Juuri kun Nagasta on (?) toivuttu, eikös pienellä Karibian saarella (Isla Felicidad) olla pistetty taas paremmaksi... Kyseessä on, kuinkas muuten, chinense, paikalliselta nimeltään "Mal Mierda"  - ja USA:ssa suoritettu tulisuusluokitus antoi tuolle ruskealle lajikkeelle huikeat 1.350.000 SHU. Veikkaan, että ensimmäiset siemenet löytyvät tuttuun tapaan Fataliilta, mutta  kukapa tietää. Paitsi, että tietää pahaa jälleen foorumilaisten vatsoille!

Näitä on muuten kuivattuna tulossa pikapuoliin tarjolle (kimppatilaus), ennakkovarauksia maistiaisista voi jättää tähän ketjuun!

Kai siellä on siemenet sisällä?

Löysin vahvistuksen asialle intialaisesta sanomalehdestä, kauniilla Bengalin kielellä:
(http://www.hirvikoski.fi/kunto/chili/09/bengali.jpg)

He ovat katkeria ennätyksen menetyksestä, mutta uhkaavat ottaa sen takaisin. Salaisuus on kuulemma kasvupaikka. Ensimmäiset podit löydettiin alkuasukkaiden majojen yhteisen puuceen takaa, mistä ne kiidätettiin lentopostissa Englantiin jalostettavaksi. Intialaiset aikovat nyt kasvattaa entisen ennätyksen haltijaa Bhut Jolokiaa sekä kaatopaikalla että Tezpurin kaupungin viemärissä. Nimikin on uudelle jalosteelle jo tiedossa: Brut Molokia.

Lainaus käyttäjältä: Chilivaari - huhtikuu 01, 2009, 16:16:22 ip
Kai siellä on siemenet sisällä?

Löysin vahvistuksen asialle intialaisesta sanomalehdestä, kauniilla Bengalin kielellä:
(http://www.hirvikoski.fi/kunto/chili/09/bengali.jpg)

He ovat katkeria ennätyksen menetyksestä, mutta uhkaavat ottaa sen takaisin. Salaisuus on kuulemma kasvupaikka. Ensimmäiset podit löydettiin alkuasukkaiden majojen yhteisen puuceen takaa, mistä ne kiidätettiin lentopostissa Englantiin jalostettavaksi. Intialaiset aikovat nyt kasvattaa entisen ennätyksen haltijaa Bhut Jolokiaa sekä kaatopaikalla että Tezpurin kaupungin viemärissä. Nimikin on uudelle jalosteelle jo tiedossa: Brut Molokia.

Kasvupaikkapa hyvinkin. Eivätkö intialaiset tajua, että siihen tarvitaan myös brittejä.. pari poliitikkoa ja ehkä muutama hovin tiedottaja lannoittamaan? Ja nimihän voisi olla yhtä hyvin Dorset Kaga?

Filago, jonka Nagassa on jo monta raakiletta.. saa nähdä miltä lampun alla kasvanut sato maistuu :)

Juuri eilen palasin Karibian lomalta ja siellä tulin maistaneeksi kyseistä lajiketta. Polttaa todella lujaa, vähän kuin sourcea olisi syönyt. Ja huominen vessakäynti oli todellakin nimensä veroinen. ;D

Onkohan kyseessä sama lajike jota Islannissa viljeltiin viime kesänä kuumien lähteiden vieressä? Kuulemma erityisen ravitsevia paikkoja nuo.

Lainaus käyttäjältä: BuRaX - huhtikuu 01, 2009, 17:32:53 ip
Juuri eilen palasin Karibian lomalta ja siellä tulin maistaneeksi kyseistä lajiketta. Polttaa todella lujaa, vähän kuin sourcea olisi syönyt. Ja huominen paskahuusikäynti oli todellakin nimensä veroinen. ;D

Entäs se maku ?
Välillä tuntuu, että monille tuntuu tuo tulisuus ajavan itse maun ohi  ;)

Hyvä a...... p...  ;D

Lainaus käyttäjältä: St.Sebastian - huhtikuu 01, 2009, 19:03:26 ip

Lainaus käyttäjältä: BuRaX - huhtikuu 01, 2009, 17:32:53 ip
Juuri eilen palasin Karibian lomalta ja siellä tulin maistaneeksi kyseistä lajiketta. Polttaa todella lujaa, vähän kuin sourcea olisi syönyt. Ja huominen ripulihuusikäynti oli todellakin nimensä veroinen. ;D

Entäs se maku ?
Välillä tuntuu, että monille tuntuu tuo tulisuus ajavan itse maun ohi  ;)

Tässä tapauksessa lajikkeen nimen pitäisi kuulemma jotenkin kuvata sen makua - epsanjantaitoiset osannevat selvittää asian minua paremmin.

