Mitä maustehyllystäsi löytyy?

Falconhaxx · marraskuu 24, 2010, 23:42:59 ip

Lainaus käyttäjältä: Hombre - marraskuu 24, 2010, 21:36:16 ip
Lainaus käyttäjältä: Falconhaxx - marraskuu 24, 2010, 21:28:05 ip
Jos nyt katsotaan ainoastaan chiliä sisältäviä:

Texas Pete Original
Poppamies Habanero
Pain 100% (helvetin iso pullo, miten sen saa kulumaan nopeammin?)
kuivattuja Nagoja (chilikaakao on kunkkua)

Pitää varmaan täydentää vielä hieman.

Hyviä ehdotuksia?

Savustettu chili kuuluu jokaiseen maustehyllyyn.

esim. Poppamies Savunaga?

Herra 47 · marraskuu 25, 2010, 08:51:30 ap

Luultavimmin savuchili jauhetta tarkoitettiin tuolla

Hombre · marraskuu 25, 2010, 09:45:11 ap

Lainaus käyttäjältä: herra 47 - marraskuu 25, 2010, 08:51:30 ap
Luultavimmin savuchili jauhetta tarkoitettiin tuolla

Aivan niin. Savuchilijauhe on parasta mitä maustehyllyssä voi olla. Kyllä kastikkeetkin on ok, mutta niiden säilyvyys on aina huonompaa, kuin jauheen.
Jauhe on myöskin monikäyttöinen vaihtoehto.

Kaltsu · marraskuu 26, 2010, 12:43:56 ip

Kävin ensimmäistä kertaa maustekaupassa ja yllätyin valikoimista. Perusmausteiden lisäksi mukaan lähti mm. savustettua paprikaa. Sen verran hyvää että tulee korvaamaan paprikamausteen. Suosittelen. Valikoimissa näytti olevan mm. currynlehtiä, piripiri, jalapenorouhe, kardemumman siemeniä, Sichuaninpippuria ja kokonaisia jeeran siemeniä.

Jos asustelet kanta-hämeen nurkilla niin kannattaa poiketa Maustepörssissä. Saa halvemmalla ja vähän erikoisempia mausteita.

LupeKani · marraskuu 30, 2010, 20:53:12 ip

Blairs Zakk Wyldes Shot to hell
Blairs Jalapeno Death (tätä täytyy tilata aina 10 purkkia kerralla, aivan nannaa)
Poppamies Jalapenokastike
Savustettua jalapenojauhetta
Naga Morich Chilijauhe

pippuri · joulukuu 17, 2010, 16:09:57 ip

Naga Morich Premium savustettu chilijauhe

Blair's Original Death

nam nam...

.tomppa. · joulukuu 18, 2010, 19:07:58 ip

Tällä hetkellä oma listani on pysynyt samana koska nuo on vakiomausteita mitä pitää! löytyä aina kun tarvii, lisänä tuohon savustettua nagaa joka on jauhettu..(Varmasti monille hyyvin tuttua

)

Mutta huomena tulee kanarialta paikallisia maustesekoituksia/erikoisuuksia ( mitä saa,ja voi,ja ei jää tulliin...... yms) eli jos tuuri käy niin Huomena on herkkuja..toivon niin..tänään ovat Klo 2 yöllä hki vantaalla

Jahvetti · tammikuu 21, 2011, 02:07:19 ap

Sitä savustusta täytyy ens kesänä/syksynä kokeilla uudella sadolla. Savustetaan siis tuoreena ja sitten vasta kuivatukseen?

.tomppa. · tammikuu 21, 2011, 02:41:03 ap

Juuri näin tulee "toimia"

Mutta huomio kun savustat niin lämpöjä älä päästä kovin isoiksi... mieto lämpö!!!

Jahvetti · tammikuu 21, 2011, 02:58:31 ap

Mimmosta savustusaikaa oot käyttäny? Kelpaako perus leppä ja/tai omenapuulastu näin alkuun?

.tomppa. · tammikuu 21, 2011, 03:57:31 ap

Katsoppa Tästä aiheesta tehty osio "sadon säilöntä ja käsittely"

Siellä on "ammattilaiset" vastaamassa, itse olen tyytynyt kevyeen leppä/katajasavustettuun chiliin.. Mutta helevetin hyvää!!!
Tuolla on chilin savustaminen niminen otsikkokin sille, jos et löydä niin kirjoita hakuun se savustaminen, tuohon laatikkoon ylä-oikella.

