mikä on parasta kaupan chilikastiketta?

[pak]

Itse pidän parhaimpana mama african's habanero- kastiketta. Sopivasti potkua ja maku on loistava.
Toiseksi eniten olen kuluttanut habatabaa. Sopii esim. pizzan päälle loistavasti.

[naga morich]

kiitos vastauksista.

mitkä sellaset chilikastikkeet ovat parhaimman makuisia mitkä eivät ole hirveän etikan makuisia niinkuin tavallinen tabasko.

ja myös tulista.. ovatko nuo pain soossit hyviä?

[Watt]

kiitos vastauksista.

mitkä sellaset chilikastikkeet ovat parhaimman makuisia mitkä eivät ole hirveän etikan makuisia niinkuin tavallinen tabasko.

ja myös tulista.. ovatko nuo pain soossit hyviä?

Mama Africa's Habanero, tätä on nyt tullut toitotettua. Todella maukasta ja on tulista. Pain soosia tulee käytettyä jonkin verran, mutta maultaan ja hajultaan aivan toista luokkaa Mama African habaneron kanssa. Sanotaanko näin: Pain 100% soosissa on potkua, haju on pahahko ja maultaan meneettelee. Liikaa painiä on yksinkertaisesti pahaa. Mama African soosilla pääsee hyvään tulisuuteen ja on maultaan loistavaa. Sain kyllä hampurilaisen pilalle tuolla Mama Africankin soosilla, tuli reilu ruokalusikallinen sitä siihen...

Eli toisin sanoen Maman soosi riittää tulisuudeltaan aivan loistavasti (välillä jopa liikaa), painillä taas saa hyvää yleistulisuutta sekoittamalla esim ketsuppiin, näin saa tasaisemman poltteen eikä painin pistävä maku tule läpi niin pahasti. Mamaa taas vetelen suoraan pullosta burgereihin jne.


Niin ja mainittakoon vielä joku virolainen chili sauce missä oli 25% Habaneroa ja toiset 25% Scotch bonnetteja, oli aivan taivaallista ja todella kirkkaan oranssin väristä.

Edit: Periaatteessa kannattaisi tehdä ehkä ihan lievästi jatkettu Habanero sose kaupan habaneroista. Tietää suhteellisen varmasti millaista saa ja makuun, kitkeryyteen jne. pystyy vaikuttamaan esim. poistamalla siemenet ennen soseuttamaista. Tätä pystyy sitten kehittelemään lime mehulla jne. Pienen annoksen tekokaan ei niin hirveästi maksa, koska Citymarketista saa markettihaboja ihan kohtuu hintaan, vaikka testimielessä.

Ei juma! Löysin sen chilikastikkeen mitä sillon virosta kannoin yhden putelin todella edullisesti.


Lähes samanlainen puteli mutta etiketti taisi olla vain valkoinen, muuten täysin samanlainen.

http://www.parkersdeli.co.uk/acatalog/Parkers_Deli_Hot___Spicy_Sauces_1.html

Tuolta löytyy huikeean £1.29 hintaan  Ainoa että pullo koko tuossa pienempi, omani oli 220ml.

[Joona]

Ei juma! Löysin sen chilikastikkeen mitä sillon virosta kannoin yhden putelin todella edullisesti.


Lähes samanlainen puteli mutta etiketti taisi olla vain valkoinen, muuten täysin samanlainen.

Ainakin joskus noita Enconan kastikkeita löytyi Punnitse & Säästä -kaupoista. Kuvassakin näkyvä kastike oli myös hyvää ja pullo kului vauhdilla.

[rasse]

^Helsingissä Rise & Shine myy.