Jos joku näitä reseptejä innostuu kokeilemaan, niin tulkaahan kertomaan mitä tuli uunista ulos. Parannus ehdotuksia otetaan vastaan.
Itse ajattelin jouluksi leipoa ainakin chilipipareita ja maustekakkua.

Joulutunnelmissa sen verran, että piti päästä leipomaan joulutorttuja, kaupan torttutaikina ja luumuhillo. Luumuhillolle tein vähän taikoja ja ripsautin chilijauhetta (mitälie-chilijauhetta) sekaan. Hillo oli sopivan tulista, mutta valmiissa torttuissa jäin kaipaamaan lisää tulisuutta.
Ilmeisesti sokeri ja kypsennys vähän "syö" tuota poltetta. Saa laittaa ihan reilusti chiliä, jos meinaa että maistuu joltain.

Muilla kokemuksia chilin käyttäytymisestä leivonnassa?

Teretulemast! Kiva, että muitakin Lappeenrantalaisia!

Itse olen käyttänyt suklaan teossa kookosrasvaa. Kovettui hyvin. Tosin silloin en vielä ymmärtänyt chilien päällee. Pitää varmaan kaivaa vanhat suklaa reseptit jostain ja kokeilla chiliversiota.

Taas tulee perintöohje... Tähänkin on lisätty chiliä ja testattu toimivaksi.
Ja on tosi helppo ohje, siksi kai siirtynytkin mummolta tyttärelle jne. Laiskoja leipureita!

Maustekakku:

4 dl (2prk) kermaviiliä (alkuperäisessä ohjeessa luki hapankermaa, mutta toimii kermaviilillä.)
3dl sokeria
1 1/2 dl sulatettua voita
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
1 1/2 tl neilikkaa
1 1/2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1-3 tl chilijauhetta

Mittaa kaikki ainekset kulhoon, sekoita.
Kaada voideltuun korppujauhotettuun vuokaan.
Paista 180 asteessa noin tunti.

Habanero-appelssiinikorvapuustit:

Pullataikina, ohje löytyy vehnäjauhopaketin kyljestä.
Appelssiinimarmeladia 1-2 dl
habaneroja 2-4kpl (tai appelssiinihabanerohilloa)

Kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi, levitä päälle appelssiinimarmeladia ja ripottele sopiva määrä tuoretta, pilkottua habaneroa. Mikä sitten on sopiva määrä...itse laitan 3 dl pullataikinaan n. 3kpl tuoretta habaa pilkottuna.
Jos on ollut reipas ja keittänyt appelssiinihabanerohilloa/marmeladia, sopii käyttää sitä.

Sitten rullataan, leikataan paloiksi ja nostetaan pellille.
Voidellaan munalla. Paistetaan 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Täällä tais jo jossain olla joku pipari ohje jossain... Itse teen piparit "perintö reseptillä" ja puoleen taikinaan lisään vähän omia mausteita, siis chiliä. Tällä ohjeella tulee rapeita ja tummia pipareita, mielestäni ainoita oikeita!

Äämän Joulupiparit:

6 dl sokeria
1 dl siirappia
2 dl vettä
400 g voita
2 rkl pomeranssinkuorta
3 rkl kanelia
1 rkl inkivääriä
1 rkl neilikkaa
1 rkl kardemummaa
2 tl muskottia
1 rkl maustepippuria
(1 rkl chilijauhetta=puolikkaaseen taikinaan. Saa laittaa enemmin tai vähemmin ja riippuu tietusti mitä chiliä. Mielestäni naga sopii pipareihin loistavasti!)
4 tl ruokasoodaa
2 l vehnäjauhoja

Kiehauta vesi, sokeri ja siirappi kattilassa, mittaa rasva ja mausteet kulhoon. (tässä vaiheessa en itse laita vielä chiliä, koska myös lapset, mummot ja vaarit haluavat jouluna pipareita ja chilipipareissa kuulemma on jotain vikaa. Chilin ystävät voivat lisätä chilinkin tässä vaiheessa.)
Kaada sokeri-siirappi-vesiliemi rasvan ja mausteiden joukkoon. Sekoita, kunnes rasva sulaa. Anna jäähtyä.

Sekoita sooda jauhoihin ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Tässä vaiheessa jaan taikinan ja lisään toiseen puolikkaaseen chilin.
Anna taikinan levätä viileässä seuraavaan päivään.

Kaulitse, ota muotilla pipareita, paista 200-225 asteessa 5-8 min. Palavat helposti!

