Minkälaisella kalustolla keittiössä heilutaan? Onko Pelit ja vehkeet viimeisen päälle vaiko millä mennään?
Oma Hackmanin kokkiveitsi vetelee viimeisiään ja nyt pitäis sit hankkia uutta veistä, leikkuulautaa sunmuuta settiä, mortteliki pitäis ostaa.
Teroituspuikolla olen kyllä teroitellut tuota veistä, mutta ei se korjaa terän murtumia. Kannataako panostaa kunnon japsiveitseen?
Ostin tänään kokeilu mielessä pienehkön keraamisen veisen ~10cm ni se oli ainakin tosi kökkö köyttää (terä oli tosi paksu), eli keraamisia veitsiä en enään osta. Ja niitä ei saa seinämagneettiin kiinni. Ei ollut onneks kallis, 10€.
Itselläni on todella laadukkaat kattilat ja paistinpannut, "apuvälineitä" löytyy lähestulkoon joka lähtöön..
veitsiä on noin 40 kappaletta koska keräilin yhdessä vaiheessa... ::)
Mutta vain kuusi äärettömän laadukasta veistä jolla pääsääntöisesti viipaloin ja pilkon.
noita veitsiä ei tarvitse teroittaa.. japanista..(kerran vetäisin sormeeni tolla, en edes huomannut ennenkuin verta rupesi tulemaan..oli kynsikin leikattu.. 8) )
teroittamiseen on käytössä noin 30 cm pitkä ja viisi senttiä leveä kivi joka on upotettu ja liimattu "tukkiin".. sekin japanilaista laatua..
on silppuria ja sekoittajaa raastinta..yms.. mitä kaikkea voi toivoa keittiössä olevan.. vaurautapatoja ja pannuja löytyy kaksi..on 5 litran kattila joka pitää ruoan lämpimänä 12h..
on silppuria jolla saa mukavat kuviot kurkkuun tai mihin vain tahtoo.. Lihanpaloille on pieni "sirkkeli" ..lihamyllyä löytyy..
mitä vain tarvitsee.. ja kaikkein parasta on se että jos tahdon tehdä vaikka keskellä yötä jotain safkaa niin kaikki tarvittava löytyy jääkaapista ja pakastimesta..!!
tyttöystävä tykkää leipoa jotenka myös leivontaan löytyy vehkeet.. vaikka itse en noita "osaa" käyttää ;D
tämä on harrastus muiden joukossa jotenka..
rahaa on noihin palanut arviolta 2500€ .. vinkki aloitteleville kokkaajille.. Jättäkää ne 10€paistinpannut ja veitset kauppaan...
ainoa mitä ei ole on leipäkone sekä kahvimylly joka on etsinnässä.. 8)
Lainaus käyttäjältä: Tomppa - syyskuu 05, 2010, 00:15:25 ap
Itselläni on todella laadukkaat kattilat ja paistinpannut, "apuvälineitä" löytyy lähestulkoon joka lähtöön..
veitsiä on noin 40 kappaletta koska keräilin yhdessä vaiheessa... ::)
Mutta vain kuusi äärettömän laadukasta veistä jolla pääsääntöisesti viipaloin ja pilkon.
noita veitsiä ei tarvitse teroittaa.. japanista..(kerran vetäisin sormeeni tolla, en edes huomannut ennenkuin verta rupesi tulemaan..oli kynsikin leikattu.. 8) )
teroittamiseen on käytössä noin 30 cm pitkä ja viisi senttiä leveä kivi joka on upotettu ja liimattu "tukkiin".. sekin japanilaista laatua..
on silppuria ja sekoittajaa raastinta..yms.. mitä kaikkea voi toivoa keittiössä olevan.. vaurautapatoja ja pannuja löytyy kaksi..on 5 litran kattila joka pitää ruoan lämpimänä 12h..
on silppuria jolla saa mukavat kuviot kurkkuun tai mihin vain tahtoo.. Lihanpaloille on pieni "sirkkeli" ..lihamyllyä löytyy..
mitä vain tarvitsee.. ja kaikkein parasta on se että jos tahdon tehdä vaikka keskellä yötä jotain safkaa niin kaikki tarvittava löytyy jääkaapista ja pakastimesta..!!
tyttöystävä tykkää leipoa jotenka myös leivontaan löytyy vehkeet.. vaikka itse en noita "osaa" käyttää ;D
tämä on harrastus muiden joukossa jotenka..
rahaa on noihin palanut arviolta 2500€ .. vinkki aloitteleville kokkaajille.. Jättäkää ne 10€paistinpannut ja veitset kauppaan...
ainoa mitä ei ole on leipäkone sekä kahvimylly joka on etsinnässä.. 8)
Aijaa! ::)
Lainaus käyttäjältä: MasaT - syyskuu 05, 2010, 03:18:36 ap
Lainaus käyttäjältä: Tomppa - syyskuu 05, 2010, 00:15:25 ap
Itselläni on todella laadukkaat kattilat ja paistinpannut, "apuvälineitä" löytyy lähestulkoon joka lähtöön..
veitsiä on noin 40 kappaletta koska keräilin yhdessä vaiheessa... ::)
Mutta vain kuusi äärettömän laadukasta veistä jolla pääsääntöisesti viipaloin ja pilkon.
noita veitsiä ei tarvitse teroittaa.. japanista..(kerran vetäisin sormeeni tolla, en edes huomannut ennenkuin verta rupesi tulemaan..oli kynsikin leikattu.. 8) )
teroittamiseen on käytössä noin 30 cm pitkä ja viisi senttiä leveä kivi joka on upotettu ja liimattu "tukkiin".. sekin japanilaista laatua..
on silppuria ja sekoittajaa raastinta..yms.. mitä kaikkea voi toivoa keittiössä olevan.. vaurautapatoja ja pannuja löytyy kaksi..on 5 litran kattila joka pitää ruoan lämpimänä 12h..
on silppuria jolla saa mukavat kuviot kurkkuun tai mihin vain tahtoo.. Lihanpaloille on pieni "sirkkeli" ..lihamyllyä löytyy..
mitä vain tarvitsee.. ja kaikkein parasta on se että jos tahdon tehdä vaikka keskellä yötä jotain safkaa niin kaikki tarvittava löytyy jääkaapista ja pakastimesta..!!
tyttöystävä tykkää leipoa jotenka myös leivontaan löytyy vehkeet.. vaikka itse en noita "osaa" käyttää ;D
tämä on harrastus muiden joukossa jotenka..
rahaa on noihin palanut arviolta 2500€ .. vinkki aloitteleville kokkaajille.. Jättäkää ne 10€paistinpannut ja veitset kauppaan...
ainoa mitä ei ole on leipäkone sekä kahvimylly joka on etsinnässä.. 8)
Aijaa! ::)
Mitä hittoa tulet tänne elvistelemään isin ostamilla keittiövälineillä!
Saako tosiaan kunnon keittiökamat (pl.kahvimylly ja leipäkone) n.2500 euroon?
Kyllähän nyt 2500€ ostaa jo ihan mukavat täytteet keittiön kaappeihin.
Mutta koska suutarin lapsella ei ole jalkoja, on meikällä vain sekalainen sortimentti kaikkea..
"Alalla" ollessani työskentelin pelkästään Arcoksen molybdeeniteräksisen japsihenkisen puukon ja Mac-merkkisen pikkuveitsen kanssa. Hyvin pärjäsi. Sitten Arcos rupesi tuntumaan raskaalta niin ostin Clas Ohlsonilta bambukahvaisen japsin alta pariinkymppiin. Taisi olla elämäni paras ostos, on edelleen käytössä viisi vuotta myöhemmin. Helppo pitää terävänä.
Victorinoxin veitsiin ei kannata koskea, niissä hinta ei kohtaa laatua. Samaa kuraa ovat kaikki hackman/iittala-konsernin design-puukot, kova hinta mutta surkea toimivuus. Kyllähän niillä kerran kalakeiton ainekset pilkkoo ja joulupöydässä kinkusta siivut vuolee, mutta käyttöveitset ovat erikseen.
Turhimmat laitteet keittiössä ovat;
1. Kananmunankeitin
2. Leipäkone
3. Pastakone (ellei tosiaan rakasta tuorepastaa)
Näistä ei onneksi itsellä löydy kuin kolmonen.
Lainaus käyttäjältä: Räyhäkäs - syyskuu 05, 2010, 11:11:18 ap
Turhimmat laitteet keittiössä ovat;
1. Kananmunankeitin
2. Leipäkone
3. Pastakone (ellei tosiaan rakasta tuorepastaa)
Älähän nyt unohda riisinkeitintä! Itse kun syön todella paljon riisiä (chilikastikkeiden täytemuona), sain joskus neljä vuotta sitten riisinkeittimen lahjaksi. Käytin sitä vain muutaman kerran ja tuonne alakaapin taaksehan se päätyi. Liian hankalaa: kattilan säiliöosan irroittaminen ja pesu ja vastusosan jäähtymisen odottelu, blaah, kyllä kokki osaa riisin keittää kattilassakin :)
Lainaus käyttäjältä: Caderusso - syyskuu 05, 2010, 11:53:59 ap
Älähän nyt unohda riisinkeitintä!... blaah, kyllä kokki osaa riisin keittää kattilassakin :)
Sushin ystävät lienevät eri mieltä.
Lainaus käyttäjältä: MasaT - syyskuu 05, 2010, 04:07:59 ap
Mitä hittoa tulet tänne elvistelemään isin ostamilla keittiövälineillä!
MasaT, suuta nyt pienemmälle!
Kyllästyttää kun aina löytyy foorumilta joku joka valittaa tai yrittää ohjeistaa miten ja mistä aiheista tänne saisi kirjoittaa.
On se kuule 2500e ylittynyt moneen kertaan jos ruvetaan laskemaan esimerkiksi kotiteatteri-harrastelijoiden budjetteja, tai vaikka laitesukelluksen kuluja.. Ei se 2,5k-eur niin hirvittävä summa ole, kun ottaa huomioon että laadukkaat keittiövehkeet kestävätkin sitten lähestulkoon yhden ihmisen iän.
Laadusta puheenollen, kun tuo hyvin palvellut OBH Nordican Santoku-veitseni on pikkuhiljaa teroitettu loppuun saakka, seuraavaksi tulee 200e investointi kunnolliseen Mac-merkkiseen kokkiveitseen ja sillä suunnittelin leikkeleväni ihmisiä ja asioita eläkepäiville saakka ;D
Lainaus käyttäjältä: TepinKapsikuumi - syyskuu 05, 2010, 11:58:43 ap
Lainaus käyttäjältä: Caderusso - syyskuu 05, 2010, 11:53:59 ap
Älähän nyt unohda riisinkeitintä!... blaah, kyllä kokki osaa riisin keittää kattilassakin :)
Sushin ystävät lienevät eri mieltä.
Kertokaa joku nyt ihmeessä mitä se riisinkeitin oikein muka tekee mitä kokenut kokki ei saa kattilassa aikaiseksi????
Leipomiseen tarvittaviin kippoihin,kuppeihinkin ja koneisiin uppoaa helposti yli nelinumeroinen jos laatuun satsaa. Ja siihen tosiaan kannattaa satsata jos oikeasti paljon leipoo.
Tuohon päälle sitten ruoanlaittoon sun muihin tarvittavat. Elämä on.
Veitset ovat sekalaista sarjaa, kuten kaikki muukin. Turhin kapineeni keittiössäni taitaa olla perunankuorimakone. Tosin sitä on tullu käytettyä aivan prklsti. Kuorii kilon pottuja 4 minuutissa.
Kokki kun olen, niin tulee panostettua kotona oleviin keittiövälineisiin. Japanista ostin 80 euron käsintaotun nakirin, 40 euron ns "kiinalaisen" kokkiveitsen ja 40 euron hiontakiven näiden teroitusta varten. Sitten löytyy entuudestaan jo Macin 19cm kokkiveitsi ja keraaminen puikko ylläpitoon. Victorinoxilta löytyy fileointiveitsi, 25cm kokkiveitsi, sahalaitainen veitsi, vihannesveitsi ja kalapiikki. Sitten kaikkea jäätelökauhasta lihanuijaan, lihamyllyä ja kaikkea mahdollista. Kaikki kattilat/padat/paistinpannut ovat tällä hetkellä ruostumatonta terästä tai valurautaa (lukuunottamatta yhtä teflon pinnoitettua pannua, jossa vain lämmitän ruokaa). Mutta joo rahaa on palanut, mutta kaikki mitä ostan tai olen ostanut, kestää vuosia/vuosikymmeniä oikealla hoidolla. En muuten ikinä ole nähnyt yhtä hyviä ruotopihtejä kuin fiskarssin tekemät. En ikinä uskonut, että fiskars osaisi tehdä oikeasti muutakin kuin saksia.
Kyllä itselläni nuo victorinoxit ovat olleet todella kova sana hinta/laatusuhteeltaan. Isokin kokkiveitsi maksoi kolmekymppiä ja on vieläkin vuosien käytön jälkeen todella hyvässä terässä. Koulussa kolme vuotta käytetty, työelämässä pari vuotta ja kotona vielä lisää.
Ja tuli mieleen Japanissa käydessä, kun täällä 80 euroa maksava Macin veitsi maksoi siellä noin 20 euroa. Ei ole elämä reilua.
(http://i243.photobucket.com/albums/ff268/Waltzoo/IMGP0819.jpg)
turhin asia keittiössäni OLI obh nordikin popcornin teko kone jonka sain lahjaksi muutama vuosi sitten..
ja masaT.. itse olen kaikki omilla rahoillani ostanut.. jotka olen saanut tekemällä työtä.
Ja meneppäs vaikka katselemaan hyvän paistinpannun hintaa+kattilasarjaa... et saa kovin edullisesti..
Myönnän että ostin mökille 15€ paistin pannun kun kaasuhellalla paistelin pihvejä.. noh.. sehän ei kestänytkään sitten niin kovia lämpöjä vaan vääntyi pohjasta soikeaksi..ensimmäisellä käyttökerralla..
sattuneesta syystä pikkukauppa ei myynyt muita pannuja ja muurikka olisi ollut turhan järeä kiikuttaa tupakeittiön kaasuhellalle..
seuraavalla kerralla laiton peliin ihka aitoa valurautaa.. ei taivu eikä valita lämmöstä!!ja noissakin valurautapannuissa on eroja..
koittakaapas ottaa halppis "valurauta" pannu ja rapsuttakaa kynnellä pannun pintaa.. ja huomatkaa paino..
seoksessa on venäläistä alumiinia johon on hyvällä tuurilla lisätty vaikka lyijyä ;D että saadaan painoa...näitä löytyy hongkong ja robinhood...
verratkaa sitten ihan kunnollista pannua...
enkä nyt tarkoita etteikö halvalla saisi hyvää joskus mutta pääsäntöisesti ei..
toki on poikkeuksiakin olemassa..
halvalla saa paskaa..tein pikaisen laskutoimituksen niin mikäli olisin tahtonut keittiööni samat tarvikkeet kuin nytten niin olisin saanut noi suunnilleen nelja-viisi kertaa edullisemmin..
kun en osta paskaa niin sitten maksetaan!!!
ja muuten.. kaverini harrasti sukellusta pari vuotta sitten.. toi 2500€ meni kättelyssä kun osti puvun ja happipullot sekä mittarit ja kurssitkaan ei ihan ilmaisia ollut...
ja mitä maksaa hyvä kotiteatterisarja... puhutaan sitten jo lähemmäs 5000€ ...eikä riitäkkään jos oikeen rupee hifistelemään...
esimerkki http://www.gigantti.fi/product/tv-ja-aani/kotiteatterit/BOSELS48IVW/bose-lifestyle-kotiteatteri
sitten jos tahtoo lisää rahaa laittaa niin yhteys jamoon tai yamahan musiikkipuolelle..saat käsin tehdyt kaijuttimet jossa gaharu puuta ja silkkiä sisällä.. 8) ...
sitten puhutaan jo kymmenistä tuhansista...€
Joka asian voi vetää yli.. voit ostaa vaikka espanjassa käsin tehtyä valurautapannua jossa tekijän leima ja elin ikäinen takuu ja maksaa " merkistä"
voit ostaa käsin taottuja hiiliteräs miekkoja ja veitsiä jotka maksaa sitten AIVAN saatanasti....puhutaan tuhansista...
mutta itse en ole vielä edes vetänyt yli.. vaikka ehkä nyt ei ihan joka keittiöstä löydy samaa arsenaalia...
mutta en tullutkaan tänne leuhkimaan vaan kun kysyttiin että mitä sulta löytyy niin kerroin.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Ja japanista saa kyllä laadukkaita veitsiä ja suht edullisesti mitä ne täällä maksaa..
toisaalta ei lentolippu japsiinkaan kovin hullummalta kuulosta ::)
Lainaus käyttäjältä: biblo - syyskuu 05, 2010, 07:46:09 ap
Saako tosiaan kunnon keittiökamat (pl.kahvimylly ja leipäkone) n.2500 euroon?
http://www.keittiovaline.fi
Lainaus käyttäjältä: Rankkapanda - syyskuu 05, 2010, 12:50:53 ip
En muuten ikinä ole nähnyt yhtä hyviä ruotopihtejä kuin fiskarssin tekemät. En ikinä uskonut, että fiskars osaisi tehdä oikeasti muutakin kuin saksia.
Yhdyn tuohon koska hyllystä löytyy nuo samat Fiskarsin ruotopihdit ja ne on aivan loistavat. Huomionarvoisena juttuna muuten: Tekeehän Fiskars myös maailmalla hyvin tunnetut Buster-veneet ;)
Noihin valurauta juttuihin liittyen. Tampereella Hervannan ammattioppilaitokesessa joskus muinoin teimme valimolla itte paistinpannuja ja muurikkapannuja. Ja vaikka tuntuu hassulta, niin meillä oli siellä oikein laadunvalvonta. Monilla toi on kestäny sen 16 vuotta ja itteäni harmittaa ku hukkasin omani. Niitä tosin myydään vieläkin koulun myymälässä.
Opiskelijana kun muutin ensimmäisen kerran kotoa pois, niin piti saada koko hoito kerralla keittiöön. Ja kun naisen kanssa muutin yhteen niin rojun määrä nousi räjähdysmäisesti keittiössä. Pelkkiä kakkulapioita on varmaan kymmenen:/ Nyt on sit kaapit täynnä jotain ikean paskaa. No joo, olen kyllä hankkinut laadukkaampia kattiloita yms. ja heitellyt risaa kamaa pois, kuten wokkikattilan, mikä muuten pitäisi kanssa laittaa ostoslistalle.
Nyt pitäisi sit panostaa vähän enemmän ja kyllä se varmasti kannattaa. Pitää vaan osata säilyttää ja huoltaa niin kestää.
Pikkuhiljaa pitää mennä, ei voi kaikkea kerralla ostaa. Eka pitää ostaa kunnon kokkiveitsi ja iso puualusta :)
Onko muuten puualstan puulajilla miten iso merkitys?
Juu, ehkä maailman ärsyttävin asia ikinä on siinä kun asuttiin vielä emännän kanssa yhdessä ja tällä oli tapana kasata kattilakaappiin metallisia esineitä (kattiloita/pannuja) mun omien teflon-pannujen päälle, lähestulkoon aina naarmuttaen pinnoitteen. Jumalauta että tosta aiheesta tuli pelkästään yli vuosi riideltyä. Onko se nyt niin saatanan vaikee ymmärtää että jos ostan 80 euroa maksavan Tefalin kasarin, niin sen päälle ei kasata muuta roinaa >:(
Noh, nyt asutaan koiran kanssa kahdestaa eikä tuotakaan ongelmaa enää ole, mutta silti kaikki kalliit pannuni ja kattilani ovat aivan naarmuilla.
Ja teflon-pinnoitteen päällä ei käytetä metallisia lastoja eikä muitakaan haarukoita tai veitsiä!!!! >:(
Siinähän ne menee kalliit kattilat sitten pilalle kun joku ei ymmärrä ettei teflon ja metalli kuulu yhteen. Varmasti sapettaa. Oma muija laittaa palan talouspaperia väliin kun kasaa pannuja päällekkäin. Meillä on taas kaappitilasta tullu välillä vähän kränää kun astioita on niin pirusti ja kaappitilaa aika niukasti. Olisi kiva suunnitella keittiö niin että kummankin tarpeet olisi huomioitu, ehkä sitten kun päästään tästä vuokraloukusta.
Lainaus käyttäjältä: RikuS - syyskuu 05, 2010, 13:38:20 ip
Onko muuten puualstan puulajilla miten iso merkitys?
Bambusta tehty lauta olisi kotikäyttöön paras. Tosin muistat noin viikoittain (käytöstä riippuen) öljytä parafiiniöljyllä niin pysyy hyvässä kuosissa.
Bambu on tietysti käsinpestävää sorttia. Muovilauta on pesulta helpoin kun menee suoraan astianpesukoneeseen, mutta veitsen terä ei oikein tykkää muovista ja muovinen lauta kuluu käytössä melko nopeasti hurjan näköiseksi.
Itelläni on ollut jo 5 vuotta stockmannilta haettu bambulauta ja hyvällä hoidolla on edelleen ihan uuden näköinen :)
Hirveästi en ole panostanut keittiövälineisiin. Pärjännyt olen lähinnä veitsi ja kattila linjalla. Mutta hankintalistalla on ollut jo pitkään kasari, wokkipannu, huhmare ja uusi yleisveitsi.
Tällä hetkellä löytyy Sanellin ja Victorinoxin veitset. Fileeraukseen maailman paras veitsi eli Swibo. Paistinpannuna tähän menessä paras eli Tefal. Kaiken maailman kovanaamat testattu, mutta ainoa mikä kestää on Tefal. Sähkövempeleistä kovimmassa käytössä vedenkeitin, espressokeitin ja leivänpaahdin. Turhin kapine yleiskone.
Lainaus käyttäjältä: Kaltsu - syyskuu 05, 2010, 14:27:03 ip
Sähkövempeleistä kovimmassa käytössä vedenkeitin, espressokeitin ja leivänpaahdin. Turhin kapine yleiskone.
Ja minä kun olen aina kuvitellut että espressokeitin on juuri niitä laitteita joita kukaan ei ikinä käytä ;D
Yleiskoneen haluaisin, mutta HYVÄ sellainen maksaa sen 500-700 euroa, joka on aivan liikaa tämänhetkiselle budjetilleni. Ehkä sitten vanhempana investoin sellaiseen. Se on aivan loistava lihojen kanssa touhutessa :)
Lodge valmistaa maailman parhaat pannut ;) Tulossa joululahjaksi muutama Lodgen tuote (pannu ja parila)
http://www.lodgemfg.com/signature-series.asp (http://www.lodgemfg.com/signature-series.asp)
Mielenkiintoista lueskella miesten keittiö väline keskustelua :)
oma ex ukko kun ei keittiössä juuri tee muuta kuin keittää puuron ja kahvin.
itse olen aloittanut kokkaus puuhat jo pienenä tyttönä
ja erilaisia ruokakursseja olen käynyt nuoruudessani reilusti yli 20,
aikuis iässä ehkä vain kolme.
Ruuanlaitto on ollut tietenkin perheenäitinä se pieni pakko, kun olen vielä asunut kaukana kaupoista ja
lapsikin pahasti allerginen ruoka-aineille, niin sitä oppi soveltamaan kaikkea.
Mutta olen aina nauttinut hyvän ruuan tekemisetä, leipomisesta ja erilaisten mössöjen ja hillojen keittämisestä, sen näkee hyvin kun kurkkaa mun kylmiöön :)
Välineet eivät minulla ole olleet mitää huippuluokkaa ja kaiken maailman koneista en ole koskaa välittänyt. Käsin pyrin tekemään kaiken, sauvasekoitin on ainoa mistä en enää luopuisi.
Veitset ovat tietenkin tärkeä osa ruuan valmistuksessa, nekin ovat minulla olleet ihan perus veitsiä, vaan kahdesta en luopuisi, isoäidiltä perityty veitset, vieläkin huipputerässä itselläni käytössä jo 30v !
Näistä jaksan narista, ne kun ovat puuvartiset ja niitä ei saa laittaa tiskikoneeseen!
Uskomatonta mutta varretkin ovat vielä hyvässä kunnossa :)
Kattiloitakin minulla on muutama jotka olen perinyt myös isoäidiltäni ja täytyy sanoa että nekin toimivat edelleen erittäin hyvin!
Kyllähän keittiövälineisiin saa hurahtamaan tuhansia,
mutta kyllä hyvää ruokaa saa edullisillakin välineillä.
Tärkeitä on se rakkaus siihen tekemiseen,
tehdä tunteella ruokaa,
saada nautintoa siitä ja varsinkin kun ruoka maistuu hyvälle :)
Meidän perheen motto onkin
Meillä ei tehdä pahaa ruokaa!
muttaman kerran on kokeiltaessa syntynyt ei niin haluttu lopputulos, muta ei taida kertaakaan
ollut sellaista ruokaa etteikö se olis tullut syödyksi :)
Noihin pinnoitettuihin pannuihin ja muihin mä olen soveltanut sellaista kikkaa että törkkää ne pussiin aina kaappiin laitettaessa. Ei oo iso homma ja voi pinota päällekäin. Toimii mulla myös retkikeittimellä ;)
Jos täällä ryhdytään elvistelemään veitsillä, kerronpa minäkin tarinani. Muutama vuosi sitten sai Bonnierin lehtitilauksen yhteydessä tilaajalahjana veitsisetin, Nordic-design. Viidellä eurolla piti tilata joku Tieteen kuvalehti, josta tuli kaksi numeroa ja sitten piti muistaa peruuttaa kestotilaus.
(http://www.hirvikoski.fi/kunto/chili/veitset.jpg)
Tuo ylempi veitsi oli silloin niin terävä, että vastaavaa en ole kokenut. Tomaatin kuorikin meni hipaisemalla rikki. Terävä se on vieläkin päivittäisen runsaan käytön jälkeen. Sarjan leipäveitsi on niin iso, että meille mahtuu paremmin tämä Fiskarsin sahalaitainen. Kolmas veitsi on myös erittäin terävä, pitkä kapeateräinen.
Omaa keittiötä perustettaessa 1960-luvulla muuten Victor Inox oli kirosana, surkeita veitsiä, jotka eivät kestäneet mitään, eivätkä pystyneet mihinkään. Eihän ne tietysti aitoja olleet, mutta niitä myytiin paljon.
kävin etsimässä anttilasta ja citymarketista kahvimyllyä.. en löytäny.. Sokos olisi sitten seuraava vaihtoehto..
mutta sanoin citymarketin osastonhoitajalle että jos olisi mahdollista saada kahvimylly.. katsotaan.. 8)
ja caderusso.. itsekkin miettinyt expessokeitintä mutta ei vielä.. ei oo tilaa
Lainaus käyttäjältä: Tomppa - syyskuu 05, 2010, 16:33:27 ip
kävin etsimässä anttilasta ja citymarketista kahvimyllyä.. en löytäny.. Sokos olisi sitten seuraava vaihtoehto..
mutta sanoin citymarketin osastonhoitajalle että jos olisi mahdollista saada kahvimylly.. katsotaan.. 8)
tuossa melko kallis: http://www.clasohlson.fi/Product/Product.aspx?id=152205304 (http://www.clasohlson.fi/Product/Product.aspx?id=152205304)
tuo taas vastaava kuin omani, ja halpa! --> http://www.onoff.com/online/fi/inet.nsf/vProd/21887?opendocument&markID=40-30-30 (http://www.onoff.com/online/fi/inet.nsf/vProd/21887?opendocument&markID=40-30-30)
gigntin: http://www.gigantti.fi/product/pienkoneet/kahvinkeittimet/F2034210/krups-kahvimylly (http://www.gigantti.fi/product/pienkoneet/kahvinkeittimet/F2034210/krups-kahvimylly)
Lainaus käyttäjältä: Tomppa - syyskuu 05, 2010, 16:33:27 ip
kävin etsimässä anttilasta ja citymarketista kahvimyllyä.. en löytäny.. Sokos olisi sitten seuraava vaihtoehto..
mutta sanoin citymarketin osastonhoitajalle että jos olisi mahdollista saada kahvimylly.. katsotaan.. 8)
ja caderusso.. itsekkin miettinyt expessokeitintä mutta ei vielä.. ei oo tilaa
Jos kahvipapujen hienontamiseen haet myllyä niin tuota ovat kehuneet. ;) http://www.crema.fi/fi/products/ascaso/i-mini.html (http://www.crema.fi/fi/products/ascaso/i-mini.html)
Lainaus käyttäjältä: Kaltsu - syyskuu 05, 2010, 16:51:34 ip
Jos kahvipapujen hienontamiseen haet myllyä niin tuota ovat kehuneet. ;) http://www.crema.fi/fi/products/ascaso/i-mini.html (http://www.crema.fi/fi/products/ascaso/i-mini.html)
Huh mitä hintoja!
Tosin hinnathan ovat aina suhteellisia--> sain viikko sitten kuulla tutulta joka harrastaa jääkiekkoa että kaupasta sää kuulemma 299e maksavia jääkiekkomailoja. Tietääkseni jääkiekkomailat tehdään edelleen pääosin puusta ja lasikuidusta, eikä platinasta ;D
toi hinta on hieman liikaa myllystä.. ton 47€ vielä voisikin maksaa mutta..
bossilta tuo mylly näyttää ihan hyvältä ja varmasti riittää tarpeisiini..
toisaalta gigantista saa myös..
Kovin paljoa en tule käyttämään jotenka sinänsä tuo Crema voi jäädä...
kiitos informaatiosta..
Lainaus käyttäjältä: Caderusso - syyskuu 05, 2010, 17:15:22 ip
Lainaus käyttäjältä: Kaltsu - syyskuu 05, 2010, 16:51:34 ip
Jos kahvipapujen hienontamiseen haet myllyä niin tuota ovat kehuneet. ;) http://www.crema.fi/fi/products/ascaso/i-mini.html (http://www.crema.fi/fi/products/ascaso/i-mini.html)
Huh mitä hintoja!
Tosin hinnathan ovat aina suhteellisia--> sain viikko sitten kuulla tutulta joka harrastaa jääkiekkoa että kaupasta sää kuulemma 299e maksavia jääkiekkomailoja. Tietääkseni jääkiekkomailat tehdään edelleen pääosin puusta ja lasikuidusta, eikä platinasta ;D
Eli kyseessä on tämän mailan "isoveli" http://www.sportia-10.com/10-pelaaja.php?tyyppi=maila&merkki=easton&id=230 (http://www.sportia-10.com/10-pelaaja.php?tyyppi=maila&merkki=easton&id=230)
Lainaus käyttäjältä: Maunemaune - syyskuu 05, 2010, 17:30:23 ip
Eli kyseessä on tämän mailan "isoveli" http://www.sportia-10.com/10-pelaaja.php?tyyppi=maila&merkki=easton&id=230 (http://www.sportia-10.com/10-pelaaja.php?tyyppi=maila&merkki=easton&id=230)
Mikä tuollaisessa kepissä oikein maksaa ??? tuleeko siinä maalinteko-takuu mukana?
Lainaus käyttäjältä: Caderusso - syyskuu 05, 2010, 17:38:33 ip
Mikä tuollaisessa kepissä oikein maksaa ??? tuleeko siinä maalinteko-takuu mukana?
Eiköhän se ole jotain überextrahienoahiilikuitua ja mukana hiilinanoputkia tai muuta miljoona €/kg maksavaa ja hyvältä kuulostavaa. Käsin tehty ja päälle vielä 100% katetta niin 300 € ei ole kummakaan.
hiilikuitu muuten on aivan saatanan kallista materiaalia... 8)
ja urheiluvälineet on aina olleet kalliita..niinkuin soittimet..yms..
kaikki maksaa... onneksi on ES!! ;D
Lainaus käyttäjältä: Tomppa - syyskuu 05, 2010, 18:09:38 ip
hiilikuitu muuten on aivan saatanan kallista materiaalia... 8)
Ei muuten ole, hiilikuitu-arkkeja sai jossain vaiheessa toodella edullisesti, suurinpiirtein hammastahnan kilohinnalla. Hiilikuidulla ei vain tee yhtään mitään, ellei ole laitteita ja osaamista ja se nostaa hintaa. Ja toinen syy on tietenkin markkinamiesten hapatus "tulevaisuuden materiaalista"..
Tarkoitinkin asian niin että ostat valmiina jonkun osan tai laitteen tai mitä vain missä on tuota hiilikuitua.
Esimerkiksi autoon jotakin tuning osaa....
Lainaus käyttäjältä: Caderusso - syyskuu 05, 2010, 17:15:22 ip
Lainaus käyttäjältä: Kaltsu - syyskuu 05, 2010, 16:51:34 ip
Jos kahvipapujen hienontamiseen haet myllyä niin tuota ovat kehuneet. ;) http://www.crema.fi/fi/products/ascaso/i-mini.html (http://www.crema.fi/fi/products/ascaso/i-mini.html)
Huh mitä hintoja!
Tosin hinnathan ovat aina suhteellisia--> sain viikko sitten kuulla tutulta joka harrastaa jääkiekkoa että kaupasta sää kuulemma 299e maksavia jääkiekkomailoja. Tietääkseni jääkiekkomailat tehdään edelleen pääosin puusta ja lasikuidusta, eikä platinasta ;D
Pieni tuo myllyn hinta on kun hommaa kunnon keittimen..
totta!
Kunnon expressokeitin maksaakin sitten hieman enemmän..
mutta onneksi noita saa suht edullisestikkin.. enkä usko että laitekohtaiset erot ovat niin suuria..
toki en tiedä mutta luulen...
LainausTarkoitinkin asian niin että ostat valmiina jonkun osan tai laitteen tai mitä vain missä on tuota hiilikuitua.
Esimerkiksi autoon jotakin tuning osaa....
Markkinamiesten humputuksia!
http://www.icewarehouse.com/descpage.html?pcode=ES19U (http://www.icewarehouse.com/descpage.html?pcode=ES19U) tässä on saman sarjan malli ja vähän enemmän tietoa
SORI TAAS OFF TOPIC
Lainaus käyttäjältä: biblo - syyskuu 05, 2010, 18:29:33 ip
Pieni tuo myllyn hinta on kun hommaa kunnon keittimen..
Ja totta tosiaan ne kahvinkeittimien deluxet maksaa aivan sairraaasti, pitäisköhän ostaa uus keitin :D
http://www.expert.fi/Products/Pienkoneet/Keittion-pienkoneet/Kahvinkeittimet/Electrolux---ECG6600
siinä on keitintä kerrakseen!!
Jos lotossa voitan ni ostan tommosen ;D
Lainaus käyttäjältä: Tomppa - syyskuu 05, 2010, 18:42:08 ip
http://www.expert.fi/Products/Pienkoneet/Keittion-pienkoneet/Kahvinkeittimet/Electrolux---ECG6600
siinä on keitintä kerrakseen!!
Jos lotossa voitan ni ostan tommosen ;D
hahahaha foi widdu minkä hintainen keitin. eikun säästämään :D
Lainaus käyttäjältä: Tomppa - syyskuu 05, 2010, 18:42:08 ip
http://www.expert.fi/Products/Pienkoneet/Keittion-pienkoneet/Kahvinkeittimet/Electrolux---ECG6600
siinä on keitintä kerrakseen!!
Jos lotossa voitan ni ostan tommosen ;D
Tuo keitin kykenee varmastikin jakamaan luvun nollalla ;D ;D
http://www.gigantti.fi/product/pienkoneet/kahvinkeittimet/TK76209RW/siemens-kahviautomaatti
tämä pystyy ainakin!!
pistäkääs paremmaksi ;D
Mut jos sen päällystää swarovski-kristalleilla niin hinta nousee taas vähäsen --> http://www.lussorian.com/luxury/comments/the-most-expensive-coffee-machine-in-the-world/2008-03-28/ (http://www.lussorian.com/luxury/comments/the-most-expensive-coffee-machine-in-the-world/2008-03-28/) ;D
Joo!! TERVE!! :o :o
mitä helvettiä tollasella sitten tekee ???
voi viedä kaniin kun loppuu fyrkat...
Nuo edellämainitut kun ovat vielä suhteellisen huonoja espressokeittimiä.
Tiedän tapauksia jotka tykkäävät nauttia kahvia maksamalla kaikista laitteistaan useita tonneja. Kaikki vaiva yhden tanan sumppikupin takia...no ehkä tuo nyt pikkuisen paremmalta maistuu kuin joku automaattikahvi..
Kiitos herra, ettet ole saanut mua tykästymään noihin espressoihin ja latteihin, vaan annat minun pitää ihan tavallisesta heterokahvista moccamasterilla tai pannulla keitettynä. Aamen PRKL!
e:typo
Olen ajatellut mandoliinin hankkimista. Onko porukalla kokemusta, ja kannattaako siihen uhrata kerralla vähän enemmän rahaa vai aloittaa halvemmalla?
Lainaus käyttäjältä: Tomppa - syyskuu 05, 2010, 18:57:19 ip
http://www.gigantti.fi/product/pienkoneet/kahvinkeittimet/TK76209RW/siemens-kahviautomaatti
tämä pystyy ainakin!!
pistäkääs paremmaksi ;D
Tuossa olis kohtuu edullinen laite. ;D http://www.crema.fi/fi/products/jura/impressa-x9.html (http://www.crema.fi/fi/products/jura/impressa-x9.html)
Lainaus käyttäjältä: linker - syyskuu 05, 2010, 21:11:15 ip
Olen ajatellut mandoliinin hankkimista. Onko porukalla kokemusta, ja kannattaako siihen uhrata kerralla vähän enemmän rahaa vai aloittaa halvemmalla?
Maniskat on halpoja, itselläkin aito neuvostomaniska on.
Mä käytän lähinnä kiinalaista tosi isoa kokkiveistä melkein kaikkeen mitä sillä vaan voi tehdä.
Se on aika raskas, terävä, eikä sitä perheessä osaa kukaan muu käyttää, mutta mulle se on paras.
Itse vannon veitsissä Sanellin nimeen...vihannes-, juures-, lyhyt japanilainen-, fileeraus-, nylky- ja pitkä yleisveitsi kuuluu kalustoon. Kolme eri kokoista valurautapannua + emaloitu wokki- teflonia en enää osta, yksi uusi Kovanaama laatikosta kuitenkin löytyy koska keittiöpaketin kytkynä tuli laatikollinen induktioliedelle sopivia kattiloita. Sitten vielä Kenwoodin yleiskone, pastakone, lihamylly perinteisenä ja sähköisenä.
Nyt kesällä sain toteuttaa pitkäaikaisen haaveeni...tein keittiön ihan oman mieleni mukaan ja siitä tulikin kyllä hyvä vaikka itse sanonkin.
Lainaus käyttäjältä: biblo - syyskuu 05, 2010, 22:10:45 ip
Lainaus käyttäjältä: linker - syyskuu 05, 2010, 21:11:15 ip
Olen ajatellut mandoliinin hankkimista. Onko porukalla kokemusta, ja kannattaako siihen uhrata kerralla vähän enemmän rahaa vai aloittaa halvemmalla?
Maniskat on halpoja, itselläkin aito neuvostomaniska on.
Jotain tällaista odotinkin!
Munaharppu löytyy jo.
Tai oikeastaan kaksi mandoliinia löytyy jos lasketaan tuo jossa on kielet ;)
Lainaus käyttäjältä: linker - syyskuu 05, 2010, 21:11:15 ip
Olen ajatellut mandoliinin hankkimista. Onko porukalla kokemusta, ja kannattaako siihen uhrata kerralla vähän enemmän rahaa vai aloittaa halvemmalla?
Ilman "mandoa" ei voi elää, sillä on niin pirun helppo viipaloida KAIKKI. Puhumattakaan suikaloinnista yms. En tiedä noiden laatuvaihteluista, mutta perstuntumalta tiedän ettei köyhän kannata halpaa ostaa. Siksi ostin oman mandoliinoni Helsinkiläisestä Tokyokan-liikkeestä (nyt en ole varma kirjoitusasusta). Taisi maksaa hulppeat 30€, mutta on se kestänytkin. Vuositolkulla ammattilaiskäytössä keittiössä ja nykyisin kotona. Hyvä vehje.
Veitsien osalta todellinen herääminen tapahtui muutama vuosi sitten kun opettelin oikeasti käyttämään teroituspuikkoa ja olen ottanut tavaksi käydä säännöllisin väliajoin kaikki veitset läpi. Pääosa kotimme veitsistä on Fiskarssin veitsiä ja omalla osaamisellani ne ovat toimineet.
Unelmissa on uusi kahvinkeitin, mikä tekisi niin tavallista kahvia kuin espressoa ja jauhaisi ainekset pavuista. Parina jouluna vilkaissut, että noin 500 euroa pitäisi sijoittaa. Kun en keksi muuta ostettavaa, niin kaipa se kohta täytyy hommata.
Paistinpannuissa olen suosinut edullisia, koska pari kertaa tuli ostettua hieman hintavampi ja käytännössä meidän käyttöasteella kestoikä oli samaa tasoa. Kattiloissa pari Hackmania ovat kestäneet ja toimineet jo vuosia.
Kahvinystävän ensimmäisen hankinnan tulisi olla pressopannu, esim oikein laadukkaan Boduminkin saa alta neljänkympin:
(http://www.verkkokauppa24.com/images/BODUM-Pressopannu-Chambord-1923-16549.jpg)
ja ihan toimivia pelejä vaikka Ikeasta kympillä. Kahvin maku on täysin eri luokkaa kuin filtterikeittimellä. Edullisin ja imho paras tapa nostaa kahvihetken nautinto uudelle tasolle.
Ja sitten vastapaahdetut ja -jauhetut kahvit kotiin tuotuna osoitteesta www.hasbean.co.uk
Erinomainen ja nopea palvelu, kahvit paahdetaan vasta tilauksesi jälkeen joten on taatusti tuoretta.
Espressokeittimiin en ole perehtynyt mm. siksi että parin sadan rimpulat ovat puheiden mukaan täysiä leluja eikä itsellä ole oikein intressiä sijoittaa esimerkiksi 700 euroa espressokeittimeen. Mutteripannulla tulee ihan ok korviketta vaikkei se espressoa ole nähnytkään.
Pressokeittimessä kannattaa katsoa, että männän osat on metallia. Itsellä eka Bodumin keitin hajosi käytössä, kun muovinen osa katkesi. Kun duunissa ei saanut kelvollista kahvia, niin hommasin myös töihin asiallisen pressokeittimen. Mieluusti haen pavut keskustan Robert's coffeestä joko papuina tai siellä ostettaessa jauhettuna.
Jostain syystä pressopannulla tekemäni kaffe maistuu aina ihan perseelle. Vikaa on keittäjässä, mutta tarkalleen ottaen missä, sitä tarina ei kerro.
Miä juon vaikka pannussa neljä tuntia istunutta kahvia. Kylmänä jos niin sattuu.
Käytän kahvia oikeastaan pelkkänä työkaluna työtehokkuuteni nostamiseen. Kahvihan on vähän niinkuin työ-dopingia ;D
Toki joskus harvoin satun viikonloppuna nauttimaan moccamasterilla keitetyn kupillisen oikeasti hyvää kahvia, mutta siihen se mun innokkuus sitten jääkin :)
Lainaus käyttäjältä: Caderusso - syyskuu 06, 2010, 15:33:02 ip
Miä juon vaikka pannussa neljä tuntia istunutta kahvia. Kylmänä jos niin sattuu.
Käytän kahvia oikeastaan pelkkänä työkaluna työtehokkuuteni nostamiseen. Kahvihan on vähän niinkuin työ-dopingia ;D
Toki joskus harvoin satun viikonloppuna nauttimaan moccamasterilla keitetyn kupillisen oikeasti hyvää kahvia, mutta siihen se mun innokkuus sitten jääkin :)
Oho! Täällähän on toinenkin heterokahvin ystävä! ;D
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - syyskuu 06, 2010, 15:57:04 ip
Lainaus käyttäjältä: Caderusso - syyskuu 06, 2010, 15:33:02 ip
Miä juon vaikka pannussa neljä tuntia istunutta kahvia. Kylmänä jos niin sattuu.
Käytän kahvia oikeastaan pelkkänä työkaluna työtehokkuuteni nostamiseen. Kahvihan on vähän niinkuin työ-dopingia ;D
Toki joskus harvoin satun viikonloppuna nauttimaan moccamasterilla keitetyn kupillisen oikeasti hyvää kahvia, mutta siihen se mun innokkuus sitten jääkin :)
Oho! Täällähän on toinenkin heterokahvin ystävä! ;D
Kerran olen tainnut
yrittää maistaa kaverin ostamaa espressoa. Sormeni/käteni ei mahtunut pikkuruisen pienen espresso-kupin ympärille mitenkään luontevasti joten jätin juomatta ;D
Kahvi
muki vetää normaalisti sen 2 desilitraa ;)
Kätevin keittiövälineeni on Johtamistaidon Opistolta varastamani (3kpl,olin siellä kouuttajakoulutuksessa kolmesti)
kovamuovinen puolen litran oluttuopin irvikuva.
