Majoneesi-, Kermaviili- ja Karvanaamadippi

[e-Boy]

Tulinen dippi joka sopii melkein kaikkeen
Sopii mm. erilaisten sipsien tai kasvisten dippaamiseen, sekä erittäin moneen eri ruokaan. Esimerkiksi uuniperunoiden, pihvin tai salaattien kanssa. Tai koita tehdä pizza, jonka päälle ripotellaan paljon salaattia ja dippiä.

Ainekset
-Tuoretta chiliä. Tulisuus ja määrä sen mukaan kuinka tulista haluaa. Tai sitten vain ostat yhtä lajiketta ja laitat sitä eri määrän eri dippeihin. Tällöin myös dipin väristä näkee heti mikä on tulisinta ja mikä vähemmän. Varsinkin jos punaista chiliä käyttää. Esimerkkejä marketeista yleisesti löytyvistä lajikkeista:
Tulisin versio: Habanero tai muu chinense
Keskitulinen versio: Rawit
Miedoin versio: Aji Cristal tai Jalapeno

-Karvanaamajogurttia tai kermaviiliä tai majoneesia. Luonnollisesti maku on sitä parempi mitä rasvaisemmat versiot valitaan.

-Ketsuppia

-Amazon Habanerosauce. Paremman puutteessa myös Habanero Tabasco käy.

-Amazon Mangosaucea tai tuoretta mangoa (tai makeaa mangomehua). Amazon Mangokastike ei sinänsä lisää tulisuutta joten sitä voidaan lisätä sen mukaan kuinka paljon makeutta haluat lisätä.

Tulisinta vaihtoehtoa varten voit hommata myös Habanerojauhetta. Jos tätä ei löydy etkä ehdi tilaamaan, niin älä korvaa millään marketin "peruschilijauheella", se pilaa vain maun.

Valmistus
Karvanaama- tai kermaviilidippi.

Ensinnäkin, jos joku ei tiedä mitä on karvanaamajogurtti, se tarkoittaa tätä!

1.Hienonna, murskaa tai leikkaa tuoretta chiliä erittäin pieneksi silpuksi.
2.Laita kippoon 2dl karvanaamajogurttia tai kermaviiliä.
3.Laita sekaan ketsuppia 2 reilua ruokalusikallista
4.Lisää kaikki loputkin aineet, n.1rkl Amazon Habanerokastiketta ja 1rkl Mangokastiketta
5.Sekoita hyvin.

Tarjoile!

Majoneesidippi
Tämä versio sopii ehkä parhaiten tulisimmaksi vaihtoehdoksi. Älä säästele chilin määrässä, majoneesi kuitenkin lievittää poltetta mukavalla tavalla.

1.Hienonna, murskaa tai leikkaa tuoretta chiliä erittäin pieneksi silpuksi.
2.Laita kippoon yksi tuubillinen majoneesia (n.175g)
3.Laita sekaan ketsuppia 2 reilua ruokalusikallista
4.Lisää loput aineet.
5.Sekoita hyvin.

Edit:Linkin kuvan osoite päivitetty toimivaksi.

[Riiviö]

Tähän pitää nyt sitten laittaa itsetehdyn majoneesin ohje, se on monin verroin parempaa...
Eli tarvitset sauvasekoittimen ja esim kolpakon johon sekoittimen pää mahtuu. Ei liian laakeaa astiaa.
Riko astiaan yksi pieni muna
Lisää 1tl esim Dijon sinappia ja
noin 2tl viinietikkaa, itse käytän aina omenaviinietikkaa.
Vähän suolaa.
Ala sitten vatkata riemusauvalla ja kun seos vaahtoaa ala hiljalleen kaataa öljyä reunasta sekaan samalla vatkaten.
 Öljyn pitää olla huoneenlämpöistä!
Kun seos on niin paksua että öljy ei itsestään enää imeydy alas terään on aika lopettaa kaataminen ja sekoittaa lopuksi vaikka lusikalla tasaiseksi...
Ja sauvasekoittimen terästä voi maistaa lopputulosta...
  Ja sekaan voi sitten ladata kaikki mausteet...  

[e-Boy]

Huh, tuosta majoneesidipin majoneesi niin kyllä kuulostaa hyvältä! Kiitos paljon.

[Tinke-80]

Kermaviili + ketsuppi + chili (kuivattua lemon droppia ja chipotle-tabascoa) - dippi on erittäin loistavan makuista. Suosittelen!

- Tinke-80

[Volitans]

Tuommosesta:

http://www.chilikauppa.fi/PublishedService?file=page&pageID=9&itemcode=smoked

Saa oivan dippisoossin:

2 dl kermaviiliä
2 rkl Hot Headz Smoked Garlic & Chilli Sauce
1 rkl juoksevaa hunajaa - mieluiten meksikolaista
(ripaus lime-mehua)

[renxx]

hienolta kuulosta, täyty koitaa, ajatelin että vois lisää nestemäistä savuakin lisäksi, onko joku koitanut sillä? esim savuchillimajoneesi mitä jossain tarjollakin.
esim. tätä http://www.poppamies.fi/product_info.php?products_id=365

[tonttu]

hienolta kuulosta, täyty koitaa, ajatelin että vois lisää nestemäistä savuakin lisäksi, onko joku koitanut sillä? esim savuchillimajoneesi mitä jossain tarjollakin.
esim. tätä http://www.poppamies.fi/product_info.php?products_id=365

Toi savuneste on ihan ok muutaman käyttökerran, mutta ainakin allekirjoittaneelle kyseisen aineen omalaatuinen tuoksu ja maku aiheutti aika äkkiä kyllästymisen. Ei meinaan maistu savulle vaan ennemminkin... saunanlauteelle... :-) Vähän vaikee kuvailla, mutta testanneet varmaan tietää. Ei tosiaan huono tuote, itte vaan kyllästyin siihen äkkiä. On tota oikeetakin savua mahdollista valmistaa :-)