Haihtuuko kapsaisiini?!? Tai kaasuuntuu ...

[sorrii]

Onko kukaan huomannut [varmasti on!] että esim. leikkuuvälineitä huuhtoessa kuumalla vedellä, tulee aivan järkyttävä myrkkypilvi joskus joka saa yskimään. Samoin joillakin chileillä esim. pannulla freesaillessa saattaa tulla ne kiukut silmille.

Mä epäilen että kapsaisiini reagoi jopa jotenkin veden kanssa. Mun tätiystäväni ei voi tulla ollenkaan keittiöön monesti kun kokkailen jotain chilijuttuja. Samoin muuten huomaan jopa käsiä pestessä chilihommien jälkeen, että se käy hengelle ja silmille ..

Tietääkö siis joku voiko kapsaisiini itsessään tai joku osa siitä haihtua jo ~45-50-asteessa mitä on tuo kuuma kraanavesi???
Nyt on ollut kuivurissakin pari satsia mm. Nagaa ja lämmöt malttillisesti ~40 asteessa. Ainakin koko kämppä haisee melko mausteiselle ja on kokoajan sellainen tunne että joka paikkaa kirvelee, kutisee, syyhyää.

Hanskoja on tullut käytettyä: Eilen kun olin riisunut hanskat, hieraisin silmääni sillä kädellä, josta riisuin sen hanskan ensin ... 

[Whili]

kiehumispiste 210-220 °C (483-493 K)

Mutta joo, kannatta huuhdella vehkeet mielummin kylmällä vedellä.

[unenkuva]

Wikipediasta lainattua:


Kapsaisiiniin liittyvät polttavat ja jopa kivuliaat tuntemukset johtuvat sen kemiallisesta interaktiosta aistihermosolujen kanssa. Vanilloideihin kuuluvana aineena kapsaisiini sitoutuu reseptoriin, jota kutsutaan vanilloidireseptorin alatyyppi 1:ksi (VR1). Ionikanavareseptori VR1 kloonattiin ensimmäisen kerran v. 1997.[2] VR1, joka stimuloituu myös lämmöstä ja fysikaalisesta hankauksesta, aiheuttaa aktivoituessaan kationeiden eli positiivisesti varautuneiden ionien (esimerkiksi kalsium- ja natriumionien) solukalvon läpäisyn lisääntymisen.

Ihan asiallisella lähdeviitteellä mainittu. eli varmaankin se lämpö tekee juurikin sen.

[sorrii]

Ionikanavareseptori VR1 kloonattiin ensimmäisen kerran v. 1997.[2] VR1, joka stimuloituu myös lämmöstä ja ...

Mä ymmärtäisin että "ionikanavareseptori" stimuloituu myös lämmöstä ja hankauksesta. Eli sama hermo vain reagoi lämpöön ja kapsasiiniin. Mun nenä ei reagoi kuumaan höyryyn tiskatessa ilman sitä kapsaisiiniä ..

Muistelin kuulleeni että sen tsiliniinin kiehumispiste olisi tosiaan yli 200^o

Olen kuitenkin itse todennut ettei se ole pelkkää muijan mielikuvituksen tuotetta, että sitä jotain tulee hengitykseen välillä tosi rankastikin nimenomaan kuuman vesihöyryn mukana; siksi kyselen. Eli onko joku muu huomannut??

Tehkääpä yksinkertainen koe: Leikkele vaikka veitsellä vähän nagaa -tai muuta tulista. Huuhdo sitten kuuman veden alla a) veitsi; b) leikkuulauta c) kumihanskat tai kädet ... hengittele höyryä pelottomasti  ... Kyllä yskittää, vaitän minä!

[Melchran]

Saman olen huomannut leikkuulautaa huuhtoessa ja kumihanskoja pestessä. Pistävät höyryt tuntuu varsinkin silmissä.

[narttu]

kun istun saunassa Poppamiehen chili con carne mausteseosta selässä, tunnen ainoastaan jumalaisen poltteen ja kivan mausteiden tuoksun.  Saunan jälkeen on selän lihakset mukavasti rentoutuneet. 

[Whili]

kun istun saunassa Poppamiehen chili con carne mausteseosta selässä...

  Onkohan tuo resepti nyt luettu ihan oikein ??
.. eikö nuo soosit olisi helpompi hieroa nahkaan..        ja mitäköhän sanoo seuraava saunoja, joka istuu maustetuille lauteille 

"Erittäin onnistunut uutuustuote, joku voisi kuvailla tätä Löyly -kastikkeen erittäin kiukkuiseksi pikkusiskoksi. "

[narttu]

Ei sitä persauksiin laiteta ja selkä kostutetaan ensin.  Kyllä se maustejauhe siellä pysyy. kai???

[MiM]

Eiköhän se nouseva vesihöyry nosta pieniä määriä sitä kapsaisiinia ilmaan, vaikka se ei itse höyrystyisikään? Ja toisaalta missä ,muodossa, eli minkälaisissa yhdisteissä/liuksissa se chileissä onkaan? Ymmärtääkseni ei ainakaan "värittömän kiteisenä". Eli kapsaisiinia sisältävät yhdisteet/liuokset chileissä saattavat käyttäytyä hyvinkin eri tavalla kuin puhdas aine.

