kuivattujen chilien käyttö

[Annika]

Elikkäs
Millä noita kuivattuja chilejä on hyvä jauhaa pienemmäksi, esim jauheeksi? Kahvimyllystä on manittu, mutta käykö esim ihan sauvasekoittimen teräleikkuri?

Miten muuten käytätte kuivattuja palkoja?
Mä olen nyt kuivattessa pillkonut vähän pienemmiksi siemenineen, hyviä vinkkejä käyttöön?

[Herpiili]

Elikkäs
Millä noita kuivattuja chilejä on hyvä jauhaa pienemmäksi, esim jauheeksi? Kahvimyllystä on manittu, mutta käykö esim ihan sauvasekoittimen teräleikkuri?

Voihan sekin käydä, itse kuitenkin suosittelen kahvimyllyä koska jauhamisen aikana syntyy paljon chilipölyä.

Miten muuten käytätte kuivattuja palkoja?
Mä olen nyt kuivattessa pillkonut vähän pienemmiksi siemenineen, hyviä vinkkejä käyttöön?

Kuivattuja voi toki käyttää rouheena, jauheena, suoraan keittojen sekaan ja "tuoreena" laittamalla kuivattu hedelmä veteen likoamaan.

[svalli]

Kun aikojen alussa chilejä oli vaan vähän säilytin ne kuvina kokonaisina purkissa ja sieltä saksilla paloittelin niitä pataan mausteeksi.

Mortteli on myös hyvä hankinta. Sillä jauhaa pienemmät määrät ja karkeutta on helpompi "säätää" kuin kahvimyllyllä.

[Timppa75]

Osti lähikaupasta Braunin kahvimyllyn hintaan 19.90 ,ei ollu kallis ja toimii kuin munuainen :wink: .Parin sekunnin napin painallus,ja se on siinä!

[PunkyFish]

Onnistuu muuten ihan sorminkin murskaamalla suoraan ruokaan. Menee kuivatut habanerot siinä missä miedommatkin merkit.
Morttelikaan huono ole...

[Herra 47]

joo mutta kun sormin murskaa niin on parempi muistaa kayttää hanskoja tai pestä todella huolellisesti kädet ettei myöhemmin ilmene outoja poltteita   (koettu on) (se kyllä on niin helppoa vaan ottaa käteen pikku kuiva chili ja murentaa...)

[PunkyFish]

joo mutta kun sormin murskaa niin on parempi muistaa kayttää hanskoja tai pestä todella huolellisesti kädet ettei myöhemmin ilmene outoja poltteita   (koettu on) (se kyllä on niin helppoa vaan ottaa käteen pikku kuiva chili ja murentaa...)

ÄÄäh, hanskat on mamisten juttuja  :lol:  Ja kyllä ne kourat muistaa pestä, kun on muutaman kerran tuupannut sormet silmään. On kanssa kokemusta :oops:

[Herra 47]

ehkäpä joo mutta nyt tän kauden satoa varten tarttee kyllä hankat hankkia... oli se aika karmeaa luke ton chilemanin kertomusta kun oli nagoja pilkkonut... (alussa oli jopa hanskat kädes)...

[PunkyFish]

Ah, mutta nagoja varten pitääkin varmaan hankkia avaruuspuku selviäkseen  edes jotenkuten tyylikkäästi kokoprosessista  Näin olen ainakin antanut itseni ymmärtää lukiessani ko. chilistä...

[manux]

Ah, mutta nagoja varten pitääkin varmaan hankkia avaruuspuku selviäkseen  edes jotenkuten tyylikkäästi kokoprosessista  Näin olen ainakin antanut itseni ymmärtää lukiessani ko. chilistä...

Kyllä se ihan  perushapsu itsekasvatettuna on sellainen, ettei toista kertaa paljain käsin käsittele... Ei varsinkaan isompia määriä. Ei pesemällä lähde käsistä ja kutisee  ihon läpi  useampia päiviä. Saati, jos erehtyy arempiin paikkoihin koskemaan. Myös saunominen käsittelyn jälkeen voi antaa melkoset fiilarit, kun kapsaisiinia alkaa irtoamaan hien mukana ihosta.  Kaupan tehokasvatetut sitten erikseen,... niiden kanssa kyllä pärjää ilman kumihanskoja.

[ilmari]

joo tähän väliin täytyy vielä varoittaa ihmsiä jotka käyttävät piilolinssejä tosin, itsekin uhkarohkeasti en käytä hanskoja,... tosin kun oma sato alkaa kypsyä niin sitten kyllä hommaan hanskat.

[Ona P]

Ite olen morttelilla tehnyt mutta jauhe määrät ovat kovin pieniä. Siihen tarkoitukseen se on kyllä hyvä. Ensin pilkkoo, kuivaa ja sit morttelia!!!

[Tuakko]

Itsellä on Krupsin perus kahvimylly. Sillä saa kaikkea atomipölystä karkeaan parisien-jauhatukseen. En tosin usko, että sotken sitä ihan pikkukummassa näihin mun thai-vekkuleihin. Voisi seuraavat 20 espressoshottia maistua aika villeiltä. Tosin hurahduksen edetessä voi harkita toisen kappaleen hankintaa. Meteliään lukuunottamatta laite on ihan kätevä ja vieläpä melko tyylikkään näköinenkin.

Peugeotilta on muuten tullu pari vuotta sitten chileille suunniteltu "pippurimylly", jolla pienet podit saa suoraan ruokaan jauhettuna.
http://www.peugeot-moulins.com/produits-cat-psp.php?cat=10 <--hankintalistalla

[thp]

Peugeotilta on muuten tullu pari vuotta sitten chileille suunniteltu "pippurimylly", jolla pienet podit saa suoraan ruokaan jauhettuna.
http://www.peugeot-moulins.com/produits-cat-psp.php?cat=10 <--hankintalistalla

Kyseinen Peugeot'n chilimylly Decanterissa tarjouksessa, 28€.