Lainaus käyttäjältä: Janne - huhtikuu 01, 2009, 15:02:52 ip
Näitä on muuten kuivattuna tulossa pikapuoliin tarjolle (kimppatilaus), ennakkovarauksia maistiaisista voi jättää tähän ketjuun!

Tänne maistiaisia, eli mukana ollaan..!  ;D

Eiköhän jokainen itseään kiduttava tahi kunnioittava taho täällä halua noita uusia ennätyshirmuja maistaa!

Kiinalaisystäväni kehuvat muuten, että heilläkin on oma salainen spesiaalichilinsä niille, joille mikään ei riitä: nán cèsuó (tai suunnilleen noin kirjoitettu). Toisen paikallisen suosikin nimi on yiyuàn. Ilmeisesti ekstrahäijyjä annuumeja tai fruteja. Eikös, Janne, sulla ollut ainakin tota ensimmäistä jossain jemmassa? On niin pirusti hienoja lajikkeita, joita vaan ei ole ehtinyt kasvattaa. :(  Ja loppua ei näy!

Olen nyt yrittänyt saada itämään tuota sechuanin pepperiä. Siitä saattaa tulla noilla kiinalaisilla vähän sekaannuksia. Ei ole chili.

Lainaus käyttäjältä: MasaT - huhtikuu 01, 2009, 22:09:26 ip
Olen nyt yrittänyt saada itämään tuota sechuanin pepperiä. Siitä saattaa tulla noilla kiinalaisilla vähän sekaannuksia. Ei ole chili.

Niin, olin ymmärtävinäni, että ainakin tuon toisen mainitsemani lajikkeen nimi "yiyuàn" liittyy täsmälleen tuohon mitä mainitset. Että ei sittenkään ehkä ole chili...

perhana totako pääsis maistaa ja sais muutaman siemenen,mut ei oo rahaa :'(

Lainaus käyttäjältä: naga morich - huhtikuu 01, 2009, 22:15:28 ip
perhana totako pääsis maistaa,mut ei oo rahaa :'(

Rahaa pitää varmasti lyödä roimasti tiskiin että pääsee tuota maistamaan.  ;)

Lainaus käyttäjältä: Aji Inferno - huhtikuu 01, 2009, 22:11:09 ip

Lainaus käyttäjältä: MasaT - huhtikuu 01, 2009, 22:09:26 ip
Olen nyt yrittänyt saada itämään tuota sechuanin pepperiä. Siitä saattaa tulla noilla kiinalaisilla vähän sekaannuksia. Ei ole chili.

Niin, olin ymmärtävinäni, että ainakin tuon toisen mainitsemani lajikkeen nimi "yiyuàn" liittyy täsmälleen tuohon mitä mainitset. Että ei sittenkään ehkä ole chili...

Näin lienee, lajikkeen kiinankielinen nimi kun on 艺源胡椒 joka viittaa enemmän normaaliin pippuriin. Sen sijaan japanista löytyy tulinen chililajike, johon ehkä sekoitit, nimi kun on　länsimaalaisittain samankaltainen, 膣(ちつ)チリ eli chitsu-chili, (yiyu).

Lainaus käyttäjältä: Kimppu - huhtikuu 01, 2009, 22:16:59 ip

Lainaus käyttäjältä: naga morich - huhtikuu 01, 2009, 22:15:28 ip
perhana totako pääsis maistaa,mut ei oo rahaa :'(

Rahaa pitää varmasti lyödä roimasti tiskiin että pääsee tuota maistamaan.  ;)

No, ehkei nyt niin paljon kuin luulisi... Riippuu tietysti siitäkin, paljonko Janne on onnistunut noita haalimaan.