Inkiväärin ja chilin makuinen omenatorttu

pohja:
150g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 tl pomeranssinkuorta
1/2 dl kermaa

Täyte:
7-8 (n.2 l kuutioituna)isoa hapanta omenaa
2 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
3 rkl sitruunamehua
1 tl kanelia
pari-kolme tuoretta Lemon Droppia, maun mukaan!
100 g mantelimassaa
1dl sokeria
1/2 dl perunajauhoja

Voiteluun:muna

Tarjoiluun: Vaniljajäätelöä/vaniljakastiketta

Sekoita pehmeä rasva+kuivat aineet keskenään. Lisää kerma. Anna levätä kylmässä täytteen teon ajan.

Kuutioi omenat, lisää joukkoon sitruunamehu ettei omenat tummu. Lisää muut täytteen aineet. Mantelimassan saa helpoiten lisättyä, kun raastaa sen jääkaappi kylmänä joukkoon. Tarkista maku, lisää chiliä.

Kauli 2/3 osaa taikinasta ohueksi levyksi, nosta voideltuun irtopohjavuokaan. Painele taikina vuoan reunoille.

Kaada täyte vuokaan.
Kauli loppu taikina kanneksi, nosta täytteen päälle. Töki haarukalla muutamia reikiä kanteen. Voitele munalla.

Paista 175 asteessa 40-45 minuuttia.

Tarjoa torttu jäähtyneena vaniljajäätelön tai kastikkeen kanssa.

Tortun voi pakastaa.

chili-suklaakakku

3 dl maitoa
1 1/2 dl sokeria
1 levy taloussuklaata
175g margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
4 1/4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vanilliinisokeria
1 dl appelssiinimarmeladia, viimeeksi ei ollut appelssiinimarmeladia, laitoin vadelmahilloa, toimii.
xxx   chiliä, itse laitoin viimeeksi tuoreen habaneron pilkottuna ja 1 tl jotain jämä chilijauhetta kaapin perukoilta

Voitele ja korppujauhota vuoka.
Kiehauta kattilassa maito, 1 1/2 dl sokeria, ja suklaa (sulaa joukkoon).
Vatkaa margariini+sokeri vaahdoksi, lisää munat,suklaaliemi ja appelssiinimarmeladi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon, sekoita. Maista, lisää chiliä jos on tarvitsee.
Kaada vuokaan, paista 170 asteessa 70 min.

Helppo ohje!

Jos ei uni meinaa tulla illalla, niin piikkimatto-tainnutus on ihan takuu varma juttu!

Itse tykkään käyttää chilejä leivonnaisissa ja makeissa herkuissa. Jotenkin tuo Chili ja sokeri vaan on loistava yhdistelmä.
Nyt kaipaisin uusia reseptejä!
Kokeiltu on chilipiparit, habanero-appelssiini-korvapuustit, erilaisia hilloja, maustekakku ja suklaakakku, inkivääri-omena-chilikakku. Jos joku noista reseptiä haluaa, niin voin kirjoitella.

Siinäpä se, kaiken pahan alku ja juuri! Kiitokset tästä järjettömästä harrastuksestani kuulunee Kaisuli-Haisulille.

Nhl:stä en tiedä, mutta ainahan saa toivoja ja nähdä unta Saipan menestyksestä. 

Kiitos, kiitos! Hyviä vinkkejä olen jo saanut foorumilta!

No se "eka kerta" vihastutti. Kun siitä selvisin, söin tietenkin lisää ja kohta oli kasvit kasvamassa..jne..

Chili, niin ku chili ja Kettu tulee sukunimestä. 

Ensin chileihin vihastunut, sittemmin ihastunut nainen. Kotonta löytyy lapsia 2kpl, kissoja 3kpl ja Mies 1kpl. Ja chilejä: kuivattuna, pakastettuna, säilöttynä, hillottuna ja muutama epäonninen kasvikin.

Tammikuun lopulla laitettiin ensimmäiset siemenet itämään. Parina aiempana vuonna kasvatettu Plantagenista ostettuja jotain..punaisia chilejä, niistä ei sen enempää.

Ihan ensimmäiset omat taimet kasvamassa, niitähän piti laittaa pari lajia. Nyt noita näyttää olevan parikymmentä lajia... Parvekkeelle ei sitten tarvii ostaa kesäkukkia ja puutarhakalusteetkin voi varmaan siirtää chilien tieltä pois.

Ravintola Olesta saa taatusti hyvää ruokaa, inhimillisillä hinnoilla. Listalta löytyy jotain tavis tulista, mutta ei chili ystävien tulista. Keittiössä häärää kuitenkin yksi tulinen kokki, tulisen ruuan ystävä ja aloitteleva chili harrastaja. Jos hyvä tuuri sattuu ja on työvuorot kohdallaan niin tarjoilijalle vinkkaamalla saa tilattua tulisempaakin sapuskaa.