on toisen reuna näkyvissä. Senkin alla on vielä yksi, eli kolme yhteensä.
Ämpärillinen tuoreita (ei märkiä) suppiksia kuivuu kymmenessä tunnissa.
Välissä pitäisi olla alkuperäisen ajatuksen mukaan 2 keppiä ristissä, mutta siinä riittää yksikin, koska alimmainen marjojen putsaus ritilä on tiiviisti saavin sisäreunoissa kiinni, niin ylempikään ei pääse kallistumaan. Päällimmäisen asetin siten, ettei keppiä tarvita.

Saavin vasemmassa reunassa näkyy keppien päät. Alimmainen on varmistamassa alinta, ja seuraava on sen päällä.

[Roskankerääjä]

Olen käyttänyt myös lemon drop-viipaleita kanttarellikastikkeessa ja lampaankääpäpastassa. Sopii mielestäni erinomaisesti!

Herkkutatteja alkoi viimein ilmestyä tänne sisämaan harjumaisemiinkin, tosin hieman eri paikkoihin kuin aikaisemmin parhaina vuosina.

Muutama kilo on vasta syöty, mutta tänään jo pälkähti päähän kokeilla chiliä sienikastikkeeseen ja sehän sopi vallan mainiosti, täydensi makua, vahvisti herkkutatin omaa aromia. Silppusin muutaman miedon Sugar Rushin pannulle ja ehdin jo siitä blogissakin mainita:
http://chilivaari.blogspot.fi/2014/09/sugar-rush-ja-herkkutatti-mainio.html

[Huru-ukko]

Eilen iltalenkillä bongattuja, sienikauden avaus on aikaistunut parilla viikolla...




Tämän aamun satoa sieltä "kuvion reunalta"  .........

[Siika]

Komia saalis,jälleen hyvä esimerkki siitä kuinka laaja Suomenmaa on sillä mie se tänään pilkillä istuskelin ja metässä oli n 40cm lunta ja kova hanki

[Miquel]

Jyväskylän korkeudella epäilivät että reippaan viikon kuluttua voisi ensimmäisiä bongata. Yritän jälleen, monena keväänä mennyt sesonki ohitse taikka sitten en ole käymiltäni aukoilta löytänyt.

Hyviä sateita muuten lupasivat juuri äskettäin sienten iloksi eteläsuomen suunnille!

[Jalapeno-nam]

Luetaanko sienten ystäväksi ihminen, jonka jalka on leikattu 2 vkoa sitten; ja se könkkyää metsään kahden kepin kanssa; ja huitelee niillä kepeille korvasieniä pussiin. Pussia kannetaan kepinnenässä ja kun ei voimat vielä riitä keittää niitä niin sitten kuivatan.
Ensin ajattelin ottaa varrellisen harjan ja varrellisen rikkalapion, mutta hullun paperit kun ovat jo tulossa, niin en viitsi niitä jouduttaa  . Kyllä tämäkin reissu sai jo sen verran ihmettelyä aikaiseksi.
Ai niin ja ajokielto olisi kait ollut 6vkoa, mutta kuka sitä koko kesän kotonaan kököttää. Mulla on semmoinen omatekoinen cruiseri autossani. Laitan polven alle talouspaperirullan ja helpotan sillä kaasun polkemista.
Syksyllä saa tuo jalka pelittää ilman keppejä, mutta tatit joudun varmaankin lakaisemaan pussiin.

[Miquel]

Respect!

Tuttava oli kerran mukana viimeisillään raskaana, suppilovahveroita keräämässä. Istuviltaan keräsi sieniä sankoon kun kyykkyyn ei pystynyt taipumaan, samalla harmitellen kun synnytyksen vuoksi sesonki menee ihan ohitse.

[bluesman]

Tällaisia myrkyttömiä lajejakin löytyy sillointällöin. Huhtasieni.



Muutama tällainen satsi niin jouduin jopa  pakastamaan.

[Helzy]

Kanttarelleja mä metsästän... Tahdon saada suuren(sadon). Vaan hmph. Eilen kävelin noin kolme tuntia metsässä ja saalis: noin desi. Kamoon. Tänään sentään löytyi pieni lämpäre yhtäkkiä metsästä, aurinkoiselta paikalta ja siellä oli about litran verran keltaista herkkua. En tiedä, olenko täysin puusilmä, vai liikkuuko kanttikset eri hoodeilla kuin mä. Ottaa niin aivoon, kun ei meinaa sit millään löytää ja facebook täynnä kanttarellikuvia ja ällöpostauksia siitä, kuinka "ihan vahingossa löysin tästä näin seittemänlitraa kanttarelleja!" Justjoo, kääntäkää veistä haavassa. Tää eukkohan menee vaikka sisulla ja löytää ne rellit!