Tämähän onkin kiinnostavaa  8) Online translator käänsi 'mal mierda' --> 'evil shit'  ;D

Lainaus käyttäjältä: Doc Evil - huhtikuu 01, 2009, 22:43:45 ip
Tämähän onkin kiinnostavaa  8) Online translator käänsi 'mal mierda' --> 'evil shit'  ;D

evil shit april fool, thats what i think :D

Lainaus käyttäjältä: Doc Evil - huhtikuu 01, 2009, 22:43:45 ip
Tämähän onkin kiinnostavaa  8) Online translator käänsi 'mal mierda' --> 'evil shit'  ;D

Tuohan on jopa parempi kuin "Aji Perkele"  ;)

Samaa mieltä sputnickin kanssa

Lainaus käyttäjältä: sputnick - huhtikuu 01, 2009, 22:48:06 ip

Lainaus käyttäjältä: Doc Evil - huhtikuu 01, 2009, 22:43:45 ip
Tämähän onkin kiinnostavaa  8) Online translator käänsi 'mal mierda' --> 'evil shit'  ;D

evil shit april fool, thats what i think :D

Älä väheksy espanjankielen kykyä sijoittaa ilmaisu "mal" vähän kaikkialle (kuten USA:ssa El Malpais, joka vastaa englannin käsitettä "badlands") - ja mitä tulee käännöskoneisiin, niin... ne ovat aika kehnoja tulkitsemaan kaikkea oikein. Kokeilepa laittaa tämä keskusteluketju vaikka Googlen automaattikääntäjästä läpi ja laske moniko ilmaisu on tunnistettava käännöksen jälkeen. :)

Tuo Mal Mierda on siis "paha pökäle". Suomennettuna ;D

Olen kuullut että tämän chilin kanssa juodaan myös perinnejuomaa joka tehdään Blue Curacaosta ja vedestä ja drinksun lempinimi onkin curavesi.

Lainaus käyttäjältä: MikkoM - huhtikuu 02, 2009, 13:11:11 ip
Olen kuullut että tämän chilin kanssa juodaan myös perinnejuomaa joka tehdään Blue Curacaosta ja vedestä ja drinksun lempinimi onkin curavesi.

Jep, ja näin nautittaessa usein chili jalostetaan kalan kanssa chilliksi.

Lainaus käyttäjältä: Hombre - huhtikuu 02, 2009, 13:05:18 ip
Tuo Mal Mierda on siis "paha pökäle". Suomennettuna ;D

Niin, voiko übertulista chiliä enää osuvammin nimetä! =)

Suht' mielenkiintoisia ovat noiden mainitsemiani kiinanchilienkin käännökset, jos niikseen tulee...

Valitettavasti linkkiä ei löydy...On niin uusi juttu ;)

Juu ei löydy vielä netistä tietoa, Infernohan sai tietää tästä ensimmäisenä ei-karibialaisena maailmassa, eikös se näin ollut? Ja siitä sitten levisi tuohon intialaiseen sanomalehteen, josta chilivaarikin kertoi. Historiallista!

Varmaan menee puoli vuotta ennen kun joku joka on maistanut ko. chiliä pystyy edes kirjoittamaan mitään.
On vissiin sen verran extreme kokemus :)

Lainaus käyttäjältä: Aji Inferno - huhtikuu 01, 2009, 22:59:47 ip
Älä väheksy espanjankielen kykyä sijoittaa ilmaisu "mal" vähän kaikkialle (kuten USA:ssa El Malpais, joka vastaa englannin käsitettä "badlands") - ja mitä tulee käännöskoneisiin, niin... ne ovat aika kehnoja tulkitsemaan kaikkea oikein. Kokeilepa laittaa tämä keskusteluketju vaikka Googlen automaattikääntäjästä läpi ja laske moniko ilmaisu on tunnistettava käännöksen jälkeen. :)

Do not disregard the Spanish language's ability to place the word "mal" a little less than all (as in the U.S. in El Malpais, which corresponds to the English concept of "badlands") - and what will be the translation machinery, so ... they are pretty bad to interpret everything correctly. Try to put this debate to a chain, although Google's automaattikääntäjästä through and count how many words must be identified after the translation.

Ajattelinkin juuri kysyä täällä, että miten tuo tulisuus mitataan?
Mutta jatkankin tätä ketjua.

Millaisia ne testit ovat miten tuo chilien tulisuus mitataan?

http://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale (http://en.wikipedia.org/wiki/Scoville_scale)

LainausIn Scoville's method, a solution of the pepper extract is diluted in sugar syrup until the "heat" is no longer detectable to a panel of (usually five) tasters; the degree of dilution gives its measure on the Scoville scale. Thus a sweet pepper or a bell pepper, containing no capsaicin at all, has a Scoville rating of zero, meaning no heat detectable, even undiluted. Conversely, the hottest chilis, such as habaneros, have a rating of 200,000 or more, indicating that their extract has to be diluted 200,000-fold before the capsaicin presence is undetectable. The greatest weakness of the Scoville Organoleptic Test is its imprecision, because it relies on human subjectivity.