(http://farm5.static.flickr.com/4144/4968031080_b4cc2a6f15.jpg)
Siihen kun kaataa 0,4 litraa kahvia (sellaista tavallista juhlamokkaa) ja desin maitoa, saa puoli litraa sopivaa kahvia eivätkä sormet pala.
Keittimestä saa keskimäärin 3 "kupillista".
--
Lainaus käyttäjältä: linker - syyskuu 06, 2010, 16:47:35 ip
Kätevin keittiövälineeni on Johtamistaidon Opistolta varastamani (3kpl,olin siellä kouuttajakoulutuksessa kolmesti) kovamuovinen puolen litran oluttuopin irvikuva.
Siihen kun kaataa 0,4 litraa kahvia (sellaista tavallista juhlamokkaa) ja desin maitoa, saa puoli litraa sopivaa kahvia eivätkä sormet pala.
Keittimestä saa keskimäärin 3 "kupillista".
--
HELMI! ;D
oma paras ostokseni on euromarketin alennusmyynnistä löytämäni 12,90 euron ISO lasagnevuoka, mitoiltaan 40x25x8 cm :D
Lainaus käyttäjältä: Janne - syyskuu 06, 2010, 11:27:20 ap
Kahvinystävän ensimmäisen hankinnan tulisi olla pressopannu, esim oikein laadukkaan Boduminkin saa alta neljänkympin:
Amen! Itse sain tuollaisen Pauligin stanssauksilla olevan joskus tutulta, käypäinen laitos myös teen haudutukseen.
Mutteripannu kyllä pitäisi vielä hakea.
Tuli ostettua kuriositeettina kahvinkeittoon perkolaattori, tulee kyllä mahtavat sumpit, pieksää edellisen halpiskeittimen ja ekspressomasiinan helposti.
Edit: Typo
Tuli ostettua Bialetin mutteripannu ja tuli pieni pulma pesuun liittyen, kuuluuko se tiivisterepiä irti ja suodatin aina kun huuhtelee keittämisen jälkeen ja kuivaa? Tai miten te olette huuhdelleet?
Hyvää espressoa/mokkakahvia tuolla kyllä tulee pakko sanoa etenkin mustana hemmetin herkullista ;D
Kahvina käytän tällä hetkellä Illy espresso caffe macinato:a
Itse en ole tiivistettä irrottanut. Pari kertaa vuodessa olen purkanut koko laitteen ja jättänyt koko yöksi likoamaan vesiastiaan jossa pari tippaa fairyä.
Mun mutteripannusta lähtee tiiviste kyllä helpolla ja tulee pestyä se joka kerta käytön jälkeen. Paljon enemmän tulee silti käytettyä pressopannua, mutterin kanssa pelaaminen on mukamas sen verran hankalampaa...
Tuota perkolaattoria ihmettelen, kun aina painotetaan ettei kahvia tulisi keittää. Eikös siinä vesi ole nimenomaan kiehuvaa joutuessaan kahvinpurujen kanssa tekemisiin?
Nähtävästi ei taida olla paljon väliä, että purkaako sitä suodatinta joka kerta. Mutteri tulee kummiskin olemaan joka päivä melkein käytössä nii ei sitä aina jaksaisi alkaa purkaamaan kokonaan.
Kiitos vastauksista, pistäkää ihmeessä kahvi suosituksia ;D
Perkalaattorissa ehkä tarkoitetaan, ettei saa enään keittää sen jälkeen kun kahvi on valunut purujen läpi ???
Suodatinkahveeksi on ostettu Arvid Nordqvistin Franskrostia. En tiedä miksi, mutta on hyvää ja halpaa. Mutteripannussa porisee (tai viimeksi porisi) Pauligin espressoa ja Lavazzan jotain halpista.
Entä mitenkäpäs tuon sipulin kanssa, pitäisikö sekin pilkkoa veitsellä vai olisiko saatavilla kunnollista ja kestävää silppuria?
Lainaus käyttäjältä: Hapa_Nero - lokakuu 17, 2010, 18:55:46 ip
Entä mitenkäpäs tuon sipulin kanssa, pitäisikö sekin pilkkoa veitsellä vai olisiko saatavilla kunnollista ja kestävää silppuria?
Minä en keksi yhtään syytä miksi sipuli pitäisi pilkkoa muuten kuin hyvällä veitsellä :)
Sipuli pilkotaan aina veitsellä. Tai mandoliinin läpi renkaiksi.
Lainaus käyttäjältä: Hapa_Nero - lokakuu 17, 2010, 18:55:46 ip
Entä mitenkäpäs tuon sipulin kanssa, pitäisikö sekin pilkkoa veitsellä vai olisiko saatavilla kunnollista ja kestävää silppuria?
Jos pientä hakkelusta haluaa helpolla niin vihannessilppuri (http://www.clasohlson.fi/Product/Product.aspx?id=146985974) on nopea ratkaisu. Tuommoisella ei ihan isoa keltasipulia kokonaan voi nakuttaa pieneksi vaan sopivan kokoisista paloista se lähtee. Liki poikkeuksetta nuo vekottimet ovat halpoja muovirimpuloita jotka kestävät sen vuoden kunnes menevät säleiksi. Helpottaa kuitenkin varsinkin osaamattoman veitsenkäsittelijän arkea.
Toinen ja paljon monikäyttöisempi vaihtoehto on mandoliini (http://www.ostokset.fi/pd/78b90a5d/), joskin sipulin pilkkomiseen tuo ei ole se helpoin viritys.
Mincing knife (http://www.nicholaspromotions.com/products/eco/e_16.jpg) (eli silppuveitsi tai jotain suomeksi) lienee ihan ok vaihtoehto.
Itseltäni käy riittävän kätevästi silppurointi ihan veitselläkin, mutta tuollahan tietennii pienisi näppärästi
myös mausteyrtit.
Sipuli silputaan aina terävällä veitsellä viiltämällä leikaten, ei sahaten, ei murskaten, ei silppureita, ei "hakkaamista", muuten sipuli kitkeröityy helposti. Samalla myös vältetään silmien kirvely.
Selvä. Ja kiitos kaikille ja Räyhäkkäälle :D
Täytynee heittää mäkeen nuo silppurinrämät tuolta kaapista ja ostaa puukko.
Lankomiehellä on tällainen puukko (http://homeware.fiskars.com/web/fiskarsweb.nsf/fi/veitset_functional_form_japanilainen_kokinveitsi_17_cm_857131). Kattelin viimeksi Prismassa, että maksaa alta parikymppiä. Kahva sopii kouraan ja kun kerran on lankomiehen huollolla (ja käytöllä, mon dieu!) pysynyt partaveitsenterävänä jo hyvän tovin uskallan suositella. Voisin jopa itse ostaa moisen.
(http://homeware.fiskars.com/web/fiskarsweb.nsf/file/knives_functional_form_big_images/$file/functional_form_857131_700x275.jpg)
Tuo fiskarsin japaninpuukko löytyy omastakin keittiöstä ja voin suositella, pitää teränsä hyvin ja tuo japaninmalli nimenomaan on toimiva leveytensä ansiosta eli sillä saa siirrettyä isonkin kasan pilkottua tavaraa näppärästi pannulle (kunhan ei viipaloi kämmensyrjäänsä samalla kun kauhaisee tavarat terän päälle ;D on meinaan jo kaupasta tuotaessa kohtuullisen terävä). Löytyy myös pari muuta veistä samaa sarjaa ja nuo kumimaiset (kumia vai jotain silikonia?) kahvat ovat ainakin omaan käteeni hyvän muotoisia ja mukavan pitäviä myös märillä/öljyisillä näpeillä, huomattavasti parempia kuin kovamuoviset kahvat.
No tuommoinen leveeteränen soveltuu huonohkosti pistämiseen... :D
Joten saattaisi olla turvallinen hankinta.
Tuosta naapurikylästä löytyy tuollainen Rimpsa myymälä ja täytyy yrittää siitä kulutushelvetistä löytää tuommoinen puukko kunhan sinne taas poikkean.
Kiitos vielä tästäkin vinkistä :)
Tuo Fiskarsin lyhyt japsi on pätevä peli. Kahvan ja terän muotoilu on mielestäni Sanellin japsia parempi. Terä on kuitenkin pehmeämpi kuin Sanelleissa ja vaatii useammin teroittamista.
Omassa käytössä puukoke oli nelisen vuotta ilman moitteita. Jouduin kuitenkin luopumaan siitä viime syksynä taktisista syistä, samalla kun lusikoita muutenkin tasattiin.
Lainaus käyttäjältä: Hapa_Nero - lokakuu 17, 2010, 22:41:14 ip
No tuommoinen leveeteränen soveltuu huonohkosti pistämiseen... :D
Joten saattaisi olla turvallinen hankinta.
Kyllä tuollakin pienen vekin saa tökättyä vaikka kärki onkin aika "tylppä" ::) Ja kuten veisten kanssa yleensäkin niiden
pitää olla teräviä, tylsällä tulee helpommin vahinkoja vaikka se oudolta kuulostaakin. Tosin varomattomalla käsittelyllä terävällä saa äkkiä sipaistua pikkuvekkejä mutta ne paranevat paremmin ja nopeammin kuin tylsällä terällä voimalla ruhjotut repaleiset vammat.
No taisi kyllä olla pikkusen tikkuinen vitsi, sori siitä
Tuo fiskarsin Functional Form sarja mainio!
HUOM! HUOM! Nyt Carlsoneilla kyseisen sarjan veitsitukki 5:llä veitsellä 34,90€! Normaalihinta 70€.
kuvasto (http://www.carlson.fi/sitepaper/5plus1_hh_kuvasto/)
Hakekaa omanne ja ottakaa samalla pannuja yms :D
(Ei, en ole työntekijänä mainostamassa jos joku näin kuvittelee)
;D No niin justiinsa :D Pari tuntia sitten hain uuden sipulisilppurini Rimpsasta.
Onkos kellään muuten tuollaista keittiön kelloradiota merkiltään SilverCrest kh 2289 ?
Lilli noita on kai Suomessa myynyt. Ostin nimittäin tuollaisen käytettynä ja nyt on ilmennyt että olisi sille käyttöohjeellekin ollut tarvetta. Kysyin kyllä kuukkelilta mutta en kyennyt löytämään
Lainaus käyttäjältä: Hapa_Nero - lokakuu 21, 2010, 19:52:56 ip
;D No niin justiinsa :D Pari tuntia sitten hain uuden sipulisilppurini Rimpsasta.
Onkos kellään muuten tuollaista keittiön kelloradiota merkiltään SilverCrest kh 2289 ?
Lilli noita on kai Suomessa myynyt. Ostin nimittäin tuollaisen käytettynä ja nyt on ilmennyt että olisi sille käyttöohjeellekin ollut tarvetta. Kysyin kyllä kuukkelilta mutta en kyennyt löytämään
Tuosta on varmaan apua http://www.kompernass.com/pages/index.php?page=1,2,1,1&product=773&lang=fi
Google tietää kaiken ;)
No niinhän tuo taitaa tietää, piru vaan kun se ei mulle aina kerro yhtään mitään :-X
Kiitos Miksu77, tuo on juuri se mitä etsin. Eiköhän nyt rupea toosan salaisuudet paljastumaan.
Uppia hiukkasen..
Mitäs ammattilaiset on mieltä? Riittäiskö sunnuntairäpeltäjällä tämmönen opiskelijasetti (http://www.lumenex.fi/tuotteet/VEITSET-Veitsisetit-opiskelijoille-Opiskelijasetit/Opiskelijasetti-1-Cuisine-)? Varsinkin kun olen (lähihoitaja)opiskelija ja rahat on piukassa.
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - maaliskuu 01, 2011, 23:10:47 ip
Uppia hiukkasen..
Mitäs ammattilaiset on mieltä? Riittäiskö sunnuntairäpeltäjällä tämmönen opiskelijasetti (http://www.lumenex.fi/tuotteet/VEITSET-Veitsisetit-opiskelijoille-Opiskelijasetit/Opiskelijasetti-1-Cuisine-)? Varsinkin kun olen (lähihoitaja)opiskelija ja rahat on piukassa.
Mielestäni tossa on "turhia" pikkuveitsiä eli jos löydät erikseen nuo selkeästi halvemmalla, niin suosittelisin jättämään vain "4. Classic hedelmä-/vihannesveitsi suippeneva terä 10 cm 6.7703" noista neljästä pikkuveitsestä. Ja muistutan, että tuo paketin "teroituspuikko" on ylläpitoon eikä teroitukseen. Teroitukseen sitten ihan vaikkapa timanttipuikko.
Lainaus käyttäjältä: Rankkapanda - maaliskuu 01, 2011, 23:41:15 ip
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - maaliskuu 01, 2011, 23:10:47 ip
Uppia hiukkasen..
Mitäs ammattilaiset on mieltä? Riittäiskö sunnuntairäpeltäjällä tämmönen opiskelijasetti (http://www.lumenex.fi/tuotteet/VEITSET-Veitsisetit-opiskelijoille-Opiskelijasetit/Opiskelijasetti-1-Cuisine-)? Varsinkin kun olen (lähihoitaja)opiskelija ja rahat on piukassa.
Mielestäni tossa on "turhia" pikkuveitsiä eli jos löydät erikseen nuo selkeästi halvemmalla, niin suosittelisin jättämään vain "4. Classic hedelmä-/vihannesveitsi suippeneva terä 10 cm 6.7703" noista neljästä pikkuveitsestä. Ja muistutan, että tuo paketin "teroituspuikko" on ylläpitoon eikä teroitukseen. Teroitukseen sitten ihan vaikkapa timanttipuikko.
Roger! Oikeestaan taidan olla jonkin asteinen veittifriikki, sillä oon tälle vuotta ostanu jo seitsemän uutta Fiskarsin veistä, tukin ja (todella kehnon) laukun. ::)
Harrastelijan kommenttina sanoisin, että kannattaa filerointiveitti katsoa riittävän pitkä, ettei tarvii liian lyhkäsellä nylpyttäessä rikkoa kalaa.
Tietysti asia on eri, jos on pääasiassa vaan niitä pikku ahvenia pataansa pistämässä...
Ite olen pärjäillyt pitkälti Fiskarssin japanialaisella, J.Marttiinin filerointiveitsellä ja Fiskarssin teräväpäinen pidempiä tarvitseviin.
Noita nyt on tullu hommattua japanilainen veitsi, pidempi ja lyhyempi kokinveitsi, juuresveitsi, pidempi ja lyhyempi filerointiveitsi, leipäveitsi ja vihannesveitsi. Viimevuoden puolelle satsasin pariin "yleis"keittiöveitseen. Vielä olis tarkotus hommata kunnollinen timanttipuikko, paistiveitsi ja -haarukka ja mitä ny vielä keksii..
Sen verta noista Victorinoxin puukoista, että itsellä on noita ja Fiskarsseja. Teräksenä arvostan Victorinoxin korkeammalle. Ei teroitu ihan yhtä hyvin mitä Fiskars, mutta vastaavasti pitää teränsä paljon paremmin. Ei tietty oikeille hiiliteräksille kumpikaan pärjää. Rosteriset halppisveitset kannattaa kiertää kaukaa, teroitu eivät millään ja jos sattuu jotenkin teäväksi saamaan niin tylsyvät jo leipää leikatessa...
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - maaliskuu 02, 2011, 01:07:04 ap
Noita nyt on tullu hommattua japanilainen veitsi, pidempi ja lyhyempi kokinveitsi, juuresveitsi, pidempi ja lyhyempi filerointiveitsi, leipäveitsi ja vihannesveitsi. Viimevuoden puolelle satsasin pariin "yleis"keittiöveitseen. Vielä olis tarkotus hommata kunnollinen timanttipuikko, paistiveitsi ja -haarukka ja mitä ny vielä keksii..
Jos nuo kaikki löytyy niin miksi kattelet tuota victorinoxin settiä?
Lainaus käyttäjältä: Räyhäkäs - maaliskuu 02, 2011, 10:06:31 ap
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - maaliskuu 02, 2011, 01:07:04 ap
Noita nyt on tullu hommattua japanilainen veitsi, pidempi ja lyhyempi kokinveitsi, juuresveitsi, pidempi ja lyhyempi filerointiveitsi, leipäveitsi ja vihannesveitsi. Viimevuoden puolelle satsasin pariin "yleis"keittiöveitseen. Vielä olis tarkotus hommata kunnollinen timanttipuikko, paistiveitsi ja -haarukka ja mitä ny vielä keksii..
Jos nuo kaikki löytyy niin miksi kattelet tuota victorinoxin settiä?
Miksi kasvatan chiliä, vaikka kaupasta saa tabascoa?
Eli kyse on puhtaasta hifistelystä?! Jätä nuo rosterivictorinoxet kauppaan, samalla satasella saat Macin kokkiveitsen jolla teet suurimman osan hommista ja se on OIKEASTI hyvä puukko.
Macin veitsiä ajattelin pikkuhiljaa alkaa haalimaan. Yksi kuukaudessa-meiningillä varmaan. On hinnat sitä luokkaa.
Itelläni on tämmönen setti, olen ollu ihan tyytyväinen
http://www.hackman.fi/web/hackmanwww.nsf/fi/keittioveitset_ja_-valineet_gourmet
Lainaus käyttäjältä: Räyhäkäs - lokakuu 17, 2010, 21:06:45 ip
Lankomiehellä on tällainen puukko (http://homeware.fiskars.com/web/fiskarsweb.nsf/fi/veitset_functional_form_japanilainen_kokinveitsi_17_cm_857131). Kattelin viimeksi Prismassa, että maksaa alta parikymppiä. Kahva sopii kouraan ja kun kerran on lankomiehen huollolla (ja käytöllä, mon dieu!) pysynyt partaveitsenterävänä jo hyvän tovin uskallan suositella. Voisin jopa itse ostaa moisen.
(http://homeware.fiskars.com/web/fiskarsweb.nsf/file/knives_functional_form_big_images/$file/functional_form_857131_700x275.jpg)
Jotkut asiasta enemmän tietävät varmaan tietävät miksi tuo veitsi on tuommoinen. Meinaan yksi asia mitä en voi sietää tuossa puukossa on tuo kaareva terä. Miksi ihmeessä terän pitää olla muotoiltu niin, että se melkein leikkaa loppuun asti. Vielä kun tuo on tuommoinen japanin mallin veitsi, niin sillä muuten menisi wokkiainekset hakkaamalla äkkiä. Mullakin on yksi tuon tapainen veitsi, hrrrmot menee sen kanssa.
Fiskarssin veitsiä muutenkin pari. Muuten hyvä, mutta elkää koittako murskata valkosipulia tai mitään muutakaan, napsuu heti poikki jos vähänkin taipuu. En koe, että pysyisivät ihmeen kauan terävänä, eikä terä kestä kovempaa työstöä, taipuu kärjestään.
Noh edelleen ykkösveitsinä käytössä, mutta olen käyttänyt samasta hintaluokasta paljon parempiakin veitsiä. Pitkään tässä haaveillut mac, tai victorinox sarjan veitsistä. Markettikamaa on fiskarssit imo. (niin, noh nehän on juurikin sitä)
Noista TT:n himoitsemista ei muuten ole kokemusta, mutta pari vuotta takaperin sain korruptiolahjana Victorinoxin tomaattiveitsiä pari kappaletta. Ovat olleetkin kovassa käytössä sen jälkeen, ja anoppikin kokeilemaan päästyään yhden niistä "lainasi". Tietty kun ei muuhun juuri ole käytetty kuin tomskuihin - tai no välillä kurkkuun ja paprikaan - niin eihän se pahasti tylsymään pääse, mutta silti, ihmeen hyvin pitänyt teränsä jo tosiaan kolmisen vuotta. Kypsästä paksukuorisestakin saa mukavan ohkaista siivua halutessaan.
Muutoin on nyt käytössä joululahjaksi -09 saatu Fiskarsin Functional Form-setti. Omiin käsiini vallan passeleita ovat olleet, mutta jo mainittukin terässä pysyminen ei ole erityisen hyvää. Etenkin se lyhyempi kokkiveitsi on enää paikoitellen oikeasti terävä, mikä tietenkin kertoo etupäässä huonosta ylläpidosta... Leipäveitsi on tuosta setistä kyllä aika pettämätön tapaus. Paras käyttämistäni.
Se on kymma miten töissä tulee ruuvarit sun muut pidettyä koko lailla kelvollisessa kuosissa, mutta kotona sitten aina lipsuu tärkeidenkin työvälineiden kunnossapito.
Omista veitsistä ehdottomasti paras, suosittelen kaikille vaikka ainoaksi yleisveitseksi: MAC msk-65
(http://www.macknives.com.sg/images/professional/thumb/MSK-65.jpg)
Swibon veitset ovat myös erittäin hyviä hinta-laatusuhteeltaan. Edullisia TYÖKALUJA, mm. ammattiteurastajien suosiossa. Eivät siis mitään fiinejä vaan päivittäiseen kovaan käyttöön tehtyjä.
ilman näitä kahta en ala lammasta paloittelemaan, eli boning ja skinning -veitset:
(http://www.vandernet.com/tuotekuvat/2.008.013.000/2.008.013.000.jpg)
(http://www.tightlines.co.nz/portals/0/productimages/8440.jpg)
Henckellin saksalaisia kokkiveitsiä jotkut arvostavat mutta mä voisin omani heittää vaikka saman tien suohon. Halvatun raskas ja kömpelö, bonuksena mahdoton teroittaa.
Lainaus käyttäjältä: tonttu - maaliskuu 02, 2011, 13:19:53 ip
Jotkut asiasta enemmän tietävät varmaan tietävät miksi tuo veitsi on tuommoinen. Meinaan yksi asia mitä en voi sietää tuossa puukossa on tuo kaareva terä. Miksi ihmeessä terän pitää olla muotoiltu niin, että se melkein leikkaa loppuun asti. Vielä kun tuo on tuommoinen japanin mallin veitsi, niin sillä muuten menisi wokkiainekset hakkaamalla äkkiä. Mullakin on yksi tuon tapainen veitsi, hrrrmot menee sen kanssa.
Terä on kaareva jotta se "rullaisi" leikatessa, veitsellä on tarkoitus tehdä sellaista keinuvaa liikettä. Wokkikokkien hakkausveitset ovat asia erikseen, itsellänikin on ollut sellainen mutta käyttö on pirun hankalaa ennenkuin tekniikka on selkärangassa.
Lainaus käyttäjältä: Warcock - maaliskuu 02, 2011, 12:42:21 ip
Itelläni on tämmönen setti, olen ollu ihan tyytyväinen
http://www.hackman.fi/web/hackmanwww.nsf/fi/keittioveitset_ja_-valineet_gourmet
Hackmann gourmet sarjaa myytiin myös Iittalan nimellä, mutta vain ulkomailla jostain syystä. Reilu kymmenen vuotta sitten "iittala"-versio oli oleellisesti parempi, terä oli kunnon kamaa kun hackmannin versiossa se taisi olla 10/18 rosteria (suurinpiirtein). Lisäksi kahvat olivat erilaiset, Hackmannissa oli painopiste aivan viturallaan ja Iittala huomattavasti tasapainoisempi.
Ilmeisesti "parempi" tuote on korvannut "huonomman" sillä omasta veitsilaatikosta löytyvä Hackmanni on identtinen vanhan Iittalan kanssa. (kävin kurkkaamassa keittiössä).
Lainaus käyttäjältä: Janne - maaliskuu 02, 2011, 14:50:03 ip
Omista veitsistä ehdottomasti paras, suosittelen kaikille vaikka ainoaksi yleisveitseksi: MAC msk-65
(http://www.macknives.com.sg/images/professional/thumb/MSK-65.jpg)
Swibon veitset ovat myös erittäin hyviä hinta-laatusuhteeltaan. Edullisia TYÖKALUJA, mm. ammattiteurastajien suosiossa. Eivät siis mitään fiinejä vaan päivittäiseen kovaan käyttöön tehtyjä.
ilman näitä kahta en ala lammasta paloittelemaan, eli boning ja skinning -veitset:
(http://www.vandernet.com/tuotekuvat/2.008.013.000/2.008.013.000.jpg)
(http://www.tightlines.co.nz/portals/0/productimages/8440.jpg)
Henckellin saksalaisia kokkiveitsiä jotkut arvostavat mutta mä voisin omani heittää vaikka saman tien suohon. Halvatun raskas ja kömpelö, bonuksena mahdoton teroittaa.
Swibon veitsillä viitisen vuotta pilkoin kalaa fileeksi. Siihen hommaan ehdottomasti paras. Dickki hyvänä kakkosena ja Sanelli kolmosena. Kotona Sanellin kokkiveitsi palvellut jo vuosia.
Macit on kyllä hyviä veitsiä,oliskohan 5 keklu menossa töissä.Helppoja teroittaa,pysyvät terässä ja halpoja verrattuna moniin muihin "ammatti" tason veitsiin.
Aina kun ostan uuden Macin tiputan edellisen ykkösveitsen juures/yleispuukoksi jolla pilkotaan sitten korvasienet ja hiekkaiset juurekset yms.
Fileerausveitsenä ja lihan kalvojen poistoon on Dickk kätevä,alle 20€ hintaa ja hyvä käteen.
Pikkupuukkoina käytän töissä Victorinoxin hedelmäveitsiä,muutamaa eripituista sekä kuorimaveitsiä mallia parsa/tavallinen.Noilla pärjää.
On muuten suuren luokan huijaus kauppiailta väittää että keittiössä tarvitsee 20 eri veistä eri raaka-aineille kun se mitä kotikokki oikeasti tarvitsee on kunnollinen kokkiveitsi.Vielä kun sijoittaa muutaman kympin teroituspuikkoon ja opettelee kierteen poiston.
Mistäpäin noita Macin veitsiä kannattaisi kysellä? Ulkomailta tilaamalla halvemmalla? Mitäs muita hyviä japanialaisia veitsimerkkejä on olemassa?
Lainaus käyttäjältä: Kaltsu - maaliskuu 07, 2011, 17:09:55 ip
Mistäpäin noita Macin veitsiä kannattaisi kysellä? Ulkomailta tilaamalla halvemmalla? Mitäs muita hyviä japanialaisia veitsimerkkejä on olemassa?
Näistä ainaki löytyy.... hinnat heiluu ihan hyvin... ;D
http://kauppa.chezmarius.fi/naytabrandintuotteet.php?comboValmistajat=9&btnHaeValmistajalla=Hae+tiedot
http://www.pahkina.com/product_catalog.php?c=84
Amazonista kun kattoi niin MSK-65 oli $109,95 --> 78,40 €....
Onko kukaan kokeillut mitään näistä?
http://www.roselli.fi/1/fin/products/kitchen.html (http://www.roselli.fi/1/fin/products/kitchen.html)
Lainaus käyttäjältä: Maniscalco - maaliskuu 07, 2011, 20:23:35 ip
Onko kukaan kokeillut mitään näistä?
http://www.roselli.fi/1/fin/products/kitchen.html (http://www.roselli.fi/1/fin/products/kitchen.html)
Ei kokemusta mutta vaikuttaa kiinnostavalta. Toinen juttu...sivuilla mainostettiin eskimoveitseä- mitä sillä oikein tehdään ja miten sitä käytetään?
Hyvä kysymys, seuraava kysymys... näyttää olevan ulkomaan kielellä ULU
http://www.youtube.com/watch?v=THQqyqk4t8k&feature=related (http://www.youtube.com/watch?v=THQqyqk4t8k&feature=related)
http://www.youtube.com/watch?v=MTdbteYPSzQ&feature=related (http://www.youtube.com/watch?v=MTdbteYPSzQ&feature=related)
Ja AMERIIKAN MALLIIN:http://www.youtube.com/watch?v=iVG0WgvVjp4 (http://www.youtube.com/watch?v=iVG0WgvVjp4) ;D ;D ;D ;D ???
Lainaus käyttäjältä: Tepi - maaliskuu 07, 2011, 21:22:50 ip
Lainaus käyttäjältä: Maniscalco - maaliskuu 07, 2011, 20:23:35 ip
Onko kukaan kokeillut mitään näistä?
http://www.roselli.fi/1/fin/products/kitchen.html (http://www.roselli.fi/1/fin/products/kitchen.html)
Ei kokemusta mutta vaikuttaa kiinnostavalta. Toinen juttu...sivuilla mainostettiin eskimoveitseä- mitä sillä oikein tehdään ja miten sitä käytetään?
http://en.wikipedia.org/wiki/Ulu
Lainaus käyttäjältä: Kaltsu - maaliskuu 07, 2011, 17:09:55 ip
Mistäpäin noita Macin veitsiä kannattaisi kysellä? Ulkomailta tilaamalla halvemmalla? Mitäs muita hyviä japanialaisia veitsimerkkejä on olemassa?
Täältä saa: http://www.tokyokan.fi/
Lainaus käyttäjältä: Räyhäkäs - maaliskuu 02, 2011, 20:49:20 ip
Lainaus käyttäjältä: tonttu - maaliskuu 02, 2011, 13:19:53 ip
Jotkut asiasta enemmän tietävät varmaan tietävät miksi tuo veitsi on tuommoinen. Meinaan yksi asia mitä en voi sietää tuossa puukossa on tuo kaareva terä. Miksi ihmeessä terän pitää olla muotoiltu niin, että se melkein leikkaa loppuun asti. Vielä kun tuo on tuommoinen japanin mallin veitsi, niin sillä muuten menisi wokkiainekset hakkaamalla äkkiä. Mullakin on yksi tuon tapainen veitsi, hrrrmot menee sen kanssa.
Terä on kaareva jotta se "rullaisi" leikatessa, veitsellä on tarkoitus tehdä sellaista keinuvaa liikettä. Wokkikokkien hakkausveitset ovat asia erikseen, itsellänikin on ollut sellainen mutta käyttö on pirun hankalaa ennenkuin tekniikka on selkärangassa.
Näin päättelinkin. Tuntuu vaan tosin oudolta miksi noihin marketeissa myytäviin "japanilaisiin kokkiveitsiin" tehdään tuo kaarevuus myös. En sellaista yleisveitseenikään kaipaa, saati sitten tönkköön kirvesmäiseen terään. Tosiaan hackmannin japanilaisen ostin parempia odotellessa ja kyllä rajoittaa kummasti leikkuu aluetta. Kaareva leikkuu on ihan jees joo, mutta koira viipaloida porkkanaa paksuteräisellä kirveellä kaarevasti keikutellen :-) Taidampa ostaa macilta synttärilahjat tänä vuonna ihan itte, kun en oo niitä 3 vuoden ahkerasta toivomisesta riippumatta ilmatteeks saanu. Ei taida kukaan niitä haukkuakkaan.
Tässä (http://www.hilavitkutin.com/2011/03/11/yhdesta-takeesta-koostuvassa-yleisveitsessa-on-asennnetta/) kunnollinen yleisveitsi Miehille.
Käsityönä taotut veitset ovat kyllä parasta, itsellä tällainen. Sain 18-vee synttärilahjaksi aikoinaan.
(http://img508.imageshack.us/img508/817/732011009.jpg)
Otetaas vähän takapakkia kehumisessa. Aikaisemmin kehumani Iittalan "täysrosterinen" kokkiveitsi on halki - ja pahasti! Terässä on aina ollut snadi nyppy, mutta olen jotenkin ajatellut sen olevan jokin kolhu jota en ole osannut teroittaa piiloon.
Ja pitkät, pari päivää sitten sormet huomasivat veitsessä jotain ihmeellistä, uran. Terä on haljennut puoleenväliin ja himpun verran ylikin.
Suomalaista laatua? Täytyy laittaa palautetta..
(http://img541.imageshack.us/img541/6607/2532011007.jpg)
(http://img850.imageshack.us/img850/9060/25320111.jpg)
Mä oon saanu melkein kaikista fiskarsin veitsistä kahvat irti. ;D
Räyhäkäs, aika syvää koloa on tossa terässä muutenkin. Kuinkas vanha veitsi on?
Ehkä viitisen vuotta? Ja pieteetillä pidetty kuten veitseni yleensäkin.
Itsellä käytössä Sataken keittiöveitsi settiä ja komppaamassa wusthofin yrttileikkuri. Leikkuulaudat puuta, lajista ei täyttä varmuutta ole...
Sataken veitset ovat olleet kyllä kovastikin mieleen, ainoa varjopuoli nuissa Japseissa on se, että vaativat keraamisen teroituspuikon(vai kuinka pro;t)?
Toki muita en ole kokeillut, joten ilmeisesti nuo Macin veitset kannattaisi testata?
Loistava vekotus tuo Flavour shaker (http://www.flavourshaker.fi/). Saa väsäiltyä helposti sekalaiset tahnat, salaatinkastikkeet ja laiskan miehen tomaattikastikkeet pitsaan. Aina epäilyttää kun tv-kokin naamalla myydään välineistöä, mutta tuo oikeasti pelittää ja sille on jopa käyttöä.
Mä olen harkinnut tuollaisen hankkimista:
http://www.keittiovaline.fi/Bamix-Titan-Gordon-Ramsay
Lainaus käyttäjältä: linker - huhtikuu 01, 2011, 19:49:22 ip
Mä olen harkinnut tuollaisen hankkimista:
http://www.keittiovaline.fi/Bamix-Titan-Gordon-Ramsay
Täsmälleen sama laite harkinnassa, vanha braun vetelee viimeisiään 17 vuoden erittäin aktiivisen käytön jälkeen.
Lainaus käyttäjältä: Janne - huhtikuu 01, 2011, 19:52:27 ip
Lainaus käyttäjältä: linker - huhtikuu 01, 2011, 19:49:22 ip
Mä olen harkinnut tuollaisen hankkimista:
http://www.keittiovaline.fi/Bamix-Titan-Gordon-Ramsay
Täsmälleen sama laite harkinnassa, vanha braun vetelee viimeisiään 17 vuoden erittäin aktiivisen käytön jälkeen.
Ei kai vaan Braunin legendaarinen "myrkynvihreällä" painonapilla varustettu sauvasekoitin? Lapsuudenkodissa sillä tehtiin sosekeitot päälle 25 vuotta, kotoa muuttaessa onnistuin ostamaan kämppäkaverilta vastaavan parempikuntoisen kympillä. Juuri äsken veivasin sillä päälle 4 litraa tomaattisalsaa ja saman verran humusta kaverin häihin huomiseksi! Kuumenee kuin kiuas mutta toimii. Vähän kuin Hiace..
Lainaus käyttäjältä: Larski - huhtikuu 01, 2011, 19:21:16 ip
Loistava vekotus tuo Flavour shaker (http://www.flavourshaker.fi/). Saa väsäiltyä helposti sekalaiset tahnat, salaatinkastikkeet ja laiskan miehen tomaattikastikkeet pitsaan. Aina epäilyttää kun tv-kokin naamalla myydään välineistöä, mutta tuo oikeasti pelittää ja sille on jopa käyttöä.
Mukava kuulla, että tuo toimii! :) On itselläkin ollut tuo hieman mielessä mutta hinta on ainakin tähän asti ollut esteenä.
Lainaus käyttäjältä: linker - huhtikuu 01, 2011, 19:49:22 ip
Mä olen harkinnut tuollaisen hankkimista:
http://www.keittiovaline.fi/Bamix-Titan-Gordon-Ramsay
Tuossa ei ole tosiaan muuta vikaa kuin tuo nimirimpsu, mikä näkyy sitten uskollista Braunia hivenen kalliimpana hintana.
Kuvassa "uskollinen" braunimme, joka pääsi savut jo puolitoista vuosikymmentä sitten.
Jostain käsittämättömästä syystä tuo muovirimpulakin on jäänyt komeronperälle.
Vierellään nykyinen johon ei saa muita "teriä" kuin tuon joka sen mukana tuli.
Plussana irrotettava rosterinen teräosa. Kaksi nopeutta, joista toinen ehkä tarkoitettu
perunamuusin tekoon, mutta nuija on sitä varten. Kenwoodi on toiminut toistaiseksi,
mutta tulevan syksyn koitoksia se tuskin tulee läpäisemään
(http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/205425_10150152815012980_650072979_6558779_6049585_n.jpg)
Nimirimpsun lisäksi linkittämässäni bamixissa on muutakin mitä tuosta kenwoodista puuttuu.
Bamixia on nopeutensa puolesta kuvailtu traktoriksi, verrokkina joku muu jota sanottiin ferrariksi.
Traktorilla tehdään töitä, pitkään. Ferrarilla ajellaan sunnutaisin, jos ei sada. Ensimmäinen kuvaus sopii paremmin.
Mutta jos Ramasayn nimi vituttaa, niin ainahan voi ostaa gastron:
http://www.keittiovaline.fi/epages/Kaupat.sf/fi_FI/?ObjectPath=/Shops/Hopia/Products/1599 (http://www.keittiovaline.fi/epages/Kaupat.sf/fi_FI/?ObjectPath=/Shops/Hopia/Products/1599)
Lainaus käyttäjältä: linker - huhtikuu 02, 2011, 12:29:31 ip
Nimirimpsun lisäksi linkittämässäni bamixissa on muutakin mitä tuosta kenwoodista puuttuu.
Bamixia on nopeutensa puolesta kuvailtu traktoriksi, verrokkina joku muu jota sanottiin ferrariksi.
Traktorilla tehdään töitä, pitkään. Ferrarilla ajellaan sunnutaisin, jos ei sada. Ensimmäinen kuvaus sopii paremmin.
Mutta jos Ramasayn nimi vituttaa, niin ainahan voi ostaa gastron:
http://www.keittiovaline.fi/epages/Kaupat.sf/fi_FI/?ObjectPath=/Shops/Hopia/Products/1599 (http://www.keittiovaline.fi/epages/Kaupat.sf/fi_FI/?ObjectPath=/Shops/Hopia/Products/1599)
Huomasin tänään, että Stockan hulluille päiville oli lätkäisty tuo GR Bamix sopuisaan 129e hintaan heti keskiviikon (http://www.xn--hullutpivt-w5ac.fi/katalogit/92585235767ccfe8ee77ce8f3255a366/index.html#) settiin sivulle 82.
(http://www.topfoodprocessorreviews.info/wp-content/uploads/Braun%20Hand%20Mixer.jpg)
Tämä on se "ikuinen" sauvasekoitin. Keittiösähkövehkeiden Hiace!
Tilasin tuon Bamix M180 -Gordon Ramsay super seven sexual special editionin
kaikkine kilkkeineen ja hulppeineen ja dvd-levyineen netistä.
Ei tarvinnut lähteä Stokkan hulluille päiville.
Sitä odotellessa:
http://www.bamix.com/gordon-ramsay-255.html
Mie sain vasta tämmösen: http://www.obhnordica.fi/Default.aspx?ID=580&ProductID=PROD614
En nyt vielä osaa sanoa että miten tulee kestämään, mutta ainakin tuntuu mukavalta käteen, aika painavalta eikä mitenkään lelulta.
Etenkin tuohon silppuriastiaan oon tosi ihastunu, sipulia menee meillä sen verran paljon että tuolla säästää jo monta kyyneltä :D
Tulevaisuus kertoo sitten että mikä on kestävyyden laita, toivottavasti ainakin sama kuin Nordican perkolaattorin, eli noin 7 vuotta jokapäiväisessä käytössä.
Mä sain vanhan originaali Bamix'in yhdeltä tutulta vanhemmalta ukolta, kun tuo oli sitä mieltä että se on rikki. Akseli oli vähän jumissa ja toimii kyllä kun välillä putsaa ja laittaa tipan öljyä. Ei mun mielestä kovin tehokas, mutta neljän "terän" setillä paljon monipuolisempi kuin se normaali Moulinex. Kyähän Bamix on bamix ...
Sain viikonloppuna syntymäpäivälahjana Swiss Diamond paistinpannun. 28cm:
Näin yksillä messuila monta vuotta sitten kun helppoheikki esitteli sitä teltassa: lämmitti kaasuliekillä "hehkuvaksi" ja rikkoi pintaan kananmunan ilman rasvaa. Sitten käänsi sen nätisti metallilastalla. Näytti vielä (tulikuumana) raapivan aika väkivaltaisesti palanutta lättytaikinaa sillä terävällä metallilastalla: "kyllä se sen kestää; se on nääs timanttia ..."
Vähän toi oli pettymys kun sitten ohjelappusessa on kuitenkin ohjeita kuinka esilämmityksessä voisi pitää vettä pannun päällä että lämpenee hellävaraisemmin, ja että voi kyllä käyttää metallilastoja mutta muovinen on suositeltava. Ei suositella tiskikoneeseen ... höh.
Mä pyöräyttelin kuvaharjoitteluna pannua hellenlevyllä kokeillakseni näppituntumaa; levyn piinta kirkastui niinkuin olisi hiomapaperilla hinkannut; käy varmaan veistsenteroittimeksi ainakin.
Kokeilin paistaa pakaste-pyttipannua jonka kerran mielenhäiriössä ostin, ja pari kananmunaa; eipä ainakaan tunnu tarttuvan pintaan mikään. Pihvillä en oo vielä testannut ...
Näistä keittiövälineistä alkaa tulla pakkomielle. Monta laitetta ja välinettä täytyisi
uusia, kun kokkausvimma alkaa pian saavuttaa chiliharrastuksen vertaisia moponkarkaus- oireita.
Paistinpannu olisi heti tuon bamixin jälkeen hankintalistalla, kun vaimokin kiroaa nykyistä "kovanaamaa".
Swiss Diamond vaikuttaa kiinnostavalta, mutta hinta on kyllä 28cm induktiomallissa melko suolainen:
http://www.swissdiamond.fi/
Hiiliteräspannu, josta tässä ketjussa onkin jo ollut puhetta, sopisi itselleni mutta näissä täytyy ottaa
vaimonkin mielipide huomioon. Hän kun tekee kuitenkin 90% ruuista meillä. Eikä harrasta hifistelyä.
Swiss diamond on ainakin itsellä ollut ehdottomasti paras vaikka kallishan se toki oli. Edes isäntä kaikkine pannunraavintamenetelmineen ei ole vielä pystynyt sitä pilaamaan ja on kuitenkin jo ainakin puoltoista vuotta palvellu. Siinä ajassa on meillä aika monta pannua kokenu kovan kohtalon.
Mulla on kotona äidiltä saatu n.25v vanha ruskea Bamix,toimii edelleen kuin uusi.Töissä on tullut henkilökohtaisesti rikottua muutamat Kenwoodit ja Braunit,ne ei vain kestä.Bamix on luottopeli oli se sitten toi Gordonin malli tai joku peruspora.
Monellako on Kitchen Aid kotona? Meiltä löytyy punainen Stokkan hulluilta päiviltä haettu paholainen keittiön nurkasta.
Taas sama homma,Kenwoodit sun muut yleiskoneet päästää rääkäisyn ja savua mutta yhtään Kitchen Aidia en ole nähnyt rikki menevän,ammattikäytössä siis.
Hei, onko jollakulla kokemusta näistä pannuista: http://www.heirol.fi/tuotteet/cerasafe ?
Ovatko millasia, kestääkö käyttöä? Kannattaako hankkia?
Swiss Diamondia myy Prisma vähän edullisemmin. 28cm induktiomalli 109€
Viikko -pari sitten oli tarjous alle 100€
Itse olisin mieluummin ottanut tavallisen mallin, mutta Prisma myy vain induktiomallia jota ei suosittele kaasulle. Siinä tavallisessa on sileä, kiiltävä pohja, kun induktiomallissa siinä on sama timanttipinnoite ja on kuin hiekkapaperia. Tavallisella liedellä luulisin että kosketus ja lämmönjohtavuus on huonompi! Hitaampi ainakin on kuin valurautainen, selvästi.
Mä käytän mökillä kaasua, ja kotona en huolisi muuta kun perinteisen rautalieden, koska käytän paljon valurauta- ja lasipatoja.
Katsoin muuten SD'n omalta sivulta tarkempaa tietoa tosta kaasukiellosta: Siellä sanotaan, että voi toki käyttää kaasullakin, mutta sen jälkeen ne induktio-ominaisuudet heikkenee ?!?!
Mulla kun ei ole eikä lähiaikoina tule induktioliettä, niin voin kyllä surutta käyttää kaasulla, tarivttaessa, mitä ei luultavati myöskään tule ... ....
Teetin metallipajalla induktioliedelle 10mm adapterilevyn.
Sen kanssa voi käyttää kaikkia induktiolle tunteettomia
patoja ja kattiloita. Adapterin kanssa saa tosin olla varovainen
käytön jälkeen.
Bamix tuli postissa, ja kokeiltu. Nyt oli paistinpannun vuoro:
Päädyin hiiliteräksiseen De Buyeriin.
Eiring:in postimyynti toimikin mallikkaasti: vartti sähköpostiviestistä, ja lasku. Toinen vartti maksusta, ja lähetysilmoitus. Hienoa!
http://www.eiring.fi/suomea.php?id=18&s=1235310000196 (http://www.eiring.fi/suomea.php?id=18&s=1235310000196)
Pannu täytyy "polttaa sisään":
http://www.debuyer.fr/video.php?id=44&background=bleu1&start=14 (http://www.debuyer.fr/video.php?id=44&background=bleu1&start=14)
Olipas halpa paella-pannu, tuossa ekassa linkissä. Kelpaiskohan tuo kuinka uunikäyttöön ja lähinnä pannupizzan tekoon?
