Keittiövälineet

[linker]

Ostin tuollaisen samanlaisen Gordon-paketin vajaa vuosi sitten, ja hyvä on ollut.
On saanut sellaista kenkää että kun sen on kestänyt niin selviytyy mistä vaan   

Oliverin ja Ramsayn vertailu mennnneee  yksiin tässäkin luokassa 

[Ryhis]

Bamix on sauvasekoittimien Rolls Royce. Parempaa ei rahalla saa.

[sorrii]

Osaako joku neuvoa miten Bamixia voisi huoltaa??
Mulla sellainen aika vanha (10v) valkoinen perus Bamix jossa se akseli jotenkin jumittaa. Oon sinne vähän ruikkinut ruokaöljyä joskus, mutta jumahtaa aika pian uudelleen. Liekö olisi jotain tiivisteitä saatavilla...

PS: Mä sain tuon yhdeltä wanhalta ukolta, jolla paha tapa ostella Sulo Vileenin tapaan kaikenlaista. Ei se sitä paljon ole käyttänyt. Oli mulle pettymys kun luulin että Bamix on aina hyvä ...
Ja kysymyksiin vastaan etten tiedä mitä se äijä on tolla survonut!

[Ryhis]

Ne tiivisteet on todennäköisesti tapettu juuri yltiöpäisellä öjyämisellä tai sitten väärät litkut on hirttäneet laakerin kiinni. Kyllä Bamixia voi huoltaa, varaosia luulisi saavan netistä.

[Tepi]

Menitte sitten vetämään hiasta sauvasekoitin kortin,...tunti sitten en ollut Bamixista kuullutkaan, kaksi tuntia sitten katselin keittiötäni täysin tyytyväisenä, kolme tuntia sitten olin varma etten tarvitse keittiööni enää yhtään uutta laitetta. Nyt vanha sauvasekoitin on ihan paska, keittiö rupinen, kaapissakin näkyy olevan vielä exän vanhoja kuppeja.

Haluaa mustan Bamix M180 DeLuxen!!!

[Ryhis]

Menitte sitten vetämään hiasta sauvasekoitin kortin,...tunti sitten en ollut Bamixista kuullutkaan, kaksi tuntia sitten katselin keittiötäni täysin tyytyväisenä, kolme tuntia sitten olin varma etten tarvitse keittiööni enää yhtään uutta laitetta. Nyt vanha sauvasekoitin on ihan paska, keittiö rupinen, kaapissakin näkyy olevan vielä exän vanhoja kuppeja.

Haluaa mustan Bamix M180 DeLuxen!!!

Tuttu juttu;

Maalataan ovi -> muut ovet alkavat näyttää nuhjuisilta.
Maalataan loput ovet -> listat alkavat näyttää nuhjuisilta.
Maalataan listat -> seinät alkavat näyttää nuhjuisilta.
Maalataan seinät -> katto alkaa näyttää nuhjuiselta.

Lopputulos; koko kämppä on maalattu ympäri vaikka vain yhtä ovea tultiin tekemään!

[linker]

keittiövälineitä nämäkin: espressomittalasit

[Janne]

Ruokamessuilta mukaan tarttui 3 DeBuyeria, 24cm paistinpannu, iso kreppipannu sekä syväreunainen pannu. Ja muutama hyvin laadukkaan oloinen tarvekalu myöskin:



Kreppipannu toimii varmasti mainiosti myös pekonin paistamisessa, se homma kun vaatii suhteellisen paljon tilaa pannulla.

[Minbaari]

^Tuo kivimortteli on kanssa varsin kätevä vekoitin. Itse en tulisi toimeen ilman sitä. Ja kyllä myös yksi ääni täältä noille DeBuyerin pannuille. Sellainen tarttui mukaan viime vuoden viini ja ruokamessuilta. Aivan parhautta!

[Jahvetti]

Tuttu juttu;

Maalataan ovi -> muut ovet alkavat näyttää nuhjuisilta.
Maalataan loput ovet -> listat alkavat näyttää nuhjuisilta.
Maalataan listat -> seinät alkavat näyttää nuhjuisilta.
Maalataan seinät -> katto alkaa näyttää nuhjuiselta.

Lopputulos; koko kämppä on maalattu ympäri vaikka vain yhtä ovea tultiin tekemään!

Olisikohan mullekkin käynyt näin, jotenkin vaikuttaa tutulta

[Herpiili]

Menitte sitten vetämään hiasta sauvasekoitin kortin,...tunti sitten en ollut Bamixista kuullutkaan, kaksi tuntia sitten katselin keittiötäni täysin tyytyväisenä, kolme tuntia sitten olin varma etten tarvitse keittiööni enää yhtään uutta laitetta. Nyt vanha sauvasekoitin on ihan paska, keittiö rupinen, kaapissakin näkyy olevan vielä exän vanhoja kuppeja.