Kiitoksia linkistä:)
Piti vaan laittaa suomenkieliseksi, että otti selvää ;D
Ainut vaan, että suomennos oli vaan kolmen rivin mittainen, kun alkuperäinen teksti oli huomattavasti pidempi.

Eihän tuo testi ole edes tarkka .... lol

Paljon näkee että tulisuus on asteikolla 1 - 10 tai sitten se on merkitty scovillen asteikolla, onkohan molemmissa käytetty samaa periaatetta testejä tehdessä?

Testi ei ole hirvean tarkka, mutta viela enemman heittoa tulisuudesta loytyy podi ja kasvikohtaisesti.
Tuo 0-10+ asteikko on vaan helpompi kasittaa kuin 0-16000000 (tai 15000000, kuten jotkut tahot viittaavat).
Tarkka lukema saadaan sitten nestekromatografian avulla, mutta hintaa sillekkin tulee ja normaali vaihteluvali on niin suuri ettei tuosta tarkkuudesta ole hirveasti iloa..

Mä rupesin miettii että onkohan näillä testeillä loppujen lopuksi mitään "järkeä" ?
Koko ajan löytyy toistaan tulisempia / miedompia lajeja joten ainakin tuo asteikko 1 -10 vaihtuu sitten koko ajan.

Lainaus käyttäjältä: Satu¤ - huhtikuu 25, 2009, 10:39:06 ap
Koko ajan löytyy toistaan tulisempia / miedompia lajeja joten ainakin tuo asteikko 1 -10 vaihtuu sitten koko ajan.

Eihän tuo 1-10 ole muuttunut mihinkään vaikka uusia tulisia lajikkeita on löytynytkin. Habanero on yhä se 10/10. Useimmille ihmisille sekin on kuitenkin aivan liian tulista jo.

Niin, tuo alkuperäinen Scovillen asteikko tehtiin aikana, jona Habanero oli tulisin tunnettu lajike noin 100.000 SHU:n lukemallaan, mikä vastasi lukemaa 10. Red Savina Habanero olisi ensimmäisenä kaivannut asteikkoon yhden uuden pykälän, sillä se ainakin kolminkertaisti Haban tulisuuden sopivissa oloissa. Ja nyt nämä superhurjuudet mallia Scorpion, 7-Pod, naga/jolokiat yms ovat kymmenkertaistaneet tyypillisen haban voimakkuden ja ansaitsisivat lukeman 12.

Noiden testien tarkkuus on tosiaan mitä on, mutta juuri tällä "epätarkalla" asteikolla 1-12 (julistetaan nyt sitten ainakin Infernoon käyttöön kaksi lisäpykälää, koska niille on tarkoitus ;) ) on mahdollista ilmaista lajikkeiden subjektiivista tulisuutta aika hyvin. Kun tiedetään esim, että jonkinlainen "alkuperäinen" Jalapeño on vahvuudeltaan siinä 4-5 ja sen herkullinen lähisukulainen Serrano vastaavasti 6-7, noiden todellinen koettu tulisuusero tulee aika selväksi. Tai niin ainakin itse sen olen kokenut. Asteikkohan ei ole lineaarinen. Serrano on todellakin "pykälää vahvempi" kuin jallu, eli selvästi muttei mahdottomasti.

Asteikon alapäässä erot ovat usein suurimpia. Esim. meksikolainen Poblano (paprikan kantaäiti) voi olla täysin tuleton (0), tai yllättävänkin vahva (4), vaihteluvälinä tyypillisesti 1-3. Nykyiset pitkälle jalostetut ja osin ehkä virheellisestikin nimetyt kaupan habanerot vaihtelevat myös hurjalla välillä ehkä n. 6-10, ellei jopa 11 mikäli Savinaa tms. myydään haban nimellä...

Poblano voi olla 0 asteikolla 1-12?

Ajatuksena varmaan oli kuvata tulisuutta asteikolla 1-12, jolloin täysin tuleton lajike olisi 0.

Edit: Näin tämän ainakin itse ymmärsin tuosta Aji Infernon tekstistä. Vähän oudosti sanottu ehkä.

Lainaus käyttäjältä: Noli Me Tangere - toukokuu 06, 2009, 17:49:58 ip
Ajatuksena varmaan oli kuvata tulisuutta asteikolla 1-12, jolloin täysin tuleton lajike olisi 0.

Edit: Näin tämän ainakin itse ymmärsin tuosta Aji Infernon tekstistä. Vähän oudosti sanottu ehkä.