Vois tilata ja kokeilla ;)
Mites onkos chilifoorumin masterchefeillä kokemusta veitsien ovaalihionnasta? Onko turhaa hifistelyä, kannattaako säästää ~10e?
Santoku-veitsi Victorinox 17 cm & sama ovaalihiottuna.
(http://www.prisma.fi/tuotekuvat//large/21/9zkzqwqw6ey9yc3h.jpg)(http://www.prisma.fi/tuotekuvat//large/73/bhf4ucu7z8h6le64.jpg)
Tohon ovaalihiottuun ei pitäisi kuulema tarttua esim perunan niin tiukkan kiinni, kun sinne jää ilmarakoa, itse en moiselle ole nähnyt tarvetta.
Peruna slaisseiks mandoliinilla...
Jokainenhan loppujenlopuksi päättää sen minkälaista pukkoa käyttää, itselle ei jostain syystä ole tullut mieleenkään esim. MAC:n veitset!
Victorinoxeilla mennään...
Kyllä mä diggaan noista ovaaleista. Vielä paremmat on reikäset mallit.
Mikä helvetin ovaalihionta?
Kai ne on nuo urat terän kyljessä. Näyttäähän ne vähän ovaaleilta, mutta ei tulisi heti mieleen antaa tuolle sitä nimeä.
Useamman tuhannen kilon pilkkoneena sanon: Humpuukia. Jos "terään kiinni jäävät siivut" häiritsevät, kannattaa tuotteet ostaa valmiiksi viipaloituna.
Tai syödä ravintolassa.
Lainaus käyttäjältä: Räyhis - huhtikuu 12, 2011, 20:43:14 ip
Useamman tuhannen kilon pilkkoneena sanon: Humpuukia. Jos "terään kiinni jäävät siivut" häiritsevät, kannattaa tuotteet ostaa valmiiksi viipaloituna.
Tai syödä ravintolassa.
Useamman tuhannen kilon pilkkomisen jälkeen voin vakuuttaa, että tuo "ovaalihionta" mikälie onkaan nimeltään oikeasti toimii. Perunat pilkon pelkästään tuommoisella 'lovetulla' puukolla.
Ja de Buyers pannuja joskus 10 vuotta sitten tilanneena ja sisään polttaneena.. 3mm hiiliterästä, ei kaasuhella voisi olla tyytyväisempi.
Keittiöstäni löytyy paellaa, peruspannua ja bliniä de Buyers. Aivan huippuja. (eikä mitään onttokahvoja vaan perusmallia)
onko tuo onttokahva jotenkin paska?
(kokki)Veitsiasiakin tuli tänään hoidettua:
http://www.tupperware.dk/xchg/nordics/hs.xsl/836.html?rdeLocaleAttr=fi (http://www.tupperware.dk/xchg/nordics/hs.xsl/836.html?rdeLocaleAttr=fi)
Nyt on sarja täysi
(pikon perunat juuresveitsellä käsissä... siihen mitään kokkiveitsiä tarvita)
edit: linkki korjattu suomen kileiseksi
Perunat kuutioituvat käsin pikkuveitsellä ihan näppärästi. Viipaleita saa mandoliinilla.
Mites tuollainen ovaalihiottu homppeliveitsi käyttäytyy kun terä on kulunut "aukkoihin" asti?
Veitsi ilman nagaa ei ole puukko!
Se **ttumainen terotettava, kun osutaan kolojen kohdalle!
Eli veitsi on aikalailla entinen!
Tosin perusjampalla kotioloissa toi tuskin ehtii jampan elinaikana kulua noihin koloihin asti!
Ja samainen perusjamppahan pesee veitsensä astianpesukoneessa ja kiroaa, kun puukko on tylsä!
Rakas veljeni sai täräyksen takaressuun, kun näin sen tekevän niin, mun sille lahjaksin ostamille veitsille! >:(
Se hönö ei uskonut, kun olin sanonut, että vain käsinpesua! Teräkin oli sen näköinen...
Mites tuo konepesu terää syö?
Se pesuaine on erittäin syövyttävää ja "nakertaa" sen ohuen ohuen terävän osan sieltä pois!
Lopputulema on pyöreä terä, mikä loppupeleissä rupeaa lohkeilemaan...
Mä kutsun näitä voiveitsiksi! Mutsille joskus näytin, miten sen veitsillä ei saanut edes haavaa sormeen!
Olisitte nähnyt sen ilmeen, kun peukaloa viilsin sen keittiön "terävimmällä" puukolla! ;D
Ja hankkikaa ihmiset sinne keittiöön kunnon teroituspuikko tai mielellään kaksi!
Sileä ja karhea! (sileän kanssa saattaa tulla ongelmia, mä olen niitä ostellut tavarantoimittajalta! Tosin tämä on kallista lystiä)
Kun veitellä leikkaatte jotain vasten, kääntyy tämä ohut kärki sivulle päin, sileään puikkoon kun pyyhkii tasaisin väliajoin, tämä kierre oikenee.
Kun sileä ei enää toimi, suoritettaan karkealla puikolla pari pyyhkäisyä ja sileää perään! Ja kun tämä ei enää toimi, auttaa asiaan enää tahko!
Käsinpesu + teroituspuikon käyttö + puinen leikkuulauta = pitkäikäinen&terävä veitsi!
Omaan repertuaariin kuuluu Chroma P18 (http://charcutieranglais.blogspot.com/2011/03/chroma-p18-type-301-design-by-faporsche.html) joka on ollut päivittäisessä käytössä melko mainio, pitäisi nuo fiskarsin yms. perusveitset päivitellä jossain vaiheessa parempiin ja chromaa harkitaan vakavasti. Teroitteluun löytyi ebaysta tilattuna Lansky Deluxe (http://www.teraasekeskus.com/tuotteet.asp?osasto=teroittimet), jenkeistä postilootaan alle 40e.
Graniittinen mortteli löytyi Tokmannilta, "Jamie Oliver"-tuotemerkin alta ja hintaa 15e. Varsin toimiva mausteiden jauhamiseen, tosin voisi olla isompikin.
Britti-Amazonista tuli tilailtua Kenwoodia, yleiskone Chef Titanium (http://www.kenwoodworld.com/fi-fi/Tuotteet/Monitoimikoneet/Chef-ja-Major/Yleiskone/) KM010 (teräksisellä koneistolla, ilman muovirattaita) ja lisäkilkkeinä tuli mukana 1,5L tehosekoitin sekä AT640 vihannes-/teholeikkuri. Saksan Amazonista tuli tilailtua AT950 lihamylly vielä kaveriksi, melkoisen toimiviksi ovat osoittautuneet. Philipsin sauvasekoitin hajoili ehkä n. viiden vuoden käytön jälkeen, tilalle tuli hankittua "Jamie Oliver by Tefal" ja siitä on hajoillut jo itse sekoitinosa, vispilä ja sipulileikkuri toimivat. Taitaapa tulla seuraavaksi Bamix taloon.
Valurautapataa (Ronneby Bruk) on tullut käytettyä ahkerasti mm. chili con carnea valmistaessa ja kuuluu suosikkeihin. Saman valmistajan valurautapannu on myös varsin usein käytössä ja mainio pihveille. Joku halppis-tefal löytyy myöskin nurkista mutta alle kahdessa vuodessa alkaa taas olemaan finaalissa joten pitää etsiskellä parempia vaihtoehtoja, wokkipannu tais myös olla tefalin mutta on ollut alusta asti sen verran surkea että hiiliteräksiseen voisi tutustua.
Kaikenlaista sekalaista löytyy kaapeista sitten lisäksi. Kahvinkeittoa hoitaa Moccamaster joka on lahjoituksena saatu, kahvikupin koko sen sopivat 4dl eikä niitä normaaleja haistavittu-kahvikuppeja käytetä tässä taloudessa lainkaan, tummapaahtoa tulee suosittua ja Löfbergs Lila on oma suosikkini.
Mainittakoon myöskin melkoisen massiivinen LEIVINUUNI, jossa saa tehtyä maistuvat pizzat sekä karjalanpaistit.
Luojan kiitos (vaikken kovin uskovainen olekkaan) olen oppinut pesemään veitset, pannut ja leikkuulaudat käsin HETI käytön jälkeen. Aikasemmin tuuppasin veitset ja muut tiskariin, mutta kun rahaa alkoi palamaan vähän liikaa uusiin välineisiin, niin opin.
^Näinhän toi menee!
Tosin jotkut ei opi koskaan, kuten meidän porukat! Siellä menee vieläkin veitset pesukoneeseen! :(
Mutsia ja Faijaa en uskalla huitaista takaressuun! ;D
On myös porukkaa kun ei erota tylsää ja terävää veistä :) Ja sitten sillä tylsällä koitetaan järsiä leikattavaa kappaletta.
Lainaus käyttäjältä: Rundari - huhtikuu 16, 2011, 15:01:21 ip
On myös porukkaa kun ei erota tylsää ja terävää veistä :) Ja sitten sillä tylsällä koitetaan järsiä leikattavaa kappaletta.
Sitten ihmetellään ääneen kun tomaatin leikkaaminen on hankalaa tai miksi on laastarit sormessa kokkauksen jälkeen.
Olen harkinnut ostavani ruotsalaisen Fällknivenin kokkiveitset (http://www.fallkniven.com/en/shop/category/11/chef/'s-knives). Onkos jollain kokemusta?
Ainakin tomaatin leikkuutekniikka (http://www.youtube.com/watch?v=qd6CLMNAFsU) vaatii uudelleen opettelua ;)
Noi on noita vetsimainoksia!
Mä voin tehdä saman, pikkuisenkin laadukkaamalla, pakasta vedetyllä veitsellä. Tomaatiksi valitsee vielä sellaisen, hiema raaemma!
Eli ei saa olla nahistunut, eikä pehmeä! Sit vaan viskomaan tompsuja!
Lainaus käyttäjältä: Lihamestari - huhtikuu 16, 2011, 22:07:55 ip
Noi on noita vetsimainoksia!
Mä voin tehdä saman, pikkuisenkin laadukkaamalla, pakasta vedetyllä veitsellä. Tomaatiksi valitsee vielä sellaisen, hiema raaemma!
Eli ei saa olla nahistunut, eikä pehmeä! Sit vaan viskomaan tompsuja!
Vitsi kohdistui lähinnä leikkuutekniikkaan. Silmänkääntötemppuna usein jonglööri katkoo porkkanoita tai halkoo vesimeloonin ennenkuin siirtyy henkeään uhmaten jongleeraamaan veitsiä. Todellisuudessa ei veitsillä saa edes nirhaamalla haavaa käteen.
Tällä hetkellä käytössäni on Fiskarssin Takumi kokkiveitsi ja halu kokeilla 'laadukkaampia' kokkiveitsiä on kasvanut.
Nuo Fällknivenin veitset houkuttelevat, koska omistan saman firman F1 puukon johon olen ollut erittäin tyytyväinen.
Mä olen aina ihmetellyt että käyttävätkö ihmiset veitsen hamarapuolta tomaatin leikkaamiseen vai miten ihmeessä voi jonkun mielestä kypsän tomaatin leikkaaminen olla vaikeaa... :P
Veitsi on sitten terävä, kun käsivarresta pystyy ajelemaan karvat.
^Juuri näin!
Emäntä valittaa aina mun vasemman käsivarren "kaljuja" kohtia! ;D
Pitäähän se johonkin testata...
Koulussa 2. vuonna esittelin kyseisellä menetelmällä, vasta teroitettuja veitsia parille koulukaverille, mitkä kirosivat omia tylsiä puukkojaan!
Luokanvalvoja ei uskonut puukon olevan niin terävä, kun sillä kerran oli jo lukuvuosi painettu menemään. Poistui testaamisen jälkeen hiljaa takavasemmalle! ;D ;D
Tosikokit erottaa keittäjistä juurikin käsien karvattomilla kohdilla.
Sormista ranteisiin ja vasemmassa käsivarressa kalju kohta juuri ennen kyynärpäätä.
Tuli ostettua Hulluilta päiviltä tällainen (http://www.krups.fi/All+Products/Sandwich+-+Panini+-+Waffle+Makers/Products/PG70/Universal+Grill+PG70.htm). Ei mikään pro-laite, mutta viidelläkympillä erinomainen ostos säädettävän lämpötilan, koon ja suorassa pysyvien levyjen ansiosta.
(http://www.krups.fi/NR/rdonlyres/18F3DA02-FBD9-4744-9938-AEC079086CB4/1243/pg70_main.jpg)
Vohvelibileet!
Vohvelit sillä ei valitettavasti onnistu ellei halua koko grillin kokoisia megavohveleita. Kaikki muu pitäisikin sitten toimia ihan eri malliin kuin kahdenkympin leluvehkeillä.
Katsos, en hoksannut linkkiä. Tuollainen on varmaan kätevä, itse en uskaltaisi ostaa. "Lapsuudenkotiin" ostettiin joskus tuollainen voileipägrilli ja koko perhe lihoi ensimmäisen kahden viikon aikana, ruokavalion koostuessa pääasiallisesti vaaleasta leivästä, metwurstista ja juustosta. :D
Mikroaaltouunimme on alkanut omapäiseksi. Kerran kaksi päivässä/illassa, ja nyt jo öisinkin,
se on hurahtanut tyhjänä käyntiin noin 12 sekunnin ajaksi. Eilen kävi minuutin.
Mikro on/oli melko kallis Helkama- merkkinen, viisi vuotta vanha, melko vähäisellä käytöllä ja hyvin muutoin toiminut ja toimii edelleen.
Siinä on ns. pikatoiminto, eli kun painaa starttinappia niin se lämmittää minuutin täydellä kaasulla jonka jälkeen sammuu.
Tuo häiriö näyttää omatoimiselta pikatoiminnolta.
Viime yöksi vedettiin luukku raolleen, ettei herätä mokoman vehkeen hurinaan -ja kissakin pelkää. Mutta sittenhän se mokoma piippailee
että luukku on auki!
Pellollehan tuo joutaa, mutta kiinnostaa onko kenelläkään muulla kokemusta mokomasta "kummitusmikrosta"
tuolla samanlainen (paska):
http://www.huuto.net/kohteet/helkama-hmge-1000-mikroaaltouuni-tyylikas-tre/168985899 (http://www.huuto.net/kohteet/helkama-hmge-1000-mikroaaltouuni-tyylikas-tre/168985899)
No ei ole kokemusta, mutta ennen kun hävität niin pyydä Suomen "Kummitusseuraa" tutkimaan teidän laite!! ;D
Lainaus käyttäjältä: Larski - huhtikuu 01, 2011, 19:21:16 ip
Loistava vekotus tuo Flavour shaker (http://www.flavourshaker.fi/). Saa väsäiltyä helposti sekalaiset tahnat, salaatinkastikkeet ja laiskan miehen tomaattikastikkeet pitsaan.
Eipä tuo niin loistava kapistus ookkaan ku miltä aluksi vaikutti.
Idea tuossa on edelleen silkkaa mahtavuutta, mutta toteutuksessa olis toivomisen varaa. Muoviset "lovet", joilla vekotin pysyy kiinni eivät näemmä kestä normaalia käyttöä ja lohkeavat turhan helposti.
Lainaus käyttäjältä: PP - huhtikuu 20, 2011, 21:44:14 ip
Vohvelit sillä ei valitettavasti onnistu ellei halua koko grillin kokoisia megavohveleita. Kaikki muu pitäisikin sitten toimia ihan eri malliin kuin kahdenkympin leluvehkeillä.
KOKO GRILLIN KOKOISET MEGAVOHVELIT! Jumaalauta mikä idea! Tuli sit samantien oikee jenkkinälkä ko luin ton, pitää selkeesti jokukerta tehdä ;D
itsellä ei eirikoisempia välineitä ole
sanellin veitsisarja ja tukki
muutama halpa veitsi joistayksi on todella hyvä hintaisekseen.
ranvintola pannu mitä ei paljoa ole edes tullut käytettyä
paras pannu on ehdottomasti hackmannin joku ihme pinnoitteella oleva pannu ::)
Hackmannin pannut on paskaa. Hintaa löytyy kuin paremmassakin vehkeessä, mutta onnettomia rimpuloita ne on.
Ostaas kerralla Swiss Diamond .... Prismassa tais maksaa saman kuin kalliimpi hackmanni
sanokaa mitä sanotte mutta alle 50E hulluiltapäiviltä tosta hackmannin pannusta http://www.iittalahomeshopping.com/epages/iittala.sf/fi_FI/?ObjectPath=/Shops/iittala/Products/E145761
siihen kyllä yhdyn että kovanaamat on paskoja yhen olen lahjaks saani ja meni kahva poikki juuresta :-\
ja ei se kattila sitä kokkia tee!!!! kyllä se on ihan omista taidoista kiinni kuinka hyvää ruokaa tekee ;D
Mää ny elvistän ja mainostan Swiss Diamondia ;)
Tutustuin tuohon ekankerran joskus 5v. sitten joillain messuilla, jossa "helppoheikki" piti vakuuttavan esityksen:
Hän kuumensi pannun kaasulla tulikuumaksi ja ilman rasvaa vaan löräytti rasvatonta lettutaikinaa pannuun. Kun se lätty alkoi jo mustua reunoilta, herra raapi sen irti metallilastalla ...
Harmitti jälkikäteen kun en heti ostanut: taisi maksaa silloin 59€ se 28cm pannu. Niitä ei moneen vuoteen saanut muutoin kuin suoramyyntinä messuilla ym. Nythän noita on ainakin Prismoissa.
Diamondissa on paitsi keraaminen timanttihiukkasia sisältävä tarttumaton pinnoite, myöskin koko pannun metalliseos sisältää timanttijauhoa, joka on paras lämmönjohde mitä löytyy. Ja SD pannu varaa lämpöä paremmin kuin paksu valurautapannu. En oo ennen tätä kokeillut pannua, jolla voi levy 4'lla ruskistaa kylmän jauhelihan, ilman että nesteet karkaa pannulle!
Se on oikeesti aika ihmepannu. Sain tytsiystävältä syntymäpäivälahjaksi. Tytsi tykkää syödä, nääs ....
Hackmannin kuluttajatuotteet...no jos letut paistaa kerran vuoteen niin ;D
Onkohan tuo Swiss Daimond-pinnoite samaa kamaa kuin mistä ennen puhuttiin "ravintolateflonina"? Nettisivuilla oli ainakin hauskasti kerrottu, miten timantti on kovin tunnettu materiaali ja sen takia safka ei pala kiinni yms. Mä lupaan syödä hatullisen, jos pannu on edes nähnyt timanttia.
Ei siinä varmasti ole teflonia, sillä sehän on DuPontin tuotemerkki. Tetrafluoripolyeteeni? No sitä ehkä vähäsen.
Miettikää ihmiset. Jos paistinpannussa on muovinen varsi, se on paskaa. Paistinpannun pitää tuntua käteen samalta kuin kunnon moskan. Katsokaa Prismassa niitä pannuja. 70-120 euroa tarttumattomasta ultimatepannusta? K-U-S-E-T-U-S-TA! Kuinka monessa ravintolassa käytetään Hackmannin pannuja? Tai Tefalin Jamie Oliver-pannuja? Ei yhdessäkään. Voin kertoa, että kalleimmat kiulut kustantavat sen 50€. Perus paistinpannut huutavat neljänkympin kieppeillä ja sellaisillakin pusketaan sata-parisataa annosta luukun läpi - per päivä. Ja nämä pannut kestävät helposti vuoden. On jumalauta aivan uskomatonta, että kerran viikkoon kalapuikot paistavalle perheelle voidaan myydä kiinalaisista uudenvuodentinoista valettu pannu kahden vuoden välein.
Noh, toki siitä saa boonukset. Joulun alla tuplana.
edit. Ja koska en mielelläni profiloidu paskanjauhajaksi, todisteeksi yhdet nettisivut jotka todistavat De Buyerin pannut sangen edukkaiksi.
http://www.eiring.fi/suomea.php?id=20&s=1235310000196 (http://www.eiring.fi/suomea.php?id=20&s=1235310000196)
Ns. "teollisuustimantti", eli hienojakoinen, epämuotoinen timanttiaines joka on jauhettu haluttuun karkeuteen ei maksa paljon paskaakaan.
Sitähän käytetään juurikin teidän kehumissa pro-teroitinpuikoissa, hiomalaikoissa yms. isoja määriä, juuri siksi koska se on ns. ylivuototuote (lue jäte).
Mutta asiaan, eli Hackmannin paistinpannuun, niin itse ostin 28 cm:n Kovanaaman noin vuosi sitten. Voi vittu mikä paska. Vaikka olis nyrkillinen voita niin kaikki palaa kiinni, jopa sika-nauta!!
Hyvä Suomi!
Voitko Räyhis ihan vakavissas suositella De Buyerin pannua seuraavaksi? Susta kun ei ihan normi maalaispoika ota aina selvää...
Oma kokemus ravintolakäytössä ja kotikäytössä, niin nuo hiiliteräspannut on aivan helvetin hyviä pannuja. Harvemmin pannut ajan myötä paranee, mutta nämä ovat parhaimmillaan mustiksi poltettuina suurinpiirtein. Painavia verrattuna teflonpannuihin, mutta helvetin kestäviä.
No hyvä että tuli puheeksi, muuten olisin menny sinne Prismaan hakeen "timanttipannua".
Kiitos tiedosta!
Muista vain kuivata huolella, kun olet pessyt pannun ja sitten öljytä varastointeja varten. Tähän asti vain ruostuminen on ollut heikkous, mutta huolenpidolla sekään ei vaivaa.
Joup! Sellainen kai sitten tarvinnee pistää tilaukseen.
Jop. Selvähän se, että ammattikokit käyttää teräspannuja jotka maksaa neljäsosan tästä luxuspannusta ...
[ja tietysti ammattilainen osaa, eikä paniikissa ala irroittelemaan puolirakaa lättyä enneaikojaan ...]
Diamondin idea kuitenkin on se helppous, ja että vähemmänkin taitava onnistuu. Diamondeissa ei missään nimessä ole mitään noita muovipinnoitteita, vaan koko pannu on sitä samaa timanttisekoitetta, paitsikin että induktiomalleissa on lisätty teräskierukkaa massan sekaan että magnetisoituu.
Mä oon käyttänyt vaatimattomissa kotikokkailuissani ennen vain ja ainoastaan wanhaa wärtsilän walurautaa, enkä oo tefloniin koskenut talikollakaan!
Nyt vaan ihastuin tuohon helppouteen ja vaivattomuteen. Paistaa voi ilman rasvaa. Pannun taataan kestävän 1000 astetta [muistaakseni; teoreettistahan se kuitenkin] ja kun en myöskään totu itkemälläkään velttoihin muovilastoihin enkä paksuihin kömpelöihin puulastoihin, käytän teräksistä. Sillä jos raavin pannuani, niin reunat vaan pyöristyy. Pannu ei muutu miksikään ...
Kannattaa Räyhiksenkin kokeilla, ennekuin kaikkitietävästi teilaa. Oikeesti.
PS. Hacmannin paras Ceratec pinnoite on kuulemma yhtä kestävä, mutta taipuvainen tarttumaan. Ne Tefalin J.Oliverit on vähän tavallista kovempaa teflonia, tms.
PS.PS. Ja Swis Diamondin omistaja ei tarvi teroituspuikkoa. Senkun pyyhkäisee puukkoaan pannun sivuun ;D
Ps.PS.PS. Mua on tutut aina väittänyt paskanpuhujaksi. Takaan kuitenkin että aina on jutuissa ainakin neljäsosa totta... Loputhan voi sitten selitellä muistihäiriöksi jo tällä ikää.
Pakko compata tuota timanttipannun ylistystä. Se on aika ihme pannu! Ja aikamoisena vakuutena siihen saa reilu 10 vuoden takuun, oisko ollu jopa 14 vuotta! :O
Lainaus käyttäjältä: sorrii - kesäkuu 24, 2011, 02:05:36 ap
Jop. Selvähän se, että ammattikokit käyttää teräspannuja jotka maksaa neljäsosan tästä luxuspannusta ...
[ja tietysti ammattilainen osaa, eikä paniikissa ala irroittelemaan puolirakaa lättyä enneaikojaan ...]
Diamondin idea kuitenkin on se helppous, ja että vähemmänkin taitava onnistuu.
Vähemmän taitava ei ikinä opi taitavaksi kun rimpuilee kaikenlaisten mikättimien kanssa. Tuollaisen rasvattoman taikapannun kanssa treenaminen on kuin opettelisi nussimaan pussaamalla pelkästään poskelle.
Ja tämä "paistetaan ilman rasvaa"-juttu? Mitä helvettiä? Miksi helvetissä?
Lainaus käyttäjältä: sorrii - kesäkuu 24, 2011, 02:05:36 ap
Kannattaa Räyhiksenkin kokeilla, ennekuin kaikkitietävästi teilaa. Oikeesti.
PS.PS. Ja Swis Diamondin omistaja ei tarvi teroituspuikkoa. Senkun pyyhkäisee puukkoaan pannun sivuun ;D
Onhan noita pannuja "jokunen" käynyt näiden käsien läpi. Suurimman osan pannuista voi teilata jo ennen kuumentamista. Rimpulakahvat ja onneton tasapainotus kertovat jo oleellisemman. Kyllä nuo Swiss Diamond-pannut ovat varmaan helvetin hyviä, mutta eivät niin hyviä, että niistä kannattaisi maksaa nelin- ellei viisinkertainen hinta kunnon pannuun verrattuna.
Tuo viimeinen heitto oli varmaan vitsi? Puukko kattilanpohjaan?
Lainaus käyttäjältä: Jahvetti - kesäkuu 23, 2011, 23:29:43 ip
Voitko Räyhis ihan vakavissas suositella De Buyerin pannua seuraavaksi? Susta kun ei ihan normi maalaispoika ota aina selvää...
Voin suositella! Miten niin ei ota selvää? :)
"Ja tämä "paistetaan ilman rasvaa"-juttu? Mitä helvettiä? Miksi helvetissä?"
Pakko kompata Räyhäkästä.
Rasvallahan on tie suomalaisen miehen syrämmeen. Senhän tietää kaikki, lääkäritkin!!! (http://www.cosgan.de/images/smilie/nahrung/n020.gif)
Ai niin
Valurauta rulettaa!!
Aina joskus menee lukijalla vitsit ja faktat sekaisin, se vikahan on lukijassa. ;)
Kukahan noita DeBuyerejä mahtaa tampereella kaupitella
Minkä pannun sä noista hommasit itelles? Taidan hommata itelle samallaisen hiiliteräs pannun!
Lainaus käyttäjältä: linkerquu - kesäkuu 24, 2011, 10:56:07 ap
Hommasin tuossa taannoin deBuyerin hiiliteräspannun.
Ylin tuosta listasta siis
Tuo olis kyllä hyvä!
Varmaan olisi hiiliteräspannu mullekin ihan hyvä valinta, jos itse joutuisin ostamaan ;)
Mähän sain tän diamondin lahjana!
Enkä mä paistele mitään ilman rasvaa. Totesin vaan, että se on yksi sellainen helppokeittiön toivottu ominaisuus. Itse oon tottunut valurautaan, ja laitan voita läskinkin päälle.
Kuitenkin edelleen kehun Swiss Diamondia siinä, että harvinaisesti mainosmiesten jutut pitää paikkansa siinä lammönvaraamiskyvyssä:
Tuo ei jäähdy hetikään vaikka vähän kohmeisen lihaklöntinkin siihen heität paistumaan. Toisaalta ei tee ylläreitä vaikka pistät levyn kutoselle. Se vaan on mukavaa!
Epäilen suuresti, että hiiliteräspannulla voisi taitavakaan kokki ruskistaa pakettia kohmeista Euroshopper jauhelihaa levy nelosella ilman että nesteet tirisee pannulle ...
Ja hyvin on pärjännyt chilitkin jossain andien rinteillä köyhässä maassa tuhansia vuosia, mutta täällä foorumissa me viritellään vesi- ja ilmapumppuja johonkin hydrosoralaatikoihin ...
Kuule sorrii, mä olen paistanut puhki ja heittänyt roskiin enemmän pannuja kuin mitä sä olet nähnytkään. Kyllä minäkin kehuisin paskaa autoa, jos se olisi firman leasing-bimmeri ja muuta ei olisi saatavilla.
Kohmeista lihaa ei pidä edes yrittää paistaa, ei vaikka olisi pannu olisi jumalauta ferrarin muotoinen, ottaisi suihin ja vielä siteeraisi Voltairea. TV-shopissa myytiin joskus sellaista superüberpuukkoa kuin Nikkei knife, mainoksissa teflonpinnoitetulla ja ilmeisesti karkaistusta unobtainumista tehdyllä sahanteräveitsellä mentiin heittämällä läpi niin aitaverkosta kuin lautaseinästä. Samalla puukolla pystyi myös maiharit silppuamaan muutamassa minuutissa. Jos syömäsi liha muistuttaa konsistenssiltaan vanhaa maiharia, olisi parempi käyttää rahat laadukkaamman safkan ostoon ja jättää ihmepuukko markettiin.
Ja se nelosasento ei todellakaan ole paistamista varten, mainosmiehet osaavat kyllä hehkuttamisen taidon, mutta sellaista pannua ei tasan varmasti ole joka paistaisi "paremmin" alhaisemmassa lämpötilassa kuin toinen liki vastaava pannu. Kyllähän sinne runkoon voidaan laittaa vaikka 8mm kuparilevy lämpöä varaamaan, tai miksei samointein köyhdytetttyä uraania? Mutta miksi *tussa pitäisi? Sullahan menee viikko ennenkuin pannu on edes tasaisesti lämmennyt? Amatöörit ja diletantit jotka kauhovat pannulle suoraan pakastimesta kamaa todennäköisesti polttavat kaiken karrelle, kun kerran punahehkuiseksi saatu pannu ei hevillä jäähdykään.
Edullisemmilla mutta kuitenkin laadukkaammilla pannuilla kuin tämä swissdiamond voi kyllä kypsentää kohmeista euroshopper-teurasjätettä - kunhan ei lataa sitä pannua täyteen vaan tekee erissä. Mitään halkaisijaltaan alle 26cm pannua ei ole tehty +400g jauhelihaerän kertaruskistusta varten. Yhden muovikahvaisen valeteflonilla pinnoitetun swissdiamondin hinnalla saa kolme erikokoista de Brueryn hiiliteräspannua jotka kestävät helposti saman verran tai enemmän kuin swissdiamond, sillä erolla, että saat kolme erikokoista.
Yleensä kannattaa ottaa edes perusasioista selvää, ennenkuin alkaa jankkaamaan oman olkinukkensa puolesta. Varsinkin kun vastajankkaajana on joku, joka on paistanut lihaa työkseen.
Lainaus käyttäjältä: sorrii - kesäkuu 27, 2011, 13:55:40 ip
Ja hyvin on pärjännyt chilitkin jossain andien rinteillä köyhässä maassa tuhansia vuosia, mutta täällä foorumissa me viritellään vesi- ja ilmapumppuja johonkin hydrosoralaatikoihin ...
Klassisessa retoriikassa on olemassa sellainen termi kuin
esimerkkivirhe. Tuo lause on oppikirjaesimerkki esimerkkivirheestä.
Ei leipää hampaattomille.
Kaasupullojahan ei kannata pitää kahta?
Chilipola on varmaankin tietoinen, ettei kahta kaasupulloa saa pitää ... löytyy googlesta.
Komposiittipullo on siitä mukavampi, ettei ainakaan mossahda mahdollisessa tulipalossa.
Ja onhan se myös kevyempi käsitellä sekä muutenkin siistimpi. Yleensä.
Ok, eli Chilipola on hoitanut homman harvinaisen järkevästi!
Turhan usein vaan näkee tapauksia, joissa esim. rivarin varastossa on 2 tai jopa useampikin 11 kg:n kaasupullo.
Tuolta >http://www.ristretto.fi/foorumi/index.php liikaakin tietoa miten kahviin voi seota.
cuski
Pressopannun aion ehdottomasti hankkia. Ihan tuli mieleen tosta ostamastasi mokkapannusta, joka on muuten myös eri hyvä kahvin valmistukseen. Lontoossa ollessanu aamuisin join pressossa tehtyä kahvia, ai että kun oli herkkua! Suosittelen kaikille.
kaikki vain eivät pidä kahvista, kuten esim. allekirjoittanut, vaan esim teestä yms. Mutta ei mua kahvittelijat häiritse, tuoksu ihan ok mutta maku ei vain sovi mulle. ;) ;D
Lainaus käyttäjältä: herra 47 - heinäkuu 18, 2011, 23:13:42 ip
kaikki vain eivät pidä kahvista, kuten esim. allekirjoittanut, vaan esim teestä yms. Mutta ei mua kahvittelijat häiritse, tuoksu ihan ok mutta maku ei vain sovi mulle. ;) ;D
Jos pitää yrttiteestä, niin nyt esim. on hyvä aika kokeilla mesiangervon kukista tehtyä teetä. Mielestäni ihan hyvää.
Lainaus käyttäjältä: linkerquu - heinäkuu 18, 2011, 19:31:18 ip
Kirpputorilta löytyi lisää keittiövälineitä. Mutteripannua lähdin etsimään,
mutta mukaan tarttui muutakin. Yhteishinta 4,80 euroa
(http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/284967_10150261197507980_650072979_7443452_4450818_n.jpg)
nyt opettelemaan tuon mutterin käyttöä, ja tampatut "cremat" hetkeksi lepäämään :)
:....niin: millainen karkeus tuossa mahtaisi olla hyvä, vai laitanko normaalia espressokarkeutta ? ???
Tälainen pannu löytyi esim. Teneriffalla käydessäni hotellihuoneen kaapista mutta eipä siitä ollut iloa, kun ei ollut tietoa miten käytetään. :-\
Lainaus käyttäjältä: linkerquu - heinäkuu 18, 2011, 23:22:24 ipTuloksena tämä:
(http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/283452_10150261385002980_650072979_7445705_3442404_n.jpg)
Vaan miten sait sen puhtaaksi?
Olisi oma remontin tarpeessa, kun se joutui taannoin vahingossa tiskikoneeseen.
Lainaus käyttäjältä: herra 47 - heinäkuu 18, 2011, 23:13:42 ip
kaikki vain eivät pidä kahvista, kuten esim. allekirjoittanut, vaan esim teestä yms. Mutta ei mua kahvittelijat häiritse, tuoksu ihan ok mutta maku ei vain sovi mulle. ;) ;D
Tartun heti tilaisuuteen mainostaa lisää maan mainiota pressopannua (http://en.wikipedia.org/wiki/French_press) (linkki wikipediaan(eng.)), nimittäin sillä voi erittäin onnistuneesti valmistaa myös teetä.
Meillä on mutterilla väännetty kahvia 5 vuotta ja hyvää on. Välissä oli edukas automaattikone, jolla sai jo espressonkaltaistakin ainetta väännettyä, mutta se hajosi vuodessa. Nyt tosin sain syntymäpäivälahjaksi aeropress keittimen (http://www.pulju.net/shop/images/barkei/barkei_aeropress_iso2.jpg) ja ensivaikutelmat oli, yöh kuinka pahaa kahvia sillä saakaan ainkaan. Kuitenkin sitten sivukaupalla kirjallisuutta netistä luettuani ja aloitin ajoittamaan uuttoaikaa, sekä tarkkailemaan veden lämpötilaa vedenkeittimessä lihamittarilla, niin nyt lopputulos on se, että mutteria ei ole yli kuukauteen käytetty. Merkittävä edistysaskel kohti täydellistä kahvia.
Seuraavana hankintalistalla on Ascari min-i, tai rancilio rocky kahvimylly, hieman budjettiriippuvainen asia kumpiko ja sitten la pavoni europiccolo on kauan haaveilemani espressokone, joka varmaan tulee hankittua. Tosin nälkä kasvaa syödessä ja tavallansa olen jo "omistanut" tuon la pavonin jo aika kauan, kun se on ollut 3 vuotta ykköshaave ja sen shotin teko videoita on katsottu paljon, niin voipa olla että joutuu sitten hankkimaan käytetyn 60-70 luvun ravintolakoneen :-D
(http://funwithcoffee.com/wordpress/wp-content/uploads/2011/04/La-Pavoni.jpg)
Tässä siis tuo tämän hetkinen haavekoneeni.
Nii joo, ja älkää sit sotkeko tota aeropressiä pressopannuun, on aivan eri asia.
itsellä on mockamestari jolla tulee ok kahvia. parhaan kahvini olen kyllä juonut simbergillä vai mikä kuppila nyt onkaan helsingin keskustassa. pystyykö tuollla mutterilla keittämään tavallista sumppia? vai pelkkää espressoa?
Lainaus käyttäjältä: linkerquu - heinäkuu 19, 2011, 07:41:40 ap
Lainaus käyttäjältä: Chilivaari - heinäkuu 18, 2011, 23:43:23 ip
Vaan miten sait sen puhtaaksi?
Olisi oma remontin tarpeessa, kun se joutui taannoin vahingossa tiskikoneeseen.
Autosol- nimisellä tahnalla.
Löytyy esim. Motonetista vitosen tuubi. Minulla oli kapissa parikymmentä vuotta vanha tuubi, jaluulin ettei sellaista enää.. mutta
nettihän löytää kaiken.
masa: minullakaan ei ollut aavistustakaan käytöstä kun tulin pannuineni kotiin.
Printtasin osoitteesta: http://www.apukyna.fi/espresso/espresso.pdf (http://www.apukyna.fi/espresso/espresso.pdf)
ohjeen ja sen kansssa ulkorakennukseen hellan ääreen, kun keittiön induktio ei tuollaisesta
laitteesta mitään ymmärrä. Täytyy seuraavaksi hommata pienempi metallilätty induktiotasolle,
että voi levittää mahtavaa aromia taloon sisäänlin.
Ei toi ohje nyt niin vaikeelta kuullosta, etteikö sitä vois itsekin miettiä tommosen mutteripannun hommaamista. Eihän toi ny niin kallis harrastus voi olla. ::)
Lainaus käyttäjältä: linkerquu - heinäkuu 19, 2011, 19:39:34 ip
Maksoin mutteripannusta 3 euroa. Paketti valmiiksi jauhettua marketti-espressoa 5 euroa.
Mylly maksaa halvimmillaan 40 euroa, ja sitten mopedi karkaa.....
ja 50 vuotislahjaksi voi suvulta ja jälkikasvulta harrikan sijaan toivoa 3000 euron kahvisysteemiä!
Mutterilla voi toki keittää (tällä kahvi todellakin keitetään) muutakin kuin espressoa.
Oikeastaan se mitä espressojauheesta tai papupaahdosta saadaan, on nimeltään
mokkaa. Espressoon tarvitaan 15 baarin paine, ja mutteri viheltää jos paine alapytyssä
nousee 2 baariin... mutta se onkin sitten oma tarinansa.
Kateeksi käy stadilaisia, muunmuassa sen strindbergin takia ....
ei useesti tuu kyllä käytyä. vaikka vois :D ihan vaan piruuttaan :)
niin muuten: http://youtu.be/t1MfgitBZ1g (http://youtu.be/t1MfgitBZ1g)
Lainaus käyttäjältä: Torakka - heinäkuu 19, 2011, 19:22:32 ip
itsellä on mockamestari jolla tulee ok kahvia. parhaan kahvini olen kyllä juonut simbergillä vai mikä kuppila nyt onkaan helsingin keskustassa. pystyykö tuollla mutterilla keittämään tavallista sumppia? vai pelkkää espressoa?
Paras kahvi taasen mitä oon koskaan missään juonu, ni tuli tuplaespressona siitä citroen kahviautosta joka pitkällisen taistelun jälkeen sai myyntiluvan stadiin. Siinä lasipalatsin kulmalla se viimeks oli :-)
Mutteripannulla ei saa suodatinkahvia aikaiseksi mitenkään, eikä kirveelläkään saa espressoakaan aikaiseksi, sillä tehdään mokkaa. Espresso on niin hankala juttu, ettei sitä kunnolla saa aikaiseksi alle parinsadan vehkeillä mitenkään, eikä espressojauhatustakaan saa aikaiseksi alle parinsadan myllyillä (poislukien tuskanhitaat käsipelimyllyt). Espressoon korrelloi tuo raha aika keljulla tavalla.
Mutterimokassakin hyvä juttu on se, että siihen soveltuu loistavasti erittäin tummapaahtoinen kahvi ja jauhatuksen suhteen se on aika kaikkiruokainen. eli koulukunnasta riippuen siihen tungetaan jopa karkeampaa kuin suodatinkahvi ja toisessa ääripäässä lähes espressokarkeutta. joten edullisemmallakin myllyllä onnistuu. Kahvia menee kupilliseen paljon, mutta vesi on kosketuksissa jauheen kanssa jolloin parkkihapot menee käytettyjen purujen mukana roskiin. Ei siis käy vatsalle. Ittellä paha tapa ollut vetää aamulla 2/3 8 hengen mutteripannullisesta iiisossa kupissa... Herkempi juoksisi 50 kertaa talonympäri, mutta näin kofeinistinä ilman sitä ei pysty työntekoon.
Tuo aeropress onkin sitten todella kummalainen, sillä kun lähinnä tehdään "aeroa". Ja on muuten sitten ratkaisevat erot näiden eri kahvien välillä, eli kyse ei oo mistään hifistelystä vaan ero on kuin omena ja appelsiinimehulla.
Jos on vannoutunut suodatinkahvin ystävä, niin ehkäpä pressokeittimellä voi hankaloittaa elämäänsä näin halutessaan, presso kun on ehkä lähimpänä totuutta, mutta muutoin suosittelisin vain laadukkaan kahvimyllyn hankkimista, sillä kun saa vietyä sitten tuon suodatinkahviharrastuksen uudelle tasolle. Turha ostaa henkilöautoa jos tarttee lentokoneen jne :-)
tarvii metsästää tollanen mutteri jostain kirppikseltä niin pääsis sit maistaan mokkaa.
Lainaus käyttäjältä: tonttu - heinäkuu 19, 2011, 21:10:45 ip
Jos on vannoutunut suodatinkahvin ystävä, niin ehkäpä pressokeittimellä voi hankaloittaa elämäänsä näin halutessaan, presso kun on ehkä lähimpänä totuutta, mutta muutoin suosittelisin vain laadukkaan kahvimyllyn hankkimista, sillä kun saa vietyä sitten tuon suodatinkahviharrastuksen uudelle tasolle. Turha ostaa henkilöautoa jos tarttee lentokoneen jne :-)
Mä olen hiukan eri mieltä tuosta, pressopannulla saa monta kertaluokkaa parempaa kahvia kuin mokkamastereilla ja muilla laadukkaammillakin suodatinkeittimillä. Hinta-laatusuhteeltaan sekä etenkin kätevyydeltään se on minusta ensimmäinen ostos kahviharrastuksen tiellä.
(varoiksi vielä selvennän että puhun pressopannusta, en mutteripannusta saati espressokeittimestä :) )
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - heinäkuu 19, 2011, 19:28:32 ipEihän toi ny niin kallis harrastus voi olla. ::)
Ei tietenkään. Ei chilinkasvatuskaan ole, ostat yhden habaneron parillakymmenellä sentillä, sieltä saat 5-15 siementä ja ensi vuonna syöt ilmaiseksi! ;)
Lainaus käyttäjältä: Torakka - heinäkuu 19, 2011, 21:36:27 ip
tarvii metsästää tollanen mutteri jostain kirppikseltä niin pääsis sit maistaan mokkaa.
En tiedä maksaako vaivaa, tuollaisen saa Prismasta alle kahdenkympin.
Lainaus käyttäjältä: Janne - heinäkuu 19, 2011, 21:42:28 ip
Lainaus käyttäjältä: tonttu - heinäkuu 19, 2011, 21:10:45 ip
Jos on vannoutunut suodatinkahvin ystävä, niin ehkäpä pressokeittimellä voi hankaloittaa elämäänsä näin halutessaan, presso kun on ehkä lähimpänä totuutta, mutta muutoin suosittelisin vain laadukkaan kahvimyllyn hankkimista, sillä kun saa vietyä sitten tuon suodatinkahviharrastuksen uudelle tasolle. Turha ostaa henkilöautoa jos tarttee lentokoneen jne :-)
Mä olen hiukan eri mieltä tuosta, pressopannulla saa monta kertaluokkaa parempaa kahvia kuin mokkamastereilla ja muilla laadukkaammillakin suodatinkeittimillä. Hinta-laatusuhteeltaan sekä etenkin kätevyydeltään se on minusta ensimmäinen ostos kahviharrastuksen tiellä.