Haluaa mustan Bamix M180 DeLuxen!!!

Tuota Bamixia tuli testattua tänään, hyvin näytti toimivan - tosin pienen ylitäytön myötä sattui tuo maustemylly hajoamaan (maustemyllyn teräosa hirtti kiinni) joten saa olla suht varovainen mausteiden jauhamisen suhteen. Takuuseen en usko tuon osan menevän joten tarkoituksena olisi hankkia tuohon Kenwoodin KM010-monitoimikoneeseen maustemyllyt (3kpl lasikippoja + kannet) jotka kestänee enemmän käyttöä. Muutenhan tuo vaikuttaa hyvinkin laadukkaalta värkiltä jossa on elinikäinen takuu.

DeBuyerin hiiliteräspannut ois myöskin ostoslistalla, varmaankin kolmen pannun setti johon tulee 24cm + 28cm + suurella reunakorkeudella varustettu pannu.

[Masa.T]

Joku vois myös neuvoa, miten näiden hiiliteräspannujen alkukäsittely (rasvapoltto) tehdään oikein. Ensimmäisen rasvapolton jälkeen onnistuin ekassa kokeilussa polttamaan munakkaan pohjastaan syömäkelvottomaksi ja toisellakin kerralla munien paisto, runsaasta öljystä huolimatta, tarttui pohjaan kiinni. -Yleensä munakkaat ja paistetut munat on kyllä onnistunut. Pannu on De buyerin 24cm mineral-pannu.
Joudun ostamaan myös vanhan teflonisen paistokasarin tilalle myös uuden. Päädyin, että ostan prismasta House-merkkisen kasarin. Siinä on sama "Durit protect plus"-pinnoite, kuin kehutuilla lidlin pannuilla. Kunhan nyt toimii hyvin ja kestää muutaman vuoden, niin hyvä!
Lidlin tuotteet on yleensä heti myyty loppuun, siksi tämä.

Edit. Olin tehnyt tuon hiiliteräspannun rasvapolton sähköhellalla ilmeisesti liian vähässä öljyssä ja liian kuumassa pannussa. Tuo sähkölevy ei jaa lämpöä niin tasaisesti ja pannu pääsi hieman karstoittumaan.
Munien paistokin kävi seuraavalla kerralla aivan mainiosti huollettuani pannun ja paistaessani ne hieman miedommalla lämmöllä.

[linker]

Fermetoin oman pannuni valmistajan video-ohjeen
mukaan: http://www.youtube.com/watch?v=hQwCiYPW1Fg&feature=related

Filmin alussa kuvataan pannun valmistusta, mutta sen jälkeen päästään asiaan.

[Janne]

Hiiliteräspannua ei saa pestä astianpesukoneessa, mutta käsin pestessä kannatta käyttää tiskiainetta.

Ei MISSÄÄN nimessä kannata käyttää tiskiainetta, ei pisaran pisaraa. Mä en käytä hiiliteräspannuille edes samaa harjaa kuin muille tuon pesuaineen vuoksi. Tarttumaton pinta kehittyy ja pysyy paljon, paljon paremmin.

Linkerin linkkaamaan rasvapolton jälkeen ei tarvitse kuin käyttää alkuun maltillisempia lämpöjä niin ei tartu kiinni. Induktiolla hiiliteräs paistaa ja ruskistaa hyvin paljon pienemmällä levyn teholla kuin vaikka teflonpannu, johtunee erinomaisesta lämmönjohtokyvystä. Mä olen tuolla uudella pannulla paistellut tosiaan pihvit, kananmunat, pekonit ja viimeksi ruskistin vehnäjauhot kastikkeen suurukseksi. Eikä ota vähääkään kiinni.

[Jahvetti]

Hiiliteräspannua ei saa pestä astianpesukoneessa, mutta käsin pestessä kannatta käyttää tiskiainetta.

Ei MISSÄÄN nimessä kannata käyttää tiskiainetta, ei pisaran pisaraa. Mä en käytä hiiliteräspannuille edes samaa harjaa kuin muille tuon pesuaineen vuoksi. Tarttumaton pinta kehittyy ja pysyy paljon, paljon paremmin.

Linkerin linkkaamaan rasvapolton jälkeen ei tarvitse kuin käyttää alkuun maltillisempia lämpöjä niin ei tartu kiinni. Induktiolla hiiliteräs paistaa ja ruskistaa hyvin paljon pienemmällä levyn teholla kuin vaikka teflonpannu, johtunee erinomaisesta lämmönjohtokyvystä. Mä olen tuolla uudella pannulla paistellut tosiaan pihvit, kananmunat, pekonit ja viimeksi ruskistin vehnäjauhot kastikkeen suurukseksi. Eikä ota vähääkään kiinni.