Jos tarvitset apua niin kysyä toki saa

http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=3879.0

LupeKani · tammikuu 23, 2011, 15:41:39 ip

Kävin eilen baarin jälkeen paikallisella (Salo) grillillä, josta bongasin sitten Heinän puutarhan Nagasinappia. Aij, että kun sai tuplaburgeri mukavan lisäsäväyksen. Ostin sen tulisemman version ja sanotaanko, että se vähemmän tulinen saa jäädä jatkossakin sinne grillin kaappiin on tää niin sopivan makuista ja tulista tavaraa.
Uusi lista kun maustekaapin sisältö mennyt täysin uusiksi viime aikoina:

Blair's jalapeño tequila heat
Savustettua jalapeñojauhetta
Itsekuivatettua Habanero Rouhetta
Heinän Nagasinappi
Blair's Salsa De La Muerte con Chipotle
Santa Maria Piri Piri
Santa Maria jalapeño jauhe
öljyssäpaistettua valkosipulirouhetta.

Tossa noita vähän erikoisempia, mitä ei jokaiselta yleensä löydy kaapista

.tomppa. · tammikuu 30, 2011, 15:12:41 ip

täytyy taas jokupäivä tehdä inventaario jos ei ole muutakaan tekemistä.. ehkä olisi parempi perustaa topic jossa kysytään että mikä on erikoisin/harvinaisin mauste johon on törmännyt tai käyttänyt.. mutta ajattelin että koska mausteita on oikeasti olemassa monia satoja tuhansia niin en taida viitsiä..

Nizo · helmikuu 06, 2011, 18:42:54 ip

Et viitsisi kääntää kuvaa oikein päin? Hankalia katseltavia nuo kyljellään olevat.

.tomppa. · helmikuu 06, 2011, 20:08:09 ip

jihuu se onnistui

Rapuska · maaliskuu 11, 2011, 03:12:03 ap

Eri kuivattuja naga jolokia/bih/morichi jauheita 300+g
Dragons blood kastike
Dragons blood special edition kastike
Dragon slayer kastike marjat pomppii kyllä kielellä
Poppamies Naga jolokia kastike (hyi)
Tangerine Dream 3m scoville JAFFA KEKSIN MAKU
Satans shit
Headhunter Red
Sphincter Shrinker (hyhhy)
Poppamies vampyree
165ml naga mössöä
Naga masala curry sekoitus 700g+

Nosiseptori · elokuu 28, 2011, 23:22:23 ip

Voisi inventoida näitä chilipitoisia mausteita, ihan kaikkia ei viitsi...

Blair's Ultra Death
Blair's Sudden Death
Blair's Pure Death
Blair's Salda de la Muerte
Blair's Habanero Death rain

Hot Headz Who Dares Burns
Hot Headz Satan's Sweat
Hot Headz Calypso
Hot Headz Naga Bhut Jolokia
Hot Headz Habanero Heaven
Hot Headz Pyromania

Pain Garlic style
Pain Jamaican style

Fatalii Gourmet 1,5 putkiloa nagajauhetta
454 gramman pussi Cayenne-jauhetta (90 000 SHU)

Poppamies Barbados
Poppamies Naga jolokia
Poppamies Savunaga
Poppamies Ahjo
Poppamies juustodippi
Poppamies chilimurska (naga/habanero)

LaSelva luomu habaneromurska (99% habanero, 1% merisuola)

Sriracha kukko

lirut:
Habataba
Texas Pete Hotter Hot
Frank's Red Hot Xtra Hot
Quinta d'Avo Piri-piri very hot sauce

La Costena majoneesit jalapeno ja chipotle

Tuoreita chilejä löytyy tällä hetkellä ugandalaista rawitia, suomalaista rocotoa ja hollantilaista habaneroa (punaista ja oranssia).

Että sellaista.

EDIT: unohdin Amazonin Habanero mustard saucen, Korv Göranin Hot Chilli-kastikkeen, poppamiehen jalapeno-serrano-sinapin ja savuhovin kipu-sinapin.

tomppa, · tammikuu 27, 2012, 17:55:46 ip

Tänään sain käsiini Poppamiehen valkyria marinaadin ja onhan se ihan hyvää mutta kenties olisin kaivannut voimakkaampia makuja.. pieni pettymys mutta hinta oli ihan ok jotenka en valita. Vaikkakin 6.50 tuosta maksoin kun en tilannut poppamieheltä suoraan.