(varoiksi vielä selvennän että puhun pressopannusta, en mutteripannusta saati espressokeittimestä :) )
En tarkoittanutkaan laadullista järjestystä. Monet hc baristat maistelevat suodattamallakin kahveja ja sekin on erittäin haastava taitolaji. Homma kun alkaa jo paahtamisesta, sitten oikeaan jauhokarkeuteen kutakin babua kohden jne. Ja juu kyllä omaankin makuun tuo pressopannu tekee paremmat sumpit, mutta valmistustavaltaan se silti on ehkä lähimpänä suodattamista... Suomalaisen suodatinkahvin ystävät taasen juovat erittäin vaaleapaahtoista kahvia, joka siis tuo sen eron. Tuo myös paljon parkkihappoja ym haitallisia aineita, kun niitä ei paahdeta pois. Jopa presidentin tumma, ym pauligi erikoisuudet on oikeasti erittäin vaaleita paahdoltaan. Tässä siis ehkä suurin kynnys siirtymässä käyttämään muttereita jne. Niillä tehtynä ei kannata pauligeita kattella. Löfsberg lila kahvista tulee tosin sillä ihan ookoota, jos lama iskee.
Lainaus käyttäjältä: Räyhis - heinäkuu 19, 2011, 22:00:54 ip
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - heinäkuu 19, 2011, 19:28:32 ipEihän toi ny niin kallis harrastus voi olla. ::)
Ei tietenkään. Ei chilinkasvatuskaan ole, ostat yhden habaneron parillakymmenellä sentillä, sieltä saat 5-15 siementä ja ensi vuonna syöt ilmaiseksi! ;)
Nii just! Näin se homma etenee.
Mutteripannusta sen verran, että lieneekö tuo alumiinia? Jotenkin semmonen kutina, että alumiini aiheuttaa dementiaa tms. Tosin jotta alumiinia liukenisi pannusta, niin veden täytyisi varmaan olla "melko" lämmintä. Ja toisaalta kyllähän alumiinifolio kuumenee vesipiipussakin hiilen alla melkoisesti...
Lainaus käyttäjältä: exa - heinäkuu 21, 2011, 12:52:12 ip
Mutteripannusta sen verran, että lieneekö tuo alumiinia? Jotenkin semmonen kutina, että alumiini aiheuttaa dementiaa tms. Tosin jotta alumiinia liukenisi pannusta, niin veden täytyisi varmaan olla "melko" lämmintä. Ja toisaalta kyllähän alumiinifolio kuumenee vesipiipussakin hiilen alla melkoisesti...
Joo, alumiinen on ehdottomasti se paras... Ja jos alumiinia pelkää, ni sit ei enää koskaan kylpylään/uimahalliin, vesi kirkastetaan alumiinioksidilla, dödöä saa käyttää vaan semmosta, mikä tuoksuu, mut ei estä hikoilua, ovenkahva pitää tarkastaa enneku sitä... ja lista on sit melkosen pitkä. Turhaa mouhoomista imo.
Lainaus käyttäjältä: exa - heinäkuu 21, 2011, 12:52:12 ip
Mutteripannusta sen verran, että lieneekö tuo alumiinia? Jotenkin semmonen kutina, että alumiini aiheuttaa dementiaa tms. Tosin jotta alumiinia liukenisi pannusta, niin veden täytyisi varmaan olla "melko" lämmintä. Ja toisaalta kyllähän alumiinifolio kuumenee vesipiipussakin hiilen alla melkoisesti...
Veteen ei juurikaan alumiinia liukene. Dementia riski kasvaa jos muutamakymmenen vuotta, liki päivittäin, vetää itsekeitettyjä happamia mehuja tms. jotka on höyrytetty alumiinisessa mehumaijassa.
Toinen vaihtoehto on kypsentää hapanta ruokaa alumiikattilassa, jos sellaisen vielä jostain löytää. Tosin kuka sellaista tummunutta skeidaa söisi ylipäätänsä?
Kun tämä nyt kuitenkin on muodostunut kahvikeskusteluksi niin tässä: www.taloussanomat.fi/yritykset/2011/07/23/starbucks-laajenee-suomeen/201110364/12 (http://www.taloussanomat.fi/yritykset/2011/07/23/starbucks-laajenee-suomeen/201110364/12)
Tragediaa kahvin ystäville. Syvimmät osanottoni.
On pannuilla eroa juu... Meillä kanssa joku halpiskopio. Ongelmaksi alkoi äkkiä muodostumaan heikko kierre. Saa tosiaan tapella että see jengoille sen keittimen. Sitten perusbialettia kun vertaa tutun wanhaan kirpputorilöytöön, niin taas tulee eroja, siinä on jotenkin ahtaanpuoleinen se nousu ja se tekee semmoista creman tapaista kahvin pintaan. Hyvää myöskin. Mutta joo halpiksissa omasta kokemuksesta on käyttöikä aika lyhyt, kun tosiaan ei sitä alumiinia saa ilmaiseksi.
huomenna lähden metsästämään tommosta mutteria... niin saan pihisyttää mocat ja maistaa semmosta.
Lainaus käyttäjältä: linkerquu - heinäkuu 24, 2011, 19:45:53 ip
Lainaus käyttäjältä: Torakka - heinäkuu 24, 2011, 19:15:34 ip
huomenna lähden metsästämään tommosta mutteria... niin saan pihisyttää mocat ja maistaa semmosta.
hommaa kaffet' ja
:)
Mä ettin tommosen kans vaikka kivensilmästä ens viikonloppuna! Tarvitaankos sitte kahvimyllykin? Ja jos, niin voiko samalla jauhaa chilit ja kahvit? Voi olla melko hassut mocat kun jauhaa kahvia chilin jälkeen! :P
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - heinäkuu 24, 2011, 20:11:17 ip
Lainaus käyttäjältä: linkerquu - heinäkuu 24, 2011, 19:45:53 ip
Lainaus käyttäjältä: Torakka - heinäkuu 24, 2011, 19:15:34 ip
huomenna lähden metsästämään tommosta mutteria... niin saan pihisyttää mocat ja maistaa semmosta.
hommaa kaffet' ja
:)
Mä ettin tommosen kans vaikka kivensilmästä ens viikonloppuna! Tarvitaankos sitte kahvimyllykin? Ja jos, niin voiko samalla jauhaa chilit ja kahvit? Voi olla melko hassut mocat kun jauhaa kahvia chilin jälkeen! :P
Eks nyt mee homomokaksi TT..?
Edit:
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - elokuu 31, 2010, 22:24:46 ip
^Nyt menee juttu semmoseks, että mä keitän loppuviikon kahveet pelkästää 1,5 litrasella opan pannulla! Muutenkin tykkään itte juoda rehellistä heterokahvia, mielellään pannulla tai moccamasterilla keitettynä ja mun omasta The Slave mukista tilkalla tavallista kevytmaitoa. Sanokaa vaikka juntiks, mutta normi mokka on parasta kahvia mun mielestä.
Nimim. Aromaterapiankin käsitän mieluiten niin, että väännä pari sätkää Aromasta.
ite hommaan ainakin mutterin alkuun :) tarvis vaan löytää helsingin keskustan läheltä joku kirppis yms mikä ois huomenna auki.
Lainaus käyttäjältä: Minbaari - heinäkuu 24, 2011, 20:19:50 ip
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - heinäkuu 24, 2011, 20:11:17 ip
Lainaus käyttäjältä: linkerquu - heinäkuu 24, 2011, 19:45:53 ip
Lainaus käyttäjältä: Torakka - heinäkuu 24, 2011, 19:15:34 ip
huomenna lähden metsästämään tommosta mutteria... niin saan pihisyttää mocat ja maistaa semmosta.
hommaa kaffet' ja
:)
Mä ettin tommosen kans vaikka kivensilmästä ens viikonloppuna! Tarvitaankos sitte kahvimyllykin? Ja jos, niin voiko samalla jauhaa chilit ja kahvit? Voi olla melko hassut mocat kun jauhaa kahvia chilin jälkeen! :P
Eks nyt mee homomokaksi TT..?
Edit:
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - elokuu 31, 2010, 22:24:46 ip
^Nyt menee juttu semmoseks, että mä keitän loppuviikon kahveet pelkästää 1,5 litrasella opan pannulla! Muutenkin tykkään itte juoda rehellistä heterokahvia, mielellään pannulla tai moccamasterilla keitettynä ja mun omasta The Slave mukista tilkalla tavallista kevytmaitoa. Sanokaa vaikka juntiks, mutta normi mokka on parasta kahvia mun mielestä.
Nimim. Aromaterapiankin käsitän mieluiten niin, että väännä pari sätkää Aromasta.
NIMENOMAAN! Nyt menee ihan aikuisten oikeesti homomokaks, mutta eihän kerta homoo tee? Eihän? Ja tota kahvimyllyä tarttisin enemmänkin chilien jauhamiseen kuin kahvin hienontamiseen. Toi mutteripannu olis vaan muijalle pirun hyvä tekosyy ostaa se myllykin.
Voin edelleen sanoo, että vaikka mulle kuka keittäis ja vaikka mitä hinttimokkaspressolattee, niin se ei koskaan tuu oleen niin hyvää ku nokipannukahvi! Parasta kahvi on kun se juodaan kuksasta mettässä tauolla ajojen välissä. Kun kivääri on puuta vasten ja koira kieppuu narun päässä ja olis innoissaan lähdössä jatkaan ajamista.
Tuommoinen vanha ja puinen olisi ihana. Niitä pitäisi kyllä olla kaksi sitten, toinen kahville ja toinen noille tulisemmille.
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - heinäkuu 24, 2011, 20:11:17 ip
Lainaus käyttäjältä: linkerquu - heinäkuu 24, 2011, 19:45:53 ip
Lainaus käyttäjältä: Torakka - heinäkuu 24, 2011, 19:15:34 ip
huomenna lähden metsästämään tommosta mutteria... niin saan pihisyttää mocat ja maistaa semmosta.
hommaa kaffet' ja
:)
Mä ettin tommosen kans vaikka kivensilmästä ens viikonloppuna! Tarvitaankos sitte kahvimyllykin? Ja jos, niin voiko samalla jauhaa chilit ja kahvit? Voi olla melko hassut mocat kun jauhaa kahvia chilin jälkeen! :P
Osta heti kerralla hyvä mylly esim.http://www.crema.fi/fi/products/nivona/cafegrano-120.html (http://www.crema.fi/fi/products/nivona/cafegrano-120.html). Tulet sitä kuitenkin kaipaamaan halppismyllyjen huonon jauhatuslaadun jälkeen. ;)
Hario on hyvä. Mä jauhan sillä sekä tsilit että kaffet! Tulee pirtsakka aromi molempiin, kun vuorottelee ;)
¨[voihan tuon pestäkin]
http://www.verkkokauppa.com/fi/product/8920/cvgxs/Hario-Skerton-MSCS-2TB-manuaalinen-kahvimylly
Lainaus käyttäjältä: Kaltsu - elokuu 03, 2011, 21:35:01 ip
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - heinäkuu 24, 2011, 20:11:17 ip
Lainaus käyttäjältä: linkerquu - heinäkuu 24, 2011, 19:45:53 ip
Lainaus käyttäjältä: Torakka - heinäkuu 24, 2011, 19:15:34 ip
huomenna lähden metsästämään tommosta mutteria... niin saan pihisyttää mocat ja maistaa semmosta.
hommaa kaffet' ja
:)
Mä ettin tommosen kans vaikka kivensilmästä ens viikonloppuna! Tarvitaankos sitte kahvimyllykin? Ja jos, niin voiko samalla jauhaa chilit ja kahvit? Voi olla melko hassut mocat kun jauhaa kahvia chilin jälkeen! :P
Osta heti kerralla hyvä mylly esim.http://www.crema.fi/fi/products/nivona/cafegrano-120.html (http://www.crema.fi/fi/products/nivona/cafegrano-120.html). Tulet sitä kuitenkin kaipaamaan halppismyllyjen huonon jauhatuslaadun jälkeen. ;)
Ehdin jo hankkimaan tuollaisen samanlaisen, mikä linkerilläkin on. Siis tuo malli, joka on alunperinkin ollut sähköinen! ;D
Niinno. Itseasiassa minulle on vielä tuon Krupsin lisäksi tulossa tällainen keraaminen kahvimylly. :D
http://i521.photobucket.com/albums/w338/MasaT1/Muut/59c2f1e99cb97145d2d3d84a6eaec-orig.jpg
Lainaus käyttäjältä: linkerquu - heinäkuu 25, 2011, 21:12:32 ip
Foorumin riemuksi Homomokkavideoita kesäkeittiöstäni:
mutteritesti:
http://youtu.be/cQmYcx7KwBs (http://youtu.be/cQmYcx7KwBs)
ja falski painekahvakeitin:
http://youtu.be/nik_Sq826aY (http://youtu.be/nik_Sq826aY)
ja juttua blogissani:
http://linkerquu.blogspot.com (http://linkerquu.blogspot.com)
ja pakko hehkuttaa tähän viestiin lisäyksenä:
Sain hankittua "äärimmäisen kahvinkeittimen"
(http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/284582_10150271518342980_650072979_7542489_459422_n.jpg)
La Pavoni europiccola Millennium vm 2000:
"olemme perusasioiden äärellä"
(kirkonkellojen kumua)
:D :D ;D
Sä sitten elät mun unelmaa :-D Aika vaikeasti saavutettavaa sellaista, kun nytkin ois ollu varaa hankkia, ni menin ostamaan uuden veneen... Huoh...
Onkos kellään kokemuksia keraamisista veitsistä? Itse tuli tuollainen osittain heräteostoksena hommattua. Vielä en ole päässyt testaamaan, mutta pirun terävä se on.
Tuli aloitettua kokinoppisopimus ja lähtee sen johdosta varmaan veitset tilaukseen kun vanhan on jo aika surkeat. onko kellään kokemusta näistä?
http://www.veitset.fi/opiskelija-paketti-p-1049.html edullisen hintainen ainakin mitään yli 100€ settiä en vielä osta kun ei kukkaro anna myöden. Mutta jos jollain kyseisistä veitsistä on jotain kerrotaa niin olisi mukava kuulla.
Arcosin veitset ovat helvetin painavia ja todella isokahvaisia. Jos olet iso- ja kovakouraista tyyppiä, nuo ovat ihan hyviä puukkoja. Terät on seostettu aika koviksi, eli älä ikinä päästä tylsymään. Tahkoaminen kotikonstein on erittäin hankalaa.
Eikä pidä ostaa tuollaista settiä, yhdellä 18-22 cm terällä varustetulla kokkiveitsellä, hedelmäveitsellä (~10 cm terä) ja Jonas-merkkisellä pyöriväteräisellä kuorimaveitsellä pärjää aivan mainiosti. Fileerausveitsikin taitaa olla aika kadonnutta kamaa, ellei pyöritä ihan à la carte-tason mestoissa.
Viimeisin kokinhommani oli Amican lounaspesti, siellä ei tarvinnut kuin saksia. Pakettien avaamiseen.
Amicallakin on sitten menty kokkaukseen jossa ei koulua tarvitse käydä(tällä tarkoitan sitä että kaikki on jo kypsää ja ei tarvitse kuin lämmittää)? Huolestuttavaa tuo että useassa paikassa mikro yms... on keittiön kulmakivi ja rosso on jonkun mielestä ravintola...
valitettavan yleistä on tuo saksilla paketti auki ja pataan touhu. Itsellä on kaksi Fileerausveistä ja viimeksi käytin 3 vuotta sitten jotenka aika turha hankinta..
ja sen olen huomannut että vaikka veitsiä on useita kymmeniä niinkuin minulla.. valitettavasti vain 3-4 on lähes jokapäiväisessä käytössä.
osta veitsi mikä istuu hyvin käteesi äläkä sitä millä kaverisi leikkaa ja kehuu. Veitsiä on todella paljon erilaisia!
ehkä "leuhkin" puukko on tuo 45 cm ranskanleivän halkaisuun tai mursun paloitteluun tehty yllätys yllätys.. kyllä, Fileerausveitsi ruotsista!
olenkin muutamia lahjoittanut anopille,sitä kunnon viiltohaavaa odotellessa ;D
seuraava investointi olisi taas kunnon pannu, kyllä ne perkele kuluu käytössä ja meillä on monesti 3 kertaa levy kuumana päivän mittaan.siihen päälle emännän leipomiset yms.. jos emme harrastaisi mitään tällaista emännän kanssa niin sähkölasku jäisi varmasti pienemmäksi.. vesilasku kk on 70€ ja sähkö joku 65-85 kk riippuen, tietokonekkin vie aikalailla. ja se vitun pakkanen joka kohta saapuu sekin..
Lainaus käyttäjältä: ..TOMPPA.. - syyskuu 02, 2011, 20:27:59 ip
valitettavan yleistä on tuo saksilla paketti auki ja pataan touhu. Itsellä on kaksi Fileerausveistä ja viimeksi käytin 3 vuotta sitten jotenka aika turha hankinta..
ja sen olen huomannut että vaikka veitsiä on useita kymmeniä niinkuin minulla.. valitettavasti vain 3-4 on lähes jokapäiväisessä käytössä.
osta veitsi mikä istuu hyvin käteesi äläkä sitä millä kaverisi leikkaa ja kehuu. Veitsiä on todella paljon erilaisia!
ehkä "leuhkin" puukko on tuo 45 cm ranskanleivän halkaisuun tai mursun paloitteluun tehty yllätys yllätys.. kyllä, Fileerausveitsi ruotsista!
olenkin muutamia lahjoittanut anopille,sitä kunnon viiltohaavaa odotellessa ;D
seuraava investointi olisi taas kunnon pannu, kyllä ne perkele kuluu käytössä ja meillä on monesti 3 kertaa levy kuumana päivän mittaan.siihen päälle emännän leipomiset yms.. jos emme harrastaisi mitään tällaista emännän kanssa niin sähkölasku jäisi varmasti pienemmäksi.. vesilasku kk on 70€ ja sähkö joku 65-85 kk riippuen, tietokonekkin vie aikalailla. ja se vitun pakkanen joka kohta saapuu sekin..
Teille fileeraus veitsi voi olla turha, mutta itse harrastan kalastusta niin se feleeraus veitsi on yllättävän mukava olla. Itsellä löytyy Sanellin tukki ja veitset mutta ne vasta mohloja ovat käteen.
kyllä minäkin kalastusta harrastan mutta parasta herkkua saa kun savustaa kalan, lahnoista tehdään tahna ja hauki on parasta fileenä toki. Lopusta tehdään keitto.
Kalasta ei heitetä mitään turhaa pois ja roskakalaa ei olekkaan. Vai mitä?
esim särki on säilykkeenä mahtavaa!
ja vanha kunnon suolakala.. mmm..
toki jos paljon tekee fileitä niin ilman muuta kannattaa satsata hyvään veitseen! ja kalasakset on yksi pakollinen hankinta.
itse olin monesti tuskaillut tylsien puukkojen yms kanssa mökillä mutta kalasakset mallia fiskars ja marttiinin puukko! lyömättön yhdistelmä!
Hyvää kalaonnea!
p.s. viimeksi karkasi 3 kg hauki ja sinne meni myös kuva vaikka oli peruke!!!
Lainaus käyttäjältä: cezve - syyskuu 02, 2011, 22:07:15 ip
(http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/314863_10150301528767980_650072979_7844043_5926043_n.jpg)
tuollainen karun oloinen jo melko iäkäs martiinin fileerausveitsi on sopinut parhaiten käteen.
Kyllä on karu! Tuolla kun olis vedellyt Heimon Kalalla niin olis pomo tsiikannut pitkään. Eipä olisi tainnut täyttää elintarvikelain vaatimuksia kahvan materiaalista. Tyylikästä.
tuohan on jo aarre ;D
vai miten moni väittää että mulla on samanlainen?
kahva on kyllä niin persoonallinen että komee o!
Äitini pitää Hackmania ihan ykkösenä, seuraan perässä! Fiskars on myös tosi hyvä, ehkä suosinkin niitä :)
Veitset hackman, fiskars, sanelli ja martiini. malleja useita.
pannut Scanpan ja Swiss diamond ....näistä jälimmäinen on ehdottomasti se parempi, ythään scanpania en enää osta kun ne ei kestä joka päiväistä käyttöä.
ruokailuvälineet Ittalaa ja Arabian lumi sarjaa. kyll seasta löytyy muuan ikean lasikin :-[
koneet: Bosch yleiskone lihamyllyllä, sauvasekoitin, vispilä, riisinkeitin, ja joitain mitä vois tavallaan rinnastaa keittiökoneisiin on vannesaha (tällä paloitellaan esim. jäisiä poron ruhon paloja) Sähkötahko teroittamiseen. (alunperin sorvintaltoille, mutta kyllä sillä keittiöveitsetkin teroittuu)
Täällä yks ihminen joka rakastaa ruuanlaittoa ja leivontaa. Laitteet ei nyt mitenkään laadukkaita ole mutta niillä pärjää. Oli aikoinaan arabian 24h astiasto kokonaisuudessaan mutta jotenkin kissojen tultua taloon niitä on enään yks lautanen ja kulho ehjinä =)
Kallein tavara mitä miulta keittiöstä löytyy on erään exän ostama kahvinkeitin tais maksaa toista sataa euroa... Melkein pakko on ollut käyttää kun ei viitti ton hintasta roskiinkaan heittää muistuttamasta huonoista ajoista ja sikamaisesta ihmisestä =) tahtoisin keittiöön kyllä hankkia, friteerauskeittimen sekä oikeen kunnon moitoimikoneen.
Itsellä oli friteerauskeitin, ei mikään laatumerkki, mutta meni hermot sen rasvankäryn kanssa. Lopuksi käytin sitä ulkona ja sit lensikin roskiin.
liesikupu ei jaksanut käryjä imeä vaikka kyseessä on huippuimurilla varustettu normaali liesituuletinta tehokkaampi versio.
Joo no en minäkään sellaista nakkikioskivempelettä ihan halvalla anna kyökkiini tuoda.
Kattilakin on jo keksitty, ehkä hivenen helpompi pitää puhtaana.
Mulla tommonen on, joskaan ei ihan jatkuvassa käytössä. Meillä toi käry ei haittaa ketään ja ihan hyvät sapuskat sillä tekee.
Sellainen kysymys keittiövälineisiin että onko kellään tietoa mistäpäin suomea saisi Greippi-lusikoita? Veitsiä näyttää löytyvän mutta itselleni ei tuo greippi-lusikka ole vastaan tullut!
^No nysse sekos!
Johan myllyn löysit. :o Melkoisen kunnioitettava laitos, näyttääkin ihan 30-luvun teollisuusjärkäleeltä.
Lainaus käyttäjältä: linker - syyskuu 09, 2011, 20:12:37 ip
Sain tänään käsiini Akrenius-kahvimyllyn, josta tulee ehkä pitkäaikainenkin "projekti".
Laitteessa on osapuutteita, ja niiden lisäksi alkaa nyt aluksi myös rakennekuvien metsästys.
Joitakin kuvia ja käyttöohjeet olen jo löytänyt, ja maali on hankittuna (nitroselluloosa).
Kuvassa kokovertailuna marketti-krupsi, ja etualalla myllyn "kivet"
tästä se lähtee ;)
Aika sanattomaks vetää porin suunnalta :o
V8 koneella tuo ;D
Asiasta paistinpannuun. Tekeekö tuollaisella 20cm pannulla mitään muuta kuin paistaa kananmunan? Sellossa olisi tuollainen swiss diamond tarjouksessa 29,95€.
Isompana tuollaista ei viitsi hankkia kun hinta nousee jo aivan älyttömäksi. DeBuyer on kyllä suunnitelmissa hankkia heti kun pystyn perustelemaan itselleni vanhan pannun poisheiton.
Mulle tyttöystävä osti synttärilahjaksi sen 28cm diamondin. Kertaakaan en oo katunut!
Tuli sitä pientä katseltua ensin myös. Kyllähän sillä yhden munan tai pihvin paistaa. Jonkun 400g jauhelihapaketin joutuisi jo jakamaan 2 osaan.
Prismassa noita myydään inhimilliseen, mutta suolaiseen hintaan. Osta 26cm ... kerran se kirpaisee. Kestäähän tää monta kertaa kauemmin kuin joku "kovanaama"
itseasiassa jauheliha kannattaakin paistaa kahdessa osassa, jos puhutaan paistetusta jauhelihasta. Ei keitetystä.
Isolla diamondilla oon paistanut 700g paketin jauhelihaa suoraan jääkaappikylmänä ilman että nesteet karkasivat ....
Ja levy 5-teholla [5/6] ... Koittaas samaa jollain muovipannulla!
^ Siis jankkaatko edelleen siitä diamondista? Onko tosiaan mahdollista, että se lisää lämpöä jotenkin? Nyt faktoja kehiin, millainen liesi yms.?
Itse tein täytettyjä tomaatteja eilen ja niitä varten ruskistin 400g huoneenlämpöistä jauhelihaa, nekin kahdessa erässä ja silti meinasi "nesteet karata".
Lainaus käyttäjältä: sorrii - syyskuu 18, 2011, 11:24:51 ap
Isolla diamondilla oon paistanut 700g paketin jauhelihaa suoraan jääkaappikylmänä ilman että nesteet karkasivat ....
Ja levy 5-teholla [5/6] ... Koittaas samaa jollain muovipannulla!
Muovia se on diamondiki. PTFE eli teflon.
Diamondista nimenomaan sanotaan että ei sisällä ptfe-yhdisteitä.
Timantin kyky varata ja johtaa lämpöä on aika ylivoimanen.
Mun kokemukseni on käytännöstä; en mä etukäteen mainosnaikkosia usko!
Eikä tuo nyt NIIN ihmeellinen ole että lämpöä tyhjästä tekisi, mutta paras on mun kokeilemistani. Ennen käytin wärtsilän wanhaa walurautaa ja levy kutosella; Diamond on parempi.
Ja pinnoite on tarttumaton sekä kestää hyvin teräksiset välineet. Tervetuloa Tompereelle katsomaan, jos ei oo varaa ostaa omaa :-*
Ja mä muuten päätin juuri eilen etten tykkää chinenseiden mausta! hah, mitäs siihen sanotte??
PS. Liesi on ihan Rosenlevin perus Kotiliesi. Siitä muuten tosi vidtumanen, että levyjen säätönupit on päinvastaisessa järjestyksessä kuin yleensä: reunimmaiset nupit takalevyille!
Lainaus käyttäjältä: sorrii - syyskuu 18, 2011, 13:17:36 ip
Diamondista nimenomaan sanotaan että ei sisällä ptfe-yhdisteitä.
Timantin kyky varata ja johtaa lämpöä on aika ylivoimanen.
Mun kokemukseni on käytännöstä; en mä etukäteen mainosnaikkosia usko!
Eikä tuo nyt NIIN ihmeellinen ole että lämpöä tyhjästä tekisi, mutta paras on mun kokeilemistani. Ennen käytin wärtsilän wanhaa walurautaa ja levy kutosella; Diamond on parempi.
Ja pinnoite on tarttumaton sekä kestää hyvin teräksiset välineet. Tervetuloa Tompereelle katsomaan, jos ei oo varaa ostaa omaa :-*
Ja mä muuten päätin juuri eilen etten tykkää chinenseiden mausta! hah, mitäs siihen sanotte??
PS. Liesi on ihan Rosenlevin perus Kotiliesi. Siitä muuten tosi vidtumanen, että levyjen säätönupit on päinvastaisessa järjestyksessä kuin yleensä: reunimmaiset nupit takalevyille!
Teflonia se on!, mutta swiss diamond ei sisällä myrkyllistä PFOA yhdistettä (Perfluorioktaanihappo)
--lainattu swiss diamondin sivulta FAQ osio---
Do Swiss Diamond products contain "PTFE"?
YES! PTFE is the component that gives non-stick properties to the surface of the cookware and many other consumers' products. Our patented inherent slippery coating is reinforced with Diamond Crystals which are amalgamated into a nano-composite (mixture of extremely thin particles). Thus it requires lower quantity of PTFE, much lower than most of other non-stick products.
--lainattu swiss diamondin sivulta FAQ osio---
Käytännössä kaikki pinnoitetut pannut on teflonia. Valurauta se ois itselläkin, mutta tuli erehdyksissä ostettua keraaminen liesi :( ...nyt mennään SD:llä ja scanpanneilla (niin kauan kun scanit kestää, uusia en osta)
On tämä teflonillisuus sorriille kerrottukin. Useampaan otteeseen. Mutta minkäs teet, taukki on taukki.
Multa on lentänyt esiliinalle enemmän lihaa kuin mitä sorrii on paistanut. Silti väittää jääkaappikylmän lihan paistuvan koska timantti on "ylivoimainen". Paskaa huuleen.
Tuollaisia muovikahvaisia timangipannuja ei näe yhdessäkään ammattilaiskeittiössä ja syykin on selvä; hinta/laatu-suhde ei kohtaa millään osa-alueella.
Jätkän kirjoitukset alkavat muutenkin olla foorumin tiedemiesten suosimaa "isonaula on apras"-linjaa jossa surkea suomen kieli lyö saumattomasti kättä aivan järkyttävien esimerkkien sekä harhaluulojen kanssa.
Suosittelen jättämään kaikkein älyttömimmät huuhaa-jutut Suomi24lle, siellä uskotaan vaikka mitä. Ylipäätänsä elämässä ei kannata päteä itseään fiksummille.
Tampereelle en lähde ajamaan, kahdeksan vuoden ammattikokemuksella tiedän ettei mikään liha paistu alhaisessa lämmössä. Sorrii saa syödä ihan sellaista paskaa kuin haluaa, minunkin anoppi jättää sipulit raaoiksi kalakeitossa ja on mielestään erinomainen kokki.
Ei leipää hampaattomille.
Lainaus käyttäjältä: ChiliPola - syyskuu 19, 2011, 09:13:19 apEn koskisi pitkällä tikulllakaan "pinnoitettuihin" myrkkypannuihin. Olen tilannut paistinpannuni Chez Marius-nettikaupasta.
Sieltähän ne "timanttipinnoitetut" tosiaan löytyvät. Ei tarvitse kauempaa etsiä. ;D
http://kauppa.chezmarius.fi/naytatuotteet.php?lTuoteRyhmaTunniste=219
Timantit on parhaimmillaan vaimon sormissa.
Hittu!
Täytyy myöntää pettymyksekseni että erheydyin ton ptfe'n ja pfoa'n välillä. Mä en oikein jaksa lukea tota englantia; ruotsiksi lukisin vaikka lakikirjoja ;)
Harhaluulojen perusteella en kyä näitä juttujani kehittele, vaan omien kokemusteni; tokihan tulee vääriäkin johtopäätöksiä...
MINÄ en usko mitään kokeilematta sen enempää jonkun tutkijaprofessorin kuin ammattikokinkaan suusta. Jos joku juttu tekee vaikutuksen ja kiinnostaa, niin kokeilen!
Tän SD'n kanssa kävi juuri näin:
Kävin joskus 2006 kieppeillä Farmari-messuilla kun silloinen tätiystäväehdokas oli siellä töissä, Elintarvikeviraston edustajana ;)
Pihalla jossain teltassa oli helppoheikki takuulla kansakoulupohjalta esittelemässä tätä timanttista ihmepannua: Sehän siinä demosi kaasuliekin kanssa ja hehkutti sen pannun savuavaksi ja sitten kaatoi siihen lättytaikinaa, antoi hetken kuplia ja mustua, ja sitten raapi sen rauhallisesti teräslastalla; ja seuraavaksi paistoi siinä kananmunan ilman rasvaa.
Se teki senverran vaikutuksen, että jäi kaivelemaan kun en raaskinut ostaa. 6 vuottahan tuossa kuitenkin meni, ennekuin sitten samainen tätiystävä sen mulle osti syntymäpäivälahjaksi.
Ja ihan vilpittömästi mä oon ollut tyytyväinen ja yllättynytkin että tuo toimii ainakin luvatusti; levyä voi pitää pienemmällä, ja silti lämpö riittää vaikkapa sen Pirkka-jauhelihan paistoon. Toisaalta täytyyhän tuota esilämmittää vastaavasti pidempään: ohjeessa suositellaan esilämmittämään veden kanssa! Eihän se tiet kiireiseen ammattikeittiöön sovi, enkä minäkään!
Toisekseen valmistajan ohjeessa suositellaan käyttämään muovisia tai silikonisia lastoja! Mä sensijaan ihastuin tuossa juuri ajatukseen, ettei tarvi arkailla ja sohia jollain veltoilla muovivälineillä, vaan voin raapia sen lättyni pannusta vaikka leipäveitsellä jos huvittaa. Ei oo pannussa naarmja ainakaan vielä 6kk jälkeen ...
Mä en tästä aiheesta välitä nyt enempää kiihkoilla: mä en oo ammattilainen oikein millään alalla, mutta tykkään kokkailla hyvää ruokaa ja suoltaa aivopierujani muiden haisteltaviksi: saahan täällä joskus ihan opettavaista kritiikkiä.
itse olen valurautapannun ystävä! vaikka maksat pinnoitetusta pannusta 85€ niin kyllä se pinnoite siitä lähtee jossain vaiheessa pois, pieni naarmu niin siitä se kuoriutuu 8)
ja valurautapannu kestää takuulla kovemmat lämmöt kuin mikään teflon tai muu vastaava! ja olen ymmärtänyt sorrin jutuista sen että tuo pinnoitus lisää lämpöä jotenkin?! hä?
ja paistaa mitä vain niin kyllä sitä lämpöä pitää olla suht reippaasti
voin lyödä vetoa että jos ruvetaan pillillä lämmittämään näitä niin kumpi kestää kauemmin ilman reikää? valurauta vai pinnoitettu?
kaiken lisäksi valurautapannulta voi syödä esim telkkaa katsellessa tai koneella istuessa.. ja ruoka pysyy pannulla lämpimänä kauan
Ottamatta itse pannuasiaan kantaa, niin sen verran on takavuosina tullut metallurgiaa opiskeltua sekä teoriassa että käytännön töissä, että jos ainevahvuus on sama, niin pillillä saa reiän valurautaan n. 400 Celsius-astetta pienemmällä lämmöllä kuin teräkseen.
Riippuu tietenkin paljonkin valuraudan (suomu-, pallografiitti, ns.valkorauta tms.) rakenteesta ja teräksen seostyypistä - ja suhteista sekä päästölämpötiloista, kuten
myöskin mahdollisesta karkaisulämpötiloista- ja ajoista.
Jokatapauksessa teräksen, oli minkä tahansa tyyppistä, sulamispiste on lejeeringin aineosien vuoksi suurempi kuin valuraudan.
Onko iso ero tuollaisella normi debuyerillä ja mineral b element-pannulla? Ja kummalla kahvalla kannattaa ottaa?
Tässä kuvaava mainos:
http://www.ultimathule.fi/product_catalog.php?c=154&gclid=COv0vqz-rasCFcMXzQod2irmJQ
Mä vaan totean, että aika hyvin pitää paikkansa väitteet. Toki 6kk vakaalla kokemuksella .....
Vaihdan heti pannua jos löydän paremman, pitkäikäisemmän ja helpommin käytettävän kuin tämän:
http://www.hackman.fi/web/hackmanwww.nsf/fi/keitto-_ja_paistoastiat_brasserie (http://www.hackman.fi/web/hackmanwww.nsf/fi/keitto-_ja_paistoastiat_brasserie)
Pinnoitetut keitto- ja paistoastiat ovat leluja. En ole kuullut yhdestäkään pinnoitetusta pannusta/kattilasta tai kasarista jolla olisi reilun vuoden jälkeen voinut tehdä mitään veden keittämistä vaativampaa.
Uuden hiiliteräspannun omistajana en voi kuin kehua pannua. Pannu korvasi ilmaiseksi saadun Hackmanin kovanaaman, pannun joka lensi roskiin vajaan vuoden käytön jälkeen. Tämän jälkeen en enää pinnoitettua keittiööni huoli vaikka ilmaiseksi saisin.
Lainaus käyttäjältä: Tepi - lokakuu 27, 2011, 16:44:24 ip
Uuden hiiliteräspannun omistajana en voi kuin kehua pannua.
Roger that. DeBuyerin teräspannu on aivan helevetin hyvä värkki, lihakset ruskistuu kauniisti eikä kiehu kuten ohutpohjaisessa. Eikä muuten mössöt tartu myöskään pohjaan kiinni.
Tefloneita ei mun huusholliin enää tule.
Epäkansalliseen tapaan esitän kiitokset Räyhikselle pannun suosittelusta.
taisi joskus heinäkuun alkupäivinä olla juttua tuosta deBuyerista, silloin
heitin demostraatiovideon pannun hyötykäytöstä youtuBeen:
http://youtu.be/x9KbZperHKI (http://youtu.be/x9KbZperHKI)
mutta heitin helvettiin kaikki viestini, kun kyllästyin kaikenmaailman silkkimunien
moraalisaarnoihin omelett'en koosta ja muusta asiaankuulumattomasta.
Pannu still "goes strong", ja eikun fermetoituu aina vaan paremmaksi.
Ikinä en kovanaamoihin ja matadoreihin enää pihviä paiskaa, kananmunista puhumattakaan
Lainaus käyttäjältä: linker - lokakuu 27, 2011, 18:58:05 ip
taisi joskus heinäkuun alkupäivinä olla juttua tuosta deBuyerista, silloin
heitin demostraatiovideon pannun hyötykäytöstä youtuBeen:
http://youtu.be/x9KbZperHKI (http://youtu.be/x9KbZperHKI)
Juuri noin...videosta käy samalla hyvin ilmi käytettävät työkalut. Paistolasta ja pihdit ovat metallia, hiiliteräspannua kun ei tarvitse sääliä.
Kertokaapas viisaammat, että miten tuommoinen hiiliteräspannu tottelee keraamista liettä? Kuvittelisin että pelittää ihan normaalisti, mutta kuitenkin vähän mietityttää, kun jokusen verran näidenkin kehujen jälkeen taas himotuttaisi moisen värkin hankkiminen.
Lainaus käyttäjältä: InkRose - lokakuu 28, 2011, 22:44:13 ip
Kertokaapas viisaammat, että miten tuommoinen hiiliteräspannu tottelee keraamista liettä? Kuvittelisin että pelittää ihan normaalisti, mutta kuitenkin vähän mietityttää, kun jokusen verran näidenkin kehujen jälkeen taas himotuttaisi moisen värkin hankkiminen.
Keraamisella liedellä ei ole rajoitteita astioiden soveltuvuudessa. Induktioliedelle ei käy kaikki.
Noniin, jotain tuollaista tosiaan muistelinkin, mutta tässä muutto+uusi työ+vanha työ+pajan muutto-hötäkässä tuntuu ettei mihinkään muistikuviin parane luottaa... ;)
Tilasin de Buyerin Eiringiltä, ja induktiolle sopivan mallin. Sen tuotetiedoissa mainittiin
että tavallisella liedellä ja varsinkin kaasulla (paljon) käytettäessä, sen induktio-ominaisuudet
kärsivät. Tavallisessa kotikäytössä asialla ei kuitenkaan pitäisi olla merkitystä.
Olen käyttänyt pannua 90% tavallisella liedellä, mutta ainakin toistaiseksi se suostuu kuumenemaan induktiollakin.
Jos nyt olisin hankkimassa 'liettä' jättäisin induktion ostamatta, tai etsisin sellaisen jossa on
tavalliset ja induktioalueet 50/50.
Lainaus käyttäjältä: InkRose - lokakuu 28, 2011, 22:44:13 ip
Kertokaapas viisaammat, että miten tuommoinen hiiliteräspannu tottelee keraamista liettä? Kuvittelisin että pelittää ihan normaalisti, mutta kuitenkin vähän mietityttää, kun jokusen verran näidenkin kehujen jälkeen taas himotuttaisi moisen värkin hankkiminen.
Niin kun tuolla todettiin, keraaminenliesi ei tuohon pannun valintaan juurikaan vaikuta!
Induktioliesiä varten tavitaan kypsennysastioita, mitkä sisältävät rautaa, koska homma pelittää magneettikentän vaihteluiden ansiosta!
Helpoin tapa kotona on selvittää, toimiiko vanha pannu induktiolieden kanssa, on laittaa kattilan/pannun pohjaan mangneetti! Jos pysyy, niin ei kun menoks vaan! Uusissa on aika usein merkintä sopivuutta varten...
Tosin monissa pannuissakin on käytetty alumiinia sun muuta shittiä sielä pohjassa, että siitä on saatu kevyempi! Näihin se magneetti tarttuu, mutta nämä ei pelitä ihan niin hyvin...
Eli valurautaa ja terästä, niin homma toimii... :)
Ja jos olet nyt vasta hankkimassa sitä liettä, eikä sitä löydy uudesta kämpästä valmiina, hanki induktio, et tule katumaan! Hyvä induktioliesi saattaa olla tehokkaampi, kun kaasuliesi!!!
Joo, on se induktio nopea, ja lämpö hyvin hallinnassa. Mutta rinnalleen se tarttee kyllä jonkun
muun jolla ne perinne-keittiövälineetkin saadaan kuumaksi.
Eniten suivaannuin induktiolieteemme rosterisen Bialetti-venus mokkapannun (lue: mutteri joka ei ole mutterin muotoinen)
kanssa, jonka pakkauksessa luki että induktio-yhteensopiva. Pannun pohjan halkaisijapa oli kuitenkin sen verran pieni,
ettei liesi tunnistanut sitä.
Induktio-adapterilätkä on edelleen hankkimatta. Kun kertovat että se kuumenee liikaa, ja tuohoaa mahdollisesti
....koko keittiön.
ai mitkä perinne-keittiövälineet?
no vaikka:
(http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/281774_10150279756727980_650072979_7631185_7694684_n.jpg)
Lainaus käyttäjältä: Räyhis - syyskuu 18, 2011, 18:55:22 ip
On tämä teflonillisuus sorriille kerrottukin. Useampaan otteeseen. Mutta minkäs teet, taukki on taukki.
Multa on lentänyt esiliinalle enemmän lihaa kuin mitä sorrii on paistanut. Silti väittää jääkaappikylmän lihan paistuvan koska timantti on "ylivoimainen". Paskaa huuleen.
Tuollaisia muovikahvaisia timangipannuja ei näe yhdessäkään ammattilaiskeittiössä ja syykin on selvä; hinta/laatu-suhde ei kohtaa millään osa-alueella.
Jätkän kirjoitukset alkavat muutenkin olla foorumin tiedemiesten suosimaa "isonaula on apras"-linjaa jossa surkea suomen kieli lyö saumattomasti kättä aivan järkyttävien esimerkkien sekä harhaluulojen kanssa.
Suosittelen jättämään kaikkein älyttömimmät huuhaa-jutut Suomi24lle, siellä uskotaan vaikka mitä. Ylipäätänsä elämässä ei kannata päteä itseään fiksummille.
Tampereelle en lähde ajamaan, kahdeksan vuoden ammattikokemuksella tiedän ettei mikään liha paistu alhaisessa lämmössä. Sorrii saa syödä ihan sellaista paskaa kuin haluaa, minunkin anoppi jättää sipulit raaoiksi kalakeitossa ja on mielestään erinomainen kokki.
Ei leipää hampaattomille.
Mulla on myös sveitsin timantti ja pakko on pannua kehua. Edelliset teflonpannu on kestäny sen 2-4kk jonka jälkeen on pinnoite lähtenyt tai muuten ominaisuudet heikentyneet. Tämä Diamondi on nyt yli vuoden vanha ja joka päivän ollut 1-2 kertaa tulilla kun kotosalla ollaan oltu. Eli arviolta 400-500 käyttökertaa yhteensä takana. Pinnoite ei ole naarmuuntunut niinkuin edellisissä teflonpannuissani yhtään. Nyt vanhemmiten on alkanut ruoka jäämään hieman helpommin pannuun kiinni isoilla lämpötiloilla, mutta edelleen pesee uudet mikälie teflonpannut.
On vissiin kallis? 80€ taijotain? Sain siskolta 30v.-lahjaksi ja olen kiitollinen. Seuraava pannu jonka ostan, on myös Diamondi. Ja on kaappi täynnä myös valurautapannuja. Ne eivät vain kokonaisominaisuuksiltaan pärjää timantille, vaikka Räyhis vähän räyhäisikin.
Hinta-laatu-suhteesta en osaa mitään sanoa, kun meidän perheestä kummatkin käy töissä ja velkaa on neljännesmiljoona. Silti ostan Swiss Diamondin kun tuo vanha jää eläkkeelle.
P.S. On niitä Räyhis ammattilaiskeittiöissä, avaa silmät.
Lainaus käyttäjältä: jaolsten - lokakuu 30, 2011, 00:13:26 apEdelliset teflonpannu on kestäny sen 2-4kk jonka jälkeen on pinnoite lähtenyt tai muuten ominaisuudet heikentyneet.
No ei vissiin liene minun häpeäni jos ostat tarjoustalosta paskaa? Ei sellaista pannua olekaan, josta pinnoitteet lähtee kolmessa kuukaudessa, ellei todella ole ostanut paskaa tai väärinkäyttänyt pannua todella rankasti. Luulen, että voisin käyttää teflonpannua vasarana ja silti saada pinnoitteen säilymään yli 3kk.
1-2 kertaa päivässä tulilla? Teillä vissiin kokataan aika runsaasti?