[Wolfman]

Veikkaisin myös että sen vesihöyryn mukana nousee pieniä määriä. Lämpimällä vedellä huuhdottaessa sitä vettä tulee jonkinverran höymäisenä sumuna jos vesi on riittävän lämmintä, joskus se näkyykin ilmassa "leijailemassa" jos huoneessa on vähän viileämpää (mökillä useammin huomaa tuon).

[sorrii]

Täytyy kokeilla tuo teoria salakuljettamalla pari desiä nagamurskaa uimahalliin: Turkkilaisen saunan höyrynkehittimestä voisi sitten tulla löylyä kuin turkin hihasta ... Onkos Tampereen halleissa sellaista Turkkilaista vai pitääkö mennä Eedeniin?

[Macex]

Täytyy kokeilla tuo teoria salakuljettamalla pari desiä nagamurskaa uimahalliin: Turkkilaisen saunan höyrynkehittimestä voisi sitten tulla löylyä kuin turkin hihasta ... Onkos Tampereen halleissa sellaista Turkkilaista vai pitääkö mennä Eedeniin?

Jos vaikka kokeilisit noilla perus kotisaunaan saatavilla löylyhengillä, että mitenkä pelaa, ennenkuin sulta evätään lopullisetkin mahdollisuudet ikinä päästä turkulaiseen saunaan. Tai että epäiltäisiin terroristiksi.

[unenkuva]

Täytyy kokeilla tuo teoria salakuljettamalla pari desiä nagamurskaa uimahalliin: Turkkilaisen saunan höyrynkehittimestä voisi sitten tulla löylyä kuin turkin hihasta ... Onkos Tampereen halleissa sellaista Turkkilaista vai pitääkö mennä Eedeniin?

Jos vaikka kokeilisit noilla perus kotisaunaan saatavilla löylyhengillä, että mitenkä pelaa, ennenkuin sulta evätään lopullisetkin mahdollisuudet ikinä päästä turkulaiseen saunaan. Tai että epäiltäisiin terroristiksi.

Tuostahan sais komean texmex-tarjottimen. kiehuvaa nagasoppaa tollasesta tarjoilla

[Miquel]

Sehän kulkee ymmärtääkseni molekyylimuodossa niinkun hajutkin, jotka voivat kaasujen ohella olla esimerkiksi pieniä hiukkasia nuuskittavasta aineesta? Esimerkiksi kellarin homeen hajuhan toimii niin että nenään kulkee pieniä hitusia siitä homeesta, joihin hajusensorit reagoi.
Kuuman veden alla veitsestä ne molekyylit vaan pääsee höyryn seassa herkemmin leviämään ilmaan ja kohti keuhkoja, eikai siinä nyt mitään sen mullistavampaa taikuutta tapahdu? Noin niinkun maalaisjärjellä. 

[sorrii]

...siinä nyt mitään sen mullistavampaa taikuutta tapahdu? Noin niinkun maalaisjärjellä. 

Vai maalaisjärjellä ... 
Mun maalaisjärkeni ei ulotu molekyylien mittakaavaan, jossa oikeesti tapahtuu aika mullistavia ja ihmeenäkin pidettyjä asioita kokoajan.

Herkkäuskoisena miehenä otan kyllä selityksen vastaan silmät kirvellen. Tästä lähtien pitää siis vetää kumit päähänkin jos chilivehkeitä tiskailee 
Mitenköhän Siwan likka suhtautuu kun menen ostamaan kertakäyttöhanskoja paketin ja pyydän kassalta lisäksi isoimpia kortsuja mitä kaupasta löytyy 

[Miquel]

^^ Ota lisäksi vielä purkki tummelia ja rotanloukku niin rupeaa ihan oikeasti ihmettelemään.

[Wolfman]

Tästä lähtien pitää siis vetää kumit päähänkin jos chilivehkeitä tiskailee 
Mitenköhän Siwan likka suhtautuu kun menen ostamaan kertakäyttöhanskoja paketin ja pyydän kassalta lisäksi isoimpia kortsuja mitä kaupasta löytyy 

Eiku tilaat tollasen http://www.varusteleka.fi/fi/product/tsekkilainen-ydinsuojakokonaisuus-viitalla-ja-mallin-z-naamarilla-kayttamaton/13441 Tai jos vaan naaman suojaus riittää niin toi on aika tyylikäs http://www.varusteleka.fi/fi/product/cccp-gp-5-kaasunaamari-harmaa-uudenveroinen/1769     

[sorrii]

Mitä sitä rahaa tuhlaamaan 

Malli "Syyria":

[Miquel]

Fredrik-flugarn vois suunnitella taas jonkin koneen jolla noita pullonaamareita saa tehtyä sarjatuotantona meille kaikille? Suodattimeksi vanha sukka.

[Raaka-Arska]

Kyllähän ne chilit, varsinkin chinenset, pannulla pyöriessä höyrystää ilman mukavan väkeväksi. Sitä mikä niistä höyrystyy, en osaa sanoa, mutta kivasti se yskittää  .