Joulukinkku

[Jomppe]

Tuli mieleen tuosta topikista http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=14583.0 että kun monasti väännetään kättä vaimon kanssa että kuuluuko kinkulle sinappukuorrute muiilla höysteillä, niin mihin kallistuu vaaka täällä foorumilla?
Eli pilaatteko kinkun kuorrutteella?

...laittaisin äänestyksenkin jos osaisin..

[bläkkäri]

Niin monena vuonna porukoilla on kinkkua saanut "sinappihunnulla", että omiin kinkkuihin en ikinä ole sitä laittanut. Enkä laita tänä vuonnakaan.

[Huru-ukko]

Joka vuosi sinappikuorrutus savunagalla, se kuuluu asiaan. Vasta se tekee kinkusta joulukinkun  .
Kuorruttamaton kinkku on kuin tötterö ilman reunoja  ........

[MiM]

Sinappia, korppujauhoja ja kokonaisia neilikoita. Ei se muuten näytä joulukinkulta, eikä taloon tule oikea joulutuoksu.

[Siika]

Mie ku syön ja meillä syödään kinkku kylmänä eli haen sen Lapinlihasta valmiina niin en sitä ala sen kummemmin kuorruttaan vaan niinku sika limppuun eli kinkkua nassuun....

[Trioniska]

Valkosipulin kynsiä chililiemestä (kaupallisia olen käyttänyt) tungettuna lihaan tehtyihin reikiin. Pieni uunissa sulamista varten oleva silavakerros pintaan päin, jos liian paksu silavakerros pitää trimmata, kun sulaneena voiteluainena nannaa. Omalla kohdalla pehmyt  ja paksu läskikerros ei toimi. Põltsamaa kange sinappia pari viirua pintaan ja cayanne/ muulla chilijauheella kuorutus. Voisin tänä jouluja ehkä hieman jigsawn muruakin ripoitella sekaan 

Niin jotain chilipohjaista soosia tai tahnaa kannattaa käyttää ettei ehdi pahasti palaa mausteet ennen rasvan sulamista kuvioihin

Viimevuonna näytti tuolta, sinappi kärähti ehkä liikaa ja turhan paksu rasvakerros päällä mutta silti tuli mehukasta ja maistuvaa... Tänävuonna nuo korjaten ja hieman rasvalla valellen. Taisin tuon rasvan käyttää jauhelihan kastikkeen pohjaksi vielä mitä astiaan jäi paiston ja vetäytymisen jäljiltä

Niin vaimo pitäytyy kalkkunarullassaan niin muksut pääsevät sitä myös popsimaan... tai sitten leikkaan maukkaan kuorikerroksen muksujen palasta pois 

• Possusiivu


• Reikiä rasvakerrokseen ja kaupan valkosipulimarinoituja chilikynsiä reikiin


• Kun ei muuta jauhetta vielä ole niin cayannella "korppukuori"


• Poppiksen naga jolokia soosia varsinkin valkosipulikohtiin enemmän päälle ripotellen


• Pippuri+suola


• Sekä päälle Põltsamaan sinapilla viirut