En ymmärrä miten henkilökohtainen velkahelvettisi korreloi pannun käyttöikään ja hinta/laatu-suhteeseen? Käynkö huomenna pankissa nostamassa puoli miljoonaa lainaa niin minunkin Jamie Oliver-prisman tarjouspannu-paistinpannu ja Skeppshultin valurautakiulu nousevat arvoon arvaamattomaan? Ja kun puhutaan ammattilaiskeittiöistä, niin en todellakaan tarkoita Kihniön ABCtä tai Joensuun Rossoa.
Lainaus käyttäjältä: Räyhis - lokakuu 30, 2011, 10:02:13 ap
Lainaus käyttäjältä: jaolsten - lokakuu 30, 2011, 00:13:26 apEdelliset teflonpannu on kestäny sen 2-4kk jonka jälkeen on pinnoite lähtenyt tai muuten ominaisuudet heikentyneet.
No ei vissiin liene minun häpeäni jos ostat tarjoustalosta paskaa? Ei sellaista pannua olekaan, josta pinnoitteet lähtee kolmessa kuukaudessa, ellei todella ole ostanut paskaa tai väärinkäyttänyt pannua todella rankasti. Luulen, että voisin käyttää teflonpannua vasarana ja silti saada pinnoitteen säilymään yli 3kk.
1-2 kertaa päivässä tulilla? Teillä vissiin kokataan aika runsaasti?
Oikein käyttämällä (ei ylikuumennus, eikä hankausta edes puulastalla) voi 30-40€ teflonpannun varmaan juuri ja juuri saada kestämään 3kk. Suurin syy pinnoitteen kestävyyteen (tai siis sen puutteeseen) on ollut juuri tuo mainitsemasi valtaisa käyttö. Eineksiä tähän talouteen on ostettu lounas/päivällistarkoitukseen ehkä viimeksi vuonna 2002, joten kaikki ruoka on tehty alusta asti "tuoreista" raaka-aineista, useimmiten paistinpannulla/kasarilla. Joka päivä tehdään vähintään yksi lämmin ruoka kotona, usein lapsille paistetaan miedompi versio ja aikuisille pikantimpi tjsp. Toiseksi ollaan totuttu, että paistinpannu kuumennetaan
kuumaksi. Tätä ei useimmat teflonpannut kestä. Timantti kestää tuon ylivoimaisesti parhaiten.
Tarjoustalosta paskaa? Hackmannin eri pannut eivät taidaa kuulua tuohon kategoriaan? Olkoon Hackmannit mistä talosta vain, niin enää en
ikinä käytä muuta, kuin timanttia (tai vastaavaa) ja valurautoja. Kesällä voisin tehdä joka ruuan grillillä muurikassa, jos vaan ilmat antaa myöden.
Lainaus käyttäjältä: Räyhis - lokakuu 30, 2011, 10:02:13 ap
En ymmärrä miten henkilökohtainen velkahelvettisi korreloi pannun käyttöikään ja hinta/laatu-suhteeseen? Käynkö huomenna pankissa nostamassa puoli miljoonaa lainaa niin minunkin Jamie Oliver-prisman tarjouspannu-paistinpannu ja Skeppshultin valurautakiulu nousevat arvoon arvaamattomaan? Ja kun puhutaan ammattilaiskeittiöistä, niin en todellakaan tarkoita Kihniön ABCtä tai Joensuun Rossoa.
Jeah. Sori, että otin koko asuntolainan edes puheeksi. Ehkä provosoiduin haukkumastasi hinta-laatu-suhteesta.*
Tarkoitin, että rahaa ei ole tosissaan laittaa mihinkään ylimääräiseen. Eli yleisesti hinta-laatusuhteesta en tiedä, mutta itse aion ostaa timantin, koska köyhän ei kannata ostaa halpaa. Edelleen entiset teflonpannut ovat olleet n. 1/3 tai 1/2 tuon timantin hinnasta ja kestäneet luvattoman vähän aikaa kovassa käytössä.
Swiss Diamond on ollut jo jonkin aikaa ravintolakeittiöiden käytössä. On totta, että edelleen suurin osa ravintolaruuasta paistetaan valuraudalla, mutta tiettyyn käyttöön timantti on vain käytännöllisin vaihtoehto.
Aiheeseen kannattaa ehdottomasti tutustua, jos tekee paljon ruokaa! Jos ei pannua ole koskaan käyttänyt, ei ole syytä pannua myöskään aiheetta arvostella.
Kotisivu: http://www.swissdiamond.com/ (http://www.swissdiamond.com/)
Tuotetesti: http://www.yhteishyva-ruoka.fi/keittiovalineet/tuotteet_testissa/testissa_paistinpannu/fi_FI/testissa_paistinpannu/ (http://www.yhteishyva-ruoka.fi/keittiovalineet/tuotteet_testissa/testissa_paistinpannu/fi_FI/testissa_paistinpannu/)
Peace.
*Edit. muistikuvia korjailtu
Yleensäkin noi pannu testit on aika naurettavia. Jos testataan, nii pitäs testata vuoden käytön jälkeen. Itse voisin toimittaa yhden scanpanin täysin käyttökelvoton nykyään ...tai no voi sillä keittää jotain rasvassa. Esim pekoni tarttuu kiinni kui piru kerjäläiseen. Käyttö kyseisellä pannulla 1-2 kertaa päivässä.
Lainaus käyttäjältä: ChIlIDoG - lokakuu 30, 2011, 14:48:03 ip
Yleensäkin noi pannu testit on aika naurettavia. Jos testataan, nii pitäs testata vuoden käytön jälkeen. Itse voisin toimittaa yhden scanpanin täysin käyttökelvoton nykyään ...tai no voi sillä keittää jotain rasvassa. Esim pekoni tarttuu kiinni kui piru kerjäläiseen. Käyttö kyseisellä pannulla 1-2 kertaa päivässä.
Näin on! Pannua voi arvioida parhaiten, kun käyttää sitä vuoden. Sen jälkeen vasta todelliset erot saadaan aikaan pannujen välillä. Itsellä tuo Diamond on nyt ollut viikkoa yli vuoden. Mikään ei vieläkään missään olosuhteessa tartu kiinni.
Taisin juuri päätyä hommaamaan itselleni ensimmäisen hiiliteräspannun, ihan noita timanttipannuja halveeraamatta. Wokeissa nuo hiiliteräspannut on ilmeisesti parhaita, miksei sitten paistinpannuissa. Valurautapannut varaa hieman liikaa lämpöä minun makuuni.
Olisikohan kellään suositella laadukasta monitoimikonetta jolla sujuis leivonta ym kokkausjutut. taikinan vaivaamisesta lihamyllyyn?
Onko tälläisia jotka tekis molemmat ja siltä väliltä ;D
http://www.kenwoodworld.com/fi-fi/Tuotteet/Monitoimikoneet
Siinähän sitä riittää tutkittavaa:) ;D
Bosch universal plus 1000W vuoden ollu tuollanen ...vanhemmilla vastaava bosch yli 20v kovalla käytöllä ja edelleen toimii.
Raastin terät puuttu tosta vakion, ja ovat hankita listalla. Mutta esim. lihamylly tuli mukana.
http://www.bosch-home.fi/MUM6N22.html
Lainaus käyttäjältä: ihis81 - lokakuu 30, 2011, 19:12:36 ip
Olisikohan kellään suositella laadukasta monitoimikonetta jolla sujuis leivonta ym kokkausjutut. taikinan vaivaamisesta lihamyllyyn?
Onko tälläisia jotka tekis molemmat ja siltä väliltä ;D
Suosittelisin pitämään lihamyllyn ja yleiskoneen kahtena erillisenä laitteena...ainakin jos tarkoituksesi on kerralla jauhaa enemmän kuin 400g jauhelihaa. Ai miksikö? Järkevän hintaisen yleiskoneen lihamylly on teholtaan ehkä 800W, sillä ei tule kuin paha mieli. Teho pitää vähintään tuplata jotta lihamyllyllä tekee jotain.
Jos jostain haluat suosituksen niin tämä on itselläni:
http://www.pixmania.com/fi/fi/534611/art/kenwood/monitoimikone-prospero-km.html (http://www.pixmania.com/fi/fi/534611/art/kenwood/monitoimikone-prospero-km.html)
Vekottimen ostin viitisen vuotta sitten, silloin mukaan samalla hintaa myös mehulinko, nyt se näkyy olevan lisävarusteena. Koneeseen olen ollut kyllä tyytyväinen, metallinen koneisto ja vääntöä löytyy...kolmen litran lihamureketaikina tulee ilman vikinöitä. Silppurin terävalikoimakin on oikeasti hyvä.
Jos pystyt triplaamaan koneeseen laittamasi rahamäärän, niin osta Kenwoodin Titanium sarja metallirunkoinen...on komee.
Lainaus käyttäjältä: Tepi - lokakuu 30, 2011, 21:44:06 ip
Lainaus käyttäjältä: ihis81 - lokakuu 30, 2011, 19:12:36 ip
Olisikohan kellään suositella laadukasta monitoimikonetta jolla sujuis leivonta ym kokkausjutut. taikinan vaivaamisesta lihamyllyyn?
Onko tälläisia jotka tekis molemmat ja siltä väliltä ;D
Suosittelisin pitämään lihamyllyn ja yleiskoneen kahtena erillisenä laitteena...ainakin jos tarkoituksesi on kerralla jauhaa enemmän kuin 400g jauhelihaa. Ai miksikö? Järkevän hintaisen yleiskoneen lihamylly on teholtaan ehkä 800W, sillä ei tule kuin paha mieli. Teho pitää vähintään tuplata jotta lihamyllyllä tekee jotain.
Jos jostain haluat suosituksen niin tämä on itselläni:
http://www.pixmania.com/fi/fi/534611/art/kenwood/monitoimikone-prospero-km.html (http://www.pixmania.com/fi/fi/534611/art/kenwood/monitoimikone-prospero-km.html)
Vekottimen ostin viitisen vuotta sitten, silloin mukaan samalla hintaa myös mehulinko, nyt se näkyy olevan lisävarusteena. Koneeseen olen ollut kyllä tyytyväinen, metallinen koneisto ja vääntöä löytyy...kolmen litran lihamureketaikina tulee ilman vikinöitä. Silppurin terävalikoimakin on oikeasti hyvä.
Jos pystyt triplaamaan koneeseen laittamasi rahamäärän, niin osta Kenwoodin Titanium sarja metallirunkoinen...on komee.
Tuolla boschilla menee jauhelihat mukisematta, on jauhettu kymmeniä kiloja hirven, poron, naudan ja sianlihaa ....monesti kun saa naudan kulmapaistia halvemmalla kuin valmista jauhelihaa ...sit kone vaa laulaan
Taitaa olla tosiaan parempi että lihamylly erillisenä laitteena.
Mutta leipätaikinan tarvis jaksaa veivata mukisematta. Mutta taitaa näissä kaikissa tehoja olla että riittää omiin tarpeisiin mukavasti.
Lainaus käyttäjältä: ihis81 - lokakuu 30, 2011, 22:26:47 ip
Taitaa olla tosiaan parempi että lihamylly erillisenä laitteena.
Mutta leipätaikinan tarvis jaksaa veivata mukisematta. Mutta taitaa näissä kaikissa tehoja olla että riittää omiin tarpeisiin mukavasti.
Mielipide kysymys. joten siitähän on sillon hyvä tingata. ;D. En tiedä lihamyllyn tarpeesta, mutta ainakin itsellä on niin että jos tuossa boschissa ei ois kunnollista myllyä, niin sitä en varmaan ostas ollenkaan. Hirvenlihan jauhaminen on aika sesonki luontoista. En nyt haluais mitään merkkinä mollata, mutta tätäni osti jostain halpakaupasta Kenwoodin lihamyllyn. Heidät tietäen niin takuulla halvin ja pienin malli. Noh hirvenlihan jauhamiseen se hyytyi heti ja seuraavana päivänä palutukseen.
Keittiövermeet kannattaa hommata mieltymysten, tilojen, tarpeellisuuden ja varallisuuden mukaan. Voi myös muistaa, ettei kallein aina ole paras.
Mä jauhan lihaa vain muutamia kiloja hirven lihaa ja saman määrän peuraa vuosittain, joten tuollaista järeämpää lihamyllyä en tarvitse ainakaan vielä, koska olen anopinkin kanssa vielä väleissä. En siis tee siitä minkinrehua.
Ostin 6 vuotta sitten oman myllyni hong kongista ja ihan hyvin oon pärjänny. Samoin paistinpannut ostan aina sen mukaan, mikä silloin miellyttää, eikä kertaakaan ole jääny nälkä. Jos sukunimeni olis Wahlroos tai vastaava, ostaisin tietysti oman lihajalostamon ravintolan. Niissä käsiteltäis vain Holland&Hollandin aseilla ammuttua riistaa.
Eli kyllä se yleiskoneen lihamyllykin varmasti asiansa ajaa. Ja kyllä sillä swiss diamondillakin sen ruuan paistaa. Ei aina tarvi kaiken olla nii justiinsa, jos halvemmalla ja helpommallakin voi päästä.
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - lokakuu 31, 2011, 20:25:13 ip
Ja kyllä sillä swiss diamondillakin sen ruuan paistaa. Ei aina tarvi kaiken olla nii justiinsa, jos halvemmalla ja helpommallakin voi päästä.
Sanos' muuta 24 senttinen de Buyerin hiiliteräspannu maksaa kolmisen kymppiä
:)
Sama se millä paistaa, kun ajo käy ja saa ruuan lisäksi tekemisen iloa
"compromises are for relationships, not wine." - Sir Robert Scott Caywood
...ja sama pätee kulinarismiin yleensäkin ;).
Linker ehtikin jo...miksi ostaa kallista lelua kun puolella hinnalla saa jo oikean työkalun :).
Muutaman vuoden ajan on ollut ostoslistalla kunnollinen sauvasekoitin. Gigantissa oli tänään SuperLauantai ja osa tuotteista -15% alennuksella joten tuli tilattua Bamix M180 Titan. Hintaa värkille tuli 135e joten ihan mukava hinta-laatusuhde Bamixille. Kokemusta on Braunin 40e sauvasekoittimesta sekä 70e Tefalin Jamie Oliver-sauvasekoittimesta. Jälkimmäinen osottautui hyvinkin nopeasti sudeksi ja ei vaikuttanut oikein soveltuvan chilien jauhamiseen melko nopean lämpenemisen vuoksi. "Tehoa" tuossa Tefalin sauvasekoittimessa oli mukamas 700W joka on fiksusti yhdistetty muovisiin rattaisiin :D Itse sauvasekoitinvarsi hajosikin muutaman kuukauden käytön jälkeen.
Katsotaan josko Bamix olisi hieman pätevämpi 180W tehollaan, kuulopuheiden perusteella pitäisi olla loppuelämän kestävä härveli :)
(http://image.whiteaway.com/1000/x/scale/p/prod/Bamix/bamix-stavblendere-gordonramsay.jpg)
Lainaus käyttäjältä: Herpiili - marraskuu 05, 2011, 14:42:04 ip
Muutaman vuoden ajan on ollut ostoslistalla kunnollinen sauvasekoitin. Gigantissa oli tänään SuperLauantai ja osa tuotteista -15% alennuksella joten tuli tilattua Bamix M180 Titan. Hintaa värkille tuli 135e joten ihan mukava hinta-laatusuhde Bamixille. Kokemusta on Braunin 40e sauvasekoittimesta sekä 70e Tefalin Jamie Oliver-sauvasekoittimesta. Jälkimmäinen osottautui hyvinkin nopeasti sudeksi ja ei vaikuttanut oikein soveltuvan chilien jauhamiseen melko nopean lämpenemisen vuoksi. "Tehoa" tuossa Tefalin sauvasekoittimessa oli mukamas 700W joka on fiksusti yhdistetty muovisiin rattaisiin :D Itse sauvasekoitinvarsi hajosikin muutaman kuukauden käytön jälkeen.
Katsotaan josko Bamix olisi hieman pätevämpi 180W tehollaan, kuulopuheiden perusteella pitäisi olla loppuelämän kestävä härveli :)
Vanhemmilla on yli 30 vuotta vanha Bamix ja kovalla käytökkä ollu. Aino mitä on vaihdettu niin uusi terä kun vanhasta kului kiinnityskorva pois. Toi purkkileikkuri on loistava laite chilin jauhamiseen
Ostin tuollaisen samanlaisen Gordon-paketin vajaa vuosi sitten, ja hyvä on ollut.
On saanut sellaista kenkää että kun sen on kestänyt niin selviytyy mistä vaan ;D
Oliverin ja Ramsayn vertailu mennnneee yksiin tässäkin luokassa
Bamix on sauvasekoittimien Rolls Royce. Parempaa ei rahalla saa.
Osaako joku neuvoa miten Bamixia voisi huoltaa??
Mulla sellainen aika vanha (10v) valkoinen perus Bamix jossa se akseli jotenkin jumittaa. Oon sinne vähän ruikkinut ruokaöljyä joskus, mutta jumahtaa aika pian uudelleen. Liekö olisi jotain tiivisteitä saatavilla...
PS: Mä sain tuon yhdeltä wanhalta ukolta, jolla paha tapa ostella Sulo Vileenin tapaan kaikenlaista. Ei se sitä paljon ole käyttänyt. Oli mulle pettymys kun luulin että Bamix on aina hyvä ...
Ja kysymyksiin vastaan etten tiedä mitä se äijä on tolla survonut!
Ne tiivisteet on todennäköisesti tapettu juuri yltiöpäisellä öjyämisellä tai sitten väärät litkut on hirttäneet laakerin kiinni. Kyllä Bamixia voi huoltaa, varaosia luulisi saavan netistä.
Menitte sitten vetämään hiasta sauvasekoitin kortin,...tunti sitten en ollut Bamixista kuullutkaan, kaksi tuntia sitten katselin keittiötäni täysin tyytyväisenä, kolme tuntia sitten olin varma etten tarvitse keittiööni enää yhtään uutta laitetta. Nyt vanha sauvasekoitin on ihan paska, keittiö rupinen, kaapissakin näkyy olevan vielä exän vanhoja kuppeja.
Haluaa mustan Bamix M180 DeLuxen!!!
Lainaus käyttäjältä: Tepi - marraskuu 07, 2011, 21:04:33 ip
Menitte sitten vetämään hiasta sauvasekoitin kortin,...tunti sitten en ollut Bamixista kuullutkaan, kaksi tuntia sitten katselin keittiötäni täysin tyytyväisenä, kolme tuntia sitten olin varma etten tarvitse keittiööni enää yhtään uutta laitetta. Nyt vanha sauvasekoitin on ihan paska, keittiö rupinen, kaapissakin näkyy olevan vielä exän vanhoja kuppeja.
Haluaa mustan Bamix M180 DeLuxen!!!
Tuttu juttu;
Maalataan ovi -> muut ovet alkavat näyttää nuhjuisilta.
Maalataan loput ovet -> listat alkavat näyttää nuhjuisilta.
Maalataan listat -> seinät alkavat näyttää nuhjuisilta.
Maalataan seinät -> katto alkaa näyttää nuhjuiselta.
Lopputulos; koko kämppä on maalattu ympäri vaikka vain yhtä ovea tultiin tekemään!
(http://4.bp.blogspot.com/-X1DcKpkkdfc/Trlbwyf7VlI/AAAAAAAAAkE/0h38Wq-ydkU/s1600/klasit.jpg)
keittiövälineitä nämäkin: espressomittalasit
Ruokamessuilta mukaan tarttui 3 DeBuyeria, 24cm paistinpannu, iso kreppipannu sekä syväreunainen pannu. Ja muutama hyvin laadukkaan oloinen tarvekalu myöskin:
(http://javu.kapsi.fi/chili/debuyer.jpg)
Kreppipannu toimii varmasti mainiosti myös pekonin paistamisessa, se homma kun vaatii suhteellisen paljon tilaa pannulla.
^Tuo kivimortteli on kanssa varsin kätevä vekoitin. Itse en tulisi toimeen ilman sitä. Ja kyllä myös yksi ääni täältä noille DeBuyerin pannuille. Sellainen tarttui mukaan viime vuoden viini ja ruokamessuilta. Aivan parhautta!
Lainaus käyttäjältä: Räyhis - marraskuu 08, 2011, 09:46:43 ap
Tuttu juttu;
Maalataan ovi -> muut ovet alkavat näyttää nuhjuisilta.
Maalataan loput ovet -> listat alkavat näyttää nuhjuisilta.
Maalataan listat -> seinät alkavat näyttää nuhjuisilta.
Maalataan seinät -> katto alkaa näyttää nuhjuiselta.
Lopputulos; koko kämppä on maalattu ympäri vaikka vain yhtä ovea tultiin tekemään!
Olisikohan mullekkin käynyt näin, jotenkin vaikuttaa tutulta ???
Lainaus käyttäjältä: Tepi - marraskuu 07, 2011, 21:04:33 ip
Menitte sitten vetämään hiasta sauvasekoitin kortin,...tunti sitten en ollut Bamixista kuullutkaan, kaksi tuntia sitten katselin keittiötäni täysin tyytyväisenä, kolme tuntia sitten olin varma etten tarvitse keittiööni enää yhtään uutta laitetta. Nyt vanha sauvasekoitin on ihan paska, keittiö rupinen, kaapissakin näkyy olevan vielä exän vanhoja kuppeja.
Haluaa mustan Bamix M180 DeLuxen!!!
Tuota Bamixia tuli testattua tänään, hyvin näytti toimivan - tosin pienen ylitäytön myötä sattui tuo maustemylly hajoamaan (maustemyllyn teräosa hirtti kiinni) joten saa olla suht varovainen mausteiden jauhamisen suhteen. Takuuseen en usko tuon osan menevän joten tarkoituksena olisi hankkia tuohon Kenwoodin KM010-monitoimikoneeseen maustemyllyt (3kpl lasikippoja + kannet (http://www.amazon.co.uk/gp/product/B000C3MOCM)) jotka kestänee enemmän käyttöä. Muutenhan tuo vaikuttaa hyvinkin laadukkaalta värkiltä jossa on elinikäinen takuu.
DeBuyerin hiiliteräspannut ois myöskin ostoslistalla, varmaankin kolmen pannun setti johon tulee 24cm + 28cm + suurella reunakorkeudella varustettu pannu.
Joku vois myös neuvoa, miten näiden hiiliteräspannujen alkukäsittely (rasvapoltto) tehdään oikein. Ensimmäisen rasvapolton jälkeen onnistuin ekassa kokeilussa polttamaan munakkaan pohjastaan syömäkelvottomaksi ja toisellakin kerralla munien paisto, runsaasta öljystä huolimatta, tarttui pohjaan kiinni. ;D -Yleensä munakkaat ja paistetut munat on kyllä onnistunut. Pannu on De buyerin 24cm mineral-pannu.
Joudun ostamaan myös vanhan teflonisen paistokasarin tilalle myös uuden. Päädyin, että ostan prismasta House-merkkisen kasarin. Siinä on sama "Durit protect plus"-pinnoite, kuin kehutuilla lidlin pannuilla. Kunhan nyt toimii hyvin ja kestää muutaman vuoden, niin hyvä! :)
Lidlin tuotteet on yleensä heti myyty loppuun, siksi tämä.
Edit. Olin tehnyt tuon hiiliteräspannun rasvapolton sähköhellalla ilmeisesti liian vähässä öljyssä ja liian kuumassa pannussa. Tuo sähkölevy ei jaa lämpöä niin tasaisesti ja pannu pääsi hieman karstoittumaan.
Munien paistokin kävi seuraavalla kerralla aivan mainiosti huollettuani pannun ja paistaessani ne hieman miedommalla lämmöllä. :)
Fermetoin oman pannuni valmistajan video-ohjeen
mukaan: http://www.youtube.com/watch?v=hQwCiYPW1Fg&feature=related (http://www.youtube.com/watch?v=hQwCiYPW1Fg&feature=related)
Filmin alussa kuvataan pannun valmistusta, mutta sen jälkeen päästään asiaan.
Lainaus käyttäjältä: ChiliPola - marraskuu 13, 2011, 06:09:07 ap
Hiiliteräspannua ei saa pestä astianpesukoneessa, mutta käsin pestessä kannatta käyttää tiskiainetta.
Ei MISSÄÄN nimessä kannata käyttää tiskiainetta, ei pisaran pisaraa. Mä en käytä hiiliteräspannuille edes samaa harjaa kuin muille tuon pesuaineen vuoksi. Tarttumaton pinta kehittyy ja pysyy paljon, paljon paremmin.
Linkerin linkkaamaan rasvapolton jälkeen ei tarvitse kuin käyttää alkuun maltillisempia lämpöjä niin ei tartu kiinni. Induktiolla hiiliteräs paistaa ja ruskistaa hyvin paljon pienemmällä levyn teholla kuin vaikka teflonpannu, johtunee erinomaisesta lämmönjohtokyvystä. Mä olen tuolla uudella pannulla paistellut tosiaan pihvit, kananmunat, pekonit ja viimeksi ruskistin vehnäjauhot kastikkeen suurukseksi. Eikä ota vähääkään kiinni. :)
Lainaus käyttäjältä: Janne - marraskuu 13, 2011, 10:48:00 ap
Lainaus käyttäjältä: ChiliPola - marraskuu 13, 2011, 06:09:07 ap
Hiiliteräspannua ei saa pestä astianpesukoneessa, mutta käsin pestessä kannatta käyttää tiskiainetta.
Ei MISSÄÄN nimessä kannata käyttää tiskiainetta, ei pisaran pisaraa. Mä en käytä hiiliteräspannuille edes samaa harjaa kuin muille tuon pesuaineen vuoksi. Tarttumaton pinta kehittyy ja pysyy paljon, paljon paremmin.
Linkerin linkkaamaan rasvapolton jälkeen ei tarvitse kuin käyttää alkuun maltillisempia lämpöjä niin ei tartu kiinni. Induktiolla hiiliteräs paistaa ja ruskistaa hyvin paljon pienemmällä levyn teholla kuin vaikka teflonpannu, johtunee erinomaisesta lämmönjohtokyvystä. Mä olen tuolla uudella pannulla paistellut tosiaan pihvit, kananmunat, pekonit ja viimeksi ruskistin vehnäjauhot kastikkeen suurukseksi. Eikä ota vähääkään kiinni. :)
No joo, mikähän mahtaa taas olla perusteena?
Hiiliteräs? Chili?
Täällä ollaan niin vitun viisaita kun puhutaan chilistä, on lajeja ja on risteymiä ja on sitä sun tätä...
Hiiliteräs on sit vaan yksi ja ainoa hiiliterästyyppi?
Paistinpannuasiantuntijat: Perehtykää edes hivenen metallurgian saloihin, ennen kuin alatte päästelemään "faktoja" >:(
Metallurgialla ja ruuanlaitolla ei ole mitään tekemistä keskenään.
Minä en ainakaan tervitse paistamiseen tai pannunkäisttelyssä mitään vitun faktoja.
Kokemus on ammennettu sellaisilta tahoilta jotka eivät osaa edes kertotaulua,
mutta tekevät niin jumalaista sapuskaa että siinä insinöörikin menee hiljaiseksi.
Saatana!
Hilliteräspannu on vain nimitys yhdelle pannutuyypille. Hiltä on joka teräksessä, mutta tässä
versiossa se on suorassa kosketuksessa pihviin.
Et pysty pilaamaan päivääni, vaikka kuinka yrittäisit
Voi minua...huomasin äsken etten ostanut itselleni kuin yhden isänpäivälahjan (puteli Caol Ilaa). Sopivasti Markantalo mainosti Bamixin de luxea 20% tarjouksella, pakkohan se oli tilata:
http://www.markantalo.fi/product/pienkoneet/tehosekoittimet/BAM101115/bamix-gordon-ramsay-sauvasekoitin (http://www.markantalo.fi/product/pienkoneet/tehosekoittimet/BAM101115/bamix-gordon-ramsay-sauvasekoitin)
...joko tarjouksen voimassaolo on kusetusta, tai sitten olin vain oikeaan aikaan liikkeellä, ihan sama.
Ei ole tarkoituskaan pilata päivääsi!
Tiedän, että jokaisessa terästyypissä on jossakin määrin hiiltä mukana. ;)
Mutta sitten kun aletaan puhumaan hiiliteräksestä, niin silloin harvoin ollaan paistinpannujen
kanssa tekemisissä.
Suosittelen herra linkeriäkin, tai mikä nyt onkaan, edes vähän perehtymään metallurgian alkeisiin.
Sama koskee kaikkitietävää Jannea.
Kyllähän se nyt on selväkin että SINÄ tiedät metallurgiasta ja teräksien hiilipitoisuuksista enemmän kuin lääkäri määrää.
Mutta mitä minä tai mikänyt olenkaan saisin metallurgian alkeisiin perehtymisestä ?
Kokisinko jonkinlaisen satorin? Vai mitä tässä nyt ajetaan takaa?
ihan yksi vitunmaku koko metallurgia!
Mistäs täällä nyt otetaan lämpöä? Kuka on syönyt ärrimurrimuroja iltapalaksi? ;D ??? Annetaan sen lämmön johtua pannusta vaan ruokaan...
Hiiliteräksestähän nuo de Buyerin pannut tehdään, mikä siinä on ihmeellistä? Joku 0,8 % hiiltä veikkaisin ko. teräksessä olevan eli jokin standardilaatuinen teräslevy, mistä pannun osaset meistataan kuten Linkerin linkkaaman videon alkupuolella näytettiin. Tuskin mikään kovin seostettu teräs kyseessä...
Mitä lämmönjohtavuuteen tulee, niin totta kai hiiliteräspannu toimii paremmin induktioliedellä kuin teflonpannu, jossa osa runkoa vain lämpenee induktion myötä. Teräspannussa lämpenee koko höskä induktion kantamalla eli myös se oleellinen pinta, joka on kosketuksissa paistettavaan lihakseen tms.
Jos jotain alumiinirunkoista pannua vertaa lämmönjohtavuuden kannalta, niin alumiinilla on kyllä parempi lämmönjohtavuus kuin teräksellä (n. 200 vs. 50 W/mK laaduista riippuen). Kuparipannulla vielä kovempi, n. 400 W/mK. Induktion tapauksessa ei ole niin kyse tuosta lämmönjohtavuudesta vaan induktion aikaansaamasta lämmityksestä, jota alumiinirunkoisella pannulla ei tietty edes tapahdu induktioliedellä... Kaasuliedellä tilanne olisi sitten toinen, mutta sielläkään ei ammattilaiskäytössä pinnoitepannuja näy. Kuparipannut ja hiiliteräspannut ovat kait ammattilaisten valinnat.
Ja tosta pesusta niin noita hiiliteräs ja valurautaisia paistamiseen tarkoitettuja välineita ei todellakaan pestä edes vähän pesuaineella. Se ei liity sinänsä mitenkään siihen mistä metallista se pannu on tehty vaan siihen että se pesuainen ylläri ylläri vahingoittaa (irroittaa) sitä ohutta rasva yms. kerrosta siitä pinnasta mikä siihen tekee sen tarttumattoman pinnan.
Lainaus käyttäjältä: mohla - marraskuu 13, 2011, 23:29:34 ip
Teräspannussa lämpenee koko höskä induktion kantamalla eli myös se oleellinen pinta, joka on kosketuksissa paistettavaan lihakseen tms.
No niinpä tietysti, liian looginen selitys jotta olisi pälkähtänyt heti mieleen :) Pinnoitetuissa pannuissahan on jos jonkinmoista sandwich -rakennetta...
Eilen tein juuri rasvapoltetussa kreppipannussa lettuja ja täytyy kyllä todeta että vaikka ennakko-odotukset ovatkin olleet kovat, niin kyllä nää DeBuyerit täytyy itse kokea ennenkuin uskoo miten hyviä pelejä ovat. Kummallista miten en ole aiemmin tullut wokin lisäksi muita hiiliteräspannuja hankkineeksi.
Jotenkin oon saanut fiiliksen että iso osa porukasta täällä puhuu induktiolla paistamisesta. En ole kokeillut koko induktiota kun on tavallinen Rosenlewin kotiliesi ja mökillä kaasu
Ehkäpä induktiossa suht ohuella teräspannulla se lämpö tulee riittävällä teholla pannun pintaan eikä sen tarvitse varata lämpöä; senkus reaaliaikaiseti ruuvaa lisää tai vähemmän. Mun kotiliedellä vaan on noissa liikkeissä ennakoitava pari minuuttia ja varaava pannu on ehdoton. Siinä mä olen sitä Swiss Diamondia ylistänyt.
Mun tiamantti-pannuni on siltikin tarkoitettu induktiolle, mutten olisi yllättynyt vaikka se olisi huonompi kuin tuo De Buyer tai vaikka tavallinen valurauta.
Mun Swiss Diamond on tähän asti kuitenkin ollut parempi perinteisellä sähköliedellä nimenomaan paisto-ominaisuuksiltaan kuin wanha uskollinen wärtsilän valurautapannu. Pinnoitteessa näkyy pientä kulumisen jälkeä, kun oon alkuinnostuksissani käyttänyt teräslastojakin aika rohkeesti. En mä ole mistään tarttumattomuuksista ollut kiinnostunut, kun ei se hyvin käytetty valurautakaan koskaan tartu. Diamond vaan on kevyempi (isompikin) ja silti varaa selvästi paremmin lämmön. Sitten kun saan induktioihmeen saatan pyytää joulupukilta Debuyerin ...
Mä en tykkää induktioliedestä kun täytyy kytätä, mikä kattila, pannu, tai pytty sille kulloinkin sopii.
Ja sitten täytyisi sitä pinta-alaa olla tarpeeksi, että levy tunnistaa sille asetetun astian.
On se nopea, ja jossain tapauksissa lämpö hyvin hallinnassa, mutta siinä ne hyvät puolet sitten ovatkin
Adapterilevy löytyy kaapista, mutta siellä se saa ollakin. 20 euron irtolämpölevy, valuarautainen, ajaa asian paremmin
ja ennenkaikkea turvallisemmin.
Toiset tykkää äidistä, toiset tyttärestä...itse siirryin induktioon vuosi sitten, enää en tavallista keittiööni huolisi. Oma hellani ei ole turhan tarkka, ainoa missä ongelmia tulee on Bialetin teräksinen mutteri, ainoastaan pienin levy tunnistaa sen. Valurautaista pannua käytettäessä pitää olla tarkkana, sen saa helposti vedettyä liian kuumaksi, ja jäähtyminen sitten kestää.
sen bialetin (venus) sopimattomuus millekään levylleni, siis induktiossa,
johti tuohon edellä kirjoittamaani kommenttiin.
Mutta ei se mitään: en tykännyt pyöreästä mutterista muutenkaan :)
Induktioon täytyy tottua. Niin kuin moneen muuhunkin vekottimeen.
50 luvun tyyliin muotoiltu monitoimikone olisi kiva omistaa. Sellaiset metallikulholla varustetut 500 W laitteet kyllä jäävät 500 € ja ylikin maksavina työttömältä hankkimatta :-[
Osui juuri silmään HalpaHallissa Moulinex-merkkinen kopio Kenwoodin perinteisestä Chef -koneesta. Taisi nimikin olla joku Chef Gourmet ... 189€
Vaikutti muuten ihan tukevalta ja laadukkaalta. Siis jos on kuitenkin se pari sataa, muttei viittä .. Mukana samaan tapaan teräskulho, vispilät ja joku raastin/viipalointi -juzka sekä lasinen tehosekoitin...
Oletteko käyttäneet/ käytättekö painekattilaa?
(http://4.bp.blogspot.com/-Mu66p0gsi7M/TtUfgC5ZFRI/AAAAAAAAArM/yQEmJ7PBfBU/s1600/duro1.jpg)
kirjoitin erään alumiini-artikkelin innoittamana blogiini tämän päivän päivityksen tuosta vekottimesta,
joka ei oikeastaan ole alumiinia...
(linkki sigussani)
Kunnollinen ja oikeaoppinen wokkaus taitaa onnistua vain kaasuliekillä? Onnistuuko kaasuoulloon kytketyllä rengaspolttimella, vai täytyykö olla hifimpää?
Lainaus käyttäjältä: linker - marraskuu 29, 2011, 20:22:55 ip
Oletteko käyttäneet/ käytättekö painekattilaa?
Joo koulun labrassa kuus vuotta :D
Tehokas muuten säilöntähommissa!
Lainaus käyttäjältä: ChiliPola - marraskuu 30, 2011, 06:30:02 ap
Lainaus käyttäjältä: Lehmann - marraskuu 29, 2011, 23:27:12 ip
Kunnollinen ja oikeaoppinen wokkaus taitaa onnistua vain kaasuliekillä? Onnistuuko kaasuoulloon kytketyllä rengaspolttimella, vai täytyykö olla hifimpää?
Ei wokkauksessa ole tärkeintä lämmönlähde vaan wok-pannu. Nykyiset teflon-wok-pannut on todella huonoja. Perinteiset taotut wok-pannut parhaita.
Vanha kunnon muurikka <3
;)
Tulin itsekin hankkineeksi pari de Buyerin pannua Hackmannin tuotoksiin kyllästyneenä ja ei kaduta pätkääkään. Hinta-laatusuhde on enemmän kuin kohdallaan :)
Niillä ja valuraudalla tulee loistavasti toimeen, surkea teflon-wok on seuraavana teurastuslistalla.
Lainaus käyttäjältä: -mtk- - marraskuu 30, 2011, 15:41:29 ip
Tulin itsekin hankkineeksi pari de Buyerin pannua Hackmannin tuotoksiin kyllästyneenä ja ei kaduta pätkääkään. Hinta-laatusuhde on enemmän kuin kohdallaan :)
Niillä ja valuraudalla tulee loistavasti toimeen, surkea teflon-wok on seuraavana teurastuslistalla.
Itsellä myös hankintalistalla DeBuyerin pannuja. Alkaa v*tuttaa kun joutuu jatkuvasti uusimaan noita teflonvehkeitä. Joulupukille on jo kirje kirjoitettu ;)
Pixmaniassa 15% alennus de Buyersin pannuista kun äsken tilasin 24 ja 32 kokoiset Mineral B't
http://www.pixmania.com/fi/fi/7919101/art/de-buyer/paistinpannu-mineral-32-c.html
Lusha
http://www.amazon.fr (http://www.amazon.fr) näyttäis myyvän De Buyerin pannuja myöskin suht edukkaasti.
Esim. Mineral B-sarjan 24cm pannu on tuolla 20,50e ja 28cm pannu 31e, vastaavat hinnat Eiringillä 35e ja 48e.
Toimituskuluja kotiovelle toimitettuna Amazon.Fr ottaa 11,08e.
Paljon muutakin keittiövärkkiä näyttäis irtoavan edullisesti.
Itse tilasin Carbon Plus sarjan 26cm pannun Eiringiltä. Ilmoittivat että on tällä hetkellä loppu, mutta tarjosivat smaan hintaan (30,5€) Mineral B sarjan saman kokoista pannua, joka maksaa normaalisti 42€. Eipä tarvinnut kahta kertaa miettiä suostunko ;D.
Hyvältä näytti Eiring'illä!
Ei oo tarvetta mulla nyt pariin vuoteen kun on synttärilahja- Diamantti-pannu uudenveroisessa iskussa vielä 8kk jälkeen, vaikka alussa tuli käytettyä teräslastoja uhitellenkin. Näkyyhän se hienoisena kulumisena, ehkä. Ja kun lisänä pari erikokoista 50v vanhaa Fiskars-valurautaa niin ei kaappiin mahdu uusia ennekuin jostain aika jättää ..
Täytyy nyt myöntää etten itse maksaisi siitä timantista 100€ jos samalla rahalla saisi kaksi teräspanua.
Se vaan ihmetyttää miksi ei normaali kaupoissa näy noita teräspannuja?? Vähän kuulostaisi salaliittoteorioilta väittää etteivät kauppiaat halua myydä pannuja jotka kestää vuosia. Ja luulisi valmistajien työntävän vaikka "halapa-halliin" -jos ei Stocmannille- pannujansa jos niitä ostettaisiin.
Taitaa vaan olla niin että "Arska ja Tiina", jotka ei ole käyneet kokkikoulua eivätkä intohimoisesti harrastele gourmetkokkileikkejä uskovat että se Kovanaama on parasta mitä saa, ja jos ei oo varaa luxuspannuun, niin sitten joku Tefal... Sitähän kauppiaat myy, mitä ostetaan.
Mun wanha äitinikin, joka on talouskoulut käynyt kotirouva; 30 vuotta päivittäin ihan hyvää ruokaa laitellut mummeli. Hänkin on vuosia sitten hylännyt painavat valurautapannut, ja pitää teflonia jumalan lahjana. Se on ikäänkuin normaalia, että pannu pitää aina parin vuoden jälkeen uusia.
Kulutustavaraahan nuo tefalit on: heitetään vanha mäkeen ja haetaan marketista uusi tilalle. Ja se on niin kuin windowssia vertaisi johonkin muuhun, kun vertaa tefalia hiiliteräspannuun: totutun tilalle ei hevin hommata muuta. Peruspuuhat hoituvat, eikä muulla ole merkitystä. Ja niinhän se lopulta onkin. Ilman hiilipannuakin tulee toimeen ja munat paistuvat tefalillakin (joka on muuten minun mielestäni paljon parempi teflonipannu kuin hackmanin kovanaamat ja jotkut kieroon kuumenevat matadorit.) Tefaliin törmäsin männäviikolla ammattikeittiöksi rinnastettavassa opetuskeittiösssä. Hiilipannuja ei siellä ollut, kaikki pinnoitetut olivat merkkiä tefal. Jokunen (10-20) valurautapannu joilla paistettiin opetustilanteessamme kalaa. Itse keskityin leivontapuuhiin, mutta näin kaverin kiroavan sisäänpäin, kun yritti saada lohiperhosta syntymään. Valitteli jälkeenpäin paistotulosta, joka meni enemmän keittämisen puolelle. Maku oli kohdallaan; se oli pääasia, mutta tekemisen ilo oli ollut kyllä kaukana.
Ammattikeittiöt ovat eri juttu kuin kotitaloudet, ja niissä touhutaan asianmukaisin välinein joita ei haluta alvariinsa uusia.
deBuyerilla näkyy olevan kaikenmaailman mineral- sitä ja mineral-tätä versiota tuosta hiiliteräsnäkemyksestä, jotka ovat varmaan ihan hyviä, mutta
sekoittavat jotenkin pakkaa. Ostin taannoin eiringiltä onttokahvaisen perusversion nimenomaan siksi, etten halunnut siihen mitään ylimääräistä "mineraalia".
Mutta se taas oma lukunsa.
Lainaus käyttäjältä: linker - joulukuu 04, 2011, 16:33:13 ip
deBuyerilla näkyy olevan kaikenmaailman mineral- sitä ja mineral-tätä versiota tuosta hiiliteräsnäkemyksestä, jotka ovat varmaan ihan hyviä, mutta
sekoittavat jotenkin pakkaa. Ostin taannoin eiringiltä onttokahvaisen perusversion nimenomaan siksi, etten halunnut siihen mitään ylimääräistä "mineraalia".
Mutta se taas oma lukunsa.
Ainakaan Mineral B-sarjan pannut ei taida perusversioista erota mitenkään muuten kuin siten että niissä on mehiläisvahakäsittely?
Lainaus käyttäjältä: Herpiili - joulukuu 04, 2011, 17:09:41 ip
Lainaus käyttäjältä: linker - joulukuu 04, 2011, 16:33:13 ip
deBuyerilla näkyy olevan kaikenmaailman mineral- sitä ja mineral-tätä versiota tuosta hiiliteräsnäkemyksestä, jotka ovat varmaan ihan hyviä, mutta
sekoittavat jotenkin pakkaa. Ostin taannoin eiringiltä onttokahvaisen perusversion nimenomaan siksi, etten halunnut siihen mitään ylimääräistä "mineraalia".
Mutta se taas oma lukunsa.
Ainakaan Mineral B-sarjan pannut ei taida perusversioista erota mitenkään muuten kuin siten että niissä on mehiläisvahakäsittely?
Näin minäkin olen ymmärtänyt. Ei ole missään tullut vastaan muuta mainintaa eroavaisuuksista.
Eikä noita erilaisia pannuja mielestäni niin montaa ole että sekaisin menisi.
Lainaus käyttäjältä: Herpiili - joulukuu 04, 2011, 17:09:41 ip
Lainaus käyttäjältä: linker - joulukuu 04, 2011, 16:33:13 ip
deBuyerilla näkyy olevan kaikenmaailman mineral- sitä ja mineral-tätä versiota tuosta hiiliteräsnäkemyksestä, jotka ovat varmaan ihan hyviä, mutta
sekoittavat jotenkin pakkaa. Ostin taannoin eiringiltä onttokahvaisen perusversion nimenomaan siksi, etten halunnut siihen mitään ylimääräistä "mineraalia".
Mutta se taas oma lukunsa.
Ainakaan Mineral B-sarjan pannut ei taida perusversioista erota mitenkään muuten kuin siten että niissä on mehiläisvahakäsittely?
Ei eroa carbon plussasta. Ja aika turhan oloinen koko mehiläisvaha näin muutaman viikon kokemuksella, ei mitään eroa käytössä ja tarttumattomuudessa tavalliseen.