No joo, mikähän mahtaa taas olla perusteena?
Hiiliteräs? Chili?

Täällä ollaan niin vitun viisaita kun puhutaan chilistä, on lajeja ja on risteymiä ja on sitä sun tätä...
Hiiliteräs on sit vaan yksi ja ainoa hiiliterästyyppi?

Paistinpannuasiantuntijat: Perehtykää edes hivenen metallurgian saloihin, ennen kuin alatte päästelemään "faktoja"

[linker]

Metallurgialla ja ruuanlaitolla ei ole mitään tekemistä keskenään.
Minä en ainakaan tervitse paistamiseen tai pannunkäisttelyssä mitään vitun faktoja.
Kokemus on ammennettu sellaisilta tahoilta jotka eivät osaa edes kertotaulua,
mutta tekevät niin jumalaista sapuskaa että siinä insinöörikin menee hiljaiseksi.
Saatana!

Hilliteräspannu on vain nimitys yhdelle pannutuyypille. Hiltä on joka teräksessä, mutta tässä
versiossa se on suorassa kosketuksessa pihviin.

Et pysty pilaamaan päivääni, vaikka kuinka yrittäisit

[Tepi]

Voi minua...huomasin äsken etten ostanut itselleni kuin yhden isänpäivälahjan (puteli Caol Ilaa). Sopivasti Markantalo mainosti Bamixin de luxea 20% tarjouksella, pakkohan se oli tilata:
http://www.markantalo.fi/product/pienkoneet/tehosekoittimet/BAM101115/bamix-gordon-ramsay-sauvasekoitin
...joko tarjouksen voimassaolo on kusetusta, tai sitten olin vain oikeaan aikaan liikkeellä, ihan sama.

[Jahvetti]

Ei ole tarkoituskaan pilata päivääsi!

Tiedän, että jokaisessa terästyypissä on jossakin määrin hiiltä mukana.
Mutta sitten kun aletaan puhumaan hiiliteräksestä, niin silloin harvoin ollaan paistinpannujen
kanssa tekemisissä.

Suosittelen herra linkeriäkin, tai mikä nyt onkaan, edes vähän perehtymään metallurgian alkeisiin.
Sama koskee kaikkitietävää Jannea.

[linker]

Kyllähän se nyt on selväkin että SINÄ tiedät metallurgiasta ja teräksien hiilipitoisuuksista enemmän kuin lääkäri määrää.
Mutta mitä minä tai mikänyt olenkaan saisin metallurgian alkeisiin perehtymisestä ?
Kokisinko jonkinlaisen satorin? Vai mitä tässä nyt ajetaan takaa?

ihan yksi vitunmaku koko metallurgia!

[mohla]

Mistäs täällä nyt otetaan lämpöä? Kuka on syönyt ärrimurrimuroja iltapalaksi? Annetaan sen lämmön johtua pannusta vaan ruokaan...

Hiiliteräksestähän nuo de Buyerin pannut tehdään, mikä siinä on ihmeellistä? Joku 0,8 % hiiltä veikkaisin ko. teräksessä olevan eli jokin standardilaatuinen teräslevy, mistä pannun osaset meistataan kuten Linkerin linkkaaman videon alkupuolella näytettiin. Tuskin mikään kovin seostettu teräs kyseessä...

Mitä lämmönjohtavuuteen tulee, niin totta kai hiiliteräspannu toimii paremmin induktioliedellä kuin teflonpannu, jossa osa runkoa vain lämpenee induktion myötä. Teräspannussa lämpenee koko höskä induktion kantamalla eli myös se oleellinen pinta, joka on kosketuksissa paistettavaan lihakseen tms.

Jos jotain alumiinirunkoista pannua vertaa lämmönjohtavuuden kannalta, niin alumiinilla on kyllä parempi lämmönjohtavuus kuin teräksellä (n. 200 vs. 50 W/mK laaduista riippuen). Kuparipannulla vielä kovempi, n. 400 W/mK. Induktion tapauksessa ei ole niin kyse tuosta lämmönjohtavuudesta vaan induktion aikaansaamasta lämmityksestä, jota alumiinirunkoisella pannulla ei tietty edes tapahdu induktioliedellä... Kaasuliedellä tilanne olisi sitten toinen, mutta sielläkään ei ammattilaiskäytössä pinnoitepannuja näy. Kuparipannut ja hiiliteräspannut ovat kait ammattilaisten valinnat.