Oikein tulkittu: *tulisuus* on asteikolla 1-12 ja sen puuttuminen kokonaan = 0. :)

Tuo on hyvä idea tai toinen ois 1-15. siin tulis tulisuuksien erot selvemmiksi. esim tuolla asteikolla habanero ois 10-11 ja naga morich ja bhut jolokia 15

Lainaus käyttäjältä: naga morich - toukokuu 06, 2009, 22:05:31 ip
Tuo on hyvä idea tai toinen ois 1-15. siin tulis tulisuuksien erot selvemmiksi. esim tuolla asteikolla habanero ois 10-11 ja naga morich ja bhut jolokia 15

Tuo asteikko on enemmän tai vähemmän logaritminen, ei lineaarinen. Naga on 12, ei 15, koska subjektiivisesti ihminen kokee Nagan "pari pykälää" vahvemmaksi kuin haban, vaikka kemiallisesti ero onkin paljon suurempi.

Jep, voisihan tolla tapaa nostaa asteikon vaikka 1-100:aan, mutta täytyy se raja johonkin vetää. Sinäänsä, mitä enemmän asteikossa on lukuja, sen tarkemmin tulisuus on määrättävissä.Tällöin tosin kaikille lajikkeille on määrättävä oma lukunsa uudelleen.

Niin kauan, kuin chilien tulisuus asteikolla on ihmisten mutun varassa, ei sen tarkkuus lisäänny yhtään, vaikka maksimin vetäisi miljardiin.

Ei niin, mutta tarkemmin voisi tulisuutta arvioida ne, jotka ovat useampia lajikkeita maistelleet, eli voisivat suoraan verrata jotain lajikkeita keskenään ja antaa täten OMAN arvionsa. Faktahan on se, että eiköhän tuo asteikkojen sorvailu ole vähän turhaa puuhaa kaikkiaan. Kymmenjärjestelmä on hyväksi koettu, turha sitä on vaikeuttaa. Toki 11 ja 12 toimivat siinä mielessä hyvin,että lajikkeista saa selville, että ne ovat "huomattavasti" tulisempia kuin esim 9 ja 10, tämä käynee parhaiten ilmi siinä miten paljon chiliä tarvitaan esim ruokaan, että sen oikeasti tuntee suussa. Suoraan sellaisenaan syötynähän chilien tulisemman ääripään arviointi on miltein mahdotonta, kun kaikki maistuvat tappavilta. ;)

Eihän tuo 0-10 tai 0-12 asteikko ole mitenkään pelkästään "mutu" -tyyliin hatusta vedetty. Kyllä se pohjautuu scovillen tieteelliseen, mitattuun asteikkoon, vaikka sitten aika rennosti. Sen tarkoituksena on antaa ihmisille jonkinlainen uskottava käsitys siitä, minkälaista tulisuutta tietyltä chililtä voi odottaa - ja siten, miten sitä kannattaisi käyttää. Itse saattaisin vähentää pykäliä vielä tuostakin, malliin: "tuleton", "hyvin mieto", "mieto", "kohtalaisen tulinen", "selvästi tulinen", "tulinen", "hyvin tulinen", "erittäin tulinen", "äärimmäisen tulinen". :)

Asteikko ehkä pohjautuu tieteellisesti mitattuihin scovilleihin, mutta käytännössä kaikkia lajikkeita ei ole mitattu, varsinkaan niin montaa yksilöä/laji, että voitaisiin antaa tieteellisen luotettava "Tämä Chili On Tulisuudeltaan 5-7" -lausunto. Numeroarvot perustuvat oikeastaan siihen että joku miettii: "Musta tuntuu, että tämä chili on 'tulinen' ja edellinen oli 'selvästi tulinen', joten se on tulisuudeltaan varmaan 5-7". Tottakai, jos kyseessä on kokenut chiliharrastaja tai -ammattilainen, hänen mutunsa on melko luotettavaa, mutta mutua yhtä kaikki. Siksi minunkin mielestäni tuo vähemmän pykäliä sisältävä asteikko voisi olla järkevämpi. Toisaalta numerot on helppoja hahmottaa, eikä tarvitse ruveta pohtimaan, että onko 'tulinen' tulisempi kuin 'selvästi tulinen'.

Pitäsköhän tästä triidistä osa siirtää ihan uuteen threadiin, kun on vähän lipsahtanut offtopicicsi. Ei sillä, hyvää ja aiheellista keskustelua, mutta olisi esimerkiksi helpompi löytää tietoa scovilleista threadista, jonka nimi viittaisi aiheeseen :)