Sittenhän Debuyerilla on vielä blue steel -sarja jonka pannut ovat ohuempia kuin nuo muut eivätkä tämän vuoksi sovellu kovin hyvin induktiolle. (saattavat hieman vääntyä kovassa kuumuudessa, kaasullahan ei pieni muhkuraisuus haittaa menoa)
Eilen tuli nuo Mineral B-sarjan 24cm ja 28cm pannut tilailtua Amazon.fr:stä.
Herra47 tuli mukaan tilaukseen ja 60,34e jäi maksettavaa kahdesta pannusta toimituskuluineen :)
(http://i273.photobucket.com/albums/jj210/ZAZ_1/IMG_0471.jpg)
Nämä kävin tänään hakemassa postista. Ainakin käteen tuntuivat oikein mainioilta.
Pitää nuo vielä ammattikäytössä testailla ja pistää vaikka tänne kokemuksia. :)
Itselläni on tuollainen pieni satake ja on kyllä todella näppärä peli. Harmittavasti siitä on kärki hieman lohjennut, mutta vika on lähinnä esteettinen.
Onnittelut ensiluokkaisesta veitsivalinnasta!
Näyttää tuo Chez Marius- liike neuvovan hiiliteräspannuille nimenomaan astianpesuaineella pesua!? Mitvitihm???
Joo. Kiinnitin huomiota mäkin tohon tiskiainesuositukseen ...
Itse käytän kotona diamond-pannua jonka useimmiten pesen kuumalla vedellä.
Tyttöystävän kotona -jossa minä tiet dominoin keittiössä- käytän Skepshultin valurautapannua, jota siis perinteisesti ei myöskään suositella pestäväksi pesuaineella. Sitä pannua kuitenkin käytän vain minä siellä ollessani ja tulee yli kuukauden taukoja käyttöön. Sehän rupeaa kyllä haisemaan eltaantuneelle! Olen sitten yrittänyt huuhtoa kuumalla vedellä, mutta haju pysyy. On sitten ollut pakko pestä pesuaineella aina välillä. Nyt on tullut tavaksi käytön jälkeen pestä pelkällä vedellä, ja ennen käyttöä pitkän tauon jälkeen -jos haisee- olen pesaissut fairyllä ...
Hyvin se pannu on noin toiminut. Joskus kokeilin muuten pestä käytön jälkeen pesuaineella ja sitten sivellä öljyllä. Ei sekään toimi oikein, kun kuukaudessa alkaa taas haista kuitenkin.
Ehkä tuo suositus pohjaa vastaaviin kokemuksiin ...
Pitääpä kehuskella ranskan amazonia, sunnuntaina tuli De Buyerin pannut tilailtua, tiistaina lähtivät matkaan, eilen saapuivat suomeen ja tänään kävi UPS:n kuski tuomassa ne kotiovelle :) Toimituskuluja tuli 2x24cm ja 2x28cm pannuille 14 euroa ja parketilla painoa 9kg.
Muutama muu paketti on ranskan amazonista tullut tilailtua ja toimitus on aina yhtä nopeaa :)
Pannujen käyttöönotto saa odotella ainakin huomiseen kun häädettiin kotoa pois Sielun Veljesten keikalle menevien naisten puolesta :(
Lainaus käyttäjältä: Herpiili - joulukuu 08, 2011, 18:10:56 ip
Pannujen käyttöönotto saa odotella ainakin huomiseen kun häädettiin kotoa pois Sielun Veljesten keikalle menevien naisten puolesta :(
Naisista viis mutta miks ihmeessä et mene itsekin Siekkareita katsomaan :O
Harmittaa vieläkin vietävästi kun en aikanaan mennyt väärennetyillä papereilla katsomaan yhtä viimeisistä keikoista ennen hajoamista 90 -luvun alussa...
Lainaus käyttäjältä: Janne - joulukuu 08, 2011, 19:12:44 ip
Lainaus käyttäjältä: Herpiili - joulukuu 08, 2011, 18:10:56 ip
Pannujen käyttöönotto saa odotella ainakin huomiseen kun häädettiin kotoa pois Sielun Veljesten keikalle menevien naisten puolesta :(
Naisista viis mutta miks ihmeessä et mene itsekin Siekkareita katsomaan :O
Harmittaa vieläkin vietävästi kun en aikanaan mennyt väärennetyillä papereilla katsomaan yhtä viimeisistä keikoista ennen hajoamista 90 -luvun alussa...
Eipä tainnut olla lippuja ostaessa rahaa kuin kahteen lippuun ja kolmantena pyöränä ei noiden kanssa mahdu pyörimään kuulemma ;)
Sama täällä. Tiskasin astioita juuri kun kotitalouspäällikkö lähti katsomoon. Oli kuulemma ollut hyvä ja kestänyt yli kaksi tuntia ilman mitään välispiikkejä.
Jatketaan maksimi-OT:tä
Lyhyt juttu Siekkareista Satakunnan Kansassa:
http://www.satakunnankansa.fi/Kulttuuri/1194709506988/artikkeli/siekkarit+porissa+sakenoiva+voima+edelleen+tallella.html (http://www.satakunnankansa.fi/Kulttuuri/1194709506988/artikkeli/siekkarit+porissa+sakenoiva+voima+edelleen+tallella.html)
DeBuyerit saapuivat eilen. On se vain aikamoinen pannu se 12 1/2'. Oikein miehen kokoinen kahvakin :) Millä rasvalla olette näitä polttannet? Käykö ihan tavallista rybsi tai muu vegeöljy vai palaako hiukkaset kiinni pohjaan? Entäs perunankuori-menetelmä? Onko kukaan kokeillut?
Lusha
Kertokaapa nyt joku minulle, paljonko tuommoinen 26-28cm pannu painaa?
Valuraudoista on tullut vaimoväelle painon takia ongelma, ranne ei kestä.
(https://lh3.googleusercontent.com/-zZo5vg71jp8/Tuc_DbZNSBI/AAAAAAAAAtA/XuOfhkI3QH8/s800/buyer_wght.jpg)
Kiitos!
Keskiraskasta sarjaa, mutta liikaa meille.
Noissa on parasta kahvan pituus saa näppärästi tuettu ranteeseen/käsivarteen, keventää huomattavasti.
cuski
Jep! Huomasin äsken..
http://www.crema.fi/fi/products/zassenhaus/brasilia.html
tällanen tuli investoitua ...ens viikolla pääsee testaan :)
Propsit täältä tuon DeBuyerin carbone plus pannun maininneille. Loisto pannu - ekat safkat sillä laitettu ja tuntuu heti että tämä suhde toimii... 8)
Harmittaa etten ole aikaisemmin tajunnut tuota hankkia vaan olen leikkinyt noilla kalliilla rimpuloilla kun en ole paremmasta tiennyt.
Just lähti scanpan kasari vaihtoon. Samoten swiss diamondin pinta alkaa oleen kaput. noin vuoden kesti SD:n 20cm pikku pannu. Nyt testissä Julienne alu pannu irroitettavalla kahvalla, pitäs kestää leivinuuninkin, myyjä kehui että 450C kestää lämpöä.
Käytössä siis keraaminenliesi joten naimisissa näitten "sekunda" pannujen kans. Seuraavaksi tulee 4 levyinen normi taso, ei mitään keraamisia/induktio hömpötyksiä.
Onkos porukalla vertailua noista deBuyerin kahvoista? Äiteelle joululahjaksi ostin sellasen pyöreellä kahvalla ja sitä koekäytin. Ihan hyvän tuntuinen oli mutta onko se lituska paljonkin huonompi/parempi? Tarttis uusia itsellekin pannu.
Lainaus käyttäjältä: CyberDog - tammikuu 02, 2012, 00:43:15 ap
Onkos porukalla vertailua noista deBuyerin kahvoista? Äiteelle joululahjaksi ostin sellasen pyöreellä kahvalla ja sitä koekäytin. Ihan hyvän tuntuinen oli mutta onko se lituska paljonkin huonompi/parempi? Tarttis uusia itsellekin pannu.
Itselläni on tuollainen liuskakahvainen. En ole kokeillut, mutta olettaisin tuollaisen pyöreäkahvaisen olevan parempi käteen, ja siitä saa varmaankin vähän jämäkämmän otteen. Pannu kuitenkin painaa jonkin verran. Toisaalta tuohon lättäkahvaan kyllä tottuu aika nopeasti.
Mulla on se lättäkahvainen myös ja muutama huomio on tullut tehtyä. Vähän pidemmän aikaa jos sillä paistelee niin kahva kuumenee aika lailla ja siihen kun yhdistää jotain ruokaa melkein täynnä olevan pannun, niin saa olla aika king kong joka tuota pannua nostelee ilman patalappua. Tosimieshän tosin käyttää keittiössä essua, jonka lievettä voi kätevästi käyttää tuon patalapun sijaan. Muutoinhan nuo deBuyerit ovat mitä mainioimpia pannuja, mutta isompien käsittelyssä saattaa tarvita vähän forkkua.
Sitä mäkin mietin että onko se paljonkin huonompi pitää kiinni. Sen puolesta puhuis karvan halvempi hinta ja enemmän pro ulkonäkö :P Mutta voi tosiaan olla että päädyn tohon pyöreä kahvaiseen. Olikos noi mitat muuten ilmoitettu pohjan mittoina vaiko koko pannun mittoina? Jos on pohjan mittoina niin voiskos joku mitata sen kuinka paljon leveämpi se kokonaismitta on verrattuna siihen pohjaan?
Lainaus käyttäjältä: CyberDog - tammikuu 02, 2012, 13:06:10 ipOlikos noi mitat muuten ilmoitettu pohjan mittoina vaiko koko pannun mittoina?
Pannuthan mitataan varmaan kaikki yläosan sisämitoilla. Jos siellä on joku kaarevuus, sitä ei yleensä lasketa. Tietysti valmistajakohtaisia eroja on.
Vaimon heikkojen rannevoimien vuoksi päädyimme kevyempään ratkaisuun. Teflonit pellolle, mutta keraamista pinnoitetta tilalle. Muutamat tosi kuumat paistot on tehty, eikä vielä ole valittamista. Hieno pinta, mutta tuskin pysyy kauan. Sellaista on elämä.
Lainaus käyttäjältä: CyberDog - tammikuu 02, 2012, 13:06:10 ip
Sitä mäkin mietin että onko se paljonkin huonompi pitää kiinni. Sen puolesta puhuis karvan halvempi hinta ja enemmän pro ulkonäkö :P Mutta voi tosiaan olla että päädyn tohon pyöreä kahvaiseen. Olikos noi mitat muuten ilmoitettu pohjan mittoina vaiko koko pannun mittoina? Jos on pohjan mittoina niin voiskos joku mitata sen kuinka paljon leveämpi se kokonaismitta on verrattuna siihen pohjaan?
Koko pannun mittahan se tosiaan on.
Yleisesti ottaen De Buyereissä reunat ovat loivempia kuin vaikkapa pahamaineisissa kovanaamoissa, esimerkiksi 28cm deBuyer vastaa pohjaltaan 26 cm kovanaamaa. Itselleni se oli tuo pohjan koko mikä halutun pannun koon määritteli, joten se tuli Eiringiltä tarkastettua ennen tilausta.
Vastaus oli että 26 cm pannussa pohja on 19,5 cm ja 28 cm pannussa pohja on 21 cm. Kysely koski Mineral-sarjan pannuja.
Mistäs kaupoista noita De Buyereita voi Suomen mantereella ostaa? Mielelläni kuulisin jos pääkaupunkiseudun liikkeistä olisi tietoa. Mielelläni en tilailisi ulkomailta. Ainakin tuo Pixmania on saanut epäilyttävää kritiikkiä netissä. Amazonista tosin minulla on vain positiivisia kokemuksia.
Lainaus käyttäjältä: Nosiseptori - tammikuu 03, 2012, 13:48:09 ip
Mistäs kaupoista noita De Buyereita voi Suomen mantereella ostaa? Mielelläni kuulisin jos pääkaupunkiseudun liikkeistä olisi tietoa.
Tuolta ainakin:
http://www.eiring.fi/suomea.php?id=23&s=1235310000196
Heinon tukusta myös, jos tukkukortin omistaa.
Kiitti. Käväisinkin jo noilla sivuilla, mutta en puusilmänä ja tampiona tajunnut katsoa etusivua, jossa kerrottiin, että heillä on jälleenmyymälä Helsingin keskustassa ja tilaus onnistuu sähköpostitse... *nolo* ::)
kokkipuodista olen itse de byerit ostanut
Amazon.fr:stä tilasin joulukuussa yhteensä seitsemän de buyerin pannua itselleni ja tutuille. Hinnat on vähän pannusta riippuen noin 50% eiringin hinnoista, näyttää tosin jonkin verran vaihtelevan. Tällä hetkellä esimerkiksi 24 senttinen mineral b maksaa siellä 14,95€ linkki (http://www.amazon.fr/gp/offer-listing/B00462QP0M/ref=sr_1_2_olp?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1325827526&sr=1-2&condition=new/)...
Eiringistä lähti tänään mukaan 32cm de Buyerin paistinpannu. Lihaa tuossa paistelin ja hyvinhän tuo tuntui toimivan. Enpä usko että enään on paluuta tefloneihin.
Oho! Kävin työn puolesta (asiakkaan kuntouttavaa työtoimintaa) erään ravintolan keittiössä. Siellä oli Tefalin paistinpannuja käytössä. Ja ei ollu mikään Amica tms! Huhhuh...
Ihmettelin samaa koulumme opetuskeittiössä. Ravitsemuksen opettaja kertoi että hyvin ovat "toimineet",
mutta sanoi samalla että kyseisiä malleja ei enää valmisteta ja niitä täytyy vaalia.
Pannujen pohjissa oli kuvio, jota en pikaisella googlettamisella nyt löytänyt. Täytyy ottaa kuva, kun erikoisruokavalioihin
joskus loppukeväällä "päästään"
outoa itse olen alalla enkä ikinä ole 2eri koulussa ja muutamassa työpaikassa törmännyt tefalin yms pannuihin
Maailma on yllätyksiä täynnä ;)
Lainaus käyttäjältä: linker - tammikuu 15, 2012, 11:08:47 ap
Ihmettelin samaa koulumme opetuskeittiössä. Ravitsemuksen opettaja kertoi että hyvin ovat "toimineet",
mutta sanoi samalla että kyseisiä malleja ei enää valmisteta ja niitä täytyy vaalia.
Pannujen pohjissa oli kuvio, jota en pikaisella googlettamisella nyt löytänyt. Täytyy ottaa kuva, kun erikoisruokavalioihin
joskus loppukeväällä "päästään"
***OFF TOPIC****
Oma erikoisruokavalio aiheutta monesti alan ammattilaisissakin ihmetystä, kun ovat tottuneet perusjuttuihin (maito, gluteenitot, laktoositon). Eli kyseessä fosforirajoitteinen
mutta korkea proteiininen ruokavalio. Esim. Snellman toimittaa keittiöille sellaista jauhelihaa mitä en voi syödä sis. E450 tms. Esim. koulu, missä olin töissä niin jos ruokana oli jauheliha kastike, niin joutuivat mulle tekemään oman kastikkeen eri toimittajan jauhelihasta :D. Liskäsi surullisen moni keittiöalan ammattilainen ei tiedä laktoosittoman ja maidottoman eroa!. Kun monesti on joutunut kysymään että onko ruoka maidoton, vastaus monesti juu on se on laktoositon ...nin mutta ku pitäs olla maidoton!. Merkinnät menuissa käy myös hermoon Esim. hernekeiton kohdalle laitetaan L merkintä kun pitäs olla M vai laittaako joku hernekeittoonkin kermaa tai maitoa?? .....tätä OFF TOPIC valitusta :D
Tietäisikö täällä joku mistä helsingistä vois saada sataken veitsiä halvalla ???
Rohkaistuin tämän ketjun kokemusten innoittamana tilaamaan Ranskan Amazonista 3 De Buyerin pannua: tavallisen, wok-pannun ja blinipannun. Taisi postikuluineen hintaa tulla vähän päälle 80e. :)
Lainaus käyttäjältä: Torakka - tammikuu 22, 2012, 15:05:51 ip
Tietäisikö täällä joku mistä helsingistä vois saada sataken veitsiä halvalla ???
Itse tilasin omat sataken veitseni keittiöväline.fi:stä. Nettikauppoja selailleena päädyin tuloseen että hinnoissa on maksimissaan 2 euroa eroa kauppojen välillä.
Kenwoodin prosperon yleiskoneesta tuli kilometrit täyteen. Muoviset sisukalut leipoimat kiinnis ja muuttuivat hammasrattaiden osalta pyöreäksi...uusi himmeli pitäisi siis hankkia.
Olisiko suosituksia? Onko oikeasti muita HYVIÄ vaihtoehtoja kuin Kenwoodin premier ja titanium, unohtamatta Kitchen Aidin koneita.
Lainaus käyttäjältä: Tepi - tammikuu 24, 2012, 20:38:46 ip
Kenwoodin prosperon yleiskoneesta tuli kilometrit täyteen. Muoviset sisukalut leipoimat kiinnis ja muuttuivat hammasrattaiden osalta pyöreäksi...uusi himmeli pitäisi siis hankkia.
Olisiko suosituksia? Onko oikeasti muita HYVIÄ vaihtoehtoja kuin Kenwoodin premier ja titanium, unohtamatta Kitchen Aidin koneita.
http://www.markantalo.fi/product/pienkoneet/keittion-yleiskoneet/MUM84MP1/bosch-yleiskone-mum84mp1
Jos tahdot hyvän niin osta tuollainen,
Aikaisemmasta viestistä
http://www.bosch-home.fi/MUM6N22.html Tuollanen on käytössä pelittää hyvin.
Suositelkaas jotain hyvää mandoliinia. Ostin syksyllä jonkun halpahallin romun, taisi maksaa alle 10 e. Sekin on yllättäen jopa toimiva, mutta terä on jo nyt ihan romuna ja se on muutenkin aikamoinen muovirimpula. En ajatellut uhrata vehkeeseen mitään satoja euroja. Kertokaa jos teillä on hyviä kokemuksia ko. laitteesta, on meinaan hyvä vehje keittiössä!
Oman mandoliinini ostin Tokyokanista Helsingin Annankadulta. Hintaa vajaa kolmekymppiä. Tässäkin runko muovia mutta hyvin toiminut. Ikää kohta 5 vuotta.
Alea jacta est.
(http://pan.fotovista.com/dev/3/0/B0300003/l_B0300003.jpg)
^Itse omistan tuollaisen limenvihreän mallin, jossa vielä lisävarusteena on jäätelökulho ja sekoitin. Kyllä noi Kitchen Aidit on todella laadukkaita pelejä. Itse tutustuin niihin jo amiksen opetuskeittiöissä, eikä oikeastaan muu merkki tullut kyseeseen omaa konetta hankittaessa.
Mullakin korkkas tossa taas viimesin Tefal pannu ja aattelin että seuraavaks ostan jonkun joka kestää huomattavasti pidempään.
Pitkähkön googlettelun ja mm. tän threadin lueskelun jälkeen pistin 32 cm de Buyerin tilaukseen, aattelin että vaikka olisiki vähä hankalampi käyttää ni onpahan ees laadukas ja kestävä.
Ni joo olipa laadukas, kahvan hitsaus irti...
(https://lh4.googleusercontent.com/-NeMx0ZaNr98/UDeZyY931SI/AAAAAAAAGrQ/Md8YhCjphTE/s1024/20120824_001.jpg)
En oo täysin varma oliko valmiiks irti vai lähtikö sillon ku pesin pannua ekan kerran. Mutta yhtäkään kertaa en oo tota kuumentanut. Nytten sitten kiikuttelemaan tota takas postiin! Ärsyttää!
Onko ehdotuksia mitä sitä sitten seuraavaks kokeilis, meni nyt vähän maku tohon De buyeriinki..
Kirppikselle/kauppaan etsimään kokovalurautaisia pannuja.
Puuh, mut onhan tää nyt ihan käsittämätöntä ettei kunnollisia paistinpannuja saa kaupasta..
Yks tollanen luokka 50v vanha valurautapannu mulla on mutta se on niin pieni että on ikävä käyttää. Tarttis tollasen ison mielellään suht korkeereunasen pannun..
Luulin jo ku avasin ton De Buyer paketin että nyt tuli kunno väline ku se tosiaan painaa muutaman kilon ja näyttää siltä että sillä vois hakata halkoja. Mut eipä vissiin nykyään osata enää hitsatakkaan.
Lainaus käyttäjältä: biblo - elokuu 24, 2012, 18:31:09 ip
Kirppikselle/kauppaan etsimään kokovalurautaisia pannuja.
+1
5€ ja loppuelämän mössöt paistettu!
Ei kannata myydä valurautapannuja kaupoissa.
-Ne eivät hajoa.
Parempi syöttää teflonia kansalle että saa myyty 2 pannua vuodessa min. 50€/kappale joka perheeseen....
V*tun rosvot! >:(
Lainaus käyttäjältä: Paawi - elokuu 24, 2012, 18:44:56 ip
Luulin jo ku avasin ton De Buyer paketin että nyt tuli kunno väline ku se tosiaan painaa muutaman kilon ja näyttää siltä että sillä vois hakata halkoja. Mut eipä vissiin nykyään osata enää hitsatakkaan.
Kuvan perusteella näyttäisi että liian pienellä virralla pistehitsattu eli ei ole sulanut kunnolla, selkeältä valmistusvirheeltä näyttäisi. Ja noita pinnoitettuja kun ei edes saa uudestaan oikein hitsattua, lähtee pinnoite irti :-\
Lainaus käyttäjältä: Paawi - elokuu 24, 2012, 18:18:56 ip
Onko ehdotuksia mitä sitä sitten seuraavaks kokeilis, meni nyt vähän maku tohon De buyeriinki..
tästä tällästä http://www.kokkiman.com/shop/ruoanvalmistus/pannut_padat_ja_kattilat/paistinpannut/prod__3736_Pentole%20Agnelli%20teflonpinnoitettu%20paistinpannu%2028%20cm (http://www.kokkiman.com/shop/ruoanvalmistus/pannut_padat_ja_kattilat/paistinpannut/prod__3736_Pentole%20Agnelli%20teflonpinnoitettu%20paistinpannu%2028%20cm) tokun vaan pesee käsin ja käyttää puu/muovi lastoja niin kestää suhteelisen kauan pinnoitetuksi pannuksi.
Lainaus käyttäjältä: ZAZ - joulukuu 05, 2011, 19:48:02 ip
(http://i273.photobucket.com/albums/jj210/ZAZ_1/IMG_0471.jpg)
Nämä kävin tänään hakemassa postista. Ainakin käteen tuntuivat oikein mainioilta.
Pitää nuo vielä ammattikäytössä testailla ja pistää vaikka tänne kokemuksia. :)
Nyt alkaa olla aika hyvä tatsi.
Lähes pyöreään mangoliapuiseen kahvaan kestää hieman aikaa tottua, mutta nyt ainakin omaan käteeni järkyttävän hyvät! Pysyy aika hyvin hanskassa vaikka olisikin vähän öljyisemmät kädet.
Ovat aika kovassa käytössä ravintolan keittiössä seitsemän päivää viikossa ja pitävät teränsä yllättävän hyvin vaikka ovatkin aika pehmeitä. Ei ole tarvinnut käyttää tahkolla vielä kertaakaan.
Kovimmassa käytössä mulla noista on olleet tuo "juuresveitsi" ja hakkuri. Kummastakaan ei oo pahaa sanottavaa.
Tosi jämäkät terät, ei juuri taivu.
Reikäinen kokkiveitsi tuntuu ainakin mulle liian kevyeltä, joten on jäänyt hieman muiden jalkoihin. Hyvä perusveitsi kuitenkin. Jäin kaipaamaan terävämpää kärkeä. Tällä ei oikein tahdo lihojen renssaaminen luonnistua kun ei saa terää kalvon alle. Tyttöjen ja pikkulasten puukko.
Sitten on toi "fileepuukko". Terässä on kulma vain toisella puolella. Taipuu ja joustaa vielä vähemmän kuin vihannesveitsi. Itse en ole tälle löytänyt vielä käyttöä.
Kaikkia paitsi viimeistä voin lämpimästi suositella kaikille vähänkään enemmän ruokaa laittaville.
Lainaus käyttäjältä: ZAZ - elokuu 30, 2012, 12:09:24 ip
Lainaus käyttäjältä: ZAZ - joulukuu 05, 2011, 19:48:02 ip
(http://i273.photobucket.com/albums/jj210/ZAZ_1/IMG_0471.jpg)
Nämä kävin tänään hakemassa postista. Ainakin käteen tuntuivat oikein mainioilta.
Pitää nuo vielä ammattikäytössä testailla ja pistää vaikka tänne kokemuksia. :)
Nyt alkaa olla aika hyvä tatsi.
Lähes pyöreään mangoliapuiseen kahvaan kestää hieman aikaa tottua, mutta nyt ainakin omaan käteeni järkyttävän hyvät! Pysyy aika hyvin hanskassa vaikka olisikin vähän öljyisemmät kädet.
Ovat aika kovassa käytössä ravintolan keittiössä seitsemän päivää viikossa ja pitävät teränsä yllättävän hyvin vaikka ovatkin aika pehmeitä. Ei ole tarvinnut käyttää tahkolla vielä kertaakaan.
Kovimmassa käytössä mulla noista on olleet tuo "juuresveitsi" ja hakkuri. Kummastakaan ei oo pahaa sanottavaa.
Tosi jämäkät terät, ei juuri taivu.
Reikäinen kokkiveitsi tuntuu ainakin mulle liian kevyeltä, joten on jäänyt hieman muiden jalkoihin. Hyvä perusveitsi kuitenkin. Jäin kaipaamaan terävämpää kärkeä. Tällä ei oikein tahdo lihojen renssaaminen luonnistua kun ei saa terää kalvon alle. Tyttöjen ja pikkulasten puukko.
Sitten on toi "fileepuukko". Terässä on kulma vain toisella puolella. Taipuu ja joustaa vielä vähemmän kuin vihannesveitsi. Itse en ole tälle löytänyt vielä käyttöä.
Kaikkia paitsi viimeistä voin lämpimästi suositella kaikille vähänkään enemmän ruokaa laittaville.
itse en tuhlaa noihin susiin enää pennin hyrrää!!!! ostin tuollaisen naikirin tai mikä on kaan ja 15min käytön jälkeen terä irtosi kahvasta no sais sen terän takas ujutettua mutta se siellä enää pysynyt. 2kaverilla on myös noita ja sano että nuo mustat holkit alkaa heilumaan ja irtoilemaan ajan myötä ja samalla rahalla saa myös laatu veitsiä :)
PS: tämä on vain minun mielipiteeni asiaan.
Lainaus käyttäjältä: Wolfman - elokuu 24, 2012, 20:27:26 ip
Lainaus käyttäjältä: Paawi - elokuu 24, 2012, 18:44:56 ip
Luulin jo ku avasin ton De Buyer paketin että nyt tuli kunno väline ku se tosiaan painaa muutaman kilon ja näyttää siltä että sillä vois hakata halkoja. Mut eipä vissiin nykyään osata enää hitsatakkaan.
Kuvan perusteella näyttäisi että liian pienellä virralla pistehitsattu eli ei ole sulanut kunnolla, selkeältä valmistusvirheeltä näyttäisi. Ja noita pinnoitettuja kun ei edes saa uudestaan oikein hitsattua, lähtee pinnoite irti :-\
Ei kai tuo ole pinnoitettu pannu. TODELLA huonoa tsägää, debuyerit ovat kyllä pääsääntöisesti erittäin laadukkaita pannuja.
Lainaus käyttäjältä: ZAZ - elokuu 30, 2012, 12:09:24 ip
Lähes pyöreään mangoliapuiseen kahvaan kestää hieman aikaa tottua, mutta nyt ainakin omaan käteeni järkyttävän hyvät!
Tuo pyöreä kahva on muuten sinälläänkin erikoinen, että se sopii oikeastaan kaikille riippumatta käden koosta! Esimerkiksi kulmikkailla nailonkahvoilla varustetut Arcosin puukot istuvat käteen oikeastaan vasta jos hanskan koko on 10 tai yli.
Lainaus käyttäjältä: Torakka - elokuu 31, 2012, 09:14:09 ap
itse en tuhlaa noihin susiin enää pennin hyrrää!!!! ostin tuollaisen naikirin tai mikä on kaan ja 15min käytön jälkeen terä irtosi kahvasta no sais sen terän takas ujutettua mutta se siellä enää pysynyt. 2kaverilla on myös noita ja sano että nuo mustat holkit alkaa heilumaan ja irtoilemaan ajan myötä ja samalla rahalla saa myös laatu veitsiä :)
PS: tämä on vain minun mielipiteeni asiaan.
Ei millään pahalla, mutta Satake-merkin veitsiä on tehty satoja vuosia, perinteillä jotka ovat tuhannen vuotta vanhoja.
Nakiri ja
santoku ovat yksi maailman kopioiduimmista veitsityypeistä, valmistajia löytyy varmasti satoja. Mikäli jostain perslävestä, kuten Suomaasta, menee ostamaan tuollaisen "bambukahvaisen kinkkiveitsen" saa 90% todennäköisyydellä paskaa. Tällaisissa asioissa suomijunttia viedään kuin litran mittaa, siksi nettifoorumit ovatkin täynnä "asiantuntijoiden"
joo on muuten ihan susi paska keittiö veitsi-heittoja.
Itselläni on käyttökokemusta niin Sataken veitsistä kuin hyvistä ja huonoista kopioista. Sataken veitset ovat aina hyvä ostos.
Lainaus käyttäjältä: Janne - elokuu 31, 2012, 09:23:21 ap
Lainaus käyttäjältä: Wolfman - elokuu 24, 2012, 20:27:26 ip
Lainaus käyttäjältä: Paawi - elokuu 24, 2012, 18:44:56 ip
Luulin jo ku avasin ton De Buyer paketin että nyt tuli kunno väline ku se tosiaan painaa muutaman kilon ja näyttää siltä että sillä vois hakata halkoja. Mut eipä vissiin nykyään osata enää hitsatakkaan.
Kuvan perusteella näyttäisi että liian pienellä virralla pistehitsattu eli ei ole sulanut kunnolla, selkeältä valmistusvirheeltä näyttäisi. Ja noita pinnoitettuja kun ei edes saa uudestaan oikein hitsattua, lähtee pinnoite irti :-\
Ei kai tuo ole pinnoitettu pannu. TODELLA huonoa tsägää, debuyerit ovat kyllä pääsääntöisesti erittäin laadukkaita pannuja.
Sorry, en ole tutustunut kyseiseen pannuun ja tuli lukihärö/ajatusvirhe jonka takia oletin sen pinnoitetuksi. Kuitenkin tilanne jossa vaatisin myyjältä uutta pannua tilalle selvään valmistusvirheeseen vedoten ja jos uusikin irtoaa samalla tavalla suht uutena niin kaupan purku. Jos kyseessä olisi vanha pannu niin sitten voisi itse hitsata uudestaan (tai pyytää kaveria hitsaamaan), tosin virhevastuu valmistusvikojen perusteella on voimassa _huomattavasti_ pidempään kuin takuu eli useamman vuoden vanhan tilalle voi vielä kinuta uutta/korjausta jos löytyy selkeä valmistusvirhe.
Laadukkaissakin noita valitettavasti joskus tulee, pistehitsauskoneen toimintahäiriö jota ei ole huomattu tai sitten joku tohelo on pudottanut hitsausvirran säätöä ja laadunvalvonta pettänyt tälläkertaa.
Lainaus käyttäjältä: Torakka - elokuu 31, 2012, 09:14:09 ap
...15min käytön jälkeen terä irtosi kahvasta no sais sen terän takas ujutettua mutta se siellä enää pysynyt. 2kaverilla on myös noita ja sano että nuo mustat holkit alkaa heilumaan ja irtoilemaan ajan myötä
Vastaan suoralla lainauksella www.satake.fi sivuilta:
"
Veitsen kädensija on valmistettu mangoliapuusta, joka kestää erinomaisesti vettä ja kulutusta. Kun sen vielä öljyää ruokaöljyllä ennen veitsen ensimmäistä käyttökertaa, kestää se entistäkin paremmin. Terän ja kädensijan välissä oleva muovinen sokka on istutettu paikalleen ilman liimausta ja se pysyy paikallaan kahvan ollessa kosteustasoltaan oikeanlainen. Jos se siis löystyy, on kädensijaa syytä hiukan kostuttaa vedellä."
Lainaus käyttäjältä: ZAZ - elokuu 31, 2012, 12:24:52 ip
Lainaus käyttäjältä: Torakka - elokuu 31, 2012, 09:14:09 ap
...15min käytön jälkeen terä irtosi kahvasta no sais sen terän takas ujutettua mutta se siellä enää pysynyt. 2kaverilla on myös noita ja sano että nuo mustat holkit alkaa heilumaan ja irtoilemaan ajan myötä
Vastaan suoralla lainauksella www.satake.fi sivuilta:
"Veitsen kädensija on valmistettu mangoliapuusta, joka kestää erinomaisesti vettä ja kulutusta. Kun sen vielä öljyää ruokaöljyllä ennen veitsen ensimmäistä käyttökertaa, kestää se entistäkin paremmin. Terän ja kädensijan välissä oleva muovinen sokka on istutettu paikalleen ilman liimausta ja se pysyy paikallaan kahvan ollessa kosteustasoltaan oikeanlainen. Jos se siis löystyy, on kädensijaa syytä hiukan kostuttaa vedellä."
Se oli vain mun mielipiteeni asiasta. Itselle ei tunnu nuo japani veitset edes sopivan käteen ovat liian "siroja" veitsi on kumminkin ammattikäytössä niin oleellinen juttu että sen pitää olla sopiva omistajansa kädelle. Tarkoittaen näitä: Paino,Painotus(miten paino on jakautunut veitselle),kahvan muoto,teränpituus, veitsen terän malli. Itsellä on Sanellin veitset niin kotona kuin töissä se on itselle se oikea. Esim lainasin kerran työkaverin Wustoffia ja aivan liian painava veitsi itselle. Mac taas voisi olla sopiva mutta mitä sitä hyvää vaihtamaan. Ainut mikä itseä vaivaa on se että suomesta ei taida saada kunnon veitsi Pusseja/salkkuja joissa olisi kohtuu hinta ja vetoketju. Itsellä tällä hetkellä jokui Exentt yms laukku jossa tarra kiinitys ja mullakin veitset liikkuu väliä koti-työt-koulu. ja vuodessa alkanut jo tarrra pettämään ja välillä tippuu pienimmät tavarat kyydistä. Itse tarvisin veitsi pussin jossa olisi veto ketju tilaa 10veitselle yms isolle tavaralle ja tilaa pikku tavaroille(pienet pihdit yms gadgetit)
Lainaus käyttäjältä: Torakka - elokuu 31, 2012, 19:11:22 ipAinut mikä itseä vaivaa on se että suomesta ei taida saada kunnon veitsi Pusseja/salkkuja joissa olisi kohtuu hinta ja vetoketju.
On muuten helvetin vaikeita löytää. Käsistään kätevä tekee tällaisen pussin itse neliön nahkapalasta (saa suutarinliikkestä tms.) ja parista tusinasta niitistä. Mitään kangasta on turha käyttää, puukot tulevat siitä läpi.
Itse tein veitsisalkun vanhasta viulukotelosta, vaahtomuovia sisään ja sinne upotukset. Oli aika häijy.
Lainaus käyttäjältä: Chilivaari - joulukuu 13, 2011, 13:41:59 ip
.... paljonko tuommoinen 26-28cm pannu painaa?
Valuraudoista on tullut vaimoväelle painon takia ongelma, ranne ei kestä.
Nyt on tämä vuosi paisteltu keraamisella pinnoitteella, OBH:n pannulla ja kokemukset ovat myönteisiä.
Wokkipannua kuitenkin puuttui ja Tokmannin "tavaratalon" ohi kulkiessani havaitsin siellä oivan kokoisen, kevyen ja keraamisella pinnoitteella olevan. Hintaakaan ei ollut paljon, joten otin mukaan.
Halvalla ei saa kuin paskan, olisi se pitänyt tietää.
Jo toisella paistokerralla pannun pohja vääntyi kieroon, eikä kontaktia keittolevyyn enää syntynyt. Jäähtyessään se oli taas tasainen. Nyt parin viikon jälkeen pinnoite toimii edelleen, mutta on alkanut vaihtaa väriä keskeltä kellertäväksi. Halvalla ei tosiaan saa kuin....
Lainaus... paljonko tuommoinen 26-28cm pannu painaa?
Mä sain lahjana 2½ vuotta sitten 28cm Swiss Diamondin, jota kehumalla sain aikaan melkoisen räyhäämisen täällä 8) - Kerron kuitenkin:
Punnitsin juuri sen: 1530g
Vertauksena wanha 22cm Wärtsilän valurauta painaa 1790g joka käytännössä puolet pienempi siis.
Diamondiin innostuin monta vuotta sitten Farmari-messuilla kun helppoheikki esitteli sellaisia pihalla ja paisteli siinä ilman rasvaa lettutaikinaa, jota raapi teräslastalla niij että kipinät sinkoili. Ei tarttunut ja pannu kesti kaikenlaista hehkuttelua ja raapimista. Taitava esittelijä!
Kun sen sitten vihdoin sain itselleni niin alkuun tietysti tyhmänä käytin teräslastaa minäkin, josta tuo ei kuitenkaan ihan tykännyt. Pinta meni vähän mataksi ½ vuoden käytön jälkeen. Sitten aloin käyttämään puulastaa ..
Nythän pannu on siis 2½ vuotta ollut viikoittain käytössä eikä tosiaan mitään valittamista. PAksu alumiinvalu + timanttipinnoite [muovia ja timattipölyä?] toimii kyllä ja pannu varaa lämpöä yhtä hyvin [vähintään] kuin tuo valurauta... Kaikenkaikkiaan ostaisin nyt sellaisen jopa omalla rahalla. Muija jaksaa tiskata sen ainakin ...
http://www.ultimathule.fi/product_catalog.php?c=154&gclid=CO_hjqDc3bICFSF7cAodfycA4Q (http://www.ultimathule.fi/product_catalog.php?c=154&gclid=CO_hjqDc3bICFSF7cAodfycA4Q)
http://www.yhteishyva-ruoka.fi/keittiovalineet/tuotteet_testissa/testissa_paistinpannu/fi_FI/testissa_paistinpannu/ (http://www.yhteishyva-ruoka.fi/keittiovalineet/tuotteet_testissa/testissa_paistinpannu/fi_FI/testissa_paistinpannu/)
Lainaus käyttäjältä: sorrii - syyskuu 30, 2012, 19:32:49 ip
Lainaus... paljonko tuommoinen 26-28cm pannu painaa?
Mä sain lahjana 2½ vuotta sitten 28cm Swiss Diamondin, jota kehumalla sain aikaan melkoisen räyhäämisen täällä 8) - Kerron kuitenkin:
Punnitsin juuri sen: 1530g
Vertauksena wanha 22cm Wärtsilän valurauta painaa 1790g joka käytännössä puolet pienempi siis.
Diamondiin innostuin monta vuotta sitten Farmari-messuilla kun helppoheikki esitteli sellaisia pihalla ja paisteli siinä ilman rasvaa lettutaikinaa, jota raapi teräslastalla niij että kipinät sinkoili. Ei tarttunut ja pannu kesti kaikenlaista hehkuttelua ja raapimista. Taitava esittelijä!
Kun sen sitten vihdoin sain itselleni niin alkuun tietysti tyhmänä käytin teräslastaa minäkin, josta tuo ei kuitenkaan ihan tykännyt. Pinta meni vähän mataksi ½ vuoden käytön jälkeen. Sitten aloin käyttämään puulastaa ..
Nythän pannu on siis 2½ vuotta ollut viikoittain käytössä eikä tosiaan mitään valittamista. PAksu alumiinvalu + timanttipinnoite [muovia ja timattipölyä?] toimii kyllä ja pannu varaa lämpöä yhtä hyvin [vähintään] kuin tuo valurauta... Kaikenkaikkiaan ostaisin nyt sellaisen jopa omalla rahalla. Muija jaksaa tiskata sen ainakin ...
http://www.ultimathule.fi/product_catalog.php?c=154&gclid=CO_hjqDc3bICFSF7cAodfycA4Q (http://www.ultimathule.fi/product_catalog.php?c=154&gclid=CO_hjqDc3bICFSF7cAodfycA4Q)
http://www.yhteishyva-ruoka.fi/keittiovalineet/tuotteet_testissa/testissa_paistinpannu/fi_FI/testissa_paistinpannu/ (http://www.yhteishyva-ruoka.fi/keittiovalineet/tuotteet_testissa/testissa_paistinpannu/fi_FI/testissa_paistinpannu/)
Teflonia se on diamondi. Itsellä kesti noin vuoden 20cm pikki diamondi, eli saman verran kuin scanpan ja Julienne. Käyttö oli kaksi kertaa päivässä. Nykyään paistan vähemmän. Seuraavaksi koekäyttöön hommaan DeBuyer hiiliteräspannuja. Onko kukaan testannu telkkarissa mainostettuja(prisma) Greenpan pannuja mainostavat että eivät ole teflonia.
LainausTeflonia se on diamondi. Itsellä kesti noin vuoden 20cm pikki diamondi, eli saman verran kuin scanpan ja Julienne
LainausOikein hoidettuna Swiss Diamond -paistinpannun pinnoite säilyy tarttumattomana ja helposti puhdistettavana pidempään kuin mikään muu tunnettu pinnoite.
;D
Joo. Aika paha lupaus tuo...
Kuitenkin mulla on yli 2 vuotta kestänyt ihan hyvänä lukuunottamatta kauneusvirheitä alkuaikojen teräslastan käytöstä. Eip esim Hacmannin kovempi Kovanaama kestänyt vuottakaan kun tuli laikkuja joihin alkoi ruuat
tarttumaan ...
Mä ihastuin alunalkaen ajatukseen, että saisin käyttää kunnon metallilastoja ja olisi silti tarttumaton helppo pannu. Paino ei ollut ykkösasia, mutta samankokoiseen valurautaan verraten toki on plussaa että sitä jaksaa "pyöritellä" yhdellä kädellä munkin lihaksilla 8)
Kokemuksen myötä arvokkaimmaksi ominaisuudeksi on osoittautunut kuitenkin se lämmönvarauskyky! Tällähän onnistuu vaikkapa jauhelihan ruskistus jopa jääkaappikylmänä ilman että kaikki nesteet valahtaa pannulle. Jäävi olen noita teräspannuja arvostelemaan mutta kokeilematta en usko että sellaisella DeBuyerilla paisto-ominaisuudet olisivat lähellekään Diamondia; kestävyys varmaan on...
Voiko hiiliteräspannun huuhtoa puhtaaksi käytön jälkeen kuumalla vedellä ja märkänä ripustaa koukkuun odottamaan seuraavaa käyttöä huoleti... ?
Lainaus käyttäjältä: ChIlIDoG - syyskuu 30, 2012, 19:59:03 ip
Lainaus käyttäjältä: sorrii - syyskuu 30, 2012, 19:32:49 ip
...
Teflonia se on diamondi. Itsellä kesti noin vuoden 20cm pikki diamondi, eli saman verran kuin scanpan ja Julienne. Käyttö oli kaksi kertaa päivässä. Nykyään paistan vähemmän. Seuraavaksi koekäyttöön hommaan DeBuyer hiiliteräspannuja. Onko kukaan testannu telkkarissa mainostettuja(prisma) Greenpan pannuja mainostavat että eivät ole teflonia.
Itsellä kesti lähes samalla käyttöasteella Diamond 1,5 vuotta. Keväällä ostettiin uusi samanmoinen tilalle.
- Paino: kuin valurautapannu
- Hinta: ~ 100€
+ Kestävyys: Samalla käytöllä marketin 40€ teflonit kestäneet alle 4kk. Kuumankestävyys yhdistettynä pinnoitteen hankauksenkestävyyteen tekee tästä vaativan kokin työkalun.
+ Paino: kuin valurautapannu. Lettujen ja muiden paistosten heittelystä saa hyvät käsireenit.
+ Non-stick, oikeesti. Tiskaan pannun kraanan alla, 10s. ja valmista.
+ Laatu.
Tähän vois heittää legendaariset Batman-bitch-slapit.
En sano mitään.
Itsellä on käytössä Hackamanin joku pannu, olisko se ollut sitten tuo kovanaama, hintaa sillä oli jotain satasen verran. Kolmas vuosi on jo pitkällä menossa. Pelkkää muovia tai puuta lastana. Käytön jälkeinen pesu kuumalla vedellä ja pyyhkäisy talouspaperilla. Nyt on viime keroilla ruennut tarttumaan pohjaan tavaraa kun esim. chili con carneeseen olen lihoja ruskistanut jo toisella tai kolmanella pannullisella (siis kova lämpö ja noin kolmannes mitä pannu vetäisi). Tosin irtoaa ihan helposti vielä tatina pois.