Täytyy taas päivittää maustehylly totaalisesti.

Hopeapaa · helmikuu 16, 2012, 21:47:54 ip

Seuraavia löytyy:

Poppamiehen jalapeno
Poppamiehen habanero
Poppamiehen naga jolokia
Blair's ultra death
Pirkka vihreä jalapenoviipale

Tämän hetken suosikki on tuorein tuttavuus: blairsin ultra. Maanantaina ostin ensimmäisen pullon eikä ole mennyt vasta kuin pullon kaulan tyveen asti, eli tuota riittää hieman vähempikin. Pari kertaa tullut ultralla maustettua ruoka lautasella; tänään kanawokkiin ja iltapalaleipiin tuli laitettua.

En täysin allekirjoita ultran väitettyä keinotekoista saatika tunkkaista makua, yllätyin jopa kuinka "luonnollinen" chilin maku tuossa on ja vaimokin tykkäsi tuoksusta enemmän kuin noissa poppamiehen kastikkeissa - vaimo ei suostu maistamaan noista kuin tuota poppamiehen jalapenoa. Eli nettiä lukemalla saa vain turhia ennakkoluuloja - varsinkin makuasioissa :-).

ingeniero · helmikuu 21, 2012, 15:07:48 ip

Spesiaalit siinä nyt, ne miljoonat bulkkimausteet ruokakaupasta on maustekaapissa yhtenä sullottuna kasana ja sitä ei passaa kuvata kyllä tänne.
Tuossa on itämaisilta mailta Curreja/Masaloita, paprikaa parissa muodossa, sitruunajauhetta ja oreganoa omasta kasvatuksesta. Piri Piria ja omaa chilimixia löytyy myös.
Hieman alkaneet vajota pinnat alas, toivottavasti tulee pian lisätäydennystä

Tuo yksikin purkillinen on erittäin riittoisa määrä, siinä on 1,25dl muistaakseni. Aika monta kaupan maustepussia saisi tyhjentää, että tulisi täyteen.

Uutiset:

Mitä maustehyllystäsi löytyy?

Falconhaxx

marraskuu 24, 2010, 23:42:59 ip #20

marraskuu 25, 2010, 08:51:30 ap #21

marraskuu 25, 2010, 09:45:11 ap #22

marraskuu 26, 2010, 12:43:56 ip #23

marraskuu 30, 2010, 20:53:12 ip #24

joulukuu 17, 2010, 16:09:57 ip #25

.tomppa.

joulukuu 18, 2010, 19:07:58 ip #26

tammikuu 21, 2011, 02:07:19 ap #27

.tomppa.

tammikuu 21, 2011, 02:41:03 ap #28

tammikuu 21, 2011, 02:58:31 ap #29

.tomppa.

tammikuu 21, 2011, 03:57:31 ap #30 Viimeisin muokkaus: tammikuu 21, 2011, 04:05:49 ap käyttäjältä .tomppa.

tammikuu 23, 2011, 15:41:39 ip #31 Viimeisin muokkaus: tammikuu 23, 2011, 15:48:15 ip käyttäjältä Littlelupe

.tomppa.

tammikuu 30, 2011, 15:12:41 ip #32 Viimeisin muokkaus: helmikuu 06, 2011, 20:07:49 ip käyttäjältä .tomppa.

helmikuu 06, 2011, 18:42:54 ip #33

.tomppa.

helmikuu 06, 2011, 20:08:09 ip #34 Viimeisin muokkaus: helmikuu 06, 2011, 20:21:51 ip käyttäjältä .tomppa.

maaliskuu 11, 2011, 03:12:03 ap #35

elokuu 28, 2011, 23:22:23 ip #36 Viimeisin muokkaus: elokuu 28, 2011, 23:24:31 ip käyttäjältä Nosiseptori

tomppa,

tammikuu 27, 2012, 17:55:46 ip #37

helmikuu 16, 2012, 21:47:54 ip #38

ingeniero

helmikuu 21, 2012, 15:07:48 ip #39