Nopea kana

[Ryhis]

Tässä nopsa safka, varsinkin jos jääkaapista löytyy Fataliin säilötty Aji Cristal ja Chilikaupan Sauhu-tahnaa. Lievästi intiaanpäin ollaan kallellaan. Noin 20 minuuttia kului, tein annoksen kahdelle.

Samalla kun aamusumppi kiehui, tempaisin kiuluun 3 dl vettä, hiivaa, sokeria, suolaa, juustokuminaa, kuminaa ja durum- sekä hiivaleipäjauhoja. Vaivaisin voimalla, ripottelin vähän jauhoa päälle, peitin liinalla ja annoin olla iltapäivään.

Itse "kana":
Paketti broilerinfilee pihvejä (mieluiten marinoitu, kaikkihan ne on nykyään)
1 sipuli
2 kynttä valkosipulia
3 rkl aji cristalia (säilyke) tai tuoretta vähän enempi
2 rkl chilikaupan sauhua (chipotlesta saat myös savun aromeja jossei sauhua löydy)
1 pikkupurkki tomaattipyreetä TAI reilu struuttaus tuubista
3 tl Currya
2 tl juustokuminaa
1 tl chilijauhetta
1 tl kanelia
mustapippuria
2 dl ruokakermaa.
sokeria
suolaa
punaviinietikkaa

Itse en mausteita juuri mittaile vaan mätän silmän ja käden yhteistyöllä. Pitkälle olen päässyt.

Tänään tuli syötyä vihreiden linssien kera, mutta riisi, cous cous tms yms jne pelittää melko varmasti myöskin.

Eli.

Leivo taikinasta passelit kiekot, nosta syrjään. Läimi hellaa kunnes saat uunin lämpötilaksi 220 celciusta ja 2 tai useampia levyjä päälle.

Pilko pikapikaa sipulit pieneksi hakkelukseksi, nakkaa pannulle, öljyä ja nokare voita niskaan.

Pistä lisäke-of-choice kiehumaan.

Sipulit kuullottuneet pari minuuttia? Nostele limaiset marinoidut broiskunfileet pannulle. Anna paistua hyvä hetki. Käännä fileet ympäri ja lisää kuivamausteet pannuun. Hämmentele.
Lisää toisella kädellä vajaa 1 rkl sokeria, suolaa maun mukaan ja 1-2 rkl etikkaa.

Heitä chilit sekaan ja lusikoi sauhua pannulle, samantien voi lisätä pyreenkin. Kääntele ja hämmennä. Tarkista ettei lisäke-of-choice räjähdä. Tässä vaiheessa voi myös sammuttaa ne levyt joita ei tarvitse. Lisää kerma ja alenna lämpöä. Tässä vaiheessa uuni kilahtaa merkiksi saavutetusta lämpötilasta. Laita leipä uuniin.

Sillä välin kun leipä paistuu, noin 10 min, saat lisäkkeesi valmiiksi ja kanat kypsyvät. Nostele lisäke ja broilerinrinnat lautasille, hämmentele pannulla olevaa soosia vielä hetki jotta se sakenee. Kippaa soosi koko keon päälle, nappaa tuore leipä uunista ja murra se ruuan kyytipojaksi. Kanna lautaset ruokasaliin ja ota kehut vastaan.