Mutta uutta tekisi silti mieli. Tuon chili con carneen olen kesäisin lykännyt sähköuuniin ja talvisin ns. peltiuunin (halvempi versio kaakeliuunista...). Muhii siellä sitten yön yli. Patana olen käyttänyt keraamista 3 litran pataa. Ko. astian mainoksessa sanotaan että voi käyttää ihan levylläkin, mutta enpähän ole arvannut rueta sitä paistinpannuna pitämään. Takuu ei kata tuon halkeamista vaikka se tapahtuisi pelkässä käytössä, ainoastaan rakennevika hyväksytään.
Eli mikäs pannu Räyhis sinulla on käytössä, kiinnostaisi tietää. Olen noita sinun kyökkijuttuja seurannut ja en ainakaan nyt muista millä paistelet, tai oletko edes sitä sanonut.
Muoksina: Voitahan sitä tai joskus oliiviöljyä on tullut lorautettua sinne pannun pohjalle ensin....
itse vannon edelleen valuraudan nimeen ja tässä taloudessa on tasan yksi pinnoitettu pannu ( opa valmistettu saksassa) joka tosin on kestänyt kestänyt huolellisella käytöllä sen 4 vuotta mutta nyt alkaa olla sekin lopussa.
Muutama valurautapannu,sekä pari valurautaista pataa! niillä on pääosin kaikki sapuska tehty mitä tulee nykyjään väännettyä tässä kiiruksen keskellä. Toki yksi Ristiinan kasari löytyy ja EI ole pinnoitettu. Lasivuoka on aika ykkösjuttu myös tässä keittiössä.
En väitä etteikö jotkin pinnoitetut pannut olisi ihan hyviä mutta väärin käytettynä nekin saa paskaksi alta aikayksikön ja mitä tulee paisto ominaisuuksiin niin tuommoinen 28 cm halkaisijaltaan oleva aito,paksua valurataa oleva pannu varaa kyllä lämpöä ja luovuttaa sitä tasaisesti niin että lopputulos on kutakuinkin täydellinen. Ja voi käyttää kaasuliedellä huoletta ilman pelkoa siitä että pannu vääntyy soikeaksi. Kokemusta muuten on siitäkin!
En usko että ostan ikinä enää pinnoitettua pannua vaikka sitä myydään miten vitun timanttina ja vaikka paketin kannessa olisi joka ikinen kokki jonka naamataulu on televisiossa nähty!
Lainaus käyttäjältä: Huru-ukko - lokakuu 01, 2012, 16:34:19 ip
Eli mikäs pannu Räyhis sinulla on käytössä,
Valurautapaistinpannu ja sortimentti erilaisia rosterikiuluja. Pikkupannuna on sellainen ~18cm tefal, ei juurikaan käytössä. Silloin kun en valurautaa käytä, käytän ~26cm Tefalia. Ihan hirveä paskarimpula, pohja on suora kuin rättisitikan konepelti ja kahvan joutuu kiristämään kahdesti päivässä leathermänillä. Ongelmat alkoivat jo pannun ollessa ½ vuotias.
De Bueyerin käyn vetämässä kaupasta heti kun jaksan ja ehdin.
Jos pannu kestää 2 vuotta ja maksaa satasen niin huh huh. Ja tämä jatkuva argumentointi, että voi paistaa ilman rasvaa. Voishan sitä kusta ja paskoakin puntin kautta jos aikansa harjoittelisi, säästäisi farkkujen vetoketjua......
Lainaus käyttäjältä: sorrii - lokakuu 01, 2012, 14:43:50 ipJäävi olen noita teräspannuja arvostelemaan mutta kokeilematta en usko että sellaisella DeBuyerilla paisto-ominaisuudet olisivat lähellekään Diamondia; kestävyys varmaan on...
Diamond on varmasti pinnoitepannuksi kelvollinen ja monessa paikkaa ihan näppärä mutta tää väite on kyllä aika uskomaton. Siinä vaiheessa kun aletaan
paistamaan, on teflonpannusta pinta murtunut aika aikayksikön. Hiiliteräksessä nimenomaan paisto-ominaisuudet ovat äärimmäisen hyvät, huonona puolena se, että pannu pitää pestä ja kuivata heti käytön jälkeen. (hieman epäselvää tosin on mitä huonoa siinä on...)
Mulla on yksi swiss diamond -pannu kaapissa, vaan eipä ole yhtä kertaa enempää tullut käytettyä kun mokoma ei toimi induktiolla (halpisversio, sai 20 eurolla anttilasta) ja puuliedellä ei taas hiiliteräspannun fiilistä voita mikään. Olen kyllä harkinnut pienen SW -kattilan (onko sellaisia?) ostoa tyttären aamupuuron keittoon, siinä hommassa pinnoite on mukava ominaisuus.
LainausJos pannu kestää 2 vuotta ja maksaa satasen niin huh huh
2½ vuotta on kestänyt diamondi; vähän pinta raapiintui alussa teräslastoilla ja täytyy myöntää että mun niuho akka pelkää että siitä irtoaa dioksiinia paistellessa; minä en.
Kyllä tuota harrastelijalätynkääntäjä toisen mokoman käyttää, kun ei raavi enää teräksillä. En mäkään omalla rahalla ehkä kuitenkaan sitä ostaisi 8) kun ei tarvitse!
Aikaisemmin ruskistelin chile con carneeni sen jauhelihan tosi wanhalla Wärtsilän valuraudalla joka sekin itseasiassa on aika kiva: Löysin yhdeltä sahalta(!) vanhan paakarinmökin takaa heinikosta täysin oranssinkeltaisen ruosteen peitossa ja kokeeksi vetelin bläkkändekkerillä ja teräsharjalla puhtaaksi: siitä tuli aivan silkinkiiltoisen sileä ja hyvällä rasvapoltolla varsin tarttumaton pannu, kunhan ei yritä käännellä esmes lättyjä kesken paistumisen; ruskeana irtoaa itsekseen!
Ei vaan isompi wärtsiläkään ruskista kylmää ja vetistä Pikka-sikanautaa ihmisen syötävään kuosiin; Diamondilla paistettuna tyhmempi voisi luulla sen olevan sisäfilettä tryffelikastikkeessa :o :-* ;D
Lainaus käyttäjältä: sorrii - lokakuu 01, 2012, 17:03:38 ip
LainausJos pannu kestää 2 vuotta ja maksaa satasen niin huh huh
Kyllä tuota harrastelijalätynkääntäjä toisen mokoman käyttää, kun ei raavi enää teräksillä. En mäkään omalla
Ei vaan isompi wärtsiläkään ruskista kylmää ja vetistä Pikka-sikanautaa ihmisen syötävään kuosiin; Diamondilla paistettuna tyhmempi voisi luulla sen olevan sisäfilettä tryffelikastikkeessa :o :-* ;D
Yleensä kun jauhelihaa paistetaan niin lämpöä on mielestäni oltava niin runsaasti että neste irtoaa ja haihtuu pois. Mieluummin vaikka paistaa sen jauhelihan 100g erissä! kunhan se ei ole keitettyä vaan paistettua..
Sitäpaitsi noin tyhmiä ihmisiä jotka luulevat että jauhelihasta saa sisäfilettä tryffelikastikkeessa on valitettavasti VAIN Suomessa...
Tuossa muuten kuva vajaan vuoden käytössä olleeste Debuyeristani, alkaa olemaan pinta pikkuhiljaa hyvällä mallilla.
(https://dl.dropbox.com/u/4278387/pannu.jpg)
LainausYleensä kun jauhelihaa paistetaan niin lämpöä on mielestäni oltava niin runsaasti että neste irtoaa ja haihtuu pois. Mieluummin vaikka paistaa sen jauhelihan 100g erissä!
Tässä se olikin se pointti! Aika isokin [400g tyypillinen] klöntti jauhelihaa ruskistuu kerralla ilman että pannu jäähtyy kesken. Tokihan normi jauhelihasta sitten jossain kohtaa alkaa nestekin valumaan, jos jatkaa paistamista. Siinä vaan on SD'ssä ilmiömäinen lämmönvaraamiskyky; vastaavasti täytyy antaa lämmetäkin ennenkuin alkaa paistelemaan. Kyllä tää on ihan vilpitöntä kokemuksen vaihtoa, vaikka vähän provokatiivisiakin kielikuvia välillä lipsahtelee mukaan ...
Tää mun diamond muuten on joku induktio-malli jota en tarvitsisi. Siinä on valun sekaan vedetty jotain teräsvietereitä jotka saa epäilemään vähän, ja varoitus että jos käyttää sitä kaasulla, niin ne induktio-ominaisuudet jotenkin kärsii!?!? ONhan se aika ihmemetallia ja kuulostaa jonkun mainosmerkonomin kieroilulta.
Valintakysymyshän sitten on haluaako ehdottomasti vuosia kovaa ammattikäyttöä kestävän pannun vai tyydyttää mukavuudenhaluaan silläkin riskillä, että joutuu hommaamaan välillä uuden. Vaihtaahan tosi automiehet autoakin tämän tästä ja kännyköitä jotkut kaksi kertaa vuodessa.
LainausNyt on viime keroilla ruennut tarttumaan pohjaan tavaraa kun esim. chili con carneeseen olen lihoja ruskistanut jo toisella tai kolmanella pannullisella (siis kova lämpö ja noin kolmannes mitä pannu vetäisi)
Mä rupesin hiljan lueskelemaan läpi jenkkiläisen chiligurun [chili con carne] kirjaa Chili Madness [Jane Butel] jossa kymmeniä reseptejä kunnon jenkkichiliä. Yllättäen siinä monissa klassikkoresepteissä ei lihaa ruskistettu ollenkaan! Yleensä sipulit kuullotettiin ja lihaan sekoitettiin mausteet, valkosipulit, chilit tm. kulhossa ja tuo mössö kaadettiin pataan lisäten neste heti perään. Sääntö tuntui olevan, että chiliä sitten haudutellaan avoimessa padassa tunteja. Perus- Texasin chilissä ei ollut aineina kuin lihaa, sipulia, mietoja ja tulisia paprikoita sekä mausteita, olutta, masaa [masa harina] ym: Ei tomaattia välttämättä ollenkaan - Ja chili-kilpailuissa ei sallita papujenkaan käyttöä ...
Tästä uutta ketjua siis kokkaus-osioon ...
Kiinostaisi sorrii muuten tietää mistä sinulla on pätevyys arvioida mitkä on kunnon jenkkichilejä. Ja mm. jos joku Jane niitä kirjoittelee, mistä tiedät että ne on klassikkoreseptejä. Jos se Jane niin kirjassaan sanoo, niin se voi olla vain hänen mielipiteensä....
Meilläpäin sitä sanotaan lihakeitoksi, jos lihat laitetaan kiehumaan suoraan nesteeseen, olipa siellä sitten tomaattia tai paprikaa...
Mun uusin pannu maksoi 5€ kirpparista...
...ja voittaa kaikki liukupohjaset kattilat 6-0 vielä viidenkymmenen vuoden päästä!
Pinnoitus=kusetus
Pelkkä tekosyy myydä "rasvapelolla" p*skatuotteita ylihintaan :-X
Kestävä pinnoitettu pannu ei ikinää löydy kaupasta. Ei kannata valmista tuote joka ei hajoa.
Ostin vajaa vuosi sitten kolme DeBuyeria ja ensimmäisen kokeilun jälkeen ei tullut mieleenkään käyttää enää muovipannuja.
Noilla voi tosiaan paistaa lihaa, ja ihan koko pannun alalla, eikä vain pientä nokaretta keskellä. Uuninkestävyys on toisinaan kätevä ominaisuus. Jos pannun unohtaa levylle kuumentumaan vartiksi, niin siinä kohtaa kun muovipannu olisi vääntynyt kuprulle ja ilman täyttäisi myrkylliset fluoriyhdisteet, ei hiiliteräspannulle tapahdu mitään. Teräslastan käyttö tekee paistamisesta mukavampaa, varsinkin silakoiden tai muiden hauraiden tapausten kanssa. Joskus tulee myös käytettyä pannua lautasena. Vaimo edelleen huudahtaa välillä pelästyneenä, kun leikkaan teräshaarukalla ja veitsellä pihviä suoraan pannusta. :D
Totta on, että nuo täytyy pestä käsin, ilman saippuaa eikä pannua voi jättää likaisena/märkänä pöydälle. Toisaalta sen, että pannut pestään ruoanlaiton jälkeen, pitäisi olla jokaiselle itsestäänselvyys.
LainausKiinostaisi sorrii muuten tietää mistä sinulla on pätevyys arvioida mitkä on kunnon jenkkichilejä
Eipä ole tosiaan pätevyyttä :o .. Uskalsin olettaa asiayhteyden ja julkaisun kotimaan perusteella; Oletus myös kun se nimi pulpahtelee esiin aika usein. Epäilyttäähän kyllä onko Jane edes pätevä kokki kun on ämmä!?!
Hyvin ja mielenkiintoisesti koostettu keittokirja kuitenkin..
Itse mä oon chilini tehnyt melkein samalla kaavalla 30 vuotta enkä ole vieläkään reseptejä seurannut; jotain yksittäisiä "kikkoja" kokeillut vaihtelun vuoksi. Aika samaahan tuosta aina tahtoo tulla vaikka muuta yrittäisi ...
Ja täytyy nyt nöyryydenpuuskassa tunnustaa sekin etten ole päässyt kokeilemaan hiiliteräspannuakaan: kuvien perusteella oletan että ovat aika ohuita rimpuloita jottei hontelompikaan kokki väsyisi pitkän työpäivän aikana. Ehkäpä mä uskon ja kokeilen 5 vuoden päästä kun diamond alkaa kyllästyttää, ehkäpä.
hontelompi kokki tarvitsee molemmat kädet että jaksaa nostaa hiiliteräspannun hellalle :D eli ei mitään rimpuloita ole :D ja kun käytössä kunnolla "pinnoittuu" niin ei mikään pinnoitettu rimpula swis diamond tai hackmannin kovanaama ole mitään :D
Lainaus käyttäjältä: Herra 47 - lokakuu 01, 2012, 23:38:02 ip
hontelompi kokki tarvitsee molemmat kädet että jaksaa nostaa hiiliteräspannun hellalle :D eli ei mitään rimpuloita ole :D ja kun käytössä kunnolla "pinnoittuu" niin ei mikään pinnoitettu rimpula swis diamond tai hackmannin kovanaama ole mitään :D
Paitsi että timantti on kyllä kans todella painava.
Pakko vielä heittää vettä myllyyn, ja todeta, että nautin ruuanlaitosta tuolla ylihintaisella järkäleellä. Ja kun massia tunkee kottikärryittäin ovista ja ikkunoista niin nauran proletääreille paskaisesti ja ostan lopulta vuoden kuluttua vielä kolmannenkin Swiss Diamondin. Tosin ellei markkinoilla ole vielä kalliimpaa vehjettä, jonka esim. Sikke Sumari lanseeraa hipstereille lifestylesarjassaan. 8)
8)
8)
Lainaus käyttäjältä: jaolsten - lokakuu 02, 2012, 00:10:39 ap
Paitsi että timantti on kyllä kans todella painava.
Mr. Googlen mukaan:
28cm Diamond 1,18kg
28cm De Buyer Mineral B 2,17kg
Lämmönvaraamiskyky mennee aika samassa suhteessa. Eli kun sorrii on innoissaan Diamondin lämmönvaraamiskyvystä, niin luultavasti haarovälistä tipottelee hunajaa, kun pääsee ensimmäisen kerran paistelemaan hiiliteräksellä. ;)
(http://waxsbees.files.wordpress.com/2011/10/winnie_the_pooh_honey_invites.jpg)
[/pervoilu]
Jep näillä myyntipuheilla voi meikäläisen seuraava paistovälinen olla hiiliteräksinen. :D
Tjaa-a. Tätä foorumia kun lukee, niin oppii hyvin nopeasti, että luonnonlait ovat erittäin subjektiivisia. Kuten aika.
Eräille henkilöille sellaiset "joutavat" asiat kuten maapallon kiertosuunta auringon ympäri ja termodynamiikan peruslait ovat kärpästen surinaa.
Jaksoin eilen tovin ihmetellä tätä ei-teflonpitoisen teflonoidun (rant before) pannun ylisanoja. Toki mukana oli aimo annos deja vu:ta, onhan liki samat tekstit jo kolmeen neljään kertaan - tässä samassa ketjussa! Propagandan ensimmäinen sääntöhän on toisto.
Iltasella olin lempiharrastukseni, pubivisa, pauloissa ja katsoin kelloani. Päiväys näytti väärin! Olin jossain vaiheessa jättänyt kellon vetämättä ja epähuomiossa seuraavalla kerralla kääntänyt viisarit kierrosta vaille vajaiksi.
Samalla ymmärsin. Nythän on lokakuun alku! Näinä päivinähän sossu maksaa kaikille työttömille maailmanparantijille, mukaanlukien ex-alkoholisteille nyk. raittiille uskovaisille hihhuleille "palkan". Sanomattakin lienee selvää, että joko viime kuun tallouskassa tai tuleva liksa förskottina on menty räjäyttämään siihen Ö-luokkaiseen hervantalaiseen myssyyn.
Toki täytyy ymmärtää, että tälle foorumille saa kuka tahansa kirjoittaa mitä tahansa. Pieni lähdekritiikki on tosin aina paikoillaan. Silloin kun käytössä on yksi pannu, joka on saatu lahjaksi ja jonka käyttöopastus on tapahtunut megamarketin hyllyjen välissä helppoheikin toimesta - saattaa takaraivossa herätä aivan pikkiriikkinen epäilys, että puhuja on ns. "pölhö".
Itse pannusta en jaksa vääntää, olen vääntänyt siitä pariinkin otteeseen tässä samaisessa ketjussa. Ymmärrän, että on turha jänkätä, kun aurinko nousee etelästä ja sata astetta riittää kunnolliseen maillard-ilmiöön.
Sen vain tahtoisin sanoa, että älä pöl..Sorrii dumaa muita pannuja kokeilematta. Käy joku päivä ostamassa kokeeksi semmoinen de bueyer, vaikka töiden jälk..
Ai niin.
Hmm, jaa jotta Hervantalaiset työelämästä syrjäytyneet kurvaavat sossutukipäivänä shittariin ostamaan swiss diamondi pannuja maksalaatikon lämmitykseen ja siitä kaks kolmosen bussilla suoraan Varjobaariin odottamaan saunan lämpeämistä, nauraen juomakolpakko kädessään vesisateessa työhönsä säntääville perussuomalaisille. Jotka eivät ymmärrä sitä tosiseikkaa, että raadannallaan vain mahdollistavat tämän leveän elämäntyylin, jonka Hervannan Jarkko on osakseen saanut. Vain ymmärtämällä heittäytyä oravanpyörästä syrjään ja nauttia näistä nyky-yhteiskunnan luomista porsaanreijistä kohti auvoisaa ja huoletonta elämää?
Alkaa mennä otsikon aiheesta taas metsähallituksen puolelle, eli palataan välineisiin ja jätetään sosiaalipolitiikka toisaalle. ;)
Lainaus käyttäjältä: Aji Inferno - lokakuu 02, 2012, 11:08:50 ap
Alkaa mennä otsikon aiheesta taas metsähallituksen puolelle, eli palataan välineisiin ja jätetään sosiaalipolitiikka toisaalle. ;)
No niimpä. Vaan pitäähän sitä metsääkin joskus lannoittaa.
Olen pahoillani, että herätin (http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=8129.msg222943#msg222943) tämän pannujen taistelun taas henkiin ja aivan samoja väitteitä taas toistellaan.
Halusin vain kertoa, että ranteelle liian raskaan valuraudan tai teräksen ja ympäristöä ja ruokaa pilaavan teflonin lisäksi on myös keraamisia pinnoitteita. Kun sellaisen laittaa alumiiniseen runkoon, paino sopii iän heikentämälle ranteelle ja keraaminen pinta on helppohoitoinen. Sen kestävyydestä en mene vielä sanomaan mitään, kun OBH:n pannu (http://www.obhnordica.fi/keitto--ja-paistoastiat-517.aspx?ProductID=PROD600) on ollut vasta 9 kuukautta käytössä.
Kiroamani Tokmannin wokkipannun (https://www.toknet.fi/kattilat-kasarit-paistinpannut/wokkipannu-28-cm/6438114450390/dp?openGroup=945) (tämä on siis aivan paska) kauniissa pohjassa oli oikein sveitsiläisen päällystevalmistajan tarra. Kiinnostuin keraamisista päällysteistä sen verran, että surffasin valmistajan sivuille. Ilag (http://www.ilag-ag.com/cms/site/user/index.php?page_id=255) valmistaa pinnoitetta kuluttajatuotteisiinkin kolmea eri laatuluokkaa ja sen lisäksi on koristepinnoitteet ja professional-mallisto. Tokmannin pannu ei ollut tarran perusteella mikään näistä. Eli ei näistä ota selvää. Ei niistä kuitenkaan irtoa teflonin myrkkyjä, se on varmaa.
Näin muuten netissä jonkun marttaliiton edustajan vastauksen tähän paistinpannujen vaihtorumban ekologisuuteen. Hän ostaa halvimman asiallisen tuntuisen ja vaihtaa sen uuteen, kun pinnoitus pettää. Viisi kertaa kalliimpi ei kuitenkaan kestä kuin kaksi kertaa kauemman, joten miksipä tuhlaamaan?
No niin täältähän näitä pannuja löytyy!
Nykyinen pannu on mallia Tefal, Jamie Oliver jotain jotain pro diudau. Ihan hyvin on lämmittänyt reilun vuoden ajan kaikkea mitä sen päälle laittaa. Nyt se teflon päällyste on vihdoin kaikki syöty ja on siis uuden aika. Intervepissä aikani surffailtuani totesin että hiiliterästä on saatava. Ollaan melkoisen lähellä sitä tilannetta että tepastelen keskustassa sijaitsevaan kivijalkamyymälään tuon De Buyerin Mineral B pannun vuoksi.
Seuraa kuitenkin kysymys:
De Buyerin pannuja on kehuttu intervepissä vaikka miten, eli se on selkeä ennakkosuosikki. Onko kenelläkään kokemusta Padernon pannuista? Nimittäin heiltäkin löytyy hiiliteräspannuja, joskin hinta on karvan verran halvempi, onko Padernossa laatu myös huonompi?
Primitiivikokeilu:
Nipistä puolmetrinen rauta/terästanko pyllypuolikkaiden väliin. Lämmitä toista päätä kaasuliekillä 15min. Nauti.
Kokeile sama temppu alumiinitangolla, vaikka saman pituinen ja paksuinen tieteen nimessä... Nauti. Fyysiset roffit tuo vaihtelua kemiallisiin.
Rauta ja alumiini ei voi verrata noin vaan. Onhan molemmat mainiot metallit mutta alumiini johtaa lämpöä n. 3 kertaa paremmin mikä ei ruuanlaitossa vältämättä ole hyvä ominaisuus.
Lainaus käyttäjältä: Fredrik-flugarn - lokakuu 02, 2012, 21:01:20 ip
Rauta ja alumiini ei voi verrata noin vaan. Onhan molemmat mainiot metallit mutta alumiini johtaa lämpöä n. 3 kertaa paremmin mikä ei ruuanlaitossa vältämättä ole hyvä ominaisuus.
Joo, se on kaksipiippuinen asia onko hyvä lämmönjohtavuus hyvä vai huono asia. Mulla on rosterikattiloina liuta Iittalan Toolseja joissa on rosterisen ulko- ja sisäpinnan välissä kerros alumiinia nimenomaan parantamassa lämmönjohtokykyä. Ja ovat muuten erinomaiset rosterikattilat ne, voin suositella.
Hiiliteräs taasen toimii erittäin hyvin induktiolla juuri siitä syystä että se lämpiää lähes silmänräpäyksessä tulikuumaksi ja vastaavasti jäähtyykin aika nopeasti, lämmönsäätely on todella helppoa tuolla yhdistelmällä.
No joo!
Tuo lämmönjohtavuus ja sen nopea lasku on hyödyllinen ainoastaan mikäli omistaa induktio lieden joka myöskin jäähtyy helvetin äkkiä,kun nappulaa painaa. Muutenhan noista ei ole riemua jos omistaa perinteisen levyn..
Ja onpahan myös muurikoita tehty pinnoitettuna sekä alumiinista ja valuraudasta. Ette ikinä arvaa mistä itse pidän.. ;D
8)
Joo. Kiva keskustalu taas.
Kertaan/korjaan vielä että omalla suht tarkalla [Bilteman X) ] vaa-alla 28cm Diamond induktiomalli painoi 1530g.
Liekö induktiomallissa jotain teräskierukoita sisällä, jotka lisää painoa verrattuna vakiomalliin(?)
Se lämpenee aika hitaasti ja valmistajan suosituksissa [muistaakseni] neuvotaan esilämmittämään pannu kunnolla ennen paistoa vaikkapa vesitilkka pannulla vielä, että ehtii lämmetä tasaisesti ja kokonaan ... Eilen muuten paistoin koko 700g paketin LiDLin karjalanpaistilihoja kerrallaan punajuuripataan, kun laiskotti. Paistamisen loppuvaiheessa alkoi tihkua nestettä pannulle, mutta lihat ruskistuivat ihan ok. Tällä siis pärjätään.
Mä vaan arvailen mistä joku asia johtuu ja yritän kertoa havaintojani väittämättä itseäni kokkiguruksi. Todellisuudessa olen jopa avoin kokeileman uutta enkä poissulje lainkaan mahdollisuutta hommata joskus vaikka se DeBuyer. Tähän mennessä vaan Diamond on ollut kokonasuutena paras kokeilemani, eli parempi mulle kuin joku Hackman kovanaama, halpistefloni, Wärtsilän wanha pannu tahi Skeppshultin uudempi valurautapannu.
Sosiaalipolitiikasta totean vaan ettei sossu niin avokätisesti avusta yli 50-vuotiasta osa-aikasta harrastelija-jatko-opiskelijaa jota ei huvita enää tehdä oikeita pakumiesten töitä, että kenenkään tarvii kadehtia. Yhden pubivisailun hinnallahan vanha alkkis elelee mukavasti monta kuukautta kun eukko ostaa ne pannut ym ..
Itseltä löytyy:
Valurautapannu ja samaista materiaalia oleva pata.
Tefalin wokkipannu, paistinpannu sekä paistokasari.
Kaapin perällä myös pari pilipalipannua, joilla lähinnä läiskin kärpäsiä tai kuivatan sukkia liedellä= en käytä. ;)
Valurautaisia käytän lihojen paistamiseen ja pataruokiin. Muissa tapauksissa tefalit ajavat asiansa kun voi samalla katsellä south parkeja olohuoneessa. Tefalien huonona puolena huono lämmönvaraus, sekä johtavuus, joista syistä en viitsi niillä paljoa pihvejä paistella.
Arpa on heitetty. :o
Veitsiä löytyy moneen lähtöön, tosin pääosin käytän sanellin veitsiä, jotka olen todennut hyviksi (jahka niistä jaksaa pitää huolta).
Leikkuulauta on mallia sagoform.
Enemmän tulee ruokaa töissä tehtyä, joten noilla mennään kotipuolessa. 8)
Induktiolieden "levy" ei lämpene ollenkaan.
Ja mitä tulee kommenttiin jonkun Jane-kokin huonoudesta sillä perusteella, että on ÄMMÄ, en ihmettele että olen ymmärtänyt olla pois tältä pellefoorumilta viime ajat.
Nyt; hyvää loppuviikkoa!
(https://lh3.googleusercontent.com/-zZo5vg71jp8/Tuc_DbZNSBI/AAAAAAAAAtA/XuOfhkI3QH8/s800/buyer_wght.jpg)
deBuyerini jossa on niitattu kahva, eikä mitään pistehitsejä tai vitun mineraaleja
hyvin soi
^ Eversti jyrähti jälleen!
Uusin leluni, käsisavustin...hinnan puolesta vekottimen ostoa ei voi perustella mitenkään. Tyylipisteiden hankintaan, joita jokainen itsensä vakavasti ottava gourmand haluaa- on laite lyömätön...vai mitä sanotte itse tehdyn jäätelön, suklaa foundantin, pastan, suklaakastikeen, viskin tms. savustamisesta ;).
(http://www.chezmarius.fi/wp-content/uploads/2012/07/The-Smoking-Gun-Chez-Marius-300x199.jpg)
^ Olen sanaton! Käyttötestiä eetteriin!
Leikkuulauta tuli uusittua tänään. Arviolta 4cm paksu "palikkalankku" lähti mukaani.
Havainnoinpahan tuossa lautaa etsiskellessäni, että noita muovilevyjä tuntuisi löytyvän huomattavasti helpommalla, kuin kunnollisia puisia. Enkä siis arvatenkaan puhu nyt mistään alan erikoisliikkeistä, vaan ihan markettitasolla mennään.
Itsellänikin noita muovisia on pari kappaletta ollut. Ei vain tunnu toimivalta. Ne taipuilevat miten sattuu ja veitsetkin tuppaa tylsymään aika vauhdilla. Muovinen leikkuulauta varmaan kaipiaisi kaverikseen TV-SHOPin ihmeveitsen jolla voi kätevästi leikata vaikka tonnikalapurkin kahtia, jos ei koko purkkia aio kerralla käyttää.
Milläs tuommoiset leikkuulaudat kannattais öljytä? Oon käyttäny monenmoisia öljyjä ja itse oon parhaaks todennu ihan rypsiöljyn, mutta olisko mitään parempaa? En viittis käyttää tota tukkiöljyäkään, vaikka se kivasti tummentaiskin tuon. :)
Pellavaöljy toimii hyvin. Mulla oli tähän hätään pullollinen ko. käyttöön tarkoitettua parafiiniöljyä. Pitää vetää toinen kerros vielä huomenna ja sittenhän se olisi käyttövalmis.
Ikeasta, tuosta TunturiTigerinkin suuresti rakastamasta kaupasta saa edullisesti parafiiniöljyä leikkuulautojen hoitoon.
Lainaus käyttäjältä: Janne - lokakuu 07, 2012, 19:41:56 ip
Ikeasta, tuosta TunturiTigerinkin suuresti rakastamasta kaupasta saa edullisesti parafiiniöljyä leikkuulautojen hoitoon.
Eiköhän tuota saa jostain muualtakin... Säästän pirusti, kun en mene etsimään sitä ikeasta, vaan haen vaikka kolminkertaisella hinnalla liikkeestä, jossa vaimokulta ei tee semmoseia heräteostoksia. :)
No juuri tätä IKEAn öljyähän se omanikin on. Olikohan muistaakseni pari €uroa/0,5L.
Yksinkertaisin kyseisen puljun tuote tähän mennessä. Täytynee ostaa pari pulloa lisää, kun sinne varmaankin tässä vielä ennen talvea joutuu.
Lainaus käyttäjältä: wille - lokakuu 07, 2012, 20:08:05 ip
No juuri tätä IKEAn öljyähän se omanikin on. Olikohan muistaakseni pari €uroa/0,5L.
Yksinkertaisin kyseisen puljun tuote tähän mennessä. Täytynee ostaa pari pulloa lisää, kun sinne varmaankin tässä vielä ennen talvea joutuu.
Tuo mulle ja, jos meet. Oon näköjään onnistunu oman putelini hukkaamaan jossain tässä viimeisten viiden muuton myötä.
Lainaus käyttäjältä: InkRose - lokakuu 07, 2012, 23:32:53 ip
Lainaus käyttäjältä: wille - lokakuu 07, 2012, 20:08:05 ip
No juuri tätä IKEAn öljyähän se omanikin on. Olikohan muistaakseni pari €uroa/0,5L.
Yksinkertaisin kyseisen puljun tuote tähän mennessä. Täytynee ostaa pari pulloa lisää, kun sinne varmaankin tässä vielä ennen talvea joutuu.
Tuo mulle ja, jos meet. Oon näköjään onnistunu oman putelini hukkaamaan jossain tässä viimeisten viiden muuton myötä.
Emäntä lähtee tänään käymään Ikeassa, voin sanoa sille et tuo tullessaan teillekin.
Lainaus käyttäjältä: Minbaari - lokakuu 08, 2012, 00:24:29 ap
Emäntä lähtee tänään käymään Ikeassa, voin sanoa sille et tuo tullessaan teillekin.
Jo vain se passaa. :)
Lainaus käyttäjältä: Minbaari - lokakuu 08, 2012, 00:24:29 ap
Emäntä lähtee tänään käymään Ikeassa, voin sanoa sille et tuo tullessaan teillekin.
Myöhässä vastailen, mutta kiitos tarjouksesta. En olisi tähän hätään öljyä tarvinutkaan. Vasta avasin ton oman putelin ja tosiaan tuonne huonekalulabyrinttiin joutuu vielä pienen sievän ahterinsa raahaamaan lähiaikoina. :)
Lainaus käyttäjältä: TunturiTiger - lokakuu 07, 2012, 20:00:35 ip
Lainaus käyttäjältä: Janne - lokakuu 07, 2012, 19:41:56 ip
Ikeasta, tuosta TunturiTigerinkin suuresti rakastamasta kaupasta saa edullisesti parafiiniöljyä leikkuulautojen hoitoon.
Eiköhän tuota saa jostain muualtakin... Säästän pirusti, kun en mene etsimään sitä ikeasta, vaan haen vaikka kolminkertaisella hinnalla liikkeestä, jossa vaimokulta ei tee semmoseia heräteostoksia. :)
Varmasti saa parafiiniöljyä muualtakin, kuten esim. apteekista, biltemasta jne. Tai sitten vaan sitä pellavaöljyä, löytyy sitäkin sieltä sun täältä. Aiemmin mainitsemaasi rypsiöljyä ei välttämättä kannata käyttää, koska se voi härskiintyä.
Tai sitten käytät muovilautaa, niin ei tarvi öljytä, mutta puu onkin taas
paljon veitsiystävällisempi ja oikein hoidettuna hygieenisempikin, vaikka tämänhetkinen elintarvikelainsäädäntö onkin valitettavasti vielä toista mieltä. Mutta sanotaan nyt näin, että ainakaan minun macin kokkiveitsi ei tule samoihin bileisiin muovilaudan kanssa.
En oo löytänyt mitään järkevää pannua joten päätin antaa De buyerille toisen mahdollisuuden.
Justiin lähti De Buyer 5610.32 Mineral B Element 32 cm tilaukseen. Jos tulis vaikka tällä kertaa ehjänä perille.
Kiltisti sain viime kerralla rahat sekä tuotteesta että takasin lähetyksen postimaksuista takas, että eipä tossa säädössä menettänyt kun aikaa.
Jos nyt sais vihdoin kunnollisen pannun käyttöön ni vois sit siirtyä ettiskelemään kivaa perus kokkiveistä...
Jos etsit hyvää veistä niin unohda nuo fiskarssin lelut yms, Jos kerran panostaa hyviin veitsiin niin se on varsin kannattava sijoitus.
Japanissa osataan tehdä äärettömän laadukkaita veitsiä jotka eivät pienestä hätkähdä..
http://www.kinknives.com/ tuolta olen tilannut nyt kaksi sormensilpojaa ja ei kyllä voi oikeastaan valittaa. Ainoa miinus on kahvat jotka saisi istua minun käteen hieman paremmin..mutta sehän on makuasia.
Mutta hakkaa tavaratalopuukot sata nolla! Ei ole kyllä halpoja mutta laatu maksaa..valitettavasti.
Suosittelen
Hyvin on monta vuotta menty "fiskarssin leluilla"... Kun vaan pitää veitset terävinä, niin kyllä noilla pärjää. (Terävyyden pitäisi olla itsestäänselvyys, mutta 9/10 tutuistani ei hoida veitsiään muuten kuin pesemällä.)
Ostoslistalla on tosin jokin hyvä veitsi. Jos sitä joululahjaksi ostaisi itselleen sellaisen.
Veikkaan, että hyvää tulee fiskarsseilla ja tefloneillakin. Se on vähä siitäkin kiinni, mitä sinne pannulle laittaa.
nimim. huomenna ei syödäkkään makaroonilaatikkoa vaan vasan maksaa ;)
Kyllähän niillä "fiskarssin leluilla" ja muilla "verkonpainoilla" pärjää varsin mainiosti kotona, etenkin jos osaa ja viitsii myös huolehtia niistä, toisin kuin 95% ihmisistä. Mutta sitten jos niitä keittiövälineitä tarvitsee työn puolesta käyttää päivästä toiseen ja paljon, niin laadukkaammat vaihtoehdot maksavat itsensä takaisin hetkessä. Pysyvät kauemmin terävinä ja kestävät isältä pojalle.
Parhaat veitset tehdään minun, kuten monen muunkin mielestä juurikin tuolla nousevan auringon maassa, mutta jos haluaa hinta-laatusuhteeltaan hyviä veitsiä, jotka soveltuvat sekä koti- että ammattikäyttöön, kannattaa tarkistaa viktorinoxin tarjonta. Eivät ole hinnalla pilattuja, mutta ovat oikeasti varsin hyviä välineitä. Tärkeintä on kuitenkin, että veitsi sopii omaan käteen ja on terävä.
Hankittiin Electroluxin Ultramix Pro 6400 sauvasekoitin, teho 700W, ei tuo vielä ihan suurkeittiö tms ammattivärkki ole, mutta joitain piirteitä noihin on kopsattu.
Järkyttävä ero noihin Bamixeihin ja muihin perushärpättäminiin. On portaattomat nopeudensäädöt ja turboruuvit (joka muuten imaisee esim soseutettaessa melkoisen imun), hitaasti kiihdyttävä käynnistys jne. Ei jää teriin kiinni mitään eikä tuki teräsuojusta sivulta tai ruiski ympäristöä. Teho näkyy tuloksessa.
Vähällä vaivalla todella tasaista sosetta tai keittoa ja silppurilla nykäisin tänään savujauheita putkiin. Olin menossa kahvimyllyä ostamaan jauheen tekoon kun ajattelin että kokeillaan nyt tätä ensin. Ei tarvitse ostaa, kyllä tulee helposti halutun karkea rouhe tai jauhe. Taitaa jäädä myös tehosekoitin jatkossa vähälle käytölle.
Jälleen kerran täytyy todeta se perustotuus oli kyseessä työkalu tai keittiöväline, että kerralla kannattaa ostaa kunnollinen ja halpa on harvoin hyvä.
Lainaus käyttäjältä: Juso - lokakuu 28, 2012, 13:16:49 ip
Järkyttävä ero noihin Bamixeihin ja muihin perushärpättäminiin.
:o
Onko maailma muuttunut tuon osalta, Bamix oli ainakin vielä 15 vuotta sitten just SE sauvasekoitin, ravintolakeittiöissä ei muita paljon näkynytkään?
eiköhän se vielä seuraavatkin 15 vuotta ole. Eikä päästä savuja moottoristaan parin vuoden käytön jälkeen.
Olette oikeassa Bamix oli väärä referenssi tässä kohtaa tiedä mikä aivopieru tuossa lipsahti. Moulinexia yritin tarjota.
700w sauva kyllä saisi jopa hankalin kotirouva hymyilemään. Pakko olla helkutimoinen vääntö normikeppeihin verrattuna.
Onko kokemuksia tuommoisesta rosellin puukosta?
http://varuste.net/tuotetiedot2.php?_id=28781&nimi=Roselli+Iso+japanilainen+kokkiveitsi
Taikka sitten tästä wengerin setistä?
http://varuste.net/tuotetiedot2.php?_id=37445&nimi=Wenger+Grand+Maitre+Santoku-veitsi+ja+leikkuulauta+lahjapakkauksessa
Sain lahjakortin tuonne varustenettiin ja teräasehan se on heti saatava. Mietin vaan, että tekeekö tuolla halvemmalla setillä mitään ja toisaalta onko tuo tuplahintansa arvoinen tuo kotimainen puukko?
Bambunen leikkuulauta maksoi tuon 49€ pelkästään, kun viimeksi ostin niin tuo setti ois aika houkutteleva.
Kummastakaan merkistä ei oikke löydy kokemuksia, eräpuukon valmistajia kait pohjimmiltaan.
Itse ottaisin Rosellin.
Lainaus käyttäjältä: Räyhis - joulukuu 05, 2012, 07:52:23 ap
Itse ottaisin Rosellin.
Se on ainakin kuvassa kyllä aika hyvännäköinen. Eiks täällä kukaan oo ostanu rosellin keittiöveistä?
Laitoin Rosellin verstaalle kyselyä veitsestä ja tässä vastaus:
"Keittiöveitsen terä tehdään takomalla hiiliteräksestä. Kahva on visakoivua.Terän pinta ei ole syövytetty
vaan terässä näkyvät pintapigmentit jotka elävöittävät terän pintaa. Tasavärisiä ne eivät täällä meilläkään ole, mutta eivät toki syövytettyjä.
Tuotanto on kokonaan täällä Suomessa ja pajamme ja pajapuotimme löytyy täältä Kuhmoisten kunnan Harmoisten kylästä valtatie
24 varrelta"
Alkaa hyvin pitkälti tuntumaan siltä, että tuossa on mun seuraava keittiöhärpäke :) Mukana tulee vielä kovapuinen kotelo, niin kulkee mukana ruokavisiiteille. Sit pitäs vielä keksiä tuon veitsen arvoinen leikkuulauta setti.
Suomalaiset käsintehdyt veitset ovat huippuluokkaa. Itsellä on jonkun pajan tekemä keittiöveitsi ja se on suorastaan liian hyvä käytettäväksi. Synti ja häpeähän se on käyttöesinettä laatikossa makuuttaa..
Tuli tänään kotiutettua ostosreissulta valurautainen ns. grillipannu, eli on parilaa ja kaatonokkaa. Täytynee sisäänajaa ylihuomenna.
Kovanaama on muuttunut tahmapannuksi, eli uutta tekisi mieli. Eli sanokaas ny sitten tietäjät se hyvä tarttumaton pannu.
Ja 28cm se pitää olla kannen kera jotta voi joskus jotain haudutella.
Paistit ja pitkän kypsennyksen tarvitsevat laitan aina peltiuuniin (kaakeliuunin karvalakki) kypsymään yöksi. Kerman Saven keraamisessa 3l padassa. Omistan kyllä kolme valurautapataakin, mutta esim. chilipata pitäisi siirtää muuhun astiaan niistä pois raudan maun tulemisen takia. Ja se keraaminen on hyvä omasta mielestäni esim pesun suhteen.
Mutta se paistinpannu tarvittaisiin...Ei valurautaista kuiteskaan... :)
Meillä ollut kohta 5 vuotta Tefalin 28cm kannellinen pannu kovassa käytössä.
Tiedän nämä foorumin kokkijumalat mielipiteineen, mutta ainakin itse suosittelen. En toki ole käyttänyt mihinkään kovaa kuumuutta vaativaan paistamiseen, vaan lähinnä halvemmista, eli parhaista, lihoista tehtyjen kastikkeiden ym. hauduttamiseen.
Ranskalaisia tuotteita en muuten henkilökohtaisesti juurikaan arvosta, mutta tämä toimii.
Em. maan ruoka ja juoma eivät kuulu negatiivisen arvosteluni piiriin.
Rauman Pick'n'Pay:stä ostin suomalaisen HeiRol Steely Cerasafe pannun. Paistinpannussa on keraaminen pinnoite, lasikansi ja saatavilla 24 ja 28 cm kokoisina. Oma 24 cm pannu on ollut erittäin kovassa käytössä useita kuukausia, eikä minkäänlaisia naarmuja näy pinnoitteessa . Suositten.
Vuosi sitten päädyimme myös keraamiseen pinnoitteeseen lähinnä keveyden vuoksi ja hyvin on kestänyt ja toimii oivallisesti. Silloin sattui OBH olemaan tarjouksessa käymässämme kaupassa:
http://www.obhnordica.fi/keitto--ja-paistoastiat-517.aspx?ProductID=PROD600
Myöhemmin hankin wokkipannun myös keraamisella pinnoitteella, Tokmannilta halvalla. Ja halvan sain, kaunis susi on, vaikka sillä vielä paistellaan.
Heirolin tuotteet ovat hyviä. Hehän myyvät ammattilaiskamaa suoraan ammattilaisille, vaikka Heirolia myydään myös Prismoissa yms.
Nettipulju on tutustumisen arvoinen. http://www.heirol.fi/
Lainaus käyttäjältä: Räyhis - joulukuu 30, 2012, 13:39:04 ip
Heirolin tuotteet ovat hyviä. Hehän myyvät ammattilaiskamaa suoraan ammattilaisille, vaikka Heirolia myydään myös Prismoissa yms.
Nettipulju on tutustumisen arvoinen. http://www.heirol.fi/
noi valurautapannut ei oo pahan hintasia
ei ole ei ja vaikka maksaakin niin osta kunnollinen valurauta pannu!
tosin halppikset on osittain jotain muuta materiaalia mutta huomaat kyllä painosta sekä pinnoitteesta aidon.. ja osta jos näet!!
Lainaus käyttäjältä: John McClane - tammikuu 01, 2013, 01:40:01 ap
ei ole ei ja vaikka maksaakin niin osta kunnollinen valurauta pannu!
tosin halppikset on osittain jotain muuta materiaalia mutta huomaat kyllä painosta sekä pinnoitteesta aidon.. ja osta jos näet!!
En ymmärrä sitä ideaa etttä puhutaan aidosta valurautapannusta ja samaan hengen vetoon pinnoitteesta siinä. Itse olen ymmärtänyt sen aidon valurautapannun pinnan oleva sitä valurautaa myös.
Jos haluaa pinnoitetun niin se on sama ostaa sitten alumiininenkin tms. Voihan se olla että olen tippunut kehityksen kärjestä, aidon valurautapannun ei tarvitse olla valurautainen.
Muutaman kuukauden kova käyttö ei ole vielä kovin iso suositus. Pari vuotta olisi jo jotain. Ja ne naarmut jos niitä löytyy tulee naarmuttamalla. Tietty jotkut pinnoiteet kestää sitä paremmin. Siinä omassa Kovanaamassa ei ole naarmuja myöskään, mutta ruoka alkaa tahmata pintaan kiinni koko alalta. Runsas rasvan tai öljyn käyttö auttaa siihen, mutta uutena niitä ei tarvittu. Räyhiksen linkin kävin katsomassa, siellä on kieltämättä hyviä tarjouksia.
Kahden viikon päästä omat synttärit, jos päättäisi siihen mennessä, mitä saan keittiöön .. ;).
Kiitos avusta kaikille.
Noista keraamisista pinnoitteista ei taida olla vielä vuosien kokemuksia juuri kellään. Niistähän voi paljastua vaikka mitä myöhemmin, mutta silti, teflonia en ainakaan ala nieleskelemään ruokani seassa. Toistaiseksi keraaminen vaikuttaa hyvältä. Ei siitä halpispannustakaan pinnoite pettänyt, vaan runko vetää kieroon, kun sitä kuumentaa.
;D ;D ;D Taas on aika manostaa Swiss Diamondia ...
Mulla tulee keväällä 3 vuotta täyteen käytössä isolla [=28cm] SD'llä joka on sellainen induktio-malli, jolla ei mulle mitään merkitystä: liesi wanhanaikainen Rosenlew Kotiliesi. Nykyään paistelen sillä pari-kolme kertaa viikossa.
Mä alkuinnostuksissani käytin teräksisiä lastoja tuon kanssa ja jälki alkoi näkyä parissa kuukaudessa siten, että pinnoite menetti kiiltonsa. Sitten luin valmistajan suositukset joissa kiellettiin metalliset työvälineet :-X
Hyvin toimii edelleen pannu: ei tartu ruoat yrittämälläkään ja teoriassa kai voisi paistella vaikka ilman rasvaa, missä ei musta ole mitään järkeä.
Pannu painaa arviolta puolet vastaavankokoiseen valurautaan verraten mutta varaa lämpöä ehkä joka paremmin ... En ala väittelemään, mutta oma tuntuma on että toimii paremmin kuin valurautainen. Ei ole kuitenkaan niin kevyt, että hento naisihminen voisi sitä yhdellä kädellä heitellä, mikä joksus voi olla hyväkin ...
Kansi ei kuulu pakettiin, mutta IKEA'n teräs-lasi-kansi toimii ok. Kympillä saa lasisia kansia myös mm. Cittarista ja vaikkapa Honkkarista.
Mä en pelkää teflonin tai muidenkaan muovien repaleita ruoassa jos eivät maistu, rasku hampaissa tai näy rumasti. Pinnoitetussa alumiinipannussa kait pahempi on se irtoava alumiini, jos sitä syö paljon. Enemmän epäilisin jonkun keraamisen pinnoitteen kiinnistysaineta, tartuntapohjamaalia; sinkkiä, kobolttia ja lyijyä ...
Hyvä wanha valurautapannu on kyllä pitkällä ajalla ehdoton edelleen 8) .. Mulla vaan tuo vanha Wärtsilän pannu on liian pieni joskus. Räiskälepannuna paras kaikista!
Swiss Diamond on musta hyvä kompromissi siinä että on riittävän paksu ja painava että pitää lampöä ja helppo tarttumattomuuden ansiosta. Hintaa sopivasti että voi elvistellä tässäkin ketjussa joskus ...
Kyllä mun seuraavakin pannu tulee olemaan Diomond: uudemmalla HD-pinnalla ... Sitten joskus parin vuoden päästä 8)
Lainaus käyttäjältä: Huru-ukko - tammikuu 01, 2013, 11:07:03 ap
Lainaus käyttäjältä: John McClane - tammikuu 01, 2013, 01:40:01 ap
ei ole ei ja vaikka maksaakin niin osta kunnollinen valurauta pannu!
tosin halppikset on osittain jotain muuta materiaalia mutta huomaat kyllä painosta sekä pinnoitteesta aidon.. ja osta jos näet!!
En ymmärrä sitä ideaa etttä puhutaan aidosta valurautapannusta ja samaan hengen vetoon pinnoitteesta siinä. Itse olen ymmärtänyt sen aidon valurautapannun pinnan oleva sitä valurautaa myös.
Jos haluaa pinnoitetun niin se on sama ostaa sitten alumiininenkin tms. Voihan se olla että olen tippunut kehityksen kärjestä, aidon valurautapannun ei tarvitse olla valurautainen.
Muutaman kuukauden kova käyttö ei ole vielä kovin iso suositus. Pari vuotta olisi jo jotain. Ja ne naarmut jos niitä löytyy tulee naarmuttamalla. Tietty jotkut pinnoiteet kestää sitä paremmin. Siinä omassa Kovanaamassa ei ole naarmuja myöskään, mutta ruoka alkaa tahmata pintaan kiinni koko alalta. Runsas rasvan tai öljyn käyttö auttaa siihen, mutta uutena niitä ei tarvittu. Räyhiksen linkin kävin katsomassa, siellä on kieltämättä hyviä tarjouksia.
Kahden viikon päästä omat synttärit, jos päättäisi siihen mennessä, mitä saan keittiöön .. ;).
Kiitos avusta kaikille.
Valurautaan tulee oikea pinnoite n 20v aikana.
Meillä on yks n 50v vanha ja sitten tuoreempi joku 20v vanha pannu, voin sanoa että helvetin hyviä.
Mielestäni jos ostat valu pannua niin suuntaappa kirppareille! valmiiksi siään ajettuja pannuja saa melko ilmaseks. Kattoo vaan että pannu on suora eikä halkeemia yms ja silee sisältä.
Sitten läskiä, suolaa, kuumuutta ja lettukestit koko kaupungin kanssa ja voila valmis käyttöön.
Jos pannussa on ruostetta niin 4:n nollan teräsvillaa ja rasvaa niin lähtee ruoste, sitten vielä suolan paistelua kunnolla hangaten ja taas toimii.
Pinnoitetussa valupannussa on se hyöty että kun vippaat sen kunnon pihvin pannulle (ja hellana vanha upo) niin se ohut teflon pannu hyytyy ja pihvistä kihuu nesteet pihalle. Valupannun kun vetää kuumaks niin se jaksaa paistaa sitä pihviä vaikka ois kylmää lihaa.
Esim jäinen poronkäristys normi teflonilla-->lihat vaan kiehuu mutta pienemmässä valupannussa johon lyötiin enempi lihaa-->jaksoi paistaa eikä mitään kiehumista havaittu.
Onko kenellekään tuttu Corninware: Corning Vision paistinpannu??
(http://image0-rubylane.s3.amazonaws.com/shops/charmingandcheap/8719.1L.jpg) ??? :o
Löysin valkoisen tuollaisen joskus vuosia sitten jostain kirpparilta, ja ostin tiätysti kun näytti hauskalta.
Se on niin vahvasti läpivärjättyä valkoista lasia tai jotain keraamista juttua, että äkkiseltään voisi luulla emaloiduksi metalliksi; hyvin puhtaan valkoinen.
Tuli sitä muistaakseni johonkin kokeiltua aikanaa ja paistaminen oli niin hankalaa että jäi kaapin pohjalle...
Se on sitten pyörinyt keittiöiden alakaapeissa varmaan kolmen eri asunnon aikana jo, ja mietin heittäiskö menemään; laittaisin eBayhin 100$ hintaan; vaiko pitäisin itselläni, ja alkaisin mainostaa esim täällä. Valkoista lasipannua, jonka voi laittaa suoraan levylle jääkaapista ei ole [kai] joka jampalla ... ;D
Näytti tämäkin aihe ettei se haku aina ole kovin helppoa: Suomalaisilta sivuilta tuli linkkejä keraamisiin, eli pinnoitettuihin pannuihin; Marttaliiton sivulta Google löysi jutun jossa yksi martta selittää ettei koskaan luopuisi ainoasta lasipannustaan ... [Marttasivulla linkki ei toiminut!]
Enkkuhaulla löytyi Wiki-arttikeli ja jotain selvitystä: "Corningware" on ollut suosittu tuote joskus 50-luvulta lähtien kait sen ansiosta että nuo lasiastiat sietää lämpöshokkeja hyvin, kun materiaali ei laajene juurikaan ... Owen to table -wareksi sanotaan.
Arvelisin tuon käyvän vastaavaan käyttöön kuin pyrex-uunipannut, mutta ei varsinaiseen paistamiseen ...
tuo pannu on tehty keraamisesta materiaalista ja ei ole sen kummempi kuin savituotteen/muut valmisteet keraamisesti tekemät pannut, tosin tuo on äärettömän harvinainen pannu ja keräiljät voivat siitä maksaa, koska tuosta pannusta alkoin pinnoitettujen pannujen aikakausi.
onnea, jos omistat tuon pannun ja voin siitä maksaa sinulle jotain jos tahdot sen myydä, ihan sitä varten että tuommoinen aarre ei saa maata sinun käsissäsi.
Pidä pannusta huolta, ja ÄLÄ HAJOTA TUOTA PANNUA!
paljonko tahdot ko tuotteesta rahaa?
Lainausihan sitä varten että tuommoinen aarre ei saa maata sinun käsissäsi.
Hah?
Miksi luulet etten osaisi aarteita säilyttää? Oonhan tätäkin turhanpanttina säilytellyt ja muuttokuormissa kuskannut. Joku vaisto sanoi ettei ole ihan tavallinen ... Siksi kai tänne kirjoitin.
Keittiövälineiden keräily ei kyllä ole varsinainen intohimoni, kun on kaapit pullollaan tavaraa: Tee asiallinen tarjous tuosta pannusta, niin lähtee kyllä..
Kiinnostaako Wärtsilän valurautapata [Antti Nurmesniemi]:
(http://kuvat2.huuto.net/a/c2/0637a235a6f5e02f2ef7995bed1a6-orig.jpg)
Ihan sama pata, samassa [paremmassa!?] kunnossa löytyisi kanssa ...
Meinas tulla itku ku iskä väänsi muovinen paistinveivin paskaaksi tiskiharjalla.
Mut... Ei nyt semmonen tarvi lettujen paistoon kun löytyy valurautapannu ;D Swoosch ja lettu on ilmassa käännetty.
Pohja ei o kulutettu alapuolella ihan sileäksi vielä jos ihmetyttää epätasaista paistojälkeä... Kyllä tästä.
valurauta 4 ever
(https://lh4.googleusercontent.com/-_Mlb-bLPY50/UReMDoe6j8I/AAAAAAAAA2Q/vybI1ggToM4/s448/lettu.jpg)
onkos täällä kellään kokemuksia mistä saisi "halvalla" sous vide - laitteen? suomessa taitaa halvin olla 400€ ja muovi runkoinen ja se nyt ei vakuuta ketään.
http://www.chow.com/food-news/86045/how-to-cook-salmon-sous-vide-in-your-kitchen-sink/
Lainaus käyttäjältä: Lusha - toukokuu 14, 2013, 08:33:31 ap
http://www.chow.com/food-news/86045/how-to-cook-salmon-sous-vide-in-your-kitchen-sink/
tiskiallas on paskasten kattiloiden pesuun ei kokkaamiseen :)
Lainaus käyttäjältä: RikuS - syyskuu 04, 2010, 23:16:04 ip
Minkälaisella kalustolla keittiössä heilutaan? Onko Pelit ja vehkeet viimeisen päälle vaiko millä mennään?
Oma Hackmanin kokkiveitsi vetelee viimeisiään ja nyt pitäis sit hankkia uutta veistä, leikkuulautaa sunmuuta settiä, mortteliki pitäis ostaa.
Teroituspuikolla olen kyllä teroitellut tuota veistä, mutta ei se korjaa terän murtumia. Kannataako panostaa kunnon japsiveitseen?
Ostin tänään kokeilu mielessä pienehkön keraamisen veisen ~10cm ni se oli ainakin tosi kökkö köyttää (terä oli tosi paksu), eli keraamisia veitsiä en enään osta. Ja niitä ei saa seinämagneettiin kiinni. Ei ollut onneks kallis, 10€.
Jaahas, joukossa on niin-hifistelijöitä-niin-hifistelijöitä. Minulla on vain hyvin rasvattu köysi :(
Vitsi! Mutta on yksi lihavetsi - uskoisitko kuinka monta eri jäsen.. kasvia sillä saa pilkottua?
Teflon-kattila keittämiseen.
Sähköuuni paistamiseen yms.
Paistinpannu
Lusikka-haarukka
http://www.dorkfood.com/
en tuota suomessa käyttäis kyl... väärälle jännitteelle tehty niin suattaa kärähtää
joo. amazonista katoin niin tais olla 240€ yms halvin sellanen pieni ja jenkki pistokeella. ???
tullut nyt luettua http://www.youtube.com/watch?v=Db-2_S0iGEY&list=UUDWjditnIVN0MrCEsSNPDCA&index=9 (http://www.youtube.com/watch?v=Db-2_S0iGEY&list=UUDWjditnIVN0MrCEsSNPDCA&index=9) kyseistä kirjaa ja ois kiva päästä koitaan noita sous vide juttuja mitä noot tekee tossa 8) kirjassa selitetään aivan kaikki
Erätukun riistapata hakkaa noi mennen tullen. Saa ajastettua ym. (Vierastan minkään kypsennystä tai kuumennusta muovissa josta syystä eritoten savimateriaali on minun mieleeni). Mutta savipatahan nyt onkin jo vanha keksintö, eli ei mitään hypetystä niinkuin vakuumi. ;) mutta slowcookingin ystäville ihan soiva peli.
(https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1383209_10151895168583965_412834219_n.jpg)
Tokmannin maahantuoma mortteli, 18x10cm, painoa noin 6kg, materiaali ilmeisesti dioriittia ja hintaa 8€. Loistava hinta-laatusuhde.
On tullut Tokmannilta [Vapaa-Valinta] tullut ostettua kaksikin keraamista morttelia. Ensimmäinen halkesi kun menin vähän liikaa survomaan jotain ..
Eukolla on valurautainen Skepshult-merkkinen, joka on kyllä paljon parempi! Nämä Tokmannin keraamiset ovat liian sileitä [=liukas], ja imevät vettä jos unohtaa vähänkin likoamaan. Toivoisin löytävän vielä toisen paljon pienemmän ~5cm max halkaisijaltaan..
Lainaus käyttäjältä: Herpiili - marraskuu 12, 2013, 11:43:42 ap
Tokmannin maahantuoma mortteli, 18x10cm, painoa noin 6kg, materiaali ilmeisesti dioriittia ja hintaa 8€. Loistava hinta-laatusuhde.
Aavistuksen isompi, kuin IKEAsta joskus heräteostamani. IKEAn mortteli on muistaakseni marmoria ja painoa 1750g nuijineen. Voidaanko tästä päätellä, että tuo Tokmannin tuote saattaisi olla kovempaa kamaa? Jos näin, niin käyn tod. näk. poistamassa.
EDIT: Punnitsin ja otin turhan quotesta...
Nostellaanpas tätäkin paremmin näkyville.
Tässä topicissa on aiemminkin ollut asiasta puhetta, mutta vain ohimenevästi. Eli siis YLEISKONE.
Kunnollista Kenwoodin konetta olen hankkimassa, joko Chef Classicin tai Majorin. Tuttavalla on Chef eikä ole ollenkaan huono masiina. Hintaeroa kyseisten koneiden välillä on niin vähän, että Major houkuttaisi. Onko teillä, oi gurut, mielipidettä asiaan? Kykeneekö Majorilla veivaamaan myös pienempää taikinaa vai tyydynkö pienempään?
Niin, onkos Sorriilla vielä timanttipannu kunnossa?
Kyllähän Major yllättävänkin hyvin pärjää pienemmilläkin satseilla, ei tarvitse aina tehdä viiden kilon pullataikinaa. En kyllä vaivautuisi myöskään yhden hengen pikkupiiraan muropohjaa sillä vääntämään. Mutta esim. normi yhden kuivahiivapussin sämpylätaikinakin luonnistuu oikein hyvin, vaikka hieman säälittävältä moinen taikinamäärä 6,7 litran kulhon pohjalla näyttääkin. Lahjaksi saimme tuon pari vuotta sitten, itse jos olisin ostanut niin normikoko teräskulholla olisi ollut valinta.
Sorrin timanttipannu on ok. Heti uutena tuli vähän turhan rohkeesti käytettyå metallilastaa, joten on vähä ruma. Toimintaa ei oo haitannut...
Tämmöisen harrastelijan käytössä hyvinkin 10 vuoden pannu ;)
Osaisitteko suositella pannua/kasaria seuraaville kriteereillä:
- 26+ cm
- Tarttumaton pinnoite
- Kestää metallityökalut
- Kansi
- (korkeahkot reunat)
- Voi laittaa uuniin
- ~100€
Lähinnä kaupassa olen hypistelly Matadoria / Kovanaamaa, mutta Matadorin kannellinen on 24cm, eli liian pieni. Kovaanaamahan olisi juuri se mitä kaivataan, mutta siitä löytyy kovin huonoja kokemuksia interwebsistä..?
Swiss Diamond? Jamie Oliver Tefal? (kannet erikseen..)
Lainaus käyttäjältä: Jaava - heinäkuu 09, 2014, 14:40:53 ip
Osaisitteko suositella pannua/kasaria seuraaville kriteereillä:
- 26+ cm
- Tarttumaton pinnoite
- Kestää metallityökalut
- Kansi
- (korkeahkot reunat)
- Voi laittaa uuniin
- ~100€
Lähinnä kaupassa olen hypistelly Matadoria / Kovanaamaa, mutta Matadorin kannellinen on 24cm, eli liian pieni. Kovaanaamahan olisi juuri se mitä kaivataan, mutta siitä löytyy kovin huonoja kokemuksia interwebsistä..?
Swiss Diamond? Jamie Oliver Tefal? (kannet erikseen..)
Tuskin mikään pinnoitettu pannu kestää metallisia työkaluja, kun eivät tahdo muovisiakaan kestää. Kokemusta: Hackman, Scanpan, SwissDiamond, Julienne. Julienne kannellinen suht korkeilla reunoilla ja helposti irroitettavalla kahvalla jos tarvetta laittaa pannu uuniin.
Lihan paistamiseen käytänkin sitten DeBuyer hiiliteräspannu
Lainaus käyttäjältä: Jaava - heinäkuu 09, 2014, 14:40:53 ip
Osaisitteko suositella pannua/kasaria seuraaville kriteereillä:....
Taidat tavoitella mahdottomia, mutta älä nyt ainakaan teflonia hanki, vaikka miten mainostaisivat tai millä nimillä kutsuisivat. Niistä irtoaa ihmiselle haitallisia aineita - ja pinnoitekin ennen pitkää.Suosittelisin tutkimaan Lidlin tarjouksia. Viime viikolla oli juuri pannuja, tosin ilman kansia tällä kerralla. Keraaminen Ultimate-pinnoite on mainio, ei tartu, mutta ei niille metallityökaluja suositella ja uuniinkin vain 150°. Ongelmaksi taitaa muodostua hinta. Jos pannu maksaa vain reilun kympin, niitä saat ostella vuosien kuluessa kymmenkunta päästäksesi tavoitteeseesi. ;D Pari vuotta meillä vasta on takana tyytyväistä käyttöä
Lainaus käyttäjältä: ChIlIDoG - heinäkuu 09, 2014, 16:49:57 ip
Lainaus käyttäjältä: Jaava - heinäkuu 09, 2014, 14:40:53 ip
Osaisitteko suositella pannua/kasaria seuraaville kriteereillä:
- 26+ cm
- Tarttumaton pinnoite
- Kestää metallityökalut
- Kansi
- (korkeahkot reunat)
- Voi laittaa uuniin
- ~100€
Lähinnä kaupassa olen hypistelly Matadoria / Kovanaamaa, mutta Matadorin kannellinen on 24cm, eli liian pieni. Kovaanaamahan olisi juuri se mitä kaivataan, mutta siitä löytyy kovin huonoja kokemuksia interwebsistä..?
Swiss Diamond? Jamie Oliver Tefal? (kannet erikseen..)
Tuskin mikään pinnoitettu pannu kestää metallisia työkaluja, kun eivät tahdo muovisiakaan kestää. Kokemusta: Hackman, Scanpan, SwissDiamond, Julienne. Julienne kannellinen suht korkeilla reunoilla ja helposti irroitettavalla kahvalla jos tarvetta laittaa pannu uuniin.
Lihan paistamiseen käytänkin sitten DeBuyer hiiliteräspannu
Samaa mieltä. Kaikkia noita speksejä täyttää ainoastaan erittäin hyvin sisäänpaistettu ja huollettu valurautapannu, kun käyttää vielä sopivasti rasvaa paistamiseen. Teflonia varten kannattaa oikeasti hankkia puulastat hämmentämiseen ja muovikauhat nostamiseen (á ~3€ kappale). Itse asiassa käytän mieluiten puulastaa myös valurautapannuissa, se vaan on kädessä niin miellyttävä.
Olen myös kokeillut useat noista, ja päätynyt siihen että itse ostan tulevaisuudessa halpoja perushyviä (esim. Tefalin) paistinpannuja muutamalla kympillä ja vaihdan riittävän usein uuteen (≃vuosittain). Kannattaa tietenkin sen verran kokeilla pannu kaupassa kädessä, ettei tule mitään ihan rimpulaa ostettua.
Jep, taisin vaatia mahdottomia =) Ei siis tarkoitus ole "raapia" metalliesineillä, mutta olisi kiva jos pystyisi edes vähän soheltamaan vaikka lusikalla. Vanhahko (teflon?) pannu kun tuntuu ottava osumaa aina jos vahingossa soosin läpi pohjaan lusikalla tms.
Mennäänk tämmöisellä metsään pahasti? http://www.johnlewis.com/jamie-oliver-by-tefal-hard-anodised-saute-pan-with-lid-dia-26cm/p231620388
Vielä kun löytäisi jostain amzonista tms..
Lainaus käyttäjältä: Jaava - heinäkuu 09, 2014, 18:44:57 ip
Jep, taisin vaatia mahdottomia =) Ei siis tarkoitus ole "raapia" metalliesineillä, mutta olisi kiva jos pystyisi edes vähän soheltamaan vaikka lusikalla. Vanhahko (teflon?) pannu kun tuntuu ottava osumaa aina jos vahingossa soosin läpi pohjaan lusikalla tms.
Mennäänk tämmöisellä metsään pahasti? http://www.johnlewis.com/jamie-oliver-by-tefal-hard-anodised-saute-pan-with-lid-dia-26cm/p231620388
Vielä kun löytäisi jostain amzonista tms..
On tuo varmaan ihan hyvä, mutta yhtä hyvän saa ilman Jamie Oliverin nimeä halvemmalla. Ja jätä oikeasti ne metalliesineet paistinpannujen ulottumattomiin. Ei se niin vaikeata ole.
Taidan päätyä hieman edukkaampaan, vaikkei tefalin taida ollakkaan. Ainakin revikoissa saanut paljon kehuja:
http://www.procook.co.uk/product/procook-professional-steel-saute-pan-lid-28cm-4-3l1
Itsellä on Swiss Diamond josta on kirjoiteltu tälläkin palstalla jo liikaa ... ::)
Innostuin moisesta kalliista pannusta alunperin vuosia sitten Farmarimessuilla Pirkkahallissa, jossa pihalla helppoheikki esitteli sitä ihmepannua ja paisteli munaa ja ohukaisia ilman rasvaa kaasuliekillä ja täysin estottomasti raapi pannua kuumana teräslastalla: "Kyllä timantti kestää!".
Näytti aika vakuuttavalta, ja harmitti jälkeenpäin kun en silloin ostanut, eikä niitä siihen aikaan kaupoissa näkynyt.
Eukko osti mulle sellaisen ison 28cm mallin sitten kerran Prismasta lahjaksi ja aloin heti innolla paistelemaan kaikenlaista teräslastan kanssa, tietysti ???
[Valmistajahan ei moista suosittele, muttei äijä tietenkään mitään käyttöohjeita rupea lukemaan]
Aika pianhan sen pinta alkoi näyttää ikävältä: Meni sellaiseksi hiotun näköiseksi se pinta. Mä olen kuitenkin tuota käyttänyt jo kohta varmaan viisi vuotta kauneusvirheistä välittämättä: Sehän kyllä toimii ihan moitteettomasti vaikka pinta näyttää vähän huonolta. Tarkaan katsoen se rosoinen pinta on rikki "rosojen" korkeimmista kohdista mutta muuten ehjä. Metallia ei ole näkyvissä eikä pinnoite irtoile. Ehkäpä rosojen kohdalla on ne timantit näkyvissä 8) 8) ... Tarttumaton se pannu on edelleen, vaikka ei siltä näytä!
Hyvä pannuhan tuo on. Varmasti mun paras pannuni koskaan noin yleiskäyttöön. Wanha Wärtsilän valurauta tietysti on käytössä jos oikein pitää jotain lihaa käristellä.
Varauksella voi siis väittää että kestää se pannu sitä teräslastaakin jos ei välitä siitä että näyttää pahalta ja jonkun mielestä vaaralliseltakin ... ::)
Lämmönvrauskyky on oikeesti loistava, varsinkin suhteutettuna painoon, joka on ehkä puolet vastaavankokoisen valurautaisen painosta. Ei tämäkään ihan hennon neidon pannu olisi..
Mun eukko osti sellaisen värillisen keraamisen merkkipannun [en muista oliko Tefal vai joku muu!] vuosi sitten ja minä sattumalta samaan aikaan LiDLin samantapaisen. Se kiiltävä keraaminen pinnoite tuntuu kanssa aika lupaavalta, ja ovat molemmat vuoden käytön jälkeen kuin uusia [[mun pannuni hyvin vähällä käytöllä kylläkin]]
Kova keraaminen pinnoitekin kestää tietysti varovaista metallin käyttöä paljon paremmin kuin tavallinen teflon-muovi, joka on ihan pehmeää lämpimänä.
Olen mäkin kyllä melkein tottunut muovisiin välineisiin enkä välttämättä vanno että metallilastan takia kannattaisi tuhlata rahaa ja vaivaa pannun löytämiseksi ...
Lainaus käyttäjältä: sorrii - heinäkuu 10, 2014, 11:49:57 ap
Itsellä on Swiss Diamond josta on kirjoiteltu tälläkin palstalla jo liikaa ... ::)
Innostuin moisesta kalliista pannusta alunperin vuosia sitten Farmarimessuilla Pirkkahallissa, jossa pihalla helppoheikki esitteli sitä ihmepannua ja paisteli munaa ja ohukaisia ilman rasvaa kaasuliekillä ja täysin estottomasti raapi pannua kuumana teräslastalla: "Kyllä timantti kestää!".
Näytti aika vakuuttavalta, ja harmitti jälkeenpäin kun en silloin ostanut, eikä niitä siihen aikaan kaupoissa näkynyt.
Eukko osti mulle sellaisen ison 28cm mallin sitten kerran Prismasta lahjaksi ja aloin heti innolla paistelemaan kaikenlaista teräslastan kanssa, tietysti ???
[Valmistajahan ei moista suosittele, muttei äijä tietenkään mitään käyttöohjeita rupea lukemaan]
Aika pianhan sen pinta alkoi näyttää ikävältä: Meni sellaiseksi hiotun näköiseksi se pinta. Mä olen kuitenkin tuota käyttänyt jo kohta varmaan viisi vuotta kauneusvirheistä välittämättä: Sehän kyllä toimii ihan moitteettomasti vaikka pinta näyttää vähän huonolta. Tarkaan katsoen se rosoinen pinta on rikki "rosojen" korkeimmista kohdista mutta muuten ehjä. Metallia ei ole näkyvissä eikä pinnoite irtoile. Ehkäpä rosojen kohdalla on ne timantit näkyvissä 8) 8) ... Tarttumaton se pannu on edelleen, vaikka ei siltä näytä!
Hyvä pannuhan tuo on. Varmasti mun paras pannuni koskaan noin yleiskäyttöön. Wanha Wärtsilän valurauta tietysti on käytössä jos oikein pitää jotain lihaa käristellä.
Varauksella voi siis väittää että kestää se pannu sitä teräslastaakin jos ei välitä siitä että näyttää pahalta ja jonkun mielestä vaaralliseltakin ... ::)
Lämmönvrauskyky on oikeesti loistava, varsinkin suhteutettuna painoon, joka on ehkä puolet vastaavankokoisen valurautaisen painosta. Ei tämäkään ihan hennon neidon pannu olisi..
Mun eukko osti sellaisen värillisen keraamisen merkkipannun [en muista oliko Tefal vai joku muu!] vuosi sitten ja minä sattumalta samaan aikaan LiDLin samantapaisen. Se kiiltävä keraaminen pinnoite tuntuu kanssa aika lupaavalta, ja ovat molemmat vuoden käytön jälkeen kuin uusia [[mun pannuni hyvin vähällä käytöllä kylläkin]]
Kova keraaminen pinnoitekin kestää tietysti varovaista metallin käyttöä paljon paremmin kuin tavallinen teflon-muovi, joka on ihan pehmeää lämpimänä.
Olen mäkin kyllä melkein tottunut muovisiin välineisiin enkä välttämättä vanno että metallilastan takia kannattaisi tuhlata rahaa ja vaivaa pannun löytämiseksi ...
tavallisella teflon pannulla tarkoitit varmaan juuri näitä halpoja pannuja? SW , Scanpan ovat myös teflon-pannuja
Tämän kesän hankinta oli jo olemassa olevalle De Buyerin tavalliselle hiiliteräspannulle kaveriksi hankittu samaa materiaalia oleva maalaispannu. Ihan loistava. Mä niin tykkään noista, kun ne vaan on niin toimivia - niin tulella, hellalla kuin grillissäkin.
ciao
Luin tän ketjun läpi ja tuli kyllä hihiteltyä välillä, mutta asiaan.
Joku kysyi jossain vaiheessa Rosellin veitsistä. Itsellä on keittiössä Pikkukokki käytössä, ollut useita vuosia ehkä 8. Olen amatöörikokki, mutta en syö eineksiä, eli meillä tehdään ruoat itse.
Roselli pelittää hyvin, ei tartte kovin usein teroitella, mutta ylläpito teroitusta ajoittain. Se on käytössä paljon, kun leveä japanialaistyylinen terä jolla voi nostella pilkkeet pannuun. Miinuksena sitten ko. keklusta neitimäinen hantaaki. Ei oikein istu numeron 12 lapaseen
Valehtelin eineksistä, joskus pakastepitsaa:) on vedetty ja retkieväänä jalostajan roiskista. Oikeasti 98% tehdään itse eväät ja töihin otetaan tähteet edelliseltä päivältä koska prkleen työmaaruokala-amicojen einekset ei vaan maistu millekkään.
Taas topicciin. On pari muutakin Rosellin keklua Mummunhammas ja Eräpuukko noi on lähinnä vyöllä, kun metsällä olen. Vuosia vyöllä roikkuneet, toimivia kaluja.
Pannut on ruottalaista valua ja halpis italialisen Padernon hiiliteräspannu löytyy myös kokoa en tiä, mutta 20cm keraamilevylle oikean kokoinen pohja. Joku kysyi tosta Padernon pannusta enkä muista onko kukaan vastannut. Olen tyytyväinen tohon hiilipannuun.
Noi ruåttalaiset valupannut on ihan vitn hyviä ainakin amatöörikeittiöön. Mulla on pari lettupannua ollut jo vaikka kuinka kauan 7 ja 4 letun pannuja, jotain mummon peruja.
Joskus 15 vuotta sitten anoppi kysyi: Mitä haluat joululahjaks? Vastasin: jos jostain löydät ruotsalaisen ison valurautapannun, saa paketoida:) No ei ehtinyt jouluaatoksi, sain lahjan uudenvuoden aattona. Oli anoppi välipäivinä risteilyllä ja kävi skepshultin naapurimaasta hakemassa. Sitä en tiedä onko toi iso, mutta pohjan halkaisija on 21 cm ja isompi menis perus keraamisen isoimman levyn (upo) yli.
Patoina toimii joku valurautapata suorakaiteen muotoinen pyöristetyt kulmat, padan kansi toimii myös pannuna jolla saa grillikuvion pihveihin. Valmistajaa en tiedä, sain lahjaksi joskus, on senverran iso että käytössä pelkästään puuhellalla pannuna. Itse pata toimi kaikissa uuneissa. Sitten pienempi pyöreä valurautapata, joka toimii myös upon keramiikka hellalla isolla levyllä. Hirvieläinkäristykseen oikein hyvä, valmistaja alkaa ässällä ja ruottist. Sitten on lasipatoja, jos laiskottaa, eikä tahdo tiskata käsin.
Filettinä luotan Swiboon ja on pari Victorinoxia, mutta nykyjäänhän ovat samaapajaa. Filettejä käytän todnäk. enemmän kuin "perusheikit" (sivutoiminenkalaopas)
Lintusakset on Arcos rst mallia. Ihan vaan jos taree omia kanoja paloitella tai sorsalintuja.
Sitten kysymys Pro-keittiöihmisille, millä keklut pitäis teroittaa? Olen itte sitämieltä, että hyväähuolenpitoa ja keraamisella puikolla ylläpitäminen riittää pitkälle, mutta valillä käy vahinko ja tarttee perusteelisen hionnan jopa amatööri (ylläpito itsellä: puikkoa ennen käyttöä ja jälkeen käsitiskauksen). Tällähetkellä hiomakivi vahinkoihin käytössä 1000/3000 karkeudet. Etsiskelen hiekkakivitahkoa jonka ostais, ei löydy.
Olen kysellyt suutareilta, jotka veitsenteroitusta myyvät, että onko vanhoja hiekkakivitahkoja myynnissä. Ovat äimänä(mikäketunhiekkakivi). Muutamalta lähialueen lihamestarilta kysynyt millä teroittavat ja onko tahkoa jossa voisin teroituttaa. Tarkoitan siis noita koloja joita joskus tulee. Niitä ei vaan jaksa hioa kivellä.
nimim: vaikkaperuskotikokkiolenkin kaljuja alueita käsivarsista löytyy eli keklut teräviä
Guruille kysymys yleiskoneista. Tuo Kitchenaid näyttäisi olevan useankin kokin suosiossa (J. Oliver mm.). Mutta; tehot 300 w? Mitä ihmettä?? Halvemmissakin koneissa on tehoa 1200 w. Mistä tämä johtuu ja mihin tämä johtaa? Kestääkö kone?
Kenwood major-sarja on paras valinta yleiskoneista.
^ Tuo ei oikein vastannut ongelmaani. Kenwood Major kuitenkin ON aivan varmasti kyllä loistava peli.
Kenwood on itsellänikin, mallia sen paremmin tiedä, kaippa se katsomalla selviäisi...
Isä piti aika napinan kun äiti osti sen 1970 kaikilla herkuilla :o.......Parinkymmenen vuoden päästä se sanoi sopimuksen irti, ja kun sitten molemmat oli kuolleet, niin pelastin sen kaatopaikka kuormasta ja ohitin sieltä yhden kytkimen, niin palvelee edelleen ilman ongelmia.
Kitchen Aid Artisan ollut käytössä 5 vuotta ja ei kyllä moitteen sanaa siitä. Koneella on tullut väännettyä leipätaikinat, jäätelöä ja vaikka mitä. Lihamyllyä en ole jostain kumman mielenhäiriöstä käyttänyt, mutta täytyy sekin joskus testata. Sikäli masiina oli tuttu entuudestaan jo kokkikouluajoilta ja siellä laitteet olivat "hivenen" vanhempia ja kovemmassa käytössä.
Tuo tehoasia vaan mietityttää. Tuossa Artisanissakin vain 300 w. Kenwoodin Majorin saa noin satasen halvemmalla ja tehoa on 900 w. Lähinnä ihmetyttää, että ovatkohan nämä mainitut tehot missään suhteessa todelliseen suorituskykyyn?
Jaa-a. En ole Kenwoodia koskaan kokeillut, mutta liekö Kitchen Aidin hyvyys suoravetomoottorissa. Ainakaan omassa käytössä ei lisäteholle ole ollut tarvetta.
Noihin kodinkoneiden ja työkalujen ottotehoihin tuijottaminen on täysin turhanpäiväistä, eivät ne kerro juuri mitään koneen todellisesta tehosta saatikka laadusta. Esimerkkinä vaikka pari lihamyllyä, joista omakohtaistakin kokemusta:
1400 Watin lihamylly, 89 euroa:
(http://www.citymarket.fi/images/catalog/zoom/5756366_malli.jpg)
500 watin mylly, n. 430 euroa. Painoa 15 kiloa:
(http://www.mlmarkkinointi.fi/kuvat/titanic12_200.jpg)
kumpikohan on tehokkaampi ja kestävämpi ;)
Sauvasekoittimissa on ihan sama juttu. Halvoissa voi olla yli 500 W, mutta kalleissa, laadukkaissa ja ammattilaistenkin käyttämissä Bamixeissa on reilut 200 W.
Liikaa watteja tuollaisessa tiiviissä pakkauksessa johtaa ylikuumenemiseen, ja siten tällaisiin "saa käyttää yhtäjaksoisesti korkeintaan 30 sek, tämän jälkeen pitää olla 5 min tauko" rajoituksiin. Valitettavasti Watit ovat sellaisia selkeitä numeroita, joita voi käyttää mainoksissa, hiukan samalla tavalla kuin kameroiden pikselit.
Just noin ajattelinkin, kiitos vaan tiedoista. Eli kyseessä ottotehot.
Ja tosiaan, tuossa Kitchenaidissa on suoravetomoottori. Se kyllä kuulostaa hyvältä.
Kiitos vielä tiedoista kaikille!
Perehdyinpä asioihin vähän lisää. Tuossa Kitchenaidissa on 15 min. käyttöaikarajoitus. Tosin tuleekohan yleiskonetta yhtämittaisesti 15 min. käytettyäkään, ehkä joskus. Kenwood Majorissa moititaan kovaa ääntä. Kitchenaidissa kehutaan hiljaista ääntä. Arvostaisin kyllä hiljaista ääntä, mutta tuo aikarajoitus.... TM- testissä (en ole lukenut, mutta kuullut, en tiedä minä vuonna testi tehty) Major voitti ja Kitchenaid oli toinen.
Onkos kokemuksia Electroluxin Assistentista? Näyttää olevan "Ankarsrum"- malli ja sitten tuollainen Kitchenaid- tyylinen laite.
Itse olen ajanut lähelle 30min parhaallaan yhtämittaa, enkä kyllä muista, että ohjekirjassa olisi tuollainen 15min rajoitus ollut.
Tehoja enemmän kannattaa kiinnittää huomiota koneiston rakenteeseen, toisissa koneissa voimansiirto suoritetaan muovirattailla ja toisissa metallisilla. Muovikoneistoja on ihmisiltä hajonnut erinäisten keskustelujen pohjalta enemmänkin, joten metallinen voimansiirto on suotavampi ominaisuus. Joissain halvemmissa Kenwoodeissakin on käytetty muovirattaita, joten speksit kannattaa tarkistaa ennakkoon ja tarkasti.
Toinen ominaisuus mihin kannattaa kiinnittää huomiota on eri härpäkkeiden kiinnitysmekanismit, ainakin Kenwoodeissa on tainnut olla samat kiinnitykset laitteille jostain 60-luvulta asti muistaakseni ja olisikohan sama homma ollut Electroluxin värkeissäkin. Tuosta ominaisuudesta on hyötyä siinä kohtaa jos haluaa metsästää käytettyjä osia tai sitten parin vuosikymmenen päästä uusia :)
Käyttöaikarajoitukset tulevat yleensä vastaan vähän isompien projektien kohdalla.
Bamixin 160W teho on muuten melkoisesti tehokkaampi kuin 700W Tefalin, Tefalista sai toimintasavut pihalle ja muovirattaat pyöreiksi hieman kovemmassa käytössä (Rocotojen jauhaminen) ennätysnopeasti kun taas Bamixilla ei tullut ongelmia. Hintaeroa oli toki jonkin verran (75e Tefal vs. 115e Bamix), mutta paluuta ei enää Bamixista ole.
Lainaus käyttäjältä: Herpiili - elokuu 30, 2014, 14:20:31 ip
Bamixin 160W teho on muuten melkoisesti tehokkaampi kuin 700W Tefalin, Tefalista sai toimintasavut pihalle ja muovirattaat pyöreiksi hieman kovemmassa käytössä (Rocotojen jauhaminen) ennätysnopeasti kun taas Bamixilla ei tullut ongelmia. Hintaeroa oli toki jonkin verran (75e Tefal vs. 115e Bamix), mutta paluuta ei enää Bamixista ole.
Millä Bamixin osalla jauhat rocotoja? Bamix on ja pieni tesekoitin/mylly, mutta siihen mahtuu niin vähän tavaraa, ettei riitä rocotoille eikä se ole järin tiiviskään.
Lainaus käyttäjältä: Minbaari - elokuu 30, 2014, 12:43:45 ip
Itse olen ajanut lähelle 30min parhaallaan yhtämittaa, enkä kyllä muista, että ohjekirjassa olisi tuollainen 15min rajoitus ollut.
Joo, näkyy tuolla jossain keskusteluissa mainittavankin, ettei suomalaisissa käyttöohjeissa asiasta mainita, vaan ulkomaisissa vain (muistaakseni amerikkalaisissa). Toisaalta, tuolla ei varmaan juuri käytännön merkitystä olekaan.
Kenwoodin paremmissa malleissa on kyllä metallinen koneisto, Kitchenaidissa mainitaan joidenkin osien olevan vinyylisiä (hienompi nimi muoville).
Sain mutsiltani joskus aikoinaan vanhan Kenwood Chef -yleiskoneen joka oli ostettu joskus 70-luvulla. M osti uuden Boschin - ja on sen jälkeen ostanut toisenkin Boschin sekä lopuksi uuden Kenwoodin. Mutsi on nyt 82 ikäinen eikä muista enää kuinka päin lusikkaa pidetään kädessä :-\ Uutta Kenwoodia en ole vielä saanut ...
Siinä wanhassa K'ssa oli ollut kauan vika että nopeudensäätö ei oikein toiminut: pienillä 2-4 nopeuksilla ei lähtenyt olenkaan,vaan surisi. Siten jossain 6-10 kohdalla lähti täysillä... Paikallisessa huoltoliikeessä [Valkeakoskella - en viitsi munata niitä kertomalla nimeä, joka oli joku Kylmä-jotain 8) ] vaihdettiin kerran se säädinosakin, kalliilla hinnalla, eikä vika korjaantunut. Konetta pystyi käyttämään, mutta raskaammalla "kuormalla" se huusi, tärisi, vaappui ja väätelehti ...
Mä sillä koneella jotain sokerikakkupohjia kokeilin tehdä, mutta pullataikinat tai kermavaahdot sai unohtaa. Yhtenä syysiltana se kone sitten lakkasi pyörittämästä kokonaan. Yllättäen se nopeussäädin toimikin nyt ihan ok. Täysin portaattomasti ja hiljaa huristen.
Arvasinhan mä että joku hihna tai ratas sieltä pamahti.
Avasin koneen. Se yläosa oli kuin mopon vaihdelaatikko. Alumiinilohkot, joiden välissä akseleita ja rattaita pihkaa muistuttavan kovan mönjän peitossa ???
Siellä oli 30 vuoden käytössä vaihteistoöljyt vähän kuivahtaneet. Yksi kriittisessä paikassa oleva hammasratas oli tietysti muovia, ja puolet hampaista pois!
Totesin silloin, että olisi kannattanut avata ja huoltaa tuo kone enen kuin hajosi! Oli niin tukevaa tekoa muoviratasta lukuunottamatta, että olisi kestänyt toiset 30 vuotta varmasti! Vitutti ...
Hiljattain löysin kirpparilta 10€ hintaan samanlaisen, vaikakin ruman -ruskean- koneen kulhoineen sekä vispilöineen. Vanha RST-kulho on mulla ollut käytössä muuten vaan. Tuon kirpparikoneen kokeilin sen verran, että se toimi, pyöritti ja säätökin kohdallaan. Outoa sivuääntä kyllä piti siinäkin moottori. Eipä vaan ole tullut huollettua ja otettua vielä tuota käyttöön, kn on muutakin puuhaa... Putkiomontti tuntuu kestävän ja kasvit plantaashilla huutaa